อาหารสำหรับผู้แพ้ฟรุกโตส

เนื้อหา

• อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
• ตัวอย่างเมนูสำหรับการแพ้ฟรุกโตส
• อาการหลัก
• วิธียืนยันการวินิจฉัย

การแพ้ฟรุกโตสเป็นความยากลำบากในการดูดซึมอาหารที่มีน้ำตาลประเภทนี้ในองค์ประกอบซึ่งอาจนำไปสู่การปรากฏของอาการบางอย่างเช่นคลื่นไส้อาเจียนเหงื่อออกมากท้องร่วงและท้องอืดและเพื่อให้อาการดีขึ้นจึงจำเป็นต้อง สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดอาหารที่มีน้ำตาลนี้

ฟรุกโตสพบมากในผลไม้อย่างไรก็ตามผักซีเรียลน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมบางประเภทในรูปของน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือสารให้ความหวานเช่นซูโครสหรือซอร์บิทอลสารที่มีอยู่ในอาหารเช่นน้ำอัดลมน้ำผลไม้กล่องซอสมะเขือเทศและอาหารจานด่วน .

การดูดซึมฟรุกโตส malabsorption สามารถถ่ายทอดทางพันธุกรรมได้ดังนั้นอาการจึงมักปรากฏในช่วง 6 เดือนแรกของชีวิตอย่างไรก็ตามการแพ้อาจเกิดขึ้นได้ตลอดชีวิตเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของลำไส้ซึ่งอาจทำให้ย่อยสารนี้ได้ยากเช่นเดียวกับกรณีของโรคลำไส้แปรปรวน

อาหาร FODMAP อาจช่วยได้มากในการแก้ปัญหาการดูดซึมน้ำตาลฟรุกโตส อาหารนี้มีหลักการในการกำจัดอาหารที่มีการดูดซึมเล็กน้อยในลำไส้เล็กและหมักโดยแบคทีเรียที่เป็นของจุลินทรีย์ในลำไส้เช่นฟรุกโตสแลคโตสกาแลคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์และน้ำตาลแอลกอฮอล์

ควรรับประทานอาหารนี้เป็นระยะเวลา 6 ถึง 8 สัปดาห์และบุคคลนั้นควรตระหนักถึงอาการทางระบบทางเดินอาหารที่ดีขึ้น ในกรณีที่อาการดีขึ้นหลังจากผ่านไป 8 สัปดาห์ควรค่อย ๆ แนะนำอาหารใหม่โดยเริ่มจากอาหารทีละกลุ่มเนื่องจากสามารถระบุได้ว่าอะไรเป็นสาเหตุของอาการไม่สบายท้องและควรหลีกเลี่ยงหรือบริโภคในปริมาณที่น้อย เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร FODMAP

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

มีอาหารที่มีฟรุกโตสในปริมาณสูงและอื่น ๆ ในปริมาณที่ต่ำและควรมี ไม่รวมอยู่ในชีวิตประจำวันหรือบริโภคตามระดับความอดทนของบุคคลเป็นพวกเขา:

ผลิตภัณฑ์เช่นโยเกิร์ตผลไม้ไอศกรีมน้ำอัดลมน้ำผลไม้กล่องซีเรียลบาร์ซอสมะเขือเทศมายองเนสซอสอุตสาหกรรมน้ำผึ้งเทียมอาหารและผลิตภัณฑ์เบา ๆ ช็อคโกแลตเค้กพุดดิ้งอาหารจานด่วนคาราเมลน้ำตาลทรายขาว ., น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ฟรุกโตส, ซูโครสและซอร์บิทอลนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แปรรูปและไส้กรอกเช่นไส้กรอกและแฮมเป็นต้น

อาหารบางชนิดเช่นถั่วถั่วเลนทิลถั่วชิกพีถั่วขาวข้าวโพดและถั่วเหลืองอาจทำให้เกิดก๊าซได้ดังนั้นการบริโภคจึงขึ้นอยู่กับความอดทนของบุคคลนั้น ๆ แม้ว่าจะเป็นงานที่ยาก แต่ผู้ที่มีอาการแพ้ประเภทนี้ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคฟรุกโตสเพราะหากไม่ควบคุมการบริโภคอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงเช่นไตหรือตับวายได้

ตัวอย่างเมนูสำหรับการแพ้ฟรุกโตส

ตัวอย่างเมนูเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่แพ้ฟรุคโตส ได้แก่

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณควรตรวจสอบฉลากของอาหารแปรรูปเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมที่ต้องห้ามในการแพ้ฟรุกโตสเช่นน้ำผึ้งกากน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและสารให้ความหวานขัณฑสกรและซอร์บิทอล โดยทั่วไปอาหารและผลิตภัณฑ์เบา ๆ คุกกี้เครื่องดื่มสำเร็จรูปและเบเกอรี่มักจะนำส่วนผสมเหล่านี้

อาการหลัก

ในผู้ที่มีอาการแพ้ทางพันธุกรรมหรือผู้ที่มีการดูดซึมฟรุกโตส malabsorption เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของลำไส้หรือโรคที่มีการอักเสบเช่นลำไส้แปรปรวนตัวอย่างเช่นการบริโภคน้ำตาลนี้อาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่น:

• คลื่นไส้อาเจียน
• เหงื่อเย็น
• อาการปวดท้อง;
• ขาดความอยากอาหาร
• ท้องร่วงหรือท้องผูก
• ก๊าซส่วนเกิน
• ท้องบวม;
• ความหงุดหงิด;
• เวียนหัว.

เนื่องจากนมแม่ไม่มีฟรุกโตสทารกจะเริ่มมีอาการก็ต่อเมื่อเขาเริ่มดื่มนมเทียมใช้สูตรนมหรือด้วยการแนะนำอาหารเช่นอาหารเด็กน้ำผลไม้หรือผลไม้

หากเด็กที่แพ้น้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปอาจมีอาการที่รุนแรงขึ้นเช่นไม่แยแสอาการชักและถึงขั้นโคม่า อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการมีแก๊สท้องร่วงและท้องบวมอาจเป็นอาการของการแพ้แลคโตสได้และสิ่งสำคัญคือเด็กจะได้รับการประเมินโดยแพทย์

วิธียืนยันการวินิจฉัย

การวินิจฉัยการแพ้ฟรุคโตสทำโดยแพทย์ระบบทางเดินอาหาร, ต่อมไร้ท่อหรือนักโภชนาการซึ่งทำการประเมินประวัติทางคลินิกของบุคคลนั้นและทำการทดสอบด้วยการกำจัดฟรุกโตสออกจากอาหารและการสังเกตอาการที่ดีขึ้น

หากมีข้อสงสัยสามารถทำการตรวจปัสสาวะและเลือดเพื่อประเมินผลของฟรุกโตสต่อร่างกายนอกเหนือจากการทดสอบไฮโดรเจนที่หมดอายุแล้วซึ่งเป็นการทดสอบที่วัดความสามารถในการดูดซึมฟรุกโตสตามร่างกายผ่านการหายใจ