ชีสไม่ดีสำหรับคุณ?

เนื้อหา

• ภาพรวม
• ประโยชน์ต่อสุขภาพ
• กรด Conjugated linoleic (CLA)
• ความเสี่ยง
• ข้อมูลโภชนาการ
• Brie (1 ออนซ์)
• Cheddar (1 ออนซ์)
• Feta (1 ออนซ์)
• เกาดา (1 ออนซ์)
• Mozzarella (1 ออนซ์)
• สวิส (1 ออนซ์)
• การพกพา

ภาพรวม

เมื่อพูดถึงชีสคนมักจะพูดว่าพวกเขารักมันมากจนไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน แต่เกลียดที่มันทำให้อ้วนและทำให้เกิดโรคหัวใจ

ความจริงก็คือชีสเป็นสิ่งที่คุณเรียกว่าอาหารทั้งหมด โดยทั่วไปอาหารทั้งหมดนั้นดีสำหรับคุณตราบใดที่คุณไม่ได้ทานอะไรมากไป

ในบทความนี้เราจะให้ข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการในการเลือกทานชีสเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ชีสเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียมไขมันและโปรตีน นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A และ B-12 จำนวนมากพร้อมด้วยสังกะสีฟอสฟอรัสและไรโบฟลาวิน

ชีสที่ทำจากนมของสัตว์ที่กินหญ้าร้อยละ 100 เป็นสารอาหารที่สูงที่สุดและยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามิน K-2

จากการศึกษาหลายครั้งพบว่าชีสและผลิตภัณฑ์นมโดยทั่วไปสามารถป้องกันฟันผุของคุณได้ ในการศึกษาภาษาเดนนิชของเดนมาร์กในปี 2558 เด็กจำนวนมากที่บริโภคนมโดยเฉลี่ยสูงกว่านั้นไม่มีช่องว่างหลังจากสามปีกว่าเด็กที่มีปริมาณนมต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

กรด Conjugated linoleic (CLA)

ชีสที่มีไขมันสูงเช่นบลูชีสบรีและเนยแข็งชนิดหนึ่งมีกรดลิโนเลอิกคอนจูเกต (CLA) จำนวนเล็กน้อย

งานวิจัยแนะนำว่า CLA อาจช่วยป้องกันโรคอ้วนโรคหัวใจและลดการอักเสบ ชีส (และผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงอื่น ๆ เช่นนมและเนยทั้งหมด) จากสัตว์ที่กินหญ้า 100 เปอร์เซ็นต์มี CLA มากขึ้น

ไม่เพียง แต่ไขมันจากนมรวมถึง CLA เท่านั้นจากผลการวิจัยที่ดูที่การบริโภคนมและสุขภาพหัวใจผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเต็มรูปแบบดูเหมือนจะให้สารอาหารที่มากกว่าและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นโยเกิร์ตและชีสอาจมีผลดีต่อสุขภาพของหลอดเลือดและหัวใจ

น่าเสียดายที่เมื่อนมถูกพาสเจอร์ไรส์ที่มีความร้อนสูงสารประกอบที่เป็นประโยชน์บางอย่างเช่นแบคทีเรียและเอนไซม์ที่ดีจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ความเสี่ยง

บางคนไวต่อชีส ชีสมีแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลที่ไม่สามารถย่อยได้ด้วยแลคโตสคนที่แพ้เพราะร่างกายของพวกเขาขาดเอนไซม์ที่ทำลายมันลง ในกรณีเหล่านี้แลคโตสมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหารรวมถึงก๊าซและท้องอืด

โชคดีที่ชีสบางชนิดมีแลคโตสต่ำมากเช่น Parmesan คนที่แพ้แลคโตสอาจทนต่อสิ่งเหล่านี้ได้

ผู้คนสามารถแพ้เคซีนซึ่งเป็นหนึ่งในโปรตีนหลักที่พบในนมซึ่งในกรณีนี้ชีสแลคโตสต่ำจะไม่ช่วย

ชีสเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของชีสที่คุณกินคุณจะได้รับประมาณ 100 แคลอรี่ต่อออนซ์

