Kefir คืออะไร

เนื้อหา

• ภาพรวม
• Kefir กับโยเกิร์ต
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของ kefir
• ผลข้างเคียงของ kefir
• สิ่งที่การวิจัยกล่าวว่า
• Takeaway

ภาพรวม

Kefir เป็นเครื่องดื่มหมักที่เพาะเลี้ยงที่มีรสชาติเหมือนเครื่องดื่มโยเกิร์ต มันทำโดยใช้เมล็ด "เริ่มต้น" เช่นเดียวกับขนมปัง sourdough มี "เริ่มต้น" ตัวเริ่มต้นนี้เป็นการรวมกันของยีสต์โปรตีนนมและแบคทีเรีย มันมีรสฝาดครีมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของโปรไบโอติก

Kefir ทำกันมากที่สุดกับนม แต่มันสามารถทำด้วยทางเลือกที่ไม่ใช่นม ได้แก่ :

• กะทิ
• นมแพะ
• น้ำนมข้าว
• น้ำมะพร้าว

เนื่องจาก kefir นั้นถูกหมักคนส่วนใหญ่ที่แพ้แลคโตสสามารถดื่ม kefir ได้จริง

Kefir สามารถเข้าถึงได้อย่างกว้างขวางในสถานที่ส่วนใหญ่ มันสามารถพบได้ในบางรูปแบบในร้านขายของชำส่วนใหญ่ใกล้กับนมหรือโยเกิร์ต มักใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร

Kefir กับโยเกิร์ต

บางครั้ง Kefir และโยเกิร์ตรวมกันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกือบเหมือนกัน แต่สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง

Kefir และโยเกิร์ตมีอะไรเหมือนกันมากมาย พวกเขาทั้งสองมีรสชาติคล้ายครีม แต่ทาร์ตที่คล้ายกันและทำจากนม (แต่สามารถทำด้วยทางเลือกอื่นได้) พวกเขาทั้งสองยังมีโปรตีนแคลเซียมวิตามินบีโพแทสเซียมและโปรไบโอติกมากมาย

อย่างไรก็ตามพวกเขามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ โดยทั่วไปแล้ว Kefir จะมีไขมันมากกว่าโยเกิร์ต แต่ก็มีโปรตีนและโปรไบโอติกมากกว่า Kefir ยังบางและดีที่สุดเป็นเครื่องดื่ม โยเกิร์ตมีความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ

Kefir และโยเกิร์ตทำแตกต่างกัน Kefir หมักที่อุณหภูมิห้องในขณะที่โยเกิร์ตหลายประเภทเริ่มเพาะเลี้ยงภายใต้ความร้อน Kefir มีแบคทีเรียสุขภาพหลากหลายชนิดจำนวนมากและดีกว่าสำหรับระบบทางเดินอาหารด้วยเหตุนี้ ยีสต์ที่ใช้งานของ Kefir มีประโยชน์ทางโภชนาการมากกว่าโยเกิร์ต

สรุปKefir และโยเกิร์ตมีส่วนร่วมเหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างมากมาย พวกเขาแตกต่างกันในความสอดคล้องเนื้อหาสารอาหารและวิธีการที่พวกเขาทำ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ kefir

ส่วนหนึ่งของเหตุผลที่ทำให้ kefir เข้าถึงได้ง่ายขึ้นและแพร่หลายมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาน่าจะเป็นเพราะประโยชน์ต่อสุขภาพ

Kefir เป็นสารอาหารหนาแน่นมีโปรตีนวิตามินบีโพแทสเซียมและแคลเซียมมากมาย แคลเซียมช่วยสร้างกระดูกให้แข็งแรงโปรตีนสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรงและโพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจ

โปรไบโอติกเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่แข็งแกร่งที่สุดที่ kefir มีให้ ตามที่ Mayo Clinic โปรไบโอติกสามารถช่วย:

• ปรับปรุงอัตราส่วนแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีในสภาพแวดล้อมของระบบทางเดินอาหาร
• รักษาหรือป้องกันอาการท้องเสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ
• รักษาอาการลำไส้แปรปรวนหรือบรรเทาอาการ
• ลดหรือป้องกันการติดเชื้อในทางเดินอาหารหรือเพิ่มการกู้คืนจากพวกเขา
• ป้องกันและรักษาการติดเชื้อในช่องคลอด
• ป้องกันและรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Kefir ยังขยายออกไปนอกโปรไบโอติก การศึกษาหนึ่งพบว่าหนูที่กิน kefir เป็นเวลาเจ็ดวันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและการรักษา การศึกษาอื่นพบว่า kefir อาจเป็นประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

เนื่องจาก kefir มีความปลอดภัยในการบริโภคเป็นอาหารจึงอาจมีผลข้างเคียงน้อยกว่าอาหารเสริมโปรไบโอติกอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารเสริมโปรไบโอติกอื่น ๆ มีงานวิจัยปัจจุบันที่มุ่งเน้นประโยชน์อื่น ๆ ของไบโอมลำไส้ที่แข็งแรงด้วยแบคทีเรียที่หลากหลาย

สรุปKefir และโยเกิร์ตมีส่วนร่วมเหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างมากมาย พวกเขาแตกต่างกันในความสอดคล้องเนื้อหาสารอาหารและวิธีการที่พวกเขาทำ Kefir เป็นสารอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มันเต็มไปด้วยโปรตีนและโปรไบโอติก Kefir มีผลข้างเคียงน้อยกว่าอาหารเสริมโปรไบโอติกอื่น ๆ เพราะเป็นอาหาร

ผลข้างเคียงของ kefir

ในขณะที่ kefir มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็มีผลข้างเคียง เหล่านี้รวมถึงอาการท้องผูกและตะคริวในช่องท้อง ผลข้างเคียงเหล่านี้พบได้บ่อยที่สุดเมื่อคุณเริ่มใช้ kefir

Kefir ถือว่าปลอดภัยสำหรับเด็กอายุระหว่าง 1 ถึง 5 ปี แต่โปรดสอบถามกุมารแพทย์ก่อนหากคุณมีข้อกังวล เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีไม่ควรมีผลิตภัณฑ์นมวัว แต่นมแม่มีโปรไบโอติกธรรมชาติสูง

คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่ม kefir หากคุณมีโรคเอดส์หรืออาการอื่น ๆ ที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ผู้ที่เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ kefir ในขณะที่แบคทีเรียใน kefir นั้นมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง แต่ก็อาจเพิ่มการติดเชื้อหรืออาการกำเริบของโรคในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายที่ไม่สมดุล

Kefir ทำด้วย caseins ซึ่งบางคนตัดออกจากอาหารของพวกเขา หากคุณตัดเคซีนออกจากอาหารคุณควรข้าม kefir และลองโปรไบโอติกอื่นแทน

สรุปKefir นั้นปลอดภัยอย่างมากและมีผลข้างเคียงน้อยมาก ผลข้างเคียงที่สำคัญ ได้แก่ อาการท้องผูกและตะคริวในช่องท้อง คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่ม kefir ถ้าคุณมีอาการที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

สิ่งที่การวิจัยกล่าวว่า

ส่วนใหญ่ถ้าไม่ใช่ทั้งหมด superfood ที่สำคัญและอาหารเพื่อสุขภาพนั้นได้รับการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์และจนถึงขณะนี้งานวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับ kefir นั้นเป็นผลบวก การศึกษาหนึ่งพบว่า kefir มีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งต้านการอักเสบต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านเนื้องอก

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า kefir อาจช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารได้หลายวิธีรวมถึงการยับยั้งเชื้อโรคโดยตรงและการเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียที่มีสุขภาพดี มันอาจจะมีประสิทธิภาพในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

Takeaway

Kefir ปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ที่จะบริโภคและการให้บริการเดียวที่เต็มไปด้วยวิตามินและโปรไบโอติก ปลอดภัยที่จะบริโภคทุกวันและอาจช่วยสร้างและรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่ดีในระบบต่างๆภายในร่างกาย

สรุปKefir นั้นปลอดภัยอย่างมากและมีผลข้างเคียงน้อยมาก ผลข้างเคียงที่สำคัญ ได้แก่ อาการท้องผูกและตะคริวในช่องท้อง คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่ม kefir ถ้าคุณมีอาการที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง การวิจัยในเชิงบวกได้แสดงให้เห็นว่า kefir มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังอาจช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร