9 ถั่วเพื่อสุขภาพที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
เนื้อหา
- 1. พีแคน
- 2. ถั่วแมคาเดเมีย
- 3. ถั่วบราซิล
- 4. วอลนัท
- 5. เฮเซลนัท
- 6. ถั่วไพน์
- 7. ถั่วลิสง
- 8. อัลมอนด์
- 9. Butters Nut Low-Carb
- เนยอัลมอนด์
- เนยถั่วธรรมชาติ
- บรรทัดล่าง
ถั่วเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นไขมันสูงและโปรตีนจากพืชในขณะที่ทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ดังนั้นถั่วส่วนใหญ่สามารถพอดีกับแผนการกินคาร์โบไฮเดรตต่ำแม้ว่าบางชนิดมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
สำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เข้มงวดต่อไปนี้เช่นอาหาร ketogenic การยึดติดกับถั่วคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถส่งเสริมการอดอาหารที่ประสบความสำเร็จ
ที่นี่มี 9 เม็ดที่เหมาะสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
1. พีแคน
แม้ว่าพีแคนมักจะเกี่ยวข้องกับของหวาน แต่ถั่วพีแคนนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย
พวกมันไม่เพียง แต่ทานคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไฟเบอร์สูง แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามินบี (วิตามินบี 1) แมกนีเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและสังกะสี (1)
- การทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 4 กรัม
- การทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 1 กรัม
- เปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต: 8%
- ทานคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 14 กรัม
พีแคนมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากส่งมอบคาร์โบไฮเดรตสุทธิมากกว่า 1 กรัมต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม)
มักจะเรียกว่าคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้คาร์โบไฮเดรตสุทธิหมายถึงจำนวนคาร์โบไฮเดรตในอาหารทั้งหมดลบด้วยปริมาณเส้นใย (2)
เนื่องจากร่างกายของคุณไม่ดูดซับเส้นใยที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารทั้งหมดอย่างง่ายดายจึงมักถูกลบออกจากเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดของอาหารเพื่อเปิดเผยจำนวนสุทธิหรือคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมได้
ไฟเบอร์ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยที่ละลายน้ำที่พบในถั่วเช่นพีแคน - ได้รับการแสดงเพื่อลดน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงเครื่องหมายของเลือดอื่น ๆ ที่เชื่อมโยงกับโรคหัวใจรวมถึงคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (3)
การเพิ่มพีแคน 1.5 ออนซ์ (42 กรัม) ต่อวันในอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพพบว่าช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักตัวมากรวมทั้งไตรกลีเซอไรด์, ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (VLDL) และน้ำตาลในเลือด (4)
จากการทบทวน 12 งานวิจัยพบว่าอาหารที่มีถั่วต้นไม้อย่างน้อย 2 ออนซ์ (56 กรัม) รวมถึงถั่วพีแคนต่อวันช่วยลดน้ำตาลในเลือดและ HbA1c ได้อย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว (5) .
สรุป พีแคนเป็นถั่วคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีสุขภาพดีซึ่งอาจช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ
2. ถั่วแมคาเดเมีย
ถั่วแมคาเดเมียเป็นถั่วคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูงซึ่งเหมาะสำหรับแผนมื้ออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B, แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดงและแมงกานีส (6)
- การทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 4 กรัม
- การทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 2 กรัม
- เปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต: 8%
- ทานคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 14 กรัม
ถั่วชิมเนยเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงเครื่องหมายการอักเสบในร่างกายของคุณ (7)
จากการศึกษาในผู้ชาย 17 คนที่มีคอเลสเตอรอลสูงพบว่าถั่วแม็คคาเดเมีย 40-90 กรัมต่อวันลดเครื่องหมายบ่งชี้การอักเสบและความเครียดจากการเกิดออกซิเดชัน (8)
การรับประทานอาหารที่มีสารฟลาโวนอยด์สูงเช่นถั่วแมคาเดเมียอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจการลดลงของความรู้ความเข้าใจเบาหวานและมะเร็งบางชนิด (9, 10)
สรุป ถั่วแมคาเดเมียเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุ การใส่ถั่วคาร์โบไฮเดรตต่ำในอาหารของคุณอาจช่วยให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้นและลดการอักเสบ3. ถั่วบราซิล
ถั่วบราซิลเป็นถั่วคาร์โบไฮเดรตต่ำขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ
พวกเขามีชื่อเสียงในเรื่องของซีลีเนียมที่มีความเข้มข้นสูง มีถั่วบราซิลเพียงเม็ดเดียวที่ให้การอ้างอิงบริโภครายวัน (RDI) มากกว่า 100% (11)
- การทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 3 กรัม
- การทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 1 กรัม
- เปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต: 8%
- ทานคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 12 กรัม
ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของร่างกายที่สำคัญเช่นเมแทบอลิซึมการผลิต DNA และการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน
นอกจากนี้ยังจำเป็นต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ (12)
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วบราซิลนั้นมีประสิทธิภาพในการลดการบ่งชี้ของการอักเสบและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล (13)
เนื่องจากถั่วบราซิลมีซีลีเนียมสูงมากขอแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานอาหารให้ครบสี่เม็ดต่อวันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกินขีด จำกัด สูงสุด 400 mcg (14)
สรุป ถั่วบราซิลมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติที่ดีที่สุดของซีลีเนียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ4. วอลนัท
วอลนัทไม่เพียง แต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินบี, เหล็ก, แมกนีเซียม, สังกะสี, โพลีฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ (15)
- การทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 4 กรัม
- การทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 2 กรัม
- เปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต: 8%
- ทานคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 14 กรัม
การรับประทานวอลนัทเป็นประจำได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงสุขภาพหัวใจลดความดันโลหิตส่งเสริมการทำงานของสมองและยังเพิ่มการสูญเสียน้ำหนัก (16)
ตัวอย่างเช่นการศึกษา 12 เดือนใน 293 คนพบว่าผู้ที่ได้รับคำปรึกษาด้านอาหารและกิน 30 กรัมหรือประมาณ 1 ออนซ์ของวอลนัทต่อวันประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าผู้ที่ได้รับคำปรึกษาด้านอาหารเพียงอย่างเดียว (17)
วอลนัทมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพรวมถึงแหล่งพืชของโอเมก้า 3 ไขมันที่เรียกว่ากรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิก (ALA)
พบว่ามีอาหารที่อุดมด้วย ALA สูงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง (18, 19)
นอกจากนี้วอลนัตยังแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 (20)
สรุป วอลนัทมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืช ALA การเพิ่มวอลนัทในอาหารของคุณอาจช่วยลดน้ำหนักปรับปรุงสุขภาพหัวใจและได้รับประโยชน์การควบคุมน้ำตาลในเลือด5. เฮเซลนัท
เฮเซลนัทอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, เส้นใย, วิตามินอี, แมงกานีสและวิตามินเค (21)
- การทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 5 กรัม
- การทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 2 กรัม
- เปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต: 10%
- ทานคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 17 กรัม
พวกเขายังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกายของคุณ (22)
นอกจากนี้ถั่วเหล่านี้มี L-arginine สูงซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เป็นสารตั้งต้นของไนตริกออกไซด์ ไนตริกออกไซด์เป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยให้หลอดเลือดผ่อนคลายและมีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจ
เฮเซลนัทยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยเฮเซลนัทช่วยป้องกันโรคหัวใจโดยลดการอักเสบลดความดันโลหิตและลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลที่ "เลวร้าย" (23, 24)
สรุป เฮเซลนัทเป็นแหล่งต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและยังมีสารอาหารที่ดีต่อหัวใจเช่นแอลอาร์จินีนใยอาหารและไขมันเพื่อสุขภาพ6. ถั่วไพน์
ต้นสนมีต้นกำเนิดมาจากต้นสนถั่วสนมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูง
พวกเขาเป็นแหล่งอาหารที่ดีเยี่ยมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีวิตามินอีสูง, แมงกานีส, แมกนีเซียม, วิตามินเค, สังกะสี, ทองแดงและฟอสฟอรัส (25)
- การทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 4 กรัม
- การทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 3 กรัม
- เปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต: 8%
- ทานคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 13 กรัม
เช่นเดียวกับถั่วอื่น ๆ ถั่วไพน์นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในเส้นเลือด (26)
ยิ่งไปกว่านั้นผู้ที่กินถั่วต้นไม้ - รวมถึงถั่วไพน์ - เป็นประจำมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักน้อยกว่าคนที่ไม่ได้ (27)
นอกจากนี้การบริโภคถั่วต้นไม้บ่อยๆได้รับการเชื่อมโยงกับระดับความต้านทานต่ออินซูลินที่ต่ำลง, น้ำตาลในเลือดลดลง, ลดการอักเสบและเพิ่มระดับ HDL ที่ดี (28)
ลองเพิ่มถั่วไพน์ลงในสูตรโฮมเมดผสมโรยลงบนขนมปังปิ้งหรือปิ้งให้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพง่ายๆ
สรุป ถั่วไพน์อัดแน่นไปด้วยสารอาหารและเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและช่วยให้คุณมีน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ7. ถั่วลิสง
แม้ว่าถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่วในทางเทคนิค แต่พวกเขาก็ถือว่าถั่วทั่วไปและมีความสุขในลักษณะเดียวกัน
ถั่วลิสงมีสารอาหารหลากหลายรวมถึงโฟเลตวิตามินอีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีและทองแดง
พวกเขายังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ยอดเยี่ยมโดยมีน้ำหนัก 1 ออนซ์ (28 กรัม) ที่ให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ 7 กรัม (29)
- การทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 6 กรัม
- การทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 4 กรัม
- เปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต: 14%
- ทานคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 21 กรัม
ถั่วลิสงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระรวมถึง resveratrol สารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิกที่แสดงให้เห็นว่ามีผลป้องกันโรคหัวใจโรคมะเร็งบางชนิดและการลดลงของความรู้ความเข้าใจ (30)
การศึกษาพบว่าการกินถั่วลิสงอาจช่วยลดน้ำหนักและป้องกันโรคหัวใจ (31)
เนื่องจากพวกเขามีโปรตีนสูงและมีรสชาติที่นุ่มนวลถั่วลิสงจึงเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและมีไส้ที่สามารถจับคู่กับอาหารเพื่อสุขภาพต่างๆ
สรุป ถั่วลิสงมีโปรตีนวิตามินเกลือแร่และสารต้านอนุมูลอิสระสูง การกินถั่วลิสงอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย8. อัลมอนด์
อัลมอนด์เป็นถั่วคาร์โบไฮเดรตต่ำที่บรรจุสารอาหารที่ทรงพลัง
พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอี, แมกนีเซียม, riboflavin, ทองแดง, ฟอสฟอรัสและแมงกานีส (32)
- การทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 6 กรัม
- การทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 3 กรัม
- เปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต: 15%
- ทานคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 22 กรัม
อัลมอนด์ยังมีโปรตีนสูงเป็นพิเศษโดยให้บริการ 6 กรัมต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม)
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยอัลมอนด์ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการลดความหิวและควบคุมความต้องการของคุณ (33, 34)
อัลมอนด์ทั้งคู่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายและเป็นตัวเลือกที่สะดวกสบายสำหรับการทานของว่างขณะเดินทาง
นอกจากนี้อัลมอนด์สามารถทำเป็นส่วนผสมคาร์โบไฮเดรตต่ำอื่น ๆ
ตัวอย่างเช่นแป้งอัลมอนด์เป็นที่นิยมใช้แทนแป้งอเนกประสงค์แบบดั้งเดิมและสามารถใช้ทำสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นแพนเค้กมัฟฟินและแครกเกอร์
สรุป อัลมอนด์เป็นถั่วโปรตีนสูงคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สามารถเพิ่มในอาหารของคุณได้หลายวิธี แป้งอัลมอนด์เป็นอีกวิธีหนึ่งที่นิยมใช้ในการผสมอัลมอนด์เข้ากับแผนอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ9. Butters Nut Low-Carb
นอกเหนือจากถั่วทั้งคาร์โบไฮเดรตต่ำมีตัวเลือกเนยถั่วแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ทำตามแผนมื้อคาร์โบไฮเดรตต่ำ (35, 36)
เนยอัลมอนด์
- การทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 6 กรัม
- การทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 5 กรัม
- เปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต: 13%
- ทานคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 21 กรัม
เนยถั่วธรรมชาติ
- การทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 5 กรัม
- การทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม): 3 กรัม
- เปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต: 8%
- ทานคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 19 กรัม
บัตเตอร์จากธรรมชาติที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเช่นน้ำตาลให้ประโยชน์ทางโภชนาการแบบเดียวกับถั่วทั้งตัว แต่สามารถใช้ได้หลายวิธี - ตัวอย่างเช่นการแพร่กระจายคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผลไม้และแคร็กเกอร์
เนยถั่วยังสามารถเพิ่มสมูทตี้คาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อเพิ่มโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
สรุป เนยถั่วมีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตต่ำสะดวกสบายที่สามารถเติมลงในสูตรอาหารแสนอร่อยที่หลากหลายบรรทัดล่าง
ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
พวกมันเต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสารประกอบของพืชที่มีประโยชน์ที่สามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณได้หลายวิธี
การเพิ่มถั่วมากขึ้นในมื้ออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำของคุณอาจช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจส่งเสริมการลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
คุณภาพที่ดีที่สุดของถั่วคือพวกเขาเป็นส่วนผสมที่อร่อยและหลากหลายที่สามารถเพิ่มลงในเกือบทุกมื้ออาหารหรืออาหารว่าง