วิธีง่ายๆ ในการทำให้การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเข้าถึงได้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองและผู้อื่น

เนื้อหา

• 1. ท้าทายผัก
• 2. จิบสมาร์ท
• 3. ลองเครื่องมือใหม่
• วิธีช่วยให้ชุมชนของคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นด้วย
• รีวิวสำหรับ

อาหารเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพ Angela Odoms-Young, Ph.D. , ศาสตราจารย์ด้านกายภาพและโภชนาการที่ University of Illinois College of Applied Health Sciences กล่าว “อาหารเพื่อสุขภาพช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ นั่นเป็นสิ่งสำคัญเพราะการอักเสบและการทำงานของภูมิคุ้มกันมีบทบาทสำคัญในโรคเรื้อรังและโรคติดเชื้อเช่น COVID-19”

บทบาทการกินมีบทบาทสำคัญพอๆ กันในการพาเรามาพบกัน “อาหารคือชุมชน” Odoms-Young กล่าว “ความทรงจำที่สำคัญที่สุดของเรารวมถึงการรับประทานอาหาร อาหารหมายถึงมีคนห่วงใยคุณ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคนที่ไม่มีอาหารดีๆ ให้เลือกมากมายในละแวกบ้านจึงรู้สึกถูกลืม”

ในช่วงเวลาที่เราต้องเชื่อมโยงสิ่งที่แบ่งแยกเรา นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้กินได้ดีขึ้น และป้อนการเปลี่ยนแปลงที่ทำให้ทุกคนมีสุขภาพที่ดีขึ้น

1. ท้าทายผัก

“เราได้พิสูจน์แล้วว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักนั้นดีสำหรับเรา แต่หลายคนก็ยังกินผักไม่เพียงพอ” Odoms-Young กล่าว พยายามเพิ่มให้ทุกมื้อ “โยนมันลงในไข่กวนของคุณ รวมไว้ในพาสต้าหรือพริก ทำท็อปเปอร์ผักสำหรับปลา ทดลองด้วยวิธีที่สร้างสรรค์ในการรวมไว้ในอาหารของคุณ”

2. จิบสมาร์ท

“การบริโภคเครื่องดื่มรสหวานให้น้อยลงเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่เราสามารถทำได้เพื่อสุขภาพของเรา มีเครื่องดื่มรสหวานมากมายในปัจจุบัน รวมทั้งเครื่องดื่มชูกำลังและเครื่องดื่มเกลือแร่ ซึ่งเราคิดว่ามีประโยชน์แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ” Odoms-Young กล่าว “อ่านฉลากบนขวด และตรวจสอบข้อมูลโภชนาการที่ร้านอาหาร แล้วคุณจะรู้ว่ามีน้ำตาลเพิ่มมากแค่ไหน”

3. ลองเครื่องมือใหม่

อุปกรณ์ที่เหมาะสมจะทำให้การทำอาหารเพื่อสุขภาพง่ายขึ้น คุณจึงมีแนวโน้มที่จะทำมากขึ้น แม้ในคืนที่วุ่นวาย “ฉันเพิ่งได้หม้อความดันไฟฟ้ามา และมันวิเศษมาก” Odoms-Young กล่าว “ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่ ฉันใส่กระเทียม หัวหอม และสมุนไพรลงในหม้อความดัน และพวกเขาก็พร้อมใน 30 นาที มันใช้แรงงานน้อยกว่ามาก”

วิธีช่วยให้ชุมชนของคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นด้วย

คุณช่วยเปลี่ยนแปลงได้สามวิธี Odoms-Young กล่าว

1. อ่านและเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่ผู้คนในพื้นที่ที่มีรายได้น้อยกำลังเผชิญอยู่ “ค้นหาว่าข้อจำกัดของพวกเขาคืออะไร” เธอกล่าว “การออกกำลังกายอย่างหนึ่งที่ฉันให้นักเรียนของฉันคือการใช้งบประมาณด้านอาหารที่มอบให้กับผู้ที่อยู่ใน SNAP [โครงการความช่วยเหลือด้านโภชนาการเพิ่มเติม] ซึ่งเท่ากับ 1.33 ดอลลาร์ต่อมื้อต่อคน นั่นทำให้มันอยู่ในมุมมอง” (ดูเพิ่มเติมที่: ความล้มเหลวของแสตมป์อาหารของ Gwyneth Paltrow สอนอะไรเรา)
2. อาสาสมัครที่ธนาคารอาหารหรือองค์กรชุมชนในละแวกที่ด้อยโอกาส
3. เป็นผู้สนับสนุนการเปลี่ยนแปลง “มีส่วนร่วมในการดำเนินการตามนโยบายในท้องถิ่น” Odoms-Young กล่าว“มีพันธมิตรเกิดขึ้นทั่วประเทศเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพ ค้นหาและเข้าร่วม การสนับสนุนสามารถช่วยขยับเข็มเพื่อให้เราทุกคนมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น”

นิตยสาร Shape ฉบับเดือนกันยายน 2020

รีวิวสำหรับ