วิธีทำมาการิต้าเพื่อสุขภาพด้วยส่วนผสมดั้งเดิม

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ถ้าคุณคิดว่ามาการิต้าเป็นสีเขียวนีออน หวานราวกับเค้กวันเกิด และเสิร์ฟในแก้วขนาดเท่าชามปลา ก็ถึงเวลาที่จะลบภาพนั้นออกจากความทรงจำของคุณ แม้ว่าร้านอาหารในเครืออาจให้ชื่อเครื่องดื่มที่ไม่ดี แต่ "มาการิต้าเวอร์ชันแรกที่เป็นที่ยอมรับ ได้แก่ เตกีลา น้ำมะนาว และเหล้าส้ม" ฮาเวียร์ คาร์เรโต บาร์เทนเดอร์จาก Industry Kitchen กล่าว

"ที่ไหนสักแห่งในประวัติศาสตร์ของ Margarita ผู้คนเริ่มเติมน้ำตาลเพื่อให้ค็อกเทลดื่มได้ง่ายขึ้นและดึงดูดผู้ที่พบว่าเตกีลารุนแรงเกินไป ในที่สุดก็กลายเป็นมาตรฐานสำหรับบาร์ส่วนใหญ่ที่จะเติมน้ำเชื่อมธรรมดาหรือผลไม้ที่มีน้ำตาลเข้มข้นลงไป มาการิต้า” เขากล่าว "แต่ผู้ดื่มมาการิต้ากำลังมองหาเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีความสุขและเป็นเทศกาลเพื่อสุขภาพ"

ถ้านั่นคือคุณ ครั้งต่อไปที่คุณต้องการเขย่า ลองเทคนิคง่ายๆ เหล่านี้เพื่ออัพเกรด Margarita ของคุณด้วยรสชาติใหม่และน้ำตาลน้อยลง เรากำลังพูดถึงรสชาติที่ดีจนคุณคงไม่คิดที่จะพยายามปกปิดมัน (ดูเพิ่มเติมที่: Strawberry Margarita Smoothie เหมาะสำหรับ Cinco de Mayo)

1. ใช้เตกีล่าที่เหมาะสม

ในเม็กซิโก รูปแบบที่ต้องการของเตกีลาคือ unaged ซึ่งมีป้ายกำกับว่า "เงิน" "บลังโก" หรือ "พลาตา" Gates Otsuji ผู้ร่วมก่อตั้ง Swig + Swallow อธิบาย "แม้แต่ผู้กลั่นระดับปรมาจารย์ก็ยังบอกคุณได้ว่าการแสดงออกของหางจระเข้ที่หอมหวานบริสุทธิ์ที่สุดในการบรรจุขวดที่อายุน้อยที่สุดเป็นที่ชื่นชอบของพวกเขา" เขากล่าว

2. สลับเป็น mezcal

แทนที่เตกีลาด้วย mezcal ที่ดีเพื่อเพิ่มควันเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่มของคุณ Carlos Terraza ผู้จัดการบาร์ที่ Barrio Chino ในนิวยอร์กซิตี้กล่าว เขาแนะนำ Mezcales de Leyenda

3. บีบมะนาวของคุณเอง

จาระบีข้อศอกเล็กน้อยจะไปที่ขอบได้ไกล Swig + Swallow เป็นคนเป็นธรรมชาติ ดังนั้นเราจึงคั้นน้ำส้มของเราเอง เมื่อน้ำส้มสัมผัสกับอากาศและ/หรือความร้อน มันจะพัฒนารสชาติที่ไม่พึงประสงค์ และมาการิต้ามากเกินไปจะเต็มไปด้วยน้ำตาล พยายามที่จะปกปิดสิ่งนั้น” Otsuji กล่าว แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ในมะนาวพลาสติกเหล่านั้น ให้บีบมะนาวของคุณเอง “เมื่อคุณได้ลิ้มรสความแตกต่างแล้ว คุณจะไม่มีวันกลับไปอีก” Otsuji กล่าวเสริม

4. ลองผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

"ชั้นในส้มโอ yuzu หรือเมเยอร์มะนาวเพื่อสร้างรูปแบบและเพิ่มความนุ่มนวล" Otsuji กล่าว

5. ฉลาดเกี่ยวกับสารให้ความหวาน

คุณต้องการน้ำตาลในค็อกเทลเกือบทุกชนิด "ในมาการิต้าของคุณ มันช่วยปรับสมดุลกรดจากส้มและดึงความหวานจากเตกีลาไปจนถึงเส้นชัย" Otsuji อธิบาย แต่แทนที่จะเทลงในน้ำเชื่อมธรรมดา ให้ใช้หางจระเข้หนึ่งหยดต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว เขาแนะนำ “เนื่องจากน้ำหวานหางจระเข้มาจากพืชชนิดเดียวกัน [เช่น เตกีลา] พวกมันจึงเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างยอดเยี่ยม” Terraza กล่าว

6. ใส่เหล้าส้ม

ไม่ใช่ทุกคนที่เติมเหล้าส้มลงไปที่ขอบ แต่บางคนก็บอกว่ามันเป็นสิ่งจำเป็น “ไม่ว่าคุณจะไปสไตล์ Cadillac กับ Grand Marnier หรือเพียงแค่ใช้ทริปเปิ้ลเซค คุณต้องการรสส้มนั้น หรืออย่างอื่นคุณก็แค่ดื่มเหล้าเตกีล่า” Otsuji กล่าว "น่าเสียดายที่น้ำส้มที่สาดกระเซ็นจะไม่ช่วยอะไรคุณเลย เพราะสิ่งที่คุณต้องการจากเหล้าส้มคือชั้นซิตรัสที่แยกจากกันและกลิ่นรสขมเล็กน้อยของดอกไม้ที่อ่อนโยนจนคุณแทบไม่สังเกตเห็น"

7. คลั่งไคล้แครอท

ใช่แครอท ที่ Flinders Lane ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มและเจ้าของร่วม Chris McPherson เสิร์ฟมาการิต้าแครอทเครื่องเทศที่ผสมผสานเตกีลาพริก เมซคาล น้ำแครอทสด น้ำมะนาวสด และน้ำเชื่อมง่ายๆ ที่ผสมกระวาน ลองเติมน้ำแครอท 1 ออนซ์ต่อเครื่องดื่ม 2 ออนซ์ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่สว่าง เผ็ดร้อน เผ็ดร้อนและมีควัน

8. รับสีเขียวของคุณ

หากแครอทมีเอิร์ธมากเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำผลไม้สีเขียวที่คุณชอบลงไป “เราเติมน้ำผลไม้สีเขียวลงไปเล็กน้อย ซึ่งมีผักคะน้า ผักโขม ขึ้นฉ่าย แตงกวา ขิง และน้ำแอปเปิ้ล เป็นส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ของเรา” Robyn Grey หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ของ Rosewood Hotel Georgia กล่าว จากนั้นเขาก็ขอบแก้วด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

9. อุ่นเครื่อง

อยากขอบรสเผ็ด แต่ไม่พบเตกีลาที่ใส่พริก? ง่ายกว่าที่จะผสม jalapeno เล็กน้อยในเชคเก้อร์ แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป เพิ่มมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถยืนเตะได้มากแค่ไหน

10. ปล่อยให้ต่อมรับรสของคุณโลดแล่น

“สมุนไพรสดอย่างโหระพา สะระแหน่ ผักชี หรือชิโซ ล้วนเข้ากันได้ดีกับมาการิต้าแบบคลาสสิก และพวกมันยังมีรสชาติที่ดีเมื่อใช้กับพริก” Otsuji กล่าว "บ่อยครั้งที่คุณไม่จำเป็นต้องแยกโถปั่นออก แค่ปรบมือระหว่างมือของคุณก่อนที่จะใส่ลงในเชคเก้อร์"

11. ทำงานลูกหนูของคุณ

เขย่าเครื่องดื่มของคุณดีจริงๆ “น้ำแข็งทำให้ส่วนผสมเจือจาง และเมื่อคุณเขย่าขวดดีๆ ฟองจะบอกคุณว่าค็อกเทลอยู่ในอุณหภูมิที่ดีที่สุดและพร้อมที่จะดื่ม” Terraza กล่าว

12. อย่าลืมเกลือ

“เกลือเล็กน้อยบนขอบแก้วของคุณ หรือเหน็บแนมโยนลงในเชคเก้อร์ของคุณ จะเพิ่มมิติให้กับการผสมผสานของความหวานและเปรี้ยว ทำให้คุณสนใจเพดานปากของคุณตลอดเวลา” Otsuji อธิบาย คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบอื่นในเครื่องดื่มของคุณได้โดยผสมเกลือกับพริกป่น พริกป่น หรือยี่หร่าเล็กน้อย "คุณจะได้กลิ่นมันก่อนที่คุณจะจิบ และมันจะช่วยเพิ่มประสบการณ์" เขากล่าว

13. แช่แข็ง

หลังจากเขย่าแล้ว กรองมาการิต้าของคุณลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะสมดุลอย่างสมบูรณ์เมื่อละลายน้ำแข็ง Otsuji กล่าว แล้วคุณจะมีโคลนที่สมบูรณ์แบบเพื่อเอาชนะความร้อนในฤดูร้อน

รีวิวสำหรับ