วิธีรับธาตุเหล็กให้เพียงพอถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ล่าสุด ลูกค้ามาหาฉันหลังจากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโลหิตจาง เธอเป็นมังสวิรัติมาเป็นเวลานาน เธอกังวลว่านี่หมายความว่าเธอจะต้องเริ่มกินเนื้อสัตว์อีกครั้ง ความจริงก็คือคุณสามารถได้รับธาตุเหล็กเพียงพอโดยไม่ต้องกินเนื้อสัตว์ จริงๆ แล้ว การขาดธาตุเหล็กนั้นพบได้บ่อยในผู้ทานมังสวิรัติ แต่มันเกี่ยวกับการสร้างสมดุลที่เหมาะสม แต่ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอาหารของคุณเป็นตัวการ โรคโลหิตจางมีสาเหตุหลักสี่ประการ จึงต้องให้แพทย์ระบุสาเหตุที่แท้จริง:

เสียเลือด. นี่เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในสหรัฐอเมริกา เหตุผลก็คือเลือดมีธาตุเหล็กอยู่ภายในเซลล์เม็ดเลือดแดง ดังนั้นเมื่อคุณเสียเลือด คุณจะสูญเสียธาตุเหล็ก ผู้หญิงที่มีประจำเดือนหนักมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากจะเสียเลือดมากในช่วงมีประจำเดือน การสูญเสียเลือดในร่างกายอย่างช้าและเรื้อรัง เช่น จากแผลในกระเพาะอาหาร เนื้องอก ติ่งเนื้อในลำไส้ใหญ่ หรือเนื้องอกในมดลูก อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้ เช่นเดียวกับการใช้แอสไพรินแบบเรื้อรังหรือยาแก้ปวดอื่นๆ

ไม่สามารถดูดซับธาตุเหล็กได้ ธาตุเหล็กจากอาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดในลำไส้เล็กของคุณ ความผิดปกติของลำไส้อาจส่งผลต่อความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแร่ธาตุนี้

การตั้งครรภ์ หากไม่ได้รับธาตุเหล็กเสริม ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กมักเกิดขึ้นในสตรีมีครรภ์เนื่องจากปริมาณเลือดของพวกเธอเพิ่มขึ้นและธาตุเหล็กของพวกเธอเองจะไปที่ทารก

การขาดธาตุเหล็กในอาหารของคุณ. หากคุณบริโภคธาตุเหล็กน้อยเกินไป เมื่อเวลาผ่านไป ร่างกายของคุณจะขาดธาตุเหล็ก หากภาวะโลหิตจางของคุณเกี่ยวข้องกับโภชนาการจริงๆ มีวิธีที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีในการเพิ่มการบริโภคของคุณในขณะที่ยังคงรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก:

• ขั้นแรกให้กินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีและอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งจะช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากระบบย่อยอาหารเข้าสู่กระแสเลือดได้ประมาณหกเท่า คู่ที่ยอดเยี่ยม ได้แก่ :

-ผักโขมพริกหยวกแดง

-บร็อคโคลี่กับมะเขือเทศ

- บกฉ่อยส้ม

• ต่อไป ปรุงในกระทะเหล็ก อาหารที่เป็นกรดซึ่งมีความชื้นสูง เช่น ซอสมะเขือเทศ จะดูดซับธาตุเหล็กจากกระทะเหล่านี้ได้มากที่สุด การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าปริมาณธาตุเหล็กในซอสสปาเก็ตตี้ 3 ออนซ์ เพิ่มขึ้น 9 เท่าหลังจากปรุงในหม้อเหล็กหล่อ

• ใส่ถั่วและธัญพืชให้มากขึ้นในอาหารของคุณ ถั่วเลนทิล คีนัว และถั่วดำล้วนเป็นแหล่งที่ดีและถั่วเหลือง 1 ถ้วยให้สิ่งที่คุณต้องการ 50 เปอร์เซ็นต์ทุกวัน จับคู่กับวิตามินซีอีกครั้งเพื่อเพิ่มการดูดซึม แหล่งวิตามินซีที่ดีอื่นๆ ได้แก่ สตรอเบอร์รี่ มะละกอ กีวี และสับปะรด

• ทำให้มื้ออาหารของคุณหวานด้วยกากน้ำตาลดำเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะให้ธาตุเหล็ก 20 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน ผสมลงในเนยอัลมอนด์หรือเนยถั่วธรรมชาติ หรือใช้เพื่อทำให้ถั่วอบหรือกล้วยปั่น

• ระวังการบริโภคสารที่จำกัดการดูดซึมธาตุเหล็ก แทนนิน (ที่พบในชาและกาแฟ) และแคลเซียมรบกวน ดังนั้นให้พยายามดื่มชาหรือกาแฟ และบริโภคอาหารเสริมแคลเซียมอย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนมื้ออาหารที่มีธาตุเหล็กสูง

• อย่าหักโหมจนเกินไป ผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ต้องการ 18 มก. ธาตุเหล็กต่อวันและผู้ชาย 8 มก. ในผู้หญิงความต้องการเพิ่มขึ้นเป็น 27 มก. ในครรภ์และลดลงเหลือ 8 มก. หลังวัยหมดประจำเดือน ผู้ชายและผู้หญิงหลังวัยหมดประจำเดือนต้องระวังไม่ให้ได้รับธาตุเหล็กมากเกินไป เพราะเมื่อคุณดูดซึมเข้าไปแล้ว วิธีเดียวที่จะสูญเสียธาตุเหล็กก็คือเลือดออก และเนื่องจากทั้งสองกลุ่มนี้ไม่มีเลือดออกเป็นประจำ ธาตุเหล็กมากเกินไปก็อาจนำไปสู่ธาตุเหล็กได้ ภาวะน้ำหนักเกิน ซึ่งเป็นภาวะร้ายแรงที่มีธาตุเหล็กส่วนเกินสะสมอยู่ในอวัยวะต่างๆ เช่น ตับและหัวใจ

นี่คือเหตุผลที่ทั้งสองกลุ่มนี้ไม่ควรทานวิตามินรวมที่มีธาตุเหล็กเว้นแต่จะได้รับคำสั่งจากแพทย์

รีวิวสำหรับ