ประโยชน์ต่อสุขภาพ 7 ประการของ jabuticaba (และวิธีการบริโภค)

เนื้อหา

• ข้อมูลทางโภชนาการของ jabuticaba
• สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกับ jabuticaba
• 1. มูส Jaboticaba
• 2 สตรอเบอร์รี่และจาบูติคาบาปั่น

Jabuticaba เป็นผลไม้ของบราซิลที่มีลักษณะผิดปกติของการแตกหน่อบนลำต้นของต้น jabuticaba ไม่ใช่บนดอก ผลไม้ชนิดนี้มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตน้อย แต่อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินซีวิตามินอีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและสังกะสี

Jabuticaba สามารถรับประทานสดหรือเตรียมได้เช่นแยมไวน์น้ำส้มสายชูบรั่นดีและเหล้า เนื่องจากมันสูญเสียคุณภาพอย่างรวดเร็วหลังจากเอาต้นจาบูติคาบาออกไปจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาผลไม้ชนิดนี้ในตลาดที่ห่างไกลจากแหล่งผลิต

เนื่องจากมีองค์ประกอบของสารอาหารสูงและมีแคลอรี่ต่ำจาบูติคาบาจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ :

1. ป้องกันโรค โดยทั่วไปเช่นมะเร็งและหลอดเลือดและริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารประกอบฟีนอลิกที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากอุดมไปด้วยสังกะสี
3. ช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำมากและอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งจะเพิ่มความอิ่ม
4. ต่อสู้กับอาการท้องผูกเนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใย
5. ช่วยควบคุมเบาหวานเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อยจึงช่วยป้องกันการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด
6. ปรับปรุงสุขภาพผิวเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซี
7. ป้องกันโรคโลหิตจางสำหรับธาตุเหล็กและวิตามินบีรวม

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในจาบูติคาบามีความเข้มข้นโดยเฉพาะในเปลือกซึ่งต้องบริโภคร่วมกับเนื้อผลไม้เพื่อให้ได้ประโยชน์มากขึ้น

ข้อมูลทางโภชนาการของ jabuticaba

ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับ jabuticaba ดิบ 100 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับประมาณ 20 หน่วย:

เนื่องจากจาบูติคาบาเสื่อมสภาพเร็วมากวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาคือเก็บไว้ในตู้เย็นหรือทำเยื่อกระดาษโฮมเมดถุงเล็ก ๆ ซึ่งควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึง 3 เดือน

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกับ jabuticaba

เพื่อให้ได้ประโยชน์ของ jabuticaba มีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน:

1. มูส Jaboticaba

ส่วนผสม:

• 3 ถ้วย jabuticaba;
• 2 ถ้วยน้ำ;
• กะทิ 2 ถ้วย;
• 1/2 ถ้วยแป้งข้าวโพด
• 2/3 ถ้วยน้ำตาลเดเมราราน้ำตาลทรายแดงหรือสารให้ความหวานไซลิทอล

โหมดการเตรียม:

ใส่จาบูติก้าลงในกระทะที่มีน้ำ 2 ถ้วยแล้วนำไปปรุงอาหารปิดไฟเมื่อเปลือกของผลไม้ทั้งหมดแตก นำออกจากเตาแล้วกรองน้ำผลไม้นี้และบีบให้เข้ากันเพื่อเอาเมล็ดออกจาก jabuticaba โดยใช้เนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุด ในกระทะใส่น้ำจาบูติคาบากะทิแป้งข้าวโพดและน้ำตาลผสมให้เข้ากันจนแป้งข้าวโพดละลายและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนข้นขึ้นหรือได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นย้ายมูสไปยังภาชนะที่สะอาดรอให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ววางไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

2 สตรอเบอร์รี่และจาบูติคาบาปั่น

ส่วนผสม:

• 1/2 ถ้วยชาสตรอเบอร์รี่ (สามารถใช้กล้วยหรือพลัมได้)
• 1/2 ถ้วยชา jabuticaba;
• 1/2 ถ้วยน้ำ
• หินน้ำแข็ง 4 ก้อน

โหมดการเตรียม:

ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและใช้ไอศกรีม

ดูผลไม้อื่น ๆ อีก 10 ชนิดที่ช่วยคุณลดน้ำหนัก