มะนาวกับมะนาว: อะไรคือความแตกต่าง?

เนื้อหา

• มะนาวและมะนาวคืออะไร?
• มีหลายอย่างเหมือนกัน
• คล้ายกันทางโภชนาการ
• แบ่งปันประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ
• รสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน
• ความแตกต่างทางกายภาพ
• ความแตกต่างของรสชาติ
• การใช้อาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย
• บรรทัดล่างสุด

มะนาวและมะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

แม้ว่าจะมีหลายอย่างที่เหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน

บทความนี้จะทบทวนความคล้ายคลึงและความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมะนาวและมะนาว - ดังนั้นคุณจะรู้ว่าต้องทำอย่างไรเมื่อชีวิตส่งมอบให้คุณ

มะนาวและมะนาวคืออะไร?

มะนาวและมะนาวเป็นผลไม้สองชนิดที่แม้ว่าจะแตกต่างกันทางพันธุกรรม แต่ก็มีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่ามะนาวถูกสร้างขึ้นเป็นลูกผสมระหว่างมะนาวและมะนาวซึ่งเป็นผลไม้ตระกูลส้มเปลือกหนาขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ ทฤษฎีที่มา ()

ทั้งมะนาวและมะนาว - เช่นเดียวกับส้มส้มเขียวหวานมะนาวและเกรปฟรุ้ตเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่กว้างกว่า

ตอนนี้มะนาวและมะนาวเติบโตขึ้นทั่วโลก ถึงกระนั้นมะนาว - รู้จักกันอย่างเป็นทางการว่า มะนาวส้ม - มักปลูกในสภาพอากาศปานกลางในขณะที่มะนาว - หรือ Citrus aurantifolia - เติบโตได้ดีขึ้นในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ()

มะนาวและมะนาวทั้งในรูปแบบสดและแบบแปรรูปถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆมากมาย

ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของรสชาติที่เป็นกรดเปรี้ยวและนำไปใช้ในการทำอาหารที่หลากหลายทั่วโลก อาจใช้ในการปรุงอาหารการถนอมอาหารหรือเพียงเพื่อให้ได้รสชาติ

น้ำมันหอมระเหยจากมะนาวและมะนาวมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางและยา นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดในครัวเรือนหลายชนิดเพื่อให้มีกลิ่นหอมและคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

มะนาวและมะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวสองชนิดที่ใช้ในการทำอาหารยาและในครัวเรือนได้หลากหลาย

มีหลายอย่างเหมือนกัน

แม้ว่ามะนาวและมะนาวจะเป็นผลไม้ที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน แต่ก็มีลักษณะที่เหมือนกันหลายประการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

คล้ายกันทางโภชนาการ

ผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่ง 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) ให้สารอาหารต่อไปนี้ ():

ในแง่ของปริมาณธาตุอาหารหลัก ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันมะนาวและมะนาวนั้นมีความคล้ายคลึงกับมะนาวที่มีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ที่ไม่มีนัยสำคัญ

มะนาวให้วิตามินซีมากกว่ามะนาว - แต่ทั้งสองอย่างมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารที่สำคัญของวิตามินนี้

โดยรวมแล้วมะนาวมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณมากกว่าเล็กน้อยรวมถึงโพแทสเซียมโฟเลตและวิตามินบี 6

แบ่งปันประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ

การใช้ยาสมุนไพรแบบดั้งเดิมเป็นที่ทราบกันดีว่าใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเช่นมะนาวและมะนาวเพื่อประโยชน์ในการรักษาโรค ()

วิตามินซีซึ่งเป็นหนึ่งในสารอาหารหลักที่พบในผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทสำคัญในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ()

ผลไม้เช่นมะนาวยังมีสารประกอบจากพืชอื่น ๆ อีกมากมายที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย ()

การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบเหล่านี้อาจมีบทบาทในการป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดรวมทั้งมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่ (,,,)

การศึกษาหนึ่งในหนูพบว่ากรดซิตริกซึ่งเป็นสารประกอบเฉพาะที่พบในผลไม้รสเปรี้ยวมีฤทธิ์ป้องกันการอักเสบในสมองและตับ ()

อย่างไรก็ตามการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ทางยาและเภสัชวิทยาที่เป็นไปได้ของมะนาวและมะนาวในปัจจุบันยัง จำกัด เฉพาะการศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองเท่านั้น

ท้ายที่สุดแล้วจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าผลไม้เหล่านี้สามารถรักษาสภาพในมนุษย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่

มะนาวและมะนาวมีความคล้ายคลึงกันในการแต่งหน้าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังมีสารประกอบจากพืชหลายชนิดที่อาจมีบทบาทในการลดการอักเสบและป้องกันโรคบางชนิด

รสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน

แม้ว่ามะนาวและมะนาวจะมีความคล้ายคลึงกันหลายประการ แต่ก็มีความแตกต่างที่ชัดเจนเช่นกัน

ความแตกต่างทางกายภาพ

บางทีความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดอย่างหนึ่งระหว่างมะนาวกับมะนาวก็คือรูปร่างหน้าตา

มะนาวมักมีสีเหลืองสดใสในขณะที่มะนาวมักมีสีเขียวสดใส อย่างไรก็ตามมะนาวบางชนิดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสุกทำให้ความแตกต่างยากขึ้นเล็กน้อย

มะนาวยังมีขนาดเล็กและกลมกว่ามะนาวอีกด้วย มีขนาดแตกต่างกันไป แต่โดยปกติจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1–2 นิ้ว (3–6 เซนติเมตร)

ในการเปรียบเทียบมะนาวมักจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2–4 นิ้ว (7–12 เซนติเมตร) และมีรูปไข่หรือรูปรีมากกว่า

ความแตกต่างของรสชาติ

ในแง่ของรสชาติผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกัน พวกเขาเป็นทั้งทาร์ตและการกินผลไม้ด้วยตัวเองก็น่าจะส่งผลให้มีการแสดงออกทางสีหน้าเหมือนกัน

อย่างไรก็ตามมะนาวมักจะหลงทางด้านความหวานเล็กน้อยในขณะที่มะนาวมักจะมีรสขมมากกว่า

บางครั้งมะนาวถูกอธิบายว่ามีรสเปรี้ยวกว่ามะนาว แต่อาจเกี่ยวข้องกับความขมของมันมากกว่า การรับรู้นี้ยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล

โดยทั่วไปมะนาวจะมีรสหวานและมีขนาดใหญ่กว่ามะนาวในขณะที่มะนาวมีขนาดเล็กและมีรสขมกว่าเล็กน้อย

การใช้อาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย

เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดจะถูกนำมาใช้ในลักษณะเดียวกัน

ทั้งน้ำสลัดซอสน้ำหมักเครื่องดื่มและค็อกเทล เมนูที่คุณเลือกน่าจะเป็นไปตามโปรไฟล์รสชาติของอาหาร

เนื่องจากมะนาวมีรสขมมากกว่าจึงมักถูกสงวนไว้สำหรับอาหารคาวในขณะที่ความหวานของมะนาวช่วยให้สามารถใช้งานได้กว้างขึ้นทั้งในอาหารคาวและหวาน

โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่กฎที่ยากและรวดเร็ว - มีข้อยกเว้นเสมอ ตัวอย่างเช่นมะนาวเป็นส่วนประกอบที่โดดเด่นในเครื่องดื่มรสหวานบางชนิดเช่นมาการิต้าหรือน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในของหวานเช่นพายมะนาว

อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วคุณมักจะเห็นมะนาวในอาหารรสหวานมากกว่ามะนาว

ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดนี้สามารถใช้แทนกันได้อย่างปลอดภัยในสถานการณ์การปรุงอาหารที่หลากหลายโดยไม่ทำให้อาหารเสียหาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความสมดุลของรสขมและรสหวาน

แม้ว่าตัวเลือกทั้งสองจะไม่ผิด แต่อย่างใดอย่างหนึ่งอาจดีกว่าอีกทางหนึ่งขึ้นอยู่กับอาหารจานเฉพาะของคุณ

ในครัวมักใช้มะนาวและมะนาวในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตามมะนาวไม่ได้ถูกนำมาใช้ในอาหารหวานบ่อยเท่าเนื่องจากความขม

บรรทัดล่างสุด

มะนาวและมะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวยอดนิยมสองชนิดที่มาพร้อมกับตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการทำอาหารยาและการใช้งานจริง

มะนาวมีขนาดเล็กทรงกลมและมีสีเขียวในขณะที่มะนาวมักจะมีขนาดใหญ่กว่ารูปรีและสีเหลืองสดใส

ทางโภชนาการเกือบจะเหมือนกันและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างเหมือนกัน

ผลไม้ทั้งสองชนิดมีฤทธิ์เป็นกรดและเปรี้ยว แต่มะนาวมักจะหวานกว่าในขณะที่มะนาวมีรสขมมากกว่า ความแตกต่างของรสชาติเหล่านี้มักผลักดันให้ใช้ทำอาหารที่แตกต่างกัน