นมผง: มันไม่ดีหรือทำให้อ้วน?
เนื้อหา
โดยทั่วไปนมผงมีองค์ประกอบเช่นเดียวกับนมที่เทียบเท่าซึ่งอาจเป็นนมไขมันต่ำกึ่งขาดมันเนยหรือทั้งตัว แต่น้ำถูกกำจัดออกด้วยกระบวนการทางอุตสาหกรรม
นมผงมีความทนทานมากกว่านมเหลวและสามารถอยู่ได้นานหนึ่งเดือนแม้ว่าจะเปิดแล้วก็ตามในขณะที่ของเหลวจะอยู่ได้ประมาณ 3 วันและถึงอย่างนั้นก็ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
ไม่มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างนมเหลวและนมผงเนื่องจากองค์ประกอบของทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันมากยกเว้นการมีน้ำแม้ว่าในกระบวนการผลิตนมผงจะสามารถสูญเสียหรือเปลี่ยนแปลงสารบางอย่างได้
นมผงนอกจากจะเจือจางด้วยน้ำที่จะบริโภคเหมือนนมเหลวแล้วยังนิยมใช้ทำขนมอีกด้วย รู้ประโยชน์ของนม.
นมผงโคขุน?
นมผงหากเตรียมอย่างถูกต้องจะขุนเช่นเดียวกับนมเหลวที่สอดคล้องกันกล่าวคือถ้าเป็นนมผงกึ่งไขมันต่ำปริมาณแคลอรี่จะใกล้เคียงกับนมกึ่งขาดมันเนยเหลวชนิดอื่นหากเป็นนมผงทั้งตัว ปริมาณแคลอรี่ที่กินเข้าไปจะเทียบเท่ากับนมเหลวทั้งหมด
อย่างไรก็ตามหากบุคคลนั้นทำการเจือจางที่ไม่ถูกต้องและใส่นมผงในปริมาณที่มากขึ้นในแก้วน้ำเขาอาจจะบริโภคแคลอรี่มากขึ้นและส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่ายขึ้น
นอกจากนี้ยังมีสารประกอบจากนมที่แตกต่างจากนมผงเนื่องจากมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเช่นน้ำตาลน้ำมันและแร่ธาตุและวิตามินเป็นต้น
นมผงไม่ดีหรือไม่?
ในระหว่างการแปรรูปนมเหลวเป็นนมผงคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในนมสามารถออกซิไดซ์กลายเป็นคอเลสเตอรอลที่อันตรายมากขึ้นและมีแนวโน้มที่จะก่อตัวเป็นคราบไขมันในหลอดเลือดซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
ดังนั้นจึงควรเลือกใช้นมพร่องมันเนยเพราะจะมีคอเลสเตอรอลในองค์ประกอบน้อยกว่า นอกจากนี้นมผงอาจมีสารปรุงแต่งมากกว่าเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นและหลังจากเจือจางในน้ำแล้วจะมีลักษณะเหมือนนมทั่วไป
อ่าน
อาหารสำหรับโรคซิสติกไฟโบรซิส: กินอะไรและเสริมอย่างไร