โดยปกติแล้วจะเต็มไปด้วยโซเดียมซึ่งทำให้ง่ายต่อการทานมากเกินไปและอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

ชีสยังมีไขมันสูงและผู้เชี่ยวชาญบางคนยังไม่แนะนำให้ จำกัด การบริโภคไขมันอิ่มตัว

ในที่สุดชีสไม่มีไฟเบอร์และการบริโภคนมพาสเจอร์ไรส์มากเกินไปอาจทำให้ท้องผูก

ข้อมูลโภชนาการ

โปรไฟล์โภชนาการแตกต่างกันอย่างมากจากชีสชนิดหนึ่งไปอีก ตัวอย่างเช่นมอสซาเรลล่ามี 85 แคลอรี่และไขมัน 6.3 กรัมต่อออนซ์

เปรียบเทียบกับ Brie ซึ่งมี 95 แคลอรี่และไขมัน 7.9 กรัมต่อออนซ์และเชดดาร์ซึ่งมี 113 แคลอรี่และ 9 กรัมของไขมัน

หากคุณต้องการที่จะยึดติดกับชีสที่มีแคลอรี่ต่ำให้ลองมอสซาเรลล่าชีสสวิสและเฟต้าชีส

หากโซเดียมเป็นปัญหาให้ลองใช้สวิสซึ่งมีเพียง 20 มิลลิกรัมต่อออนซ์

อยู่ห่างจากชีสที่ยากกว่าเพราะพวกเขาต้องการเกลือมากขึ้นในกระบวนการชรา นอกจากนี้คุณยังสามารถมองหาชีสที่คุณชอบ

Brie (1 ออนซ์)

• 100 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
• 9 กรัมไขมัน
• โปรตีน 5 กรัม
• แคลเซียม 150 มก
• โซเดียม 170 มก

Cheddar (1 ออนซ์)

• 120 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
• 10 กรัมไขมัน
• โปรตีน 7 กรัม
• แคลเซียม 200 มก
• โซเดียม 190 มก

Feta (1 ออนซ์)

• 60 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
• ไขมัน 4 กรัม
• โปรตีน 5 กรัม
• แคลเซียม 60 มก
• โซเดียม 360 มก

เกาดา (1 ออนซ์)

• 110 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
• 9 กรัมไขมัน
• โปรตีน 7 กรัม
• แคลเซียม 200 มก
• โซเดียม 200 มก

Mozzarella (1 ออนซ์)

• 85 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
• ไขมัน 6 กรัม
• 6g โปรตีน
• แคลเซียม 143 มก
• โซเดียม 138 มก

สวิส (1 ออนซ์)

• 100 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
• 9 กรัมไขมัน
• โปรตีน 5 กรัม
• แคลเซียม 150 มก
• โซเดียม 170 มก

หมายเหตุ: หนึ่งออนซ์ของชีสมีขนาดประมาณ 1 ลูกบาศก์นิ้ว เนยแข็งทั้งหมดข้างต้นเป็นไขมันเต็มรูปแบบ

การพกพา

โดยทั่วไปแล้วชีสเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากมาย

ขนมขบเคี้ยวเป็นครั้งคราวในชีสหรือมี crumbles กับสลัดของคุณหรือโรยเหนือผักไม่น่าจะทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เว้นแต่ว่าคุณจะแพ้แลคโตสหรือแพ้

สิ่งที่สามารถผลักดันคุณไปสู่การบริโภคชีสที่ไม่ดีต่อสุขภาพคือสิ่งที่อยู่ใต้ชีสของคุณและคุณทานไปมากน้อยแค่ไหน แป้งพิซซ่า, แครกเกอร์, ชิป Tortilla และขนมปังสามารถยกเลิกประโยชน์ของอาหารที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดที่คุณวางไว้ด้านบน

ในบางพื้นที่ของโลกที่ผู้คนอาศัยอยู่ที่ยาวที่สุดรู้จักกันในชื่อว่า "บลูโซน" พวกเขากินผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มจำนวนเล็กน้อยรวมถึงชีสและผลไม้ผักถั่วพืชตระกูลถั่วธัญพืชน้ำมันมะกอกและ อาหารทะเล.