น้ำผึ้งกับโรคเบาหวานปลอดภัยไหม?

เนื้อหา

• น้ำผึ้งคืออะไร
• ฮันนี่สามารถดิบหรือประมวลผล
• น้ำผึ้งมีผลต่อน้ำตาลในเลือดอย่างไร?
• น้ำผึ้งสามารถป้องกันโรคเบาหวานได้หรือไม่?
• การรับประทานน้ำผึ้งมีความเสี่ยงหรือไม่หากคุณเป็นโรคเบาหวาน?
• การกินน้ำผึ้งมีประโยชน์ไหมถ้าคุณเป็นโรคเบาหวาน?
• การพกพา

บางคนเติมน้ำผึ้งลงในกาแฟและชาหรือใช้เป็นสารให้ความหวานเมื่ออบ แต่น้ำผึ้งมีความปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่? คำตอบสั้น ๆ คือใช่ แต่ภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องควบคุมและจัดการเรื่องคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาต้องหลีกเลี่ยงขนมโดยสิ้นเชิง

น้ำผึ้งมีความปลอดภัยเพียงอย่างเดียว แต่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่อาจช่วยลดภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานได้

น้ำผึ้งคืออะไร

ฮันนี่เป็นของเหลวหนาสีทองที่ผลิตโดยผึ้งและแมลงอื่น ๆ เช่นผึ้งและตัวต่อ

มันมาจากน้ำหวานภายในดอกไม้ซึ่งผึ้งเก็บรวบรวมและเก็บไว้ในท้องของพวกเขาจนกว่าจะกลับมาที่รัง

น้ำทิพย์ประกอบด้วยน้ำตาลซูโครส (น้ำตาล) น้ำและสารอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์และน้ำ 20 เปอร์เซ็นต์ ผึ้งผลิตน้ำผึ้งโดยการบริโภคและสำรอกน้ำหวานซ้ำแล้วซ้ำอีก กระบวนการนี้จะกำจัดน้ำ

หลังจากนั้นผึ้งเก็บน้ำผึ้งไว้ในรวงผึ้งเพื่อใช้เป็นแหล่งพลังงานในช่วงฤดูหนาวเมื่อหาอาหารยากขึ้น

แม้ว่าจะเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ แต่น้ำผึ้งมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ต่อช้อนชามากกว่าน้ำตาลทรายเล็กน้อย

ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าน้ำผึ้งดิบ 1 ช้อนโต๊ะมีแคลอรี่ประมาณ 60 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 17 กรัม

น้ำผึ้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายรวมถึงเหล็กวิตามินซีโฟเลตแมกนีเซียมโพแทสเซียมและแคลเซียม นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารที่ป้องกันและชะลอความเสียหายของเซลล์

ฮันนี่สามารถดิบหรือประมวลผล

น้ำผึ้งดิบยังเป็นที่รู้จักกันในนามน้ำผึ้งที่ไม่มีการกรอง น้ำผึ้งนี้ถูกสกัดจากรังผึ้งแล้วทำให้เครียดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

ในทางกลับกันน้ำผึ้งที่ผ่านกระบวนการผ่านกระบวนการกรอง นอกจากนี้ยังมีการพาสเจอร์ไรส์ (สัมผัสกับความร้อนสูง) เพื่อทำลายยีสต์และสร้างอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

น้ำผึ้งที่ผ่านกระบวนการแล้วจะเรียบเนียนขึ้น แต่กระบวนการกรองและพาสเจอร์ไรซ์จะขจัดสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระบางส่วนออกไป

มีน้ำผึ้งประมาณ 300 ชนิดในสหรัฐอเมริกา ประเภทเหล่านี้จะถูกกำหนดโดยแหล่งที่มาของน้ำหวานหรือมากกว่าเพียงแค่สิ่งที่ผึ้งกิน

ตัวอย่างเช่นน้ำผึ้งบลูเบอร์รี่ถูกดึงมาจากดอกไม้ของบลูเบอร์รี่ในขณะที่น้ำผึ้งอะโวคาโดมาจากดอกไม้อะโวคาโด

แหล่งที่มาของน้ำหวานมีผลต่อรสชาติของน้ำผึ้งและสีของมัน

น้ำผึ้งมีผลต่อน้ำตาลในเลือดอย่างไร?

เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลธรรมชาติและคาร์โบไฮเดรตเป็นเพียงธรรมชาติเท่านั้นที่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดของคุณในบางวิธี อย่างไรก็ตามเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลในตารางปรากฏว่าน้ำผึ้งมีผลน้อยกว่า

การศึกษาปี 2004 ประเมินผลของน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายต่อระดับน้ำตาลในเลือด การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับบุคคลที่มีและไม่มีโรคเบาหวานประเภท 1

นักวิจัยพบว่าในกลุ่มคนที่เป็นโรคเบาหวานน้ำผึ้งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น 30 นาทีหลังการบริโภค อย่างไรก็ตามระดับน้ำตาลในเลือดของผู้เข้าร่วมลดลงในภายหลังและยังคงอยู่ในระดับที่ต่ำกว่าเป็นเวลาสองชั่วโมง

สิ่งนี้ทำให้นักวิจัยเชื่อว่าน้ำผึ้งซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทรายอาจทำให้อินซูลินเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญในการควบคุมน้ำตาลในเลือด ต้องการการวิจัยเพิ่มเติม

น้ำผึ้งสามารถป้องกันโรคเบาหวานได้หรือไม่?

แม้ว่าน้ำผึ้งจะเพิ่มระดับอินซูลินและช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาได้ แต่ดูเหมือนว่าจะไม่มีงานวิจัยที่สรุปได้ว่าสนับสนุนน้ำผึ้งเป็นปัจจัยป้องกันโรคเบาหวาน สิ่งนี้อาจเป็นไปได้

นักวิจัยพบความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างน้ำผึ้งและดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

ในการศึกษา 50 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 และ 30 คนที่ไม่มีโรคเบาหวานประเภท 1 นักวิจัยพบว่าน้ำผึ้งมีผลระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเมื่อเทียบกับน้ำตาล

นอกจากนี้ยังเพิ่มระดับ C-peptide ซึ่งเป็นสารที่ถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดเมื่อร่างกายผลิตอินซูลิน

ระดับปกติของ C-peptide หมายถึงร่างกายสร้างอินซูลินอย่างเพียงพอ จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าสามารถใช้น้ำผึ้งเพื่อการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานได้หรือไม่

การรับประทานน้ำผึ้งมีความเสี่ยงหรือไม่หากคุณเป็นโรคเบาหวาน?

โปรดจำไว้ว่าน้ำผึ้งมีความหวานมากกว่าน้ำตาล หากคุณใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลคุณเพียงแค่ต้องการเล็กน้อย

เนื่องจากน้ำผึ้งสามารถส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดให้หลีกเลี่ยงและสารให้ความหวานอื่น ๆ

ควรบริโภคน้ำผึ้งในปริมาณที่พอเหมาะ พูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะใช้เป็นสารให้ความหวานเพิ่ม

หากโรคเบาหวานของคุณมีการควบคุมที่ดีและคุณต้องการที่จะเพิ่มน้ำผึ้งในอาหารของคุณเลือกน้ำผึ้งบริสุทธิ์อินทรีย์หรือดิบ ประเภทนี้ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะน้ำผึ้งจากธรรมชาติทั้งหมดไม่มีน้ำตาลเพิ่ม

อย่างไรก็ตามสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอไม่ควรกินน้ำผึ้งดิบเนื่องจากไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์

หากคุณซื้อน้ำผึ้งแปรรูปจากร้านขายของชำก็อาจมีน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม สารให้ความหวานที่เพิ่มเข้ามาอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณแตกต่างกัน

การกินน้ำผึ้งมีประโยชน์ไหมถ้าคุณเป็นโรคเบาหวาน?

ประโยชน์อย่างหนึ่งของการกินน้ำผึ้งคือมันสามารถเพิ่มระดับอินซูลินและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

การเปลี่ยนน้ำตาลกับน้ำผึ้งก็มีประโยชน์เช่นกันโดยพิจารณาว่าน้ำผึ้งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบได้อย่างไร

อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถปรับปรุงวิธีที่ร่างกายของคุณเผาผลาญน้ำตาลและคุณสมบัติต้านการอักเสบในน้ำผึ้งอาจลดภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

การอักเสบสามารถนำไปสู่การดื้อต่ออินซูลินซึ่งเมื่อร่างกายไม่ตอบสนองต่ออินซูลินอย่างเหมาะสม

การพกพา

ฮันนี่เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่อาจมีผลกระทบเชิงบวกต่อดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ แต่เช่นเดียวกับสารให้ความหวานทุกชนิดการกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ

พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะเพิ่มน้ำผึ้งในอาหารของคุณ ฮันนี่ไม่เหมาะสำหรับทุกคนรวมถึงผู้ที่ต้องการลดระดับน้ำตาลในเลือด หากคุณกินน้ำผึ้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นน้ำผึ้งออร์แกนิกดิบหรือน้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม