ไอศครีมดีสำหรับคุณไหม? ข้อมูลโภชนาการและอื่น ๆ

เนื้อหา

• โภชนาการไอศกรีม
• ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
• เพิ่มน้ำตาลสูง
• แคลอรี่หนาแน่นและมีสารอาหารต่ำ
• อาจมีสารเติมแต่งที่ไม่แข็งแรง
• คุณสามารถใส่ไอศครีมในอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่?
• คำแนะนำสำหรับไอศกรีมที่ดีต่อสุขภาพ
• บรรทัดล่างสุด

ไอศกรีมเป็นอาหารที่น่าลิ้มลองเนื่องจากเป็นครีมเย็นและหวาน

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับขนมหวานหลายชนิดมันเต็มไปด้วยแคลอรี่น้ำตาลและไขมัน

โดยธรรมชาติคุณอาจสงสัยเกี่ยวกับข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นของขนมนี้ - และไม่ว่าคุณสามารถรวมไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพ

บทความนี้บอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับไอศกรีม

โภชนาการไอศกรีม

รายละเอียดทางโภชนาการของไอศกรีมนั้นแตกต่างกันไปตามยี่ห้อรสชาติและประเภท

ตารางนี้เน้นสารอาหารในไอศกรีมวานิลลา 4 สายพันธุ์ต่อการให้บริการ 1/2-cup (65–92-แกรม) ที่ให้บริการ (1, 2, 3, 4):

ในกรณีส่วนใหญ่ไอศครีมพรีเมี่ยมซึ่งผ่านการแปรรูปให้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นกว่าไอศครีมทั่วไปซึ่งมีน้ำตาลไขมันและแคลอรี่สูงกว่า

ที่น่าสนใจในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีน้ำตาลจะได้รับการส่งเสริมสุขภาพที่ดีกว่าตัวเลือกเหล่านี้อาจมีแคลอรีเท่ากับไอศครีมทั่วไป

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เติมน้ำตาลมักจะปิดบังสารให้ความหวานเช่นแอลกอฮอล์น้ำตาลซึ่งอาจทำให้เกิดความทุกข์ทางเดินอาหารรวมถึงท้องอืดและก๊าซในบางคน (5)

ไอศกรีมที่เหมือนกันทั้งหมดส่วนใหญ่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียมโดยประมาณ 6 และ 10% ของมูลค่ารายวัน (DV) ตามลำดับต่อการให้บริการ 1/2-cup (65 กรัม)แร่ธาตุทั้งสองมีความสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและสุขภาพของกระดูก (6)

กระนั้นแร่ธาตุนี้ไม่สามารถชดเชยแคลอรี่และน้ำตาลที่หนักหน่วงของไอศกรีมได้

ไอศกรีมส่วนใหญ่มีแคลอรี่สูงและเติมน้ำตาลในขณะที่มีสารอาหารต่ำ แม้ว่าตัวเลือกที่มีไขมันต่ำและไม่มีน้ำตาลจะออกวางตลาดทั่วไปว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีแคลอรี่ที่หนาแน่นและอาจมีสารให้ความหวานหลายชนิด

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

เช่นเดียวกับของหวานที่ผ่านกระบวนการส่วนใหญ่ไอศกรีมมีข้อบกพร่องด้านสุขภาพหลายประการที่ต้องคำนึงถึง

เพิ่มน้ำตาลสูง

ไม่มีความลับว่าไอศกรีมเต็มไปด้วยน้ำตาล

หลายพันธุ์มีน้ำตาลเพิ่ม 12–24 กรัมในปริมาณ 1/2-cup (65 กรัม) (1)

ขอแนะนำให้คุณ จำกัด น้ำตาลที่เพิ่มให้ต่ำกว่า 10% ของแคลอรี่ต่อวันหรือน้ำตาลประมาณ 50 กรัมสำหรับอาหาร 2,000 แคลอรี่ (7)

ดังนั้นหนึ่งหรือสองเสิร์ฟไอศกรีมเล็ก ๆ สามารถผลักดันคุณไปสู่ขีด จำกัด รายวันได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้การวิจัยเชื่อมโยงปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปกับสภาวะสุขภาพหลายอย่างรวมถึงโรคอ้วนโรคหัวใจโรคเบาหวานและโรคตับไขมัน (8, 9)

แคลอรี่หนาแน่นและมีสารอาหารต่ำ

ไอศครีมเต็มไปด้วยแคลอรี่ แต่มีสารอาหารน้อย - นอกเหนือจากแคลเซียมและฟอสฟอรัส (10)

หากคุณกินไอศครีมเป็นบางครั้งคุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับการขาดสารอาหาร อย่างไรก็ตามหากคุณมักจะเปลี่ยนอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นเช่นผลไม้ผักหรือธัญพืชด้วยไอศกรีมอาหารของคุณอาจขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ที่สูงของไอศครีมอาจช่วยเพิ่มน้ำหนักหากคุณกินมากเกินไป

อาจมีสารเติมแต่งที่ไม่แข็งแรง

ไอศครีมหลายแห่งมีการแปรรูปสูงและมีส่วนผสมเช่นรสชาติเทียมและสารเติมแต่ง

ส่วนผสมและสารกันบูดบางชนิดเกี่ยวข้องกับผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพในขณะที่ส่วนผสมอื่น ๆ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลอดภัย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ได้สั่งห้ามการปรุงแต่งรสรวม 7 ชนิดซึ่งรวมถึงเบนโซฟีโนโนนซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคมะเร็งในการศึกษาสัตว์ สารประกอบเหล่านี้พบได้ทั่วไปในไอศครีมและของหวานอื่น ๆ (11, 12)

นอกจากนี้ไอศครีมแปรรูปยังมีการย้อมสีอาหารเทียมอย่างต่อเนื่องเช่นสีแดงเบอร์ 3 (เม็ดเลือดแดง) และบลูเบอร์ 2 (สีครามแดง) แม้ว่าพวกเขาจะได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยา แต่งานวิจัยบางชิ้นก็เชื่อมโยงสีย้อมเหล่านี้กับสมาธิสั้นและปัญหาพฤติกรรมในเด็ก (13)

Guar gum ซึ่งใช้ในการทำอาหารข้นและ texturize ก็เป็นเรื่องธรรมดาในไอศกรีม โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่มีความเกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงที่ไม่รุนแรงเช่นท้องอืดก๊าซและตะคริว (14)

การวิจัยในสัตว์และหลอดทดลองมีอะไรเพิ่มเติมชี้ให้เห็นว่าคาราจีแนนที่พบในไอศครีมอาจทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้ (15)

ไอศกรีมมีข้อเสียหลายประการ มันมีสารอาหารต่ำน้ำตาลและแคลอรี่ที่เพิ่มสูงและอาจมีส่วนผสมเทียม

คุณสามารถใส่ไอศครีมในอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่?

เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ในการเพลิดเพลินกับของหวานเป็นครั้งคราวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ กุญแจสำคัญคือการดูแล

เพื่อหลีกเลี่ยงการ overindulging ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่แบ่งส่วนแล้วเช่นแท่งไอศครีมหรือภาชนะขนาดเล็ก มิฉะนั้นคุณสามารถใช้โบลิ่งขนาดเล็กแทนที่จะเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ส่วนของคุณอยู่ในการตรวจสอบ

โปรดจำไว้ว่าแม้ว่าพันธุ์ที่มีไขมันต่ำหรือน้ำตาลต่ำอาจมีสุขภาพดีขึ้น แต่พวกมันไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการหรือแคลอรี่ต่ำกว่าตัวเลือกอื่น ๆ และพวกเขาอาจมีส่วนผสมเทียม ใช้ดุลยพินิจโดยอ่านฉลากอย่างระมัดระวัง

นอกจากนี้คุณยังสามารถฝึกการกินอย่างมีสติเพื่อช่วยให้เพลิดเพลินกับการกัด

ไอศครีมสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องฝึกฝนการควบคุมส่วนและลดการบริโภคของคุณ

คำแนะนำสำหรับไอศกรีมที่ดีต่อสุขภาพ

เมื่อซื้อไอศกรีมให้ตรวจสอบฉลากโภชนาการและส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมจริงเช่นครีมนมโกโก้และวานิลลา

หากเป็นไปได้หลีกเลี่ยงไอศครีมที่ผ่านกระบวนการอย่างหนักโดยเลือกส่วนผสมที่มีส่วนผสมที่อ่านง่าย (16)

หากคุณกำลังดูน้ำหนักอยู่ให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลน้อยลงและน้อยกว่า 200 แคลอรี่ต่อการให้บริการ

หรือลองทำไอศครีมแคลอรี่ต่ำที่มีสารอาหารหนาแน่นที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมง่าย ๆ เพียงสองอย่าง:

• กล้วยสุก 2 ผลแช่แข็งปอกเปลือกและสับ
• อัลมอนด์ไม่หวานทวีต 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.) หรือนมวัว

ชีพจรรายการในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าคุณจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เพิ่มนมมากขึ้นถ้าจำเป็น คุณสามารถเสิร์ฟส่วนผสมได้ทันทีหรือแช่แข็งเพื่อให้ได้เนื้อที่สามารถตักได้มากขึ้น

ของหวานนี้ไม่มีน้ำตาลเพิ่มแคลอรี่น้อยลงและสารอาหารมากกว่าไอศครีมทั่วไป

ควรเลือกไอศครีมที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดและมีส่วนผสมไม่กี่อย่าง คุณสามารถไปหาไอศกรีมโฮมเมดที่เรียบง่ายและมีสารอาหารหนาแน่น

บรรทัดล่างสุด

ไอศกรีมเป็นของหวานที่ให้ความสดชื่น

อย่างไรก็ตามน้ำตาลแคลอรี่และสารปรุงแต่งและส่วนผสมเทียมก็มีอยู่สูง

ดังนั้นคุณควรอ่านฉลากอย่างละเอียดหากคุณต้องการขนมที่มีประโยชน์มากขึ้น

ไอศกรีมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลถ้ากินเป็นครั้งคราวและในปริมาณที่พอเหมาะ