มาการีนทำจากอะไรและมันเป็นมังสวิรัติหรือไม่?

เนื้อหา

• มาการีนวีแก้นทุกชนิดหรือไม่?
• จะรู้ได้อย่างไรว่าเนยเทียมของคุณเป็นมังสวิรัติหรือไม่
• ใช้แทนเนยมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ
• บรรทัดล่างสุด

การกินเจเป็นวิธีการดำรงชีวิตที่พยายามลดการใช้ประโยชน์จากสัตว์และความโหดร้ายให้น้อยที่สุด

ด้วยเหตุนี้หมิ่นประมาทจึงหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากหรือได้มาจากสัตว์และแทนที่จะหาทางเลือกจากพืช

ตัวอย่างเช่นที่ทำจากน้ำมันพืชมาการีนเป็นทางเลือกที่เป็นไปได้สำหรับเนยสำหรับ vegans

ถึงกระนั้นคุณอาจสงสัยว่ามาการีนทุกประเภทเป็นมังสวิรัติหรือไม่

บทความนี้จะอธิบายวิธีบอกว่ามาการีนของคุณเป็นมังสวิรัติหรือไม่

มาการีนวีแก้นทุกชนิดหรือไม่?

มาการีนเป็นสารทดแทนเนยที่ทำขึ้นโดยรวมน้ำมันพืชและน้ำเข้าด้วยกันเช่นถั่วเหลือง, ข้าวโพด, ปาล์ม, คาโนลาหรือน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมเช่นเกลือ, สี, และรสธรรมชาติหรือเทียมบางครั้งก็เพิ่มเช่นกัน (1)

ดังนั้นมาการีนส่วนใหญ่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างแน่นอนจึงเป็นทางเลือกมังสวิรัติที่เหมาะสมสำหรับเนย

ที่กล่าวว่าผู้ผลิตบางรายใช้นมแทนน้ำหรือเพิ่มส่วนผสมที่ได้มาจากสัตว์เช่นแลคโตสเวย์หรือเคซีน เนยเทียมที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะไม่ถือว่าเป็นมังสวิรัติ

สรุป มาการีนส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติ แต่บางชนิดอาจมีส่วนผสมที่ได้มาจากสัตว์เช่นนมแลคโตสเวย์หรือเคซีนเป็นต้นทำให้ไม่เหมาะสมต่อการทานวีแก้น

จะรู้ได้อย่างไรว่าเนยเทียมของคุณเป็นมังสวิรัติหรือไม่

วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบว่ามาการีนของคุณเป็นมังสวิรัติหรือไม่โดยดูที่รายการส่วนประกอบ

มาการีนมังสวิรัติไม่ควรมีส่วนผสมที่ได้มาจากสัตว์ดังต่อไปนี้:

• หางนม นี่คือของเหลวที่แยกออกจากนมในระหว่างกระบวนการทำชีสเค้ก
• เคซิอิน นี่เป็นของเหลือจากการจับตัวเป็นก้อนเพื่อผลิตชีส
• แล็กโตส น้ำตาลชนิดนี้พบได้ตามธรรมชาติในนมและผลิตภัณฑ์จากนม
• ไขมันสัตว์. มาการีนนั้นทำมาจากไขมันสัตว์เช่นวัวเป็ดหรือแกะและบางตัวก็ยังมีไขมันประเภทนี้อยู่
• วิตามิน D3 วิตามินนี้มักทำจากลาโนลินซึ่งได้มาจากขนแกะ (2)
• น้ำมันทะเล น้ำมันนี้ซึ่งได้มาจากปลาหรือสัตว์ทะเลอื่น ๆ บางครั้งใช้ในมาการีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดที่สั้นลง
• เลซิติน สารไขมันนี้บางครั้งมาจากเนื้อเยื่อของสัตว์หรือไข่แดง
• น้ำมั่นแผ่น. ไขมันชนิดนี้ที่แข็งซึ่งพบได้รอบเอวหรือไตของสัตว์บางครั้งใช้ทำมาการีน
• ไขสัตว์ ไขมันที่ได้มาจากวัวหรือแกะบางครั้งใช้ทำมาการีน

นอกจากนี้หลายยี่ห้อระบุว่ามาการีนของพวกเขาเป็นวีแก้นบนบรรจุภัณฑ์หรือไม่

สรุป มาการีนบางชนิดมีป้ายกำกับว่าเหมาะสมสำหรับหมิ่นประมาท นอกจากนี้คุณยังสามารถดูรายการส่วนผสมและหลีกเลี่ยงการแสดงรายการผลพลอยได้จากสัตว์เช่นเวย์, เคซีน, แลคโตสหรือไขมันจากสัตว์

ใช้แทนเนยมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ

แม้ว่ามาการีนส่วนใหญ่ทำจากส่วนผสมจากพืช แต่ก็ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น ซึ่งหมายความว่าพวกเขาทำมาจากส่วนประกอบที่สกัดจากอาหารทั้งหมดเช่นน้ำมันพืชแทนที่จะเป็นอาหารทั้งหมด

ดังนั้นพวกเขาจึงอาจมีวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ น้อยกว่าแหล่งที่มาของไขมันพืชเช่นมะพร้าวอะโวคาโดมะกอกมะกอกถั่วหรือเมล็ดพืช (3)

บางสายพันธุ์ก็ทำโดยใช้กระบวนการที่เรียกว่าไฮโดรจีเนชันซึ่งสร้างไขมันทรานส์ที่เป็นอันตราย

ไขมันทรานส์เป็นรูปแบบของไขมันไม่อิ่มตัวที่ได้รับการประมวลผลคล้ายกับโครงสร้างของไขมันอิ่มตัว การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างนี้ถือเป็นความรับผิดชอบต่อปัญหาสุขภาพต่างๆ

ยกตัวอย่างเช่นไขมันทรานส์มักเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและภาวะระบบประสาทเสื่อมเช่นเดียวกับการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร (4, 5)

ด้วยเหตุผลเหล่านี้หลายประเทศรวมถึงสหรัฐอเมริกาได้ จำกัด หรือห้ามการใช้ไขมันทรานส์เทียม ยังคงมีจำนวนเล็กน้อยอาจยังคงอยู่เนื่องจากอาหารที่ให้ไขมันน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อการให้บริการนี้มีการระบุว่ามี 0 กรัม (6)

ดังนั้นคุณอาจได้รับประโยชน์จากการเลือกแหล่งที่มาของไขมันจากพืชทั้งหมดในมาการีนทุกครั้งที่ทำได้

ต่อไปนี้เป็นอาหารทดแทนเนยมังสวิรัติแบบไม่กี่อาหารที่ใช้เป็นทางเลือกที่ดีในการแพร่กระจายเนยเทียม:

• ฮูมูส
• อะโวคาโดบด
• เนยถั่ว
• มะกอก tapenade
• ทาฮีนี่
• เพสโต้มังสวิรัติ
• เนยมะพร้าว

น้ำมันพืชรวมถึงน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวยังสามารถเป็นทางเลือกที่ดีในการเนยหรือเนยเทียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารหรืออบ

สรุป แหล่งที่มาของไขมันทั้งหมดในอาหารเป็นสารทดแทนที่อุดมด้วยสารอาหารสำหรับเนยหรือเนยเทียมและทำงานได้ดีเป็นพิเศษ น้ำมันพืชให้ทางเลือกในการปรุงอาหารมังสวิรัติหรืออบ

บรรทัดล่างสุด

มาการีนส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติ

อย่างไรก็ตามมีบางอย่างที่มีส่วนผสมที่มาจากผลิตภัณฑ์จากนมหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารมังสวิรัติ

ทางเลือกเนยมังสวิรัติที่อยู่บนพื้นฐานของอาหารทั้งหมดอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพรวมถึงครีมอะโวคาโดหรือถั่วและมะพร้าว สิ่งเหล่านี้ให้สารอาหารและสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์มากกว่ามาการีนที่ผ่านการกลั่น