กล้วยเขียว: ดีหรือไม่ดี

เนื้อหา

• สีเขียวสีเหลืองกล้วย VS: มีอะไรแตกต่าง?
• ในฐานะที่เป็น Banana Ripens การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตของมัน
• กล้วยสีเขียวและเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการ
• พวกเขายังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหารด้วย
• พวกเขาสามารถปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
• พวกเขามีประโยชน์สำหรับน้ำตาลในเลือดของคุณ
• กล้วยสีเขียวไม่แข็งแรงในทุกทางหรือไม่?
• กล้วยมีสีเขียว

กล้วยมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและกินง่าย

ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย

คนส่วนใหญ่กินกล้วยเมื่อมีสีเหลืองและสุก แต่กล้วยสีเขียวและสุกก็ปลอดภัยเช่นกัน

อย่างไรก็ตามบางคนไม่ชอบรสนิยมและพื้นผิวของพวกเขา

สีเขียวสีเหลืองกล้วย VS: มีอะไรแตกต่าง?

โดยทั่วไปแล้วกล้วยจะเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังคงเป็นสีเขียว วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าพวกเขาจะไม่สุกเกินไปก่อนที่จะซื้อ

ดังนั้นคุณอาจเห็นสีเหล่านี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

นอกเหนือจากความแตกต่างของสีกล้วยสีเขียวและสีเหลืองก็แตกต่างกันในหลายวิธี:

• Taste: กล้วยสีเขียวมีรสหวานน้อย จริงๆแล้วพวกมันมีรสขม
• พื้นผิว: กล้วยสีเขียวนั้นแข็งแรงกว่ากล้วยสีเหลือง บางครั้งเนื้อของพวกมันถูกอธิบายว่าเป็นข้าวเหนียว
• ส่วนประกอบ: กล้วยสีเขียวมีแป้งสูงกว่า เมื่อกล้วยสุกและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

นอกจากนี้กล้วยสีเขียวก็จะลอกยากกว่าในขณะที่กล้วยสุกจะปอกเปลือกได้ง่าย

บรรทัดล่างสุด: กล้วยสีเขียวและเหลืองต่างกันในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส กล้วยสีเขียวมีแป้งสูงขึ้น

ในฐานะที่เป็น Banana Ripens การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตของมัน

กล้วยที่ไม่สุกมีแป้งเป็นส่วนใหญ่ซึ่งคิดเป็น 70-80% ของน้ำหนักแห้ง (1)

แป้งส่วนใหญ่นั้นมีคุณสมบัติต้านทานแป้งซึ่งไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็ก

ดังนั้นจึงมักจัดเป็นใยอาหาร

อย่างไรก็ตามกล้วยจะสูญเสียแป้งเมื่อสุก แป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอย่างง่าย (ซูโครสกลูโคสและฟรุกโตส)

ที่น่าสนใจกล้วยสุกมีแป้งเพียง 1%

กล้วยสีเขียวเป็นแหล่งเพกตินที่ดี เส้นใยอาหารประเภทนี้พบได้ในผลไม้และช่วยให้พวกมันอยู่ในรูปแบบโครงสร้าง เพกตินจะแตกตัวเมื่อกล้วยสุกเกินไปซึ่งทำให้ผลอ่อนและนิ่ม (2, 3)

แป้งและเพกตินที่ทนได้ในกล้วยสีเขียวสามารถให้ประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายรวมถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นและสุขภาพทางเดินอาหารที่ดีขึ้น (4)

บรรทัดล่างสุด: กล้วยสีเขียวบรรจุแป้งและเพกตินที่มีปริมาณสูงซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เมื่อกล้วยสุกแล้วแป้งส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

กล้วยสีเขียวและเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการ

กล้วยสีเขียวและสีเหลืองเป็นทั้งแหล่งที่ดีของสารอาหารที่สำคัญมาก

แม้ว่ารายละเอียดสารอาหารที่แน่นอนของกล้วยสีเขียวจะไม่สามารถใช้ได้ แต่ก็ควรมีสารอาหารรองเช่นเดียวกับเมื่อสุก

กล้วยขนาดกลางสีเขียวหรือสีเหลือง (118 กรัม) มี (5):

• ไฟเบอร์: 3.1 กรัม
• โพแทสเซียม: 12% ของ RDI
• วิตามินบี 6: 20% ของ RDI
• วิตามินซี: 17% ของ RDI
• แมกนีเซียม: 8% ของ RDI
• ทองแดง: 5% ของ RDI
• แมงกานีส: 15% ของ RDI

นี่คือประมาณ 105 แคลอรี่ซึ่งมากกว่า 90% มาจากคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้กล้วยยังมีไขมันและโปรตีนต่ำมาก

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารอาหารในกล้วยอ่านบทความนี้

บรรทัดล่างสุด: กล้วยสีเขียวและสีเหลืองมีสารอาหารมากมายรวมทั้งโพแทสเซียมวิตามินบี 6 และวิตามินซีพวกมันประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด แต่มีโปรตีนและไขมันเพียงเล็กน้อย

พวกเขายังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหารด้วย

กล้วยสีเขียวนั้นเติมมากส่วนใหญ่เป็นเพราะมีปริมาณเส้นใยสูง

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ให้จำนวนมากและส่งเสริมความอิ่มแปล้ (6)

ทั้งแป้งและเพกตินที่ต้านทานได้ชนิดของเส้นใยที่พบในกล้วยสีเขียวนั้นเชื่อมโยงกับความรู้สึกอิ่มหลังจากมื้ออาหารเพิ่มขึ้น (7, 8, 9)

ไฟเบอร์ประเภทนี้อาจทำให้กระเพาะอาหารของคุณไหลช้าลงและทำให้คุณกินอาหารน้อยลง (10, 11)

ในทางกลับกันนี้อาจช่วยให้คุณกินแคลอรี่น้อยลงซึ่งจะช่วยให้มีการสูญเสียน้ำหนัก

บรรทัดล่างสุด: กล้วยสีเขียวอาจมีผลในการลดความอยากอาหารเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงและมีแป้งที่ต้านทาน

พวกเขาสามารถปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

สารอาหารในกล้วยสีเขียวอาจมีผล prebiotic

แทนที่จะทำลายลำไส้ของคุณแป้งและเพกตินที่ทนได้จะให้อาหารที่เป็นมิตรกับแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ของคุณ

แบคทีเรียหมักเส้นใยทั้งสองชนิดนี้ผลิตบิวเดรตและกรดไขมันสายสั้นประโยชน์อื่น ๆ (12, 13)

กรดไขมันสายสั้นอาจช่วยแก้ไขปัญหาการย่อยอาหาร (14, 15, 16)

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างที่บอกว่าพวกเขาช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ (17, 18)

บรรทัดล่างสุด: การบริโภคกล้วยสีเขียวสามารถช่วยให้ลำไส้ของคุณแข็งแรง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มการผลิตกรดไขมันสายสั้นซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหาร

พวกเขามีประโยชน์สำหรับน้ำตาลในเลือดของคุณ

การมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงเป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญ

ถ้าเหลือดิบเมื่อเวลาผ่านไปอาจนำไปสู่โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และเพิ่มความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ที่ร้ายแรง

ทั้งเพกตินและแป้งต้านทานในกล้วยสีเขียวอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร (11, 19)

กล้วยสีเขียวที่ไม่สุกยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำโดยมีค่าเท่ากับ 30 กล้วยที่สุกแล้วมีคะแนนประมาณ 60

มาตรการดัชนีน้ำตาลวิธีการอย่างรวดเร็วอาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร (20)

เครื่องชั่งทำงานตั้งแต่ 0 ถึง 100 และค่าต่ำกว่าดีสำหรับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

บรรทัดล่างสุด: เพกตินและแป้งต้านทานในกล้วยสีเขียวสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณโดยเฉพาะหลังมื้ออาหาร

กล้วยสีเขียวไม่แข็งแรงในทุกทางหรือไม่?

กล้วยสีเขียวได้รับการพิจารณาโดยทั่วไปจะมีสุขภาพดี

อย่างไรก็ตามมีรายงานออนไลน์เกี่ยวกับคนที่รู้สึกไม่สบายหลังกินอาหาร

ซึ่งรวมถึงอาการทางเดินอาหารเช่นท้องอืดก๊าซและอาการท้องผูก

นอกจากนี้คุณอาจต้องระวังกล้วยสีเขียวหากคุณแพ้น้ำยาง

พวกเขามีโปรตีนที่คล้ายกับโปรตีนที่ก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้ในน้ำยางข้นซึ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาสำหรับคนที่มีอาการแพ้น้ำยางข้น อาการนี้เป็นที่รู้จักกันในนามดาวน์ซินโดรม - ผลไม้ยางพารา (21)

บรรทัดล่างสุด: กล้วยสีเขียวถือว่ามีสุขภาพดีแม้ว่าพวกเขาอาจทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหