ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง

เนื้อหา

• ขิงคืออะไร?
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง
• วิธีใช้รากขิง
• ชาขิงร้อน
• มะนาวและขิง เย็นชา
• รีวิวสำหรับ

คุณอาจเคยจิบเบียร์ขิงเพื่อแก้อาการปวดท้อง หรือทานซูชิหน้าด้วยชิ้นดอง แต่ก็ยังมีหลายวิธีที่จะใช้ประโยชน์จากประโยชน์ต่อสุขภาพของขิงได้มากกว่านี้ มีทั้งรสชาติอันทรงพลังและคุณค่าทางโภชนาการที่ทรงพลัง

ขิงคืออะไร?

ขิงมาจากรากใต้ดินหรือเหง้าของ Zingiber officinale ปลูก. มันสามารถทำให้แห้งเป็นผงหรือบริโภคสด ทั้งสองอย่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนกัน ไม่ว่าคุณจะจิบน้ำขิง เปลี่ยนเป็นน้ำขิง น้ำขิง สมูทตี้ขิง ชาขิง หรือผัดขิง รสเผ็ดของขิงจะผ่านพ้นไปเล็กน้อยเมื่อคุณใช้รากสด ดังนั้นขิงบดหนึ่งในสี่ช้อนชาจึงเทียบเท่ากับขิงสดขูดหนึ่งช้อนชา

ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง

ขิงสดหนึ่งช้อนชามีแคลอรี่เพียง 2 แคลอรี แต่ไม่มีน้ำหนักเบา นอกจากประวัติศาสตร์อันยาวนานในการรักษาอาการปวดท้องแล้ว เครื่องเทศชนิดนี้ยังมีวิทยาศาสตร์ที่หนักแน่นอยู่เบื้องหลัง นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง

ทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบDavid W. Hoskin, Ph.D. ศาสตราจารย์จาก Dalhousie University ในแคนาดากล่าวว่า "รากขิงมีสารประกอบหลายอย่างเช่น Gingerols ที่สามารถป้องกันหรือลดการสังเคราะห์เซลล์ภูมิคุ้มกันของ cytokines ที่ทำให้เกิดการอักเสบได้ ขิงสามารถช่วยคนที่เป็นโรคที่เกิดจากการอักเสบเรื้อรังได้ Hoskin กล่าวและคุณสมบัติต้านการอักเสบเหล่านั้นอาจป้องกันมะเร็งได้เช่นกัน (ขิงคู่กับขมิ้น ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย เพื่อป้องกันเป็นพิเศษ)

ช่วยฟื้นฟูหลังออกกำลังกายหนักๆ ฝึกซ้อมสำหรับงานใหญ่ที่จะท้าทายกล้ามเนื้อของคุณหรือไม่? การกินขิงก่อนออกกำลังกายหนักๆ จะช่วยให้คุณรู้สึกแข็งแรงขึ้นในภายหลัง การวิจัย Phytotherapy. ผู้ที่บริโภคขิงบดประมาณสี่กรัม (มากกว่าสองช้อนชา) ทุกวันเป็นเวลาห้าวันก่อนการออกกำลังกายแบบต้านทานอย่างเข้มข้นนั้นแข็งแกร่งกว่า 48 ชั่วโมงหลังออกกำลังกายมากกว่าผู้ที่บริโภคยาหลอกแทน

ลดคอเลสเตอรอล LDL. หัวใจของคุณจะขอบคุณสำหรับการเพิ่มเครื่องเทศนี้ในอาหารของคุณ การทบทวนการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร ไฟโตเมดิซีน เปิดเผยว่าผู้ที่รับประทานอาหารเสริมเป็นประจำด้วยขิงบดมากกว่า 2,000 มก. ต่อวัน (มากกว่าหนึ่งช้อนชา) ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ที่อุดตันในหลอดเลือดได้ประมาณ 5 คะแนน

ช่วยให้คุณควบคุมน้ำตาลในเลือดของคุณ ขิงสามารถช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มีอาการดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ข้อเสนอแนะจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร ยา. ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ที่บริโภคขิงบดประมาณสองช้อนชาต่อวันเป็นเวลาแปดถึง 12 สัปดาห์ทำให้ฮีโมโกลบิน A1C ดีขึ้น ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉลี่ยในช่วงสามเดือนที่ผ่านมา

บรรเทาอาการคลื่นไส้ระหว่างตั้งครรภ์ ในการทบทวนการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร การตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญของเภสัชวิทยาคลินิกนักวิจัยวิเคราะห์วิธีรักษาอาการคลื่นไส้ทั่วไป 8 วิธีในการตั้งครรภ์ และสรุปว่าขิงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการลดทั้งอาการคลื่นไส้และอาเจียน ขิงสามารถช่วยคุณได้หลังจากที่ทารกมาถึงเช่นกัน ผู้หญิงที่ทานอาหารเสริมขิงหลังจากผ่าซีกสามารถฟื้นตัวได้เร็วกว่าผู้ที่กินยาหลอก ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในรายงานทางวิทยาศาสตร์

ลดอาการคลื่นไส้จากการทำหัตถการ สำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับการรักษาโรคมะเร็งหรือการผ่าตัด ขิงสามารถช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ได้เช่นกัน การทบทวนการศึกษาที่ตีพิมพ์ในบีเอ็มเจ โอเพ่น แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ได้รับขิงก่อนการผ่าตัดส่องกล้องหรือการผ่าตัดทางสูติกรรมหรือทางนรีเวชมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการคลื่นไส้และอาเจียนลดลงเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับขิง ขิงยังสามารถช่วยให้ผู้ป่วยที่ได้รับเคมีบำบัดรู้สึกดีขึ้นได้แม้จะมีอาการคลื่นไส้บ้าง ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในสารอาหาร

บรรเทาอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล ผลกระทบในการปกป้องหน้าท้องของ Ginger อาจขยายไปถึงผู้ที่มีภาวะทางเดินอาหารที่ได้รับการวินิจฉัย (ซึ่ง FYI ผู้หญิงจำนวนมากมี) ผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล (โรคลำไส้อักเสบ) ที่บริโภคขิงบด 2,000 มก. (มากกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย) ต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์พบว่าความรุนแรงของโรคลดลงและคุณภาพชีวิตเพิ่มขึ้น การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารการบำบัดเสริมในการแพทย์.

วิธีใช้รากขิง

เมื่อพูดถึงการใช้รากขิง ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดนี้ทำมากกว่าแค่ให้น้ำผลไม้และผักของคุณ คุณสามารถเพิ่มขิงขูดลงในซอสหมักและซอสได้

ทำสมูทตี้ขิง:หั่นขิงสดขนาด 1 นิ้วลงในสมูทตี้ Susan McQuillan, M.S. , R.D.N. , C.D.N. นักโภชนาการในนิวยอร์กซิตี้แนะนำ

ทำน้ำขิง: ลองใช้เคล็ดลับง่ายๆ ของ McQuillan: ขูดรากขิงบนกระดาษเช็ดมือครึ่งแผ่น แล้วรวบรวมขอบ บีบขิงใส่ชามใบเล็กเพื่อเก็บน้ำ จากนั้นใส่ลงในจานแกง ซุปบัตเตอร์นัตสควอชหรือชา

ใช้รากขิงเป็นเครื่องประดับ รากขิง Julienne และผัดบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ nonstick จนกรอบและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย McQuillan กล่าว โรยชิ้นเล็กชิ้นเล็กชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้ทั่วทุกอย่างที่คุณชอบ - เหมาะมากกับผัด

ใส่ขิงลงในสลัด ใส่รากขิงสับลงในน้ำสลัดโฮมเมด เช่น น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ Ruth Lahmayer Chipps, M.S. , R.D.N. นักโภชนาการนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนที่โรงพยาบาล Black River Memorial ในวิสคอนซินแนะนำ

หากต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมในการใช้รากขิง ให้ลองใช้สูตรอร่อยทั้ง 6 อย่างนี้ที่นำแสดงโดยขิง สูตรขิงสำหรับอากาศหนาวที่ร้อนจัด หรือทำชาขิงร้อนหรือเย็นด้านล่าง

ชาขิงร้อน

วัตถุดิบ:

• 3 ออนซ์รากขิงหั่นบาง ๆ
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

ทิศทาง:

1. เพิ่มชิ้นขิงและน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก
2. ต้มแล้วกรอง เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

มะนาวและขิง เย็นชา

วัตถุดิบ:

• 6 ออนซ์ ขิงสดปอกเปลือกหั่นบาง
• น้ำเปล่า 8 ถ้วย
• มะนาว 3 ลูก ปอกเปลือกและคั้นน้ำ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

1. ต้มน้ำ ขิง และผิวมะนาวเป็นเวลา 6-8 นาที
2. นำลงจากเตา เทน้ำผึ้งลงไป แช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ผัดน้ำมะนาวและเสิร์ฟบนน้ำแข็งหรือแช่เย็นเพื่อเสิร์ฟ

รีวิวสำหรับ