วิธีจัดเก็บผลิตผลสดให้ใช้งานได้นานขึ้นและคงความสด

เนื้อหา

• อาหารที่ควรเก็บในตู้เย็น
• อาหารที่ควรฝากไว้บนเคาน์เตอร์
• อาหารที่จะสุกบนเคาน์เตอร์แล้วแช่เย็น
• รีวิวสำหรับ

คุณจัดเตรียมผลไม้และผักสดไว้ในรถเข็นของคุณตลอดทั้งสัปดาห์ (หรือมากกว่านั้น) คุณพร้อมสำหรับอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่เตรียมอาหารไว้พร้อมแล้ว รวมทั้งของว่างเพื่อสุขภาพในมือ แต่แล้ววันพุธก็หมุนไปรอบ ๆ และคุณคว้ามะเขือเทศมาทำแซนวิชและมันก็เป็นทั้งหมด อ่อน และเริ่มเน่า เม๊ะ! คุณควรใส่มะเขือเทศในตู้เย็นหรือไม่? หรือมันสุกเร็วเกินไปเพราะคุณเก็บไว้บนเคาน์เตอร์?

ไม่มีใครอยากเสียอาหาร (และเงิน!) นอกจากนี้ ทุกสิ่งที่คุณวางแผนสำหรับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพของคุณก็เหมือนกับการสูญเสียความพยายามหากคุณไปทำสมูทตี้และพบว่าผักโขมเหี่ยวและอะโวคาโดของคุณมีรสเปรี้ยวอยู่ข้างใน ไม่ต้องพูดถึง เชื้อราและแบคทีเรียอาจทำให้เกิดปัญหาท้องได้หากไม่ได้เก็บอาหารไว้อย่างเหมาะสม (การเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้เล็กมากเกินไปคือความผิดปกติของระบบย่อยอาหารที่อาจทำให้คุณท้องอืดได้)

Maggie Moon, M.S. , R.D. และผู้แต่ง มายด์ไดเอท แชร์ว่าคุณควรเก็บผักผลไม้สดอย่างไรจริง ๆ เพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น ไม่ว่าจะเป็นตู้เย็น ตู้ เคาน์เตอร์ หรือคอมโบบางส่วน (รวมทั้งย้อนกลับไปเรียนรู้วิธีเก็บผลไม้ที่ดีที่สุดที่ร้านตั้งแต่แรก)

อาหารที่ควรเก็บในตู้เย็น

รายการด่วน

• แอปเปิ้ล
• แอปริคอต
• อาร์ติโช้ค
• หน่อไม้ฝรั่ง
• เบอร์รี่
• บร็อคโคลี
• กะหล่ำดาว
• กะหล่ำปลี
• แครอท
• กะหล่ำ
• ผักชีฝรั่ง
• เชอร์รี่
• ข้าวโพด
• ตัดผลไม้และผัก
• มะเดื่อ
• องุ่น
• ถั่วเขียว
• สมุนไพร (ยกเว้นโหระพา)
• ผักใบเขียว
• เห็ด
• เมล็ดถั่ว
• หัวไชเท้า
• ต้นหอมและกระเทียม
• สควอชสีเหลืองและบวบ

การจัดเก็บอาหารเหล่านี้ในอุณหภูมิตู้เย็นที่เย็นกว่าจะช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัส และป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการเน่าเสีย และหากคุณสงสัยว่าควรล้างก่อนหรือไม่ มูนกล่าวว่าควรล้างผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดก่อนรับประทานเพื่อความสดสูงสุด

อย่างไรก็ตาม ผักกาดหอมและผักใบเขียวอื่นๆ ไม่มีสารกันบูดตามธรรมชาติ จึง "สามารถล้างและตากให้แห้งได้อย่างดี จากนั้นห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียกเล็กน้อยและเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเท" เธอกล่าว (วิธีที่ดีในการใช้ผักใบเขียวที่แขวนอยู่ในลิ้นชัก) สมูทตี้สีเขียว - สูตรเหล่านี้มีตั้งแต่หวานไปจนถึงเขียวจริงๆ ดังนั้นคุณจะต้องเจอสิ่งที่คุณชอบอย่างแน่นอน)

และถ้าคุณเก็บแอปเปิ้ลไว้ในชามผลไม้บนเคาน์เตอร์ ให้ลองพูดว่า: "แอปเปิ้ลจะนิ่มเร็วขึ้น 10 เท่าที่อุณหภูมิห้อง" เธอกล่าว ผลไม้ก่อนตัดจะต้องแช่เย็นทันที “แช่เย็นผลไม้และผักที่หั่น ปอกเปลือก หรือปรุงทั้งหมดโดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันการเน่าเสีย” เธอกล่าว การเปิดเผยเนื้อของลูกแพร์หั่นบาง ๆ จะช่วยเร่งกระบวนการเน่าเสีย สุดท้าย เก็บผักและผลไม้ในถุงพลาสติกแยกต่างหาก

อาหารที่ควรฝากไว้บนเคาน์เตอร์

รายการด่วน

• กล้วย
• แตงกวา
• มะเขือ
• กระเทียม
• มะนาว มะนาว และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ
• แตงโม
• หัวหอม
• มะละกอ
• ลูกพลับ
• ทับทิม
• มันฝรั่ง
• ฟักทอง
• มะเขือเทศ
• สควอชฤดูหนาว

คุณจะต้องเก็บอาหารเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องในบริเวณที่แห้งและเย็น และให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง นอกจากนี้ อาหารเช่นกระเทียม หัวหอม (แดง เหลือง หอมแดง ฯลฯ) และมันฝรั่ง (ยูคอน รัสเซ รสหวาน) ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดที่มีการระบายอากาศที่ดี มูนกล่าว (ดูเพิ่มเติมที่: สูตรมันเทศสีม่วงที่สามารถกำจัดสีชมพูพันปีได้)

"ความหนาวเย็นสามารถป้องกันไม่ให้อาหารเหล่านี้เข้าถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสได้อย่างเต็มที่" เธอกล่าว "ตัวอย่างเช่น กล้วยจะไม่หวานเท่าที่ควร มันเทศจะลิ้มรสออกและไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ แตงโมสูญเสียรสชาติและสีหลังจากผ่านไปสองสามวันในที่เย็น และมะเขือเทศจะสูญเสียรสชาติ"

อาหารที่จะสุกบนเคาน์เตอร์แล้วแช่เย็น

รายการด่วน

• อาโวคาโด
• พริกหยวก
• แตงกวา
• มะเขือ
• จิคาม่า
• กีวี่
• มะม่วง
• ผลไม้เนกเตอริน
• ลูกพีช
• ลูกแพร์
• สัปปะรด
• พลัม

อาหารเหล่านี้จะทำงานได้ดีบนเคาน์เตอร์เมื่อสุกภายในสองสามวัน แต่ควรแช่เย็นหลังจากจุดนั้นเพื่อรักษาความสดไว้ Moon กล่าว (ไม่ใช่ว่าคุณต้องการความช่วยเหลือในการกินอะโวคาโดทั้งหมดของคุณก่อนที่มันจะแย่ แต่ juuuust เผื่อว่านี่คือ 8 วิธีใหม่ในการกินอะโวคาโด)

"ผักและผลไม้เหล่านี้จะหวานและมีรสชาติมากขึ้นที่อุณหภูมิห้อง และสามารถแช่เย็นได้สองสามวัน ซึ่งช่วยยืดอายุโดยไม่สูญเสียรสชาตินั้น" เธอกล่าว

เคยมีอะโวคาโดเนื้อแข็งและความทะเยอทะยานสำหรับ guacamole ในเวลาเดียวกันหรือไม่? เหม็นใช่มั้ย? ข่าวดีก็คือ คุณสามารถเร่งกระบวนการสุกของอะโวคาโดและผลิตผลอื่นๆ ได้จริงเพียงแค่จัดเก็บไว้ด้วยกัน “ผักและผลไม้บางชนิดปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมาเมื่อเวลาผ่านไปในขณะที่พวกมันสุก และบางชนิดก็ค่อนข้างไวต่อเอทิลีนนี้และจะเสื่อมสภาพเมื่อสัมผัสกับมัน” มูนกล่าว แอปเปิ้ลเป็นต้นเหตุของการปล่อยก๊าซเอทิลีน ดังนั้นการเก็บอะโวคาโดชนิดแข็งไว้ใกล้แอปเปิล (หรือแม้แต่ใส่ในถุงกระดาษเข้าด้วยกันเพื่อ "ดักจับ" แก๊ส) ก็สามารถเร่งการสุกของอะโวคาโดทั้งสองได้ นี่คือสิ่งที่จับได้: ในขณะที่แอปเปิ้ลจะเร่งการสุกของอะโวคาโด เอทิลีนทั้งหมดที่หมุนไปรอบ ๆ จะเร่งการเสื่อมสภาพของแอปเปิ้ลเช่นกัน การจัดเก็บผักและผลไม้แต่ละชนิดแยกกันจะช่วยยืดอายุผลผลิตของคุณให้สูงสุด มูนกล่าว

รีวิวสำหรับ