9 เคล็ดลับโภชนาการเพื่อลดรอยเท้าคาร์บอนของคุณ

เนื้อหา

• 1. หยุดการสูญเสียอาหาร
• 2. ทิ้งพลาสติก
• 3. กินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง
• 4. ลองโปรตีนจากพืช
• 5. ลดนมลง
• 6. กินอาหารที่มีกากใยมากขึ้น
• 7. ปลูกผลผลิตของคุณเอง
• 8. อย่ากินแคลอรี่มากเกินไป
• 9. ซื้ออาหารท้องถิ่น
• บรรทัดล่างสุด

หลายคนรู้สึกว่าจำเป็นเร่งด่วนในการลดผลกระทบต่อโลกเนื่องจากผลกระทบจากภัยพิบัติจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการดึงทรัพยากร

กลยุทธ์หนึ่งคือการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นการวัดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดของคุณไม่เพียง แต่จากการขับขี่ยานพาหนะหรือการใช้ไฟฟ้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกวิถีชีวิตด้วยเช่นเสื้อผ้าที่คุณสวมใส่และอาหารที่คุณกิน

แม้ว่าจะมีหลายวิธีในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของคุณ แต่การปรับเปลี่ยนอาหารเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

ในความเป็นจริงงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนการรับประทานอาหารแบบตะวันตกไปสู่รูปแบบการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้นสามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกลง 70% และการใช้น้ำ 50% ()

ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ 9 วิธีในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของคุณด้วยการเลือกรับประทานอาหารและวิถีชีวิต

1. หยุดการสูญเสียอาหาร

ขยะอาหารเป็นตัวการสำคัญในการปล่อยก๊าซเรือนกระจก นั่นเป็นเพราะอาหารที่ทิ้งไปจะสลายตัวในหลุมฝังกลบและปล่อยก๊าซมีเทนซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกที่มีศักยภาพโดยเฉพาะ (, 3, 4)

ในช่วง 100 ปีมีเทนประมาณว่ามีผลกระทบ 34 เท่าของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ต่อภาวะโลกร้อน (5, 6)

ปัจจุบันมีการคาดการณ์ว่าแต่ละคนบนโลกนี้เสียอาหารอย่างมากถึง 428–858 ปอนด์ (194–389 กิโลกรัม) ต่อปีโดยเฉลี่ย ()

การลดขยะอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการลดรอยเท้าคาร์บอนของคุณ การวางแผนมื้ออาหารล่วงหน้าประหยัดของเหลือและซื้อเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการจะช่วยประหยัดอาหารได้มาก

2. ทิ้งพลาสติก

การใช้พลาสติกน้อยลงเป็นส่วนสำคัญในการเปลี่ยนไปสู่วิถีชีวิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

การห่อพลาสติกถุงพลาสติกและภาชนะจัดเก็บพลาสติกมักใช้โดยผู้บริโภคและอุตสาหกรรมอาหารในการบรรจุส่งจัดเก็บและขนส่งอาหาร

อย่างไรก็ตามพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวเป็นตัวการสำคัญในการปล่อยก๊าซเรือนกระจก (, 9)

คำแนะนำในการใช้พลาสติกน้อยลงมีดังนี้

• ถุงพลาสติก Forego และห่อพลาสติกเมื่อซื้อผักผลไม้สด
• นำถุงขายของชำของคุณเองไปที่ร้าน
• ดื่มจากขวดน้ำที่ใช้ซ้ำได้และอย่าซื้อน้ำดื่มบรรจุขวด
• เก็บอาหารในภาชนะแก้ว
• ซื้ออาหารที่ซื้อกลับบ้านน้อยลงเนื่องจากมักบรรจุในสไตโรโฟมหรือพลาสติก

3. กินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการลดปริมาณเนื้อสัตว์ของคุณเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (,)

จากการศึกษาในชาวอเมริกัน 16,800 คนอาหารที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากที่สุด ได้แก่ เนื้อวัวเนื้อลูกวัวเนื้อหมูและสัตว์เคี้ยวเอื้องอื่น ๆ ในขณะเดียวกันอาหารที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำที่สุดก็ต่ำที่สุดในเนื้อสัตว์ ()

การศึกษาจากทั่วโลกสนับสนุนการค้นพบนี้ (,,)

เนื่องจากการปล่อยก๊าซจากการผลิตปศุสัตว์โดยเฉพาะเนื้อวัวและโคนมคิดเป็น 14.5% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากมนุษย์ทั่วโลก (14)

คุณสามารถลอง จำกัด อาหารประเภทเนื้อของคุณเพียงหนึ่งมื้อต่อวันงดเว้นเนื้อสัตว์หนึ่งวันต่อสัปดาห์หรือทดสอบวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติหรือวีแก้น

4. ลองโปรตีนจากพืช

การกินโปรตีนจากพืชมากขึ้นสามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของคุณได้อย่างมาก

ในการศึกษาหนึ่งคนที่มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำที่สุดจะได้รับโปรตีนจากพืชมากที่สุด ได้แก่ พืชตระกูลถั่วถั่วและเมล็ดพืชและมีการบริโภคโปรตีนจากสัตว์น้อยที่สุด ()

อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องตัดโปรตีนจากสัตว์ออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง

การศึกษาหนึ่งใน 55,504 คนพบว่าคนที่กินเนื้อสัตว์ในปริมาณปานกลางต่อวัน - 1.8–3.5 ออนซ์ (50–100 กรัม) - มีปริมาณคาร์บอนต่ำกว่าผู้ที่กินมากกว่า 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) ต่อวัน () .

สำหรับการอ้างอิงการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ประมาณ 3 ออนซ์ (85 กรัม) หากคุณทานมากกว่านั้นเป็นประจำในแต่ละวันให้ลองเปลี่ยนโปรตีนจากพืชให้มากขึ้นเช่นถั่วเต้าหู้ถั่วและเมล็ดพืช

5. ลดนมลง

การลดปริมาณผลิตภัณฑ์นมรวมทั้งนมและชีสเป็นอีกวิธีหนึ่งในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ชาวดัตช์ 2,101 คนพบว่าผลิตภัณฑ์นมเป็นผู้มีส่วนร่วมในการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากที่สุดเป็นอันดับสองรองจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ()

การศึกษาอื่น ๆ ยังสรุปว่าการผลิตนมเป็นปัจจัยสำคัญในการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โคนมและปุ๋ยคอกปล่อยก๊าซเรือนกระจกเช่นมีเทนคาร์บอนไดออกไซด์ไนตริกออกไซด์และแอมโมเนีย (,,,,)

ในความเป็นจริงเนื่องจากชีสใช้เวลาในการผลิตนมมากจึงมีความเกี่ยวข้องกับการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนื้อหมูไข่และไก่ ()

ในการเริ่มต้นให้ลองกินชีสน้อยลงและเปลี่ยนนมเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชเช่นอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลือง

6. กินอาหารที่มีกากใยมากขึ้น

การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยมากขึ้นไม่เพียง แต่จะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่ยังช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของคุณด้วย

การศึกษาในชาวอเมริกัน 16,800 คนพบว่าอาหารที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำที่สุดคืออาหารจากพืชที่มีเส้นใยสูงและมีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมต่ำ ()

อาหารเหล่านี้อาจช่วยให้คุณอิ่มโดยธรรมชาติ จำกัด การบริโภคของที่มีปริมาณคาร์บอนมาก

นอกจากนี้การเพิ่มไฟเบอร์ลงในอาหารของคุณอาจทำให้สุขภาพทางเดินอาหารของคุณดีขึ้นช่วยปรับสมดุลของแบคทีเรียในกระเพาะอาหารส่งเสริมการลดน้ำหนักและป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจมะเร็งลำไส้ใหญ่และโรคเบาหวาน (,,,,)

7. ปลูกผลผลิตของคุณเอง

การปลูกผลิตผลของคุณเองในสวนชุมชนหรือสวนหลังบ้านของคุณเกี่ยวข้องกับประโยชน์มากมายรวมถึงความเครียดที่ลดลงคุณภาพอาหารที่ดีขึ้นและคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ()

การเพาะปลูกพื้นที่ไม่ว่าจะขนาดใดก็สามารถลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของคุณได้เช่นกัน

นั่นเป็นเพราะการปลูกผักและผลไม้ช่วยลดการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกและการพึ่งพาผลิตผลที่ขนส่งในระยะทางไกล ()

การฝึกฝนวิธีการทำเกษตรอินทรีย์การรีไซเคิลน้ำฝนและการหมักปุ๋ยอาจช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม (,,)

8. อย่ากินแคลอรี่มากเกินไป

การกินแคลอรี่มากเกินความต้องการของร่างกายอาจส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและความเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้อง ยิ่งไปกว่านั้นยังเชื่อมโยงกับการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่สูงขึ้น ()

การศึกษาในชาวดัตช์ 3,818 คนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสูงกว่าบริโภคแคลอรี่จากอาหารและเครื่องดื่มมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำ ()

ในทำนองเดียวกันการศึกษาในชาวอเมริกัน 16,800 คนตั้งข้อสังเกตว่าผู้ที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกสูงสุดบริโภคแคลอรี่มากกว่าคนที่ปล่อยก๊าซต่ำสุด 2.5 เท่า ()

โปรดทราบว่าสิ่งนี้ใช้ได้เฉพาะกับผู้ที่กินมากเกินไปไม่ใช่กับผู้ที่รับประทานแคลอรี่เพียงพอเพื่อรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง

ความต้องการแคลอรี่ของคุณขึ้นอยู่กับความสูงอายุและระดับกิจกรรมของคุณ หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณบริโภคแคลอรี่มากเกินไปหรือไม่ให้ปรึกษานักกำหนดอาหารหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ

ตัวเลือกบางอย่างในการลดปริมาณแคลอรี่ของคุณ ได้แก่ การตัดอาหารที่มีสารอาหารไม่ดีอาหารที่มีแคลอรี่สูงเช่นขนมโซดาอาหารจานด่วนและขนมอบ

9. ซื้ออาหารท้องถิ่น

การสนับสนุนเกษตรกรในพื้นที่เป็นวิธีที่ดีในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ การซื้อในท้องถิ่นช่วยลดการพึ่งพาอาหารที่ขนส่งในระยะทางไกลและอาจเพิ่มปริมาณการบริโภคผักและผลไม้สดซึ่งช่วยชดเชยการปล่อยคาร์บอนของคุณ

การรับประทานอาหารตามฤดูกาลและการสนับสนุนเกษตรกรผู้ปลูกพืชอินทรีย์เป็นวิธีเพิ่มเติมในการลดการทิ้งของคุณ นั่นเป็นเพราะโดยทั่วไปแล้วอาหารที่ผลิตนอกฤดูกาลจะถูกนำเข้าหรือใช้พลังงานมากขึ้นในการเติบโตเนื่องจากความต้องการโรงเรือนที่อุ่น ()

นอกจากนี้การเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในท้องถิ่นที่ผลิตอย่างยั่งยืนเช่นไข่สัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์จากนมสามารถลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของคุณได้

ในทำนองเดียวกันคุณอาจได้รับความชื่นชมมากขึ้นสำหรับอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในภูมิภาคของคุณ

บรรทัดล่างสุด

การปฏิวัติการรับประทานอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งสามารถเพิ่มสุขภาพของคุณได้เช่นกัน

การเปลี่ยนแปลงง่ายๆเช่นการกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ให้น้อยลงใช้พลาสติกน้อยลงกินอาหารสดมากขึ้นและลดขยะอาหารจะช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกส่วนบุคคลได้อย่างมาก

โปรดทราบว่าความพยายามที่ดูเหมือนเล็กน้อยสามารถสร้างความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ได้ คุณยังสามารถพาเพื่อนบ้านและเพื่อน ๆ ไปด้วยได้อีกด้วย