สแปมดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีสำหรับคุณ?

เนื้อหา

• สแปมคืออะไร?
• โภชนาการของสแปม
• ประมวลผลสูง
• ประกอบด้วยโซเดียมไนไตรต์
• เต็มไปด้วยโซเดียม
• มีไขมันสูง
• สะดวกและมั่นคงในชั้นวาง
• บรรทัดล่างสุด

ในฐานะที่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีการแบ่งขั้วมากที่สุดในโลกผู้คนมักจะมีความคิดเห็นที่รุนแรงเมื่อพูดถึงสแปม

ในขณะที่บางคนชอบรสชาติที่แตกต่างและความเก่งกาจ แต่บางคนก็มองว่ามันเป็นเนื้อสัตว์ลึกลับที่ไม่น่ากิน

บทความนี้จะกล่าวถึงข้อมูลทางโภชนาการของสแปมและพิจารณาว่าสิ่งนั้นดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่

สแปมคืออะไร?

สแปมคือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงสุกกระป๋องที่ทำจากหมูบดและแฮมแปรรูป

ส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะรวมกับสารกันบูดและสารแต่งกลิ่นเช่นน้ำตาลเกลือแป้งมันฝรั่งและโซเดียมไนไตรต์จากนั้นบรรจุกระป๋องปิดและปิดผนึกด้วยสุญญากาศ

เดิมทีผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองในฐานะอาหารราคาถูกและสะดวกสบายสำหรับเลี้ยงทหารในต่างประเทศ

ปัจจุบันสแปมมีจำหน่ายทั่วโลกและได้กลายมาเป็นส่วนประกอบในครัวเรือนที่ได้รับความนิยมเนื่องจากความคล่องตัวความสะดวกในการเตรียมอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและความสะดวกสบาย

สแปมคือผลิตภัณฑ์เนื้อกระป๋องยอดนิยมที่ทำจากหมูบดแฮมและสารแต่งกลิ่นและสารกันบูดต่างๆ

โภชนาการของสแปม

สแปมมีโซเดียมไขมันและแคลอรี่สูง

นอกจากนี้ยังให้โปรตีนเล็กน้อยและธาตุอาหารรองหลายชนิดเช่นสังกะสีโพแทสเซียมเหล็กและทองแดง

การให้บริการสแปมสองออนซ์ (56 กรัม) หนึ่งครั้งประกอบด้วย (1):

• แคลอรี่: 174
• โปรตีน: 7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 2 กรัม
• อ้วน: 15 กรัม
• โซเดียม: 32% ของปริมาณอ้างอิงรายวัน (RDI)
• สังกะสี: 7% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 4% ของ RDI
• เหล็ก: 3% ของ RDI
• ทองแดง: 3% ของ RDI

นอกจากสารอาหารเหล่านี้แล้ว Spam ยังให้วิตามินซีแมกนีเซียมโฟเลตและแคลเซียมในปริมาณเล็กน้อย

สแปมมีแคลอรี่ไขมันและโซเดียมสูง แต่ยังมีโปรตีนสังกะสีโพแทสเซียมเหล็กและทองแดงอีกด้วย

ประมวลผลสูง

เนื้อสัตว์แปรรูปคือเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ที่ผ่านการบ่มบรรจุกระป๋องรมควันหรืออบแห้งเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส

สแปมคือเนื้อสัตว์แปรรูปประเภทหนึ่งควบคู่ไปด้วยเช่นฮอทดอกเบคอนซาลามี่เนื้อกระตุกและเนื้อบดข้าวโพด

การรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปมีส่วนเกี่ยวข้องกับภาวะสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์มายาวนาน

ในความเป็นจริงการศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ 448,568 คนแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นต่อโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจ ()

ในทำนองเดียวกันการศึกษาขนาดใหญ่อื่น ๆ หลายชิ้นพบว่าการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปมากขึ้นอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งกระเพาะอาหาร (,,,)

นอกจากนี้เนื้อสัตว์แปรรูปยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของภาวะอื่น ๆ เช่นโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD) และความดันโลหิตสูง (,)

สแปมเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปชนิดหนึ่งดังนั้นการรับประทานอาหารดังกล่าวอาจมีความเสี่ยงสูงต่อโรคเบาหวานโรคหัวใจปอดอุดกั้นเรื้อรังความดันโลหิตสูงและมะเร็งบางชนิด

ประกอบด้วยโซเดียมไนไตรต์

สแปมประกอบด้วยโซเดียมไนไตรท์ซึ่งเป็นวัตถุเจือปนอาหารทั่วไปที่ใช้เพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียและปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

อย่างไรก็ตามเมื่อสัมผัสกับความร้อนสูงและอยู่ในกรดอะมิโนไนไตรต์สามารถเปลี่ยนเป็นไนโตรซามีนซึ่งเป็นสารประกอบอันตรายที่เกี่ยวข้องกับผลเสียต่อสุขภาพหลายประการ

ตัวอย่างเช่นการทบทวนการศึกษา 61 ชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคไนไตรต์และไนโตรซามีนในปริมาณสูงเพื่อเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร ()

ในขณะเดียวกันการทบทวนขนาดใหญ่อีกเรื่องหนึ่งที่เชื่อมโยงการบริโภคไนไตรต์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของมะเร็งต่อมไทรอยด์และการก่อตัวของเนื้องอกในสมอง ()

งานวิจัยอื่น ๆ พบว่าอาจมีความเชื่อมโยงระหว่างการได้รับไนไตรต์และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 1 แม้ว่าผลลัพธ์จะผสมกัน ()

สแปมมีโซเดียมไนไตรท์ซึ่งเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่อาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของมะเร็งบางชนิดและโรคเบาหวานประเภท 1

เต็มไปด้วยโซเดียม

สแปมมีโซเดียมสูงมากโดยบรรจุเกือบ 1 ใน 3 ของจำนวนเงินที่แนะนำต่อวันไว้ในหนึ่งหน่วยบริโภค (1)

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าบางคนอาจไวต่อผลกระทบของเกลือ () มากขึ้น

ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงอาจได้รับประโยชน์จากการลดปริมาณโซเดียมโดยเฉพาะเนื่องจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการลดโซเดียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ (,)

การบริโภคเกลือในปริมาณสูงอาจทำให้การไหลเวียนของเลือดลดลงในผู้ที่ไวต่อเกลือซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นท้องอืดและบวม ()

ยิ่งไปกว่านั้นการทบทวนการศึกษา 10 เรื่องในผู้คนกว่า 268,000 คนที่เชื่อมโยงการบริโภคโซเดียมในปริมาณที่สูงขึ้นโดยมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารในช่วง 6–15 ปี

สแปมมีโซเดียมสูงซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีความไวต่อเกลือและผู้ที่มีความดันโลหิตสูง การบริโภคโซเดียมสูงอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นในการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร

มีไขมันสูง

สแปมมีไขมันสูงมากโดยประมาณ 15 กรัมต่อการให้บริการ 2 ออนซ์ (56 กรัม) (1)

ไขมันมีแคลอรี่สูงกว่าโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตอย่างมีนัยสำคัญโดยไขมันแต่ละกรัมมีแคลอรี่ประมาณเก้า ()

เมื่อเทียบกับแหล่งโปรตีนอื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาหรือพืชตระกูลถั่วสแปมมีไขมันและแคลอรี่สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ แต่ให้คุณค่าทางโภชนาการเล็กน้อย

ตัวอย่างเช่นกรัมต่อกรัมสแปมมีปริมาณไขมัน 7.5 เท่าและแคลอรี่มากกว่าไก่เกือบสองเท่าไม่ต้องพูดถึงโปรตีนน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง (1, 18)

การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเช่น Spam บ่อยๆโดยไม่ปรับเปลี่ยนส่วนอื่น ๆ ของอาหารอาจทำให้ปริมาณแคลอรี่โดยรวมของคุณเพิ่มขึ้นและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นในระยะยาว

เมื่อเทียบกับแหล่งโปรตีนอื่น ๆ Spam มีไขมันและแคลอรี่สูง แต่มีโปรตีนต่ำ การกิน Spam บ่อยๆโดยไม่ปรับอาหารและปริมาณแคลอรี่อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

สะดวกและมั่นคงในชั้นวาง

ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของสแปมคือสะดวกและง่ายต่อการจัดเตรียมเมื่อทำงานไม่ตรงเวลาหรือมีส่วนผสมที่ จำกัด

นอกจากนี้ยังมีความเสถียรในชั้นวางซึ่งทำให้ง่ายต่อการตุนเมื่อเทียบกับอาหารโปรตีนที่เน่าเสียง่ายเช่นไก่หรือเนื้อวัว

เนื่องจากสแปมปรุงสุกแล้วจึงสามารถรับประทานได้โดยตรงจากกระป๋องและต้องมีการเตรียมการก่อนรับประทานน้อยที่สุด

นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายสูงและสามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารได้หลากหลาย

วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเพลิดเพลินกับสแปม ได้แก่ การเพิ่มลงในแถบเลื่อนแซนวิชพาสต้าและข้าว

สแปมมีความสะดวกมั่นคงในชั้นวางของใช้งานได้หลากหลายและสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลาย

บรรทัดล่างสุด

แม้ว่าสแปมจะสะดวกใช้งานง่ายและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่ก็มีไขมันแคลอรี่และโซเดียมสูงมากและมีสารอาหารสำคัญต่ำเช่นโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ

นอกจากนี้ยังผ่านกรรมวิธีขั้นสูงและมีสารกันบูดเช่นโซเดียมไนไตรต์ซึ่งอาจก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพหลายประการ

ดังนั้นจึงควรลดปริมาณสแปมให้เหลือน้อยที่สุด

ให้เลือกรับประทานอาหารที่มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเช่นเนื้อสัตว์ปีกอาหารทะเลไข่ผลิตภัณฑ์จากนมและพืชตระกูลถั่วเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุล