GMO เทียบกับที่ไม่ใช่ GMO: 5 คำถามที่ได้รับคำตอบ

ปัญหาของสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) ที่เกี่ยวข้องกับการจัดหาอาหารของเราเป็นปัญหาต่อเนื่องเหมาะสมและเหมาะสม

บุคคลจากสาขาวิทยาศาสตร์และการแพทย์ตกอยู่ในการโต้แย้งทั้งสองด้านบางคนอ้างว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมกำลังช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับความหิวโหยและประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นในขณะที่คนอื่นเชื่อว่าพวกเขากำลังทำอันตรายมากกว่าดี - ทั้งต่อสิ่งแวดล้อม และผู้คน

ด้วยการศึกษาจำนวนมากที่สนับสนุนทั้งสองฝ่ายมันทำให้เราหลายคนสงสัย: เราควรเชื่อใคร

เพื่อให้คุณเข้าใจถึงปัญหาและข้อโต้แย้งที่ล้อมรอบ GMOs ได้อย่างชัดเจนเราขอความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญทั้งสองด้านจากทั้งสองฝ่าย: Dr. Sarah Evanega นักชีววิทยาพืชและดร. David Perlmutter นักประสาทวิทยาที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการ นี่คือสิ่งที่พวกเขาพูดว่า:

Dr. David Perlmutter: การดัดแปลงพันธุกรรมของเมล็ดพันธุ์เกษตรไม่ได้อยู่ในความสนใจของโลกหรือผู้อยู่อาศัย พืชดัดแปลงพันธุกรรม (GM) เกี่ยวข้องกับการใช้สารเคมีเพิ่มขึ้นเช่น glyphosate ที่เป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อมและต่อมนุษย์ สารเคมีเหล่านี้ไม่เพียง แต่ปนเปื้อนอาหารและแหล่งน้ำของเรา แต่ยังทำให้คุณภาพของดินลดลงและมีความสัมพันธ์กับความอ่อนแอของโรคในพืช

ในที่สุดสิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มการใช้ยาฆ่าแมลงและขัดขวางระบบนิเวศ และถึงแม้จะมีข้อเสียเหล่านี้เรายังไม่เห็นศักยภาพที่เพิ่มขึ้นของผลผลิตพืชจีเอ็มถึงแม้ว่ามันจะเป็นหนึ่งในคำสัญญาของเมล็ดพันธุ์จีเอ็มเสมอ

โชคดีที่มีทางเลือกใหม่ในการแก้ไขปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหารซึ่งไม่ได้ขึ้นอยู่กับการใช้พืชดัดแปลงพันธุกรรม

ดร. Sarah Evanega: อาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) เป็นอาหารที่ปลอดภัย ในแง่นั้นท่าทางของฉันสะท้อนตำแหน่งที่ดำเนินการโดย National Academies of Sciences และชุมชนวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ของโลก

ฉันกินอาหาร GMO เช่นเดียวกับลูกสามคนของฉันเพราะฉันมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันสนับสนุนอาหารจีเอ็มโอเพราะฉันเชื่อว่าพืชจีเอ็มโอสามารถช่วยลดความยากจนและความหิวโหยในหมู่เกษตรกรรายย่อยในประเทศกำลังพัฒนา พวกเขายังสามารถลดผลกระทบสิ่งแวดล้อมของการเกษตรโดยทั่วไป

พันธุวิศวกรรมเป็นเครื่องมือที่สามารถช่วยเราในการเพาะปลูกพืชที่ทนต่อความแห้งแล้งโรคและแมลงศัตรูพืชซึ่งหมายความว่าเกษตรกรจะได้รับผลผลิตที่สูงขึ้นจากพืชที่พวกเขาปลูกเพื่อเลี้ยงครอบครัวและสร้างรายได้พิเศษ เราได้เห็นครั้งแล้วครั้งเล่าว่าเกษตรกรที่ปลูกพืชจีเอ็มโอในแอฟริกาและเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้รับเงินพิเศษที่ช่วยให้พวกเขาทำสิ่งที่ชาวตะวันตกให้ความสำคัญเช่นส่งลูกไปโรงเรียนและซื้อเตาโพรเพน ต้องปรุงอาหารด้วยไฟที่เติมด้วยมูลโค

ในประเทศกำลังพัฒนามีการกำจัดวัชพืชส่วนใหญ่โดยผู้หญิงและเด็ก ด้วยการปลูกพืชที่สามารถทนต่อการใช้สารกำจัดวัชพืชเด็ก ๆ จะได้รับอิสระในการเข้าโรงเรียนและผู้หญิงมีเวลาหารายได้เพื่อช่วยเหลือครอบครัวของพวกเขา

ฉันรู้จักนักวิทยาศาสตร์หลายคนที่ใช้พันธุวิศวกรรมในการเพาะปลูกพืชที่ปรับปรุงแล้วและฉันได้เห็นการอุทิศตนเพื่อทำให้โลกนี้น่าอยู่ขึ้น ฉันสนับสนุนอาหารจีเอ็มโอเพราะฉันเห็นโดยตรงแล้วว่ามันสามารถปรับปรุงชีวิตของผู้คนได้อย่างไรสำหรับเกษตรกรการเข้าถึง GMOs เป็นเรื่องของความยุติธรรมทางสังคมและสิ่งแวดล้อม

DP: หากปราศจากคำถามสารกำจัดวัชพืชที่เป็นพิษหลายชนิดที่ใช้กับพืชดัดแปลงพันธุกรรมจะมีผลทำลายล้าง ในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการของอาหารธรรมดาและอาหารจีเอ็มเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่าแร่ธาตุนั้นอยู่ในระดับที่มีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ในดินหลายชนิด เมื่อดินได้รับการบำบัดด้วย glyphosate เช่นที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งกับพืชดัดแปลงพันธุกรรมมันจะทำให้เกิดการฆ่าเชื้อและทำให้พืชดูดซับแร่ธาตุได้

แต่เพื่อความเป็นธรรมวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ไม่ได้บ่งบอกถึงความแตกต่างอย่างมากในคุณภาพทางโภชนาการเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั่วไปและ GM ในแง่ของวิตามินและแร่ธาตุ

อย่างไรก็ตามในตอนนี้ได้พิสูจน์แล้วว่ามีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับไกลโฟเสต องค์การอนามัยโลกระบุว่า glyphosate เป็น "สารก่อมะเร็งในมนุษย์ที่เป็นไปได้" นี่เป็นความจริงที่สกปรกที่ธุรกิจการเกษตรขนาดใหญ่ไม่ต้องการให้เราเข้าใจหรือรู้ตัว ในขณะเดียวกันก็ประมาณว่ามากกว่า 1.6 พันล้านกิโลกรัมของสารเคมีที่เป็นพิษสูงนี้ถูกนำไปใช้กับพืชทั่วโลก และเพื่อให้ชัดเจนพืชจีเอ็มโอที่ป้องกันกำจัดวัชพืชในปัจจุบันมีมากกว่าร้อยละ 50 ของการใช้ glyphosate ทั่วโลก

SE: จากมุมมองด้านสุขภาพอาหารจีเอ็มโอไม่แตกต่างจากอาหารที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ ในความเป็นจริงพวกเขาสามารถมีสุขภาพดี ลองนึกภาพถั่วลิสงที่สามารถดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อลดระดับอะฟลาทอกซินและข้าวสาลีที่ปราศจากกลูเตนซึ่งช่วยให้ผู้ที่เป็นโรค celiac เป็นทางเลือกขนมปังที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ข้าวโพดจีเอ็มลดระดับสารพิษจากเชื้อราที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งเป็นสารพิษที่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพและความสูญเสียทางเศรษฐกิจ

อาหารจีเอ็มโออื่น ๆ เช่นข้าวอุดมไปด้วยวิตามิน A ได้รับการเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพื่อสร้างอาหารหลักที่มีสุขภาพดีและช่วยป้องกันการขาดสารอาหาร

โดยทั่วไปแล้วกระบวนการของพืชทางวิศวกรรมจะมีลักษณะบางอย่างเช่นการต้านทานศัตรูพืชหรือการทนแล้งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของสารอาหาร แมลงทน Bacillus thuringiensis (Bt) พืชจริงลดหรือกำจัดความต้องการใช้สารกำจัดศัตรูพืชซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพและความปลอดภัยของพวกเขา

เราได้เห็นสิ่งนี้ในบังคลาเทศที่ซึ่งเกษตรกรจะฉีดพ่นพืชไร่มะเขือยาวที่มีสารกำจัดศัตรูพืชจนถึงเวลาเก็บเกี่ยว - ซึ่งหมายความว่าเกษตรกรได้รับสารกำจัดศัตรูพืชจำนวนมากและผู้บริโภคได้รับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างจำนวนมาก อย่างไรก็ตามการปลูกมะเขือบีทีที่ทนต่อศัตรูพืชได้เพิ่มขึ้นพวกเขาสามารถลดการใช้ยาฆ่าแมลงลงได้อย่างมาก และนั่นหมายความว่าพืชจีเอ็มโอมีสุขภาพที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังเพื่อผู้บริโภคอีกด้วย

ในทำนองเดียวกันการศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันฝรั่งจีเอ็มโอที่ทนต่อโรคใหม่สามารถลดการใช้ยาฆ่าเชื้อราได้ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้จะส่งผลให้มันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้กระทั่งเกษตรกรเกษตรอินทรีย์ยังใช้ยาฆ่าแมลง

ฉันเข้าใจว่าผู้คนมีความกังวลอย่างถูกกฎหมายเกี่ยวกับอาหารแปรรูปสูงเช่นขนมอบซีเรียลอาหารเช้ามันฝรั่งทอดและขนมขบเคี้ยวอื่น ๆ และอาหารสะดวกซื้อซึ่งมักทำจากข้าวโพดถั่วเหลืองหัวบีตน้ำตาลและพืชอื่น ๆ ที่ดัดแปลงพันธุกรรม อย่างไรก็ตามเป็นกระบวนการผลิตที่ทำให้สิ่งเหล่านี้มีสุขภาพที่ดีกว่าอาหารทั้งอย่างเช่นผลไม้ผักและธัญพืช ที่มาของส่วนผสมนั้นไม่เกี่ยวข้อง

DP: ไม่ต้องสงสัยเลย ระบบนิเวศของเรามีการพัฒนาให้ทำงานอย่างสมดุล เมื่อใดก็ตามที่สารเคมีที่เป็นอันตรายเช่นไกลโฟเสตถูกนำเข้าสู่ระบบนิเวศสิ่งนี้จะรบกวนกระบวนการทางธรรมชาติที่ทำให้สภาพแวดล้อมของเราแข็งแรง

โปรแกรมข้อมูลสารกำจัดศัตรูพืชของ USDA รายงานในปี 2558 ว่าร้อยละ 85 ของพืชมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง การศึกษาอื่น ๆ ที่ดูระดับสารกำจัดศัตรูพืชในแหล่งน้ำใต้ดินรายงานว่าร้อยละ 53 ของแหล่งตัวอย่างของพวกเขามีสารกำจัดศัตรูพืชหนึ่งชนิดหรือมากกว่า สารเคมีเหล่านี้ไม่เพียง แต่ปนเปื้อนน้ำและเสบียงอาหารของเรา แต่ยังปนเปื้อนสารสำหรับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ในสภาพแวดล้อมโดยรอบ ดังนั้นความจริงที่ว่าเมล็ดพันธุ์จีเอ็มตอนนี้มีสัดส่วนมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของการใช้ glyphosate ทั่วโลกจึงเกี่ยวข้องอย่างแน่นอน

ที่สำคัญกว่านั้นคือสารเคมีเหล่านี้กำลังทำลายจุลินทรีย์ในดิน ขณะนี้เราเพิ่งเริ่มตระหนักว่าสิ่งมีชีวิตต่าง ๆ ที่อาศัยอยู่ในดินทำหน้าที่ปกป้องพืชและทำให้พวกมันต้านทานโรคได้มากกว่า การทำลายสิ่งมีชีวิตที่ป้องกันเหล่านี้ด้วยการใช้สารเคมีเหล่านี้ทำให้กลไกการป้องกันตามธรรมชาติของพืชอ่อนแอลงดังนั้นจึงต้องใช้สารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีอื่น ๆ

ตอนนี้เรารับรู้ว่าพืชเช่นสัตว์ไม่ได้เป็นอิสระ แต่มีอยู่ในความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับจุลินทรีย์ที่หลากหลาย พืชขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ดินเพื่อสุขภาพและความต้านทานโรค

SE: GMOs มีผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพของสภาพแวดล้อม เมื่อเร็ว ๆ นี้การวิเคราะห์อภิมานของข้อมูล 20 ปีพบว่าการปลูกข้าวโพดที่ทนทานต่อการดัดแปลงพันธุกรรมในสหรัฐอเมริกาได้ลดการใช้ยาฆ่าแมลงลงอย่างมาก ด้วยการปราบปรามประชากรของแมลงศัตรูพืชที่สร้างความเสียหายมันก็สร้าง“ ผลกระทบแบบรัศมี” ที่เป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรที่ปลูกพืชที่ไม่ได้ดัดแปลงพันธุกรรมและพืชผักปลอดสารพิษซึ่งช่วยลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชด้วย

นอกจากนี้เรายังเห็นการใช้พันธุวิศวกรรมในการเพาะปลูกพืชที่สามารถผลิตไนโตรเจนของตัวเองเติบโตได้ดีในสภาพแห้งและต้านทานศัตรูพืช พืชเหล่านี้จะเป็นประโยชน์โดยตรงต่อสุขภาพสิ่งแวดล้อมโดยการลดการใช้ปุ๋ยยาฆ่าแมลงและน้ำ นักวิจัยคนอื่น ๆ กำลังทำงานเพื่อเร่งอัตราการสังเคราะห์แสงซึ่งหมายความว่าพืชสามารถเจริญเติบโตได้เร็วขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตลดความจำเป็นในการเพาะปลูกที่ดินใหม่และประหยัดที่ดินเพื่อการอนุรักษ์หรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่น

พันธุวิศวกรรมสามารถใช้เพื่อลดเศษอาหารและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่นเห็ดที่ไม่มีสีน้ำตาลแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง แต่สามารถขยายเพื่อรวมผลไม้ที่เน่าเสียได้มากขึ้น นอกจากนี้ยังมีศักยภาพมากมายสำหรับสัตว์ดัดแปลงพันธุกรรมเช่นหมูที่ผลิตวัสดุฟอสฟอรัสน้อย

DP: การโต้แย้งว่าเราต้องการอาหารจีเอ็มโอเพื่อเลี้ยงประชากรโลกทั้งโลกนั้นไร้สาระ ความจริงของสถานการณ์คือพืชจีเอ็มไม่ได้เพิ่มผลผลิตของแหล่งอาหารที่สำคัญทางการค้า อันที่จริงแล้วถั่วเหลืองซึ่งเป็นพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายนั้นกำลังประสบกับผลผลิตที่ลดลง คำมั่นสัญญาของศักยภาพในการเพิ่มผลผลิตของพืชจีเอ็มเป็นสิ่งที่เราไม่ได้ตระหนัก

การพิจารณาที่สำคัญอีกประการหนึ่งในเรื่องความมั่นคงทางอาหารคือการลดขยะ มีการประเมินว่าในสหรัฐอเมริกาเศษอาหารเข้าใกล้ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ที่น่าประหลาดใจ นักวิจารณ์สุขภาพชั้นนำอย่างดร. แซนเจย์คุปตาเป็นแกนนำในประเด็นนี้และเน้นให้เห็นว่าเศษอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญในการแก้ไขปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหาร ดังนั้นจึงเป็นโอกาสที่ยิ่งใหญ่ในการลดปริมาณอาหารที่ต้องผลิตโดยรวมโดยการลดของเสียออกจากห่วงโซ่อุปทาน

SE: ด้วยจำนวนประชากรของโลกที่คาดว่าจะสูงถึง 9.7 พันล้านคนภายในปี 2593 ทำให้เกษตรกรถูกขอให้ผลิตอาหารมากกว่าที่พวกเขาผลิตในประวัติศาสตร์เกษตรกรรม 10,000 ปี ในเวลาเดียวกันเรากำลังเผชิญกับเหตุการณ์การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงเช่นภัยแล้งที่ยาวนานและพายุที่รุนแรงซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อการผลิตทางการเกษตร

ในขณะเดียวกันเราจำเป็นต้องลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนมลพิษทางน้ำการกัดเซาะและผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเกษตรและหลีกเลี่ยงการขยายการผลิตอาหารสู่พื้นที่ป่าที่สัตว์ป่าชนิดอื่นต้องการสำหรับที่อยู่อาศัย

เราไม่สามารถคาดหวังว่าจะได้พบกับความท้าทายที่ยิ่งใหญ่เหล่านี้โดยใช้วิธีการเพาะพันธุ์แบบเดียวกัน พันธุวิศวกรรมเสนอเครื่องมือหนึ่งในการเพิ่มผลผลิตและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการเกษตร มันไม่ได้เป็น bullet เงิน แต่เป็นเครื่องมือสำคัญในกล่องเครื่องมือของผู้เพาะปลูกเพราะช่วยให้เราสามารถพัฒนาพืชที่ได้รับการปรับปรุงได้เร็วกว่าที่เราสามารถทำได้ด้วยวิธีการทั่วไป นอกจากนี้ยังช่วยให้เราทำงานกับพืชอาหารที่สำคัญเช่นกล้วยซึ่งยากมากในการปรับปรุงด้วยวิธีการผสมพันธุ์แบบดั้งเดิม

แน่นอนว่าเราสามารถเลี้ยงคนได้มากขึ้นด้วยการลดของเสียจากอาหารและปรับปรุงระบบกระจายและจัดเก็บอาหารทั่วโลก แต่เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อเครื่องมือสำคัญเช่นพันธุวิศวกรรมซึ่งสามารถทำสิ่งต่างๆมากมายเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพของพืชผลและปศุสัตว์

ปัญหาสังคมและสิ่งแวดล้อมที่เราเผชิญอยู่ทุกวันนี้ไม่เคยมีมาก่อนในขนาดและขอบเขต เราต้องใช้เครื่องมือทั้งหมดที่มีเพื่อจัดการกับความท้าทายของการให้อาหารโลกในขณะที่ดูแลสิ่งแวดล้อม GMOs สามารถมีส่วนร่วมได้

DP: อย่างแน่นอน มีผู้สร้างนวัตกรรมจำนวนมากที่ทำงานเพื่อหาแนวทางแก้ไขปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหารอย่างยั่งยืน จุดสนใจจุดหนึ่งได้ลดของเสียทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทาน ตัวอย่างเช่น Apeel Sciences บริษัท ที่ระดมทุนจากมูลนิธิ Bill และ Melinda Gates Foundation พัฒนาสารเคลือบผิวตามธรรมชาติที่ทำจากหนังและลำต้นของพืชที่เหลือ มันสามารถฉีดพ่นในการผลิตเพื่อชะลอกระบวนการสุกและยืดอายุการเก็บซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคและซูเปอร์มาร์เก็ตเหมือนกันลดเศษอาหาร

นอกจากนี้นักวิจัยที่คาดการณ์ล่วงหน้ามีส่วนเกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งในการศึกษาจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่และใกล้พืชในแง่ของวิธีการที่พวกเขาทำงานเพื่อปรับปรุงสุขภาพของพืชไม่เพียง แต่คุณภาพและปริมาณของสารอาหารที่พวกเขาผลิต ตามที่นักวิจัยด้านการเกษตรชาวอังกฤษ Davide Bulgarelli ในบทความล่าสุดที่ตีพิมพ์โดยนักวิทยาศาสตร์“ นักวิทยาศาสตร์กำลังมองหาที่จะจัดการกับจุลินทรีย์ดินเพื่อเพิ่มการผลิตพืชอย่างยั่งยืน - และข้อมูลเชิงลึกใหม่เข้าไปใน microbiome พืชกำลังอำนวยความสะดวกในการพัฒนากลยุทธ์การเกษตรเช่นนี้”

งานวิจัยที่พิจารณาว่าจุลินทรีย์มีประโยชน์ต่อพืชอย่างไรสอดคล้องกับงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์ต่อสุขภาพของมนุษย์ อีกทางเลือกหนึ่งคือการควบคุมและใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่จากการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างจุลินทรีย์และพืชเพื่อสร้างประสบการณ์ทางการเกษตรที่ดีต่อสุขภาพและมีประสิทธิผลมากขึ้น

SE: ไม่มีเหตุผลที่จะหาทางเลือกอื่นสำหรับอาหาร GMO จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมหรือสุขภาพ แต่ถ้าคนต้องการหลีกเลี่ยงอาหารจีเอ็มโอพวกเขาสามารถซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ การรับรองอินทรีย์ไม่อนุญาตให้ใช้งานพันธุวิศวกรรม อย่างไรก็ตามผู้บริโภคต้องระวังว่าอาหารออร์แกนิกมีต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมและเศรษฐกิจค่อนข้างสูง

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาพบว่าอาหารอินทรีย์มีค่าใช้จ่ายสูงกว่าอาหารที่ไม่ใช่อนินทรีย์อย่างน้อยร้อยละ 20 ซึ่งเป็นตัวเลขที่สูงขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์บางชนิดและในภูมิภาคต่างๆ นั่นเป็นข้อแตกต่างที่สำคัญสำหรับครอบครัวที่อาศัยอยู่ในงบประมาณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าอาหารปลอดสารพิษนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ไม่เป็นอนินทรีย์และอาหารทั้งสองประเภทมักจะมียาฆ่าแมลงตกค้าง

พืชออร์แกนิกยังมีค่าใช้จ่ายด้านสิ่งแวดล้อมเพราะโดยทั่วไปแล้วผลผลิตจะลดลงและต้องการการไถพรวนมากกว่าพืชธรรมดาและพืชดัดแปลงพันธุกรรม พวกเขายังใช้ปุ๋ยจากสัตว์ที่กินอาหารและน้ำและผลิตก๊าซมีเทนในของเสีย ในบางกรณีใช้แอปเปิ้ลเช่นสารกำจัดศัตรูพืช“ ธรรมชาติ” ที่ผู้ปลูกอินทรีย์ใช้เป็นพิษต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อมมากกว่าสิ่งที่เกษตรกรทั่วไปใช้

ในแง่ของการปรับปรุงพันธุ์พืชการปรับปรุงบางอย่างที่เป็นไปได้ด้วยวิศวกรรมพันธุกรรมนั้นไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีการดั้งเดิม อีกครั้งวิศวกรรมพันธุกรรมเสนอเครื่องมือที่สำคัญสำหรับนักปรับปรุงพันธุ์พืชซึ่งอาจส่งผลให้เกิดแนวทางด้านสุขภาพที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพื่อการเกษตร ไม่มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่จะหลีกเลี่ยงเทคโนโลยีนี้ในการผลิตอาหารสำหรับประชากรโลกที่กำลังเติบโต

ดร. Sarah Evanega เป็นนักชีววิทยาพืชที่ได้รับปริญญาเอกจากมหาวิทยาลัย Cornell ซึ่งเธอยังได้เป็นผู้นำโครงการระดับโลกเพื่อช่วยปกป้องข้าวสาลีของโลกจากการเกิดสนิมจากต้นข้าวสาลี ปัจจุบันเธอเป็นผู้อำนวยการของ Cornell Alliance for Science ซึ่งเป็นความคิดริเริ่มด้านการสื่อสารระดับโลกที่พยายามฟื้นฟูวิทยาศาสตร์ให้สอดคล้องกับนโยบายและการอภิปรายเกี่ยวกับพืชดัดแปลงพันธุกรรม

ดร. Perlmutter เป็นนักประสาทวิทยาที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการและเป็นนักเขียนที่ขายดีที่สุดในนิวยอร์กไทมส์สี่ครั้ง เขาได้รับปริญญาแพทยศาสตร์บัณฑิตจากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยไมอามีซึ่งเขาได้รับรางวัลผลงานวิจัยของ Leonard G. Rowntree ดร. Perlmutter เป็นวิทยากรที่ได้รับการสนับสนุนจากสถาบันต่าง ๆ เช่นธนาคารโลกและ IMF, มหาวิทยาลัยเยล, มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย, สถาบัน Scripps, มหาวิทยาลัยนิวยอร์กและมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดและดำรงตำแหน่งรองศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยไมอามีมิลเลอร์โรงเรียน แพทยศาสตร์ เขายังทำหน้าที่ในคณะกรรมการบริหารและเป็นเพื่อนของ American College of Nutrition