Katie Lee Biegel เผยเคล็ดลับการทำอาหารที่จำเป็นของเธอ

เนื้อหา

• โอเค ถึงเวลาอาหารเย็นแล้ว และคุณต้องรีบทำอาหารให้ไว คุณจะเริ่มต้นที่ไหน
• เมื่อพูดถึงรสชาติ มีวิธีง่ายๆ อื่นๆ ในการเพิ่มรสชาติอย่างไรบ้าง?
• แบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ
• ผักฤดูร้อนอยู่ที่จุดสูงสุด คุณชอบที่จะเตรียมตัวอย่างไร?
• วันแห่งการกินของคุณเป็นอย่างไร?
• เรื่องราวของคุณพิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารคือความรักจริงๆ
• รีวิวสำหรับ

Katie Lee Biegel ผู้เขียนหนังสือเรื่อง “ชีวิตเราซับซ้อนมาก การทำอาหารไม่ควรเป็นอีกเรื่องที่ต้องกังวล ไม่ซับซ้อน (ซื้อเลย 18 เหรียญ amazon.com) "คุณสามารถปรุงอาหารมื้อใหญ่ที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก"

กับลูกสาววัย 9 เดือนกับงาน co-hosting ห้องครัว ในเครือข่ายอาหาร บีเกลรู้ดีว่าหลังจากทำงานมาทั้งวันแล้ว การอุ้มทารกไว้ในอ้อมแขนข้างเดียวนั้นท้าทายเพียงใดเพื่อรับประทานอาหารค่ำบนโต๊ะ “ไอริสเปลี่ยนวิธีการทำอาหารและกินของฉันไปอย่างสิ้นเชิง” เธอกล่าว ขณะที่ลูกสาวของเธอดูเป็นแบ็คกราวด์ "ยิ่งตอนนี้ ฉันต้องการความเรียบง่ายและรวดเร็ว"

ดังนั้นเธอจึงเขียนตำราอาหารเล่มใหม่เพื่อลดขั้นตอน "ฉันต้องการให้ผู้คนรู้สึกมีพลังในการทำอาหาร" บีเกลกล่าว "และได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ ที่ทำให้พวกเขามีความสุข" ที่นี่ Biegel แบ่งย่อยอาหารที่เธอไปทาน ผู้ผลิตรส และเคล็ดลับในการทำอาหารเพื่อสุขภาพโดยปราศจากความเครียด

โอเค ถึงเวลาอาหารเย็นแล้ว และคุณต้องรีบทำอาหารให้ไว คุณจะเริ่มต้นที่ไหน

“กุญแจสำคัญคือต้องเก็บตู้กับข้าวไว้อย่างดีและปรุงอาหารจากมัน ฉันมักจะหันไปหาพาสต้าเมื่อไม่รู้ว่าจะทำอะไร ฉันชอบสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว เช่น พาสต้ามะนาวหรือพาสต้าผักโขมอาติโช๊ค ถั่วกระป๋อง มีความจำเป็นอีกประการหนึ่ง ฉันใส่มันลงในสลัดเพื่อเพิ่มโปรตีนหรือผสมกับผักใบเขียวและใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นลงไปเพื่อให้รู้สึกสดชื่นมากขึ้น ถั่ว พาสต้า และผักใบเขียวเป็นเมนูโปรดของคุณ กับสิ่งเหล่านั้นในมือ คุณสามารถทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วได้เสมอ

และอย่าลืมส่วนผสมที่สามารถเปลี่ยนรสชาติของคุณได้ ฉันมีน้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกมิโซะ มะเขือเทศกระป๋อง เคเปอร์ และปลากะตักในตู้กับข้าว ฉันจะทำแกงเผ็ดกับน้ำพริกกะทิและเนื้อแกะหมักไว้ อีกสูตรที่ฉันชอบในหนังสือคือซุปแครอท ซึ่งฉันใส่มันฝรั่งทอดกระป๋องลงไป มันทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง”

เมื่อพูดถึงรสชาติ มีวิธีง่ายๆ อื่นๆ ในการเพิ่มรสชาติอย่างไรบ้าง?

“ขณะที่ฉันทำอาหารเสร็จ ฉันโยนสมุนไพรสดหนึ่งกำมือ บีบมะนาวให้จานสดใส สุดท้าย อย่ากลัวเกลือ ฉันว่านั่นแหละที่ 1: ปรุงรสอาหารของคุณ และลองชิมดู อาหารต้องการเกลือมากกว่าที่คุณคิด"

แบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ

“การทำอาหารสามมื้อต่อวันทำให้พวกเราทุกคนเหนื่อยมาก การมีตู้กับข้าวที่มีอาหารเพียงพอจะทำให้ง่ายขึ้นมาก การล้างและเตรียมผลิตผลของฉันเมื่อกลับถึงบ้านช่วยให้ฉันหยิบมันขึ้นมาใช้งานได้จริงๆ เมื่อคุณทำอย่างนั้นจะเสียเร็วขึ้นแต่ฉันใช้มันเร็วกว่ามากถ้ามันเตรียมไว้แล้วและตอนนี้ที่อากาศอบอุ่นคุณสามารถเปิดเตาและทำอาหารทั้งหมดได้ทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่แตกต่างออกไป" (ดูเพิ่มเติมที่: คำแนะนำในการซื้อภาชนะเตรียมอาหารที่ดีที่สุด)

ผักฤดูร้อนอยู่ที่จุดสูงสุด คุณชอบที่จะเตรียมตัวอย่างไร?

“ฉันไปที่แผงขายของในฟาร์ม ดูว่ามีอะไรบ้าง และสร้างอาหารจากที่นั่น ถ้าคุณเริ่มด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันมากนัก ฉันชอบมะเขือเทศสุกหั่นแว่นแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก และเกลือทะเลรสเผ็ด หรือฉันจะเอาลูกพีชที่จุดสูงสุดของพวกเขาและทำสลัดคาปรีเซ่กับพวกเขา – ลูกพีช มอสซาเรลล่าชีส และโหระพา และฉันชอบตัดข้าวโพดออกจากซังแล้วผัดด้วยเนยเล็กน้อยและงา เมล็ดพันธุ์”

วันแห่งการกินของคุณเป็นอย่างไร?

"ทุกเช้าฉันมีข้าวโอ๊ตหนึ่งชามกับเมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดป่าน ฉันใส่กล้วย เบอร์รี่จำนวนมาก เนยอัลมอนด์หนึ่งช้อน และนมอัลมอนด์บางส่วน สำหรับมื้อกลางวัน ฉันชอบทำสลัดจานใหญ่ แต่ตอนนี้ฉันไม่มีเวลาตัดมันแล้ว ดังนั้นเมื่อฉันต้องการอะไรที่รวดเร็วและง่ายดาย ฉันจะกินขนมปังแฟลตเบรด Daily Harvest — ฉันเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง สำหรับอาหารค่ำ เรามักจะทำผักและโปรตีน เช่น ปลาแซลมอนหรือ ไก่ เมื่อคืนฉันย่างเต้าหู้ หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดผัด และอบมันเทศ เรากินง่ายๆ และพยายามจะใส่ผักและผลไม้เข้าไป"

เรื่องราวของคุณพิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารคือความรักจริงๆ

“สิ่งแรกที่ฉันทำให้สามีของฉันคือ Ryan เมื่อเราคบกันคือ Roasted Chicken with Croutons ของฉัน อาจเป็นสาเหตุที่เขาตกหลุมรักฉัน! Ryan และฉันชอบที่จะพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่เรากำลังจะไป กิน. เวลาไปเที่ยวเราจะวางแผนเรื่องอาหารกัน ตอนนี้เราสนุกกับการทำอาหารด้วยกัน ไอริสเข้านอนเวลา 6:30 น. และนั่นคือตอนที่เขากับฉันอยู่ในครัว เราทำอาหาร อาจจะดื่มไวน์สักแก้ว และเปิดเพลง นั่นคือเวลาพักผ่อนของเราด้วยกัน” (เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณใช้ไวน์ที่คุณไม่ได้ดื่มในมื้อเย็นจนหมด)

รีวิวสำหรับ