ประโยชน์ต่อสุขภาพของกิมจิ

เนื้อหา

• กิมจิคืออะไร?
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของกิมจิ
• วิธีรับประทานกิมจิ
• รีวิวสำหรับ

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณหมักกะหล่ำปลี? ไม่ ผลลัพธ์ไม่ได้เลวร้าย กระบวนการนี้ทำให้ได้ superfood-kimchi ที่อร่อยอย่างจริงจัง เจาะลึกว่าอาหารที่ดูแปลก ๆ นี้เกี่ยวกับอะไร ซึ่งรวมถึงเหตุผลที่ว่าทำไมมันถึงดีสำหรับคุณและวิธีที่ชาญฉลาดในการกิน (และค้นหาว่าทำไมคุณควรเพิ่มอาหารหมักดองในอาหารของคุณ)

กิมจิคืออะไร?

กิมจิเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมของเกาหลีที่ทำโดยการหมักผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น กระเทียม ขิง หัวหอม และพริก หรือผงพริก Kathleen Levitt นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนกับ Aria Health กล่าว และในขณะที่อาจไม่ได้ เสียง น่ารับประทานมาก อร่อยจริง ๆ และคุณไม่อยากพลาดสิทธิพิเศษด้านสุขภาพเหล่านี้ กิมจิถูกหมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกโปรไบโอติกและเป็นประโยชน์ต่อผักในลักษณะที่คล้ายกับวิธีที่โยเกิร์ตเพิ่มประโยชน์ของโปรไบโอติกให้กับผลิตภัณฑ์นม ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารอาหารยา. โปรไบโอติกเหล่านี้สร้างจุลินทรีย์ที่ช่วยระบบย่อยอาหารของคุณ Levitt กล่าว (นี่คือ 6 วิธีที่ไมโครไบโอมของคุณส่งผลต่อสุขภาพของคุณ) กิมจิมีมากกว่า 100 ชนิด ซึ่งรวมถึงหัวไชเท้า หัวหอม หรือแตงกวา โดยปกติแล้วคุณจะพบกิมจิที่ทำจากกะหล่ำปลี

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกิมจิ

เพิ่มร้านอาหารเกาหลีในท้องถิ่นนั้นในการหมุนเวียนตามปกติของคุณหรือซื้อแพ็คเกจที่ซูเปอร์มาร์เก็ต (หาค่อนข้างง่าย) และคุณจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพในไม่ช้า Despina Hyde, M.S. , R.D. ที่ศูนย์การแพทย์ NYU Langone Medical Center กล่าวว่า "ประโยชน์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของอาหารนี้คือแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมาจากกระบวนการหมัก แบคทีเรียที่มีสุขภาพดีเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อได้ งานวิจัยชิ้นหนึ่งตีพิมพ์ใน the วารสารการป้องกันมะเร็ง พบว่าคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันนี้รวมกับคุณสมบัติต้านการอักเสบและลดคอเลสเตอรอลของกิมจิเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง นักวิจัยพบว่ากรดแลคติกโปรไบโอติกช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ กิมจิยังเต็มไปด้วยใยอาหารซึ่งทำให้เรารู้สึกอิ่ม” เลวิตต์กล่าว แต่หนึ่งถ้วยมีเพียง 22 แคลอรีเท่านั้น คำเตือนหนึ่งข้อ: เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมด กิมจิมีโซเดียมสูง Lisa Dierks, R.D. , L.D.N. นักโภชนาการเพื่อสุขภาพที่ Mayo Clinic Healthy Living Program กล่าวว่าผู้ที่ดูการบริโภคเกลือหรือมีความดันโลหิตสูงไม่ควรเจาะเข้าไป

วิธีรับประทานกิมจิ

กินคนเดียว เป็นกับข้าว หรือวางทับกับอาหารที่คุณโปรดปราน ไม่มีทางที่ผิดจริงๆ ในการเพลิดเพลินกับซุปเปอร์ฟู้ดนี้ คุณสามารถเพิ่มกิมจิลงในสตูว์ ผัด ไข่คน มันฝรั่งหวานอบ หรือผสมกับผักผัด เฮ็คคุณสามารถทำที่บ้านได้!

รีวิวสำหรับ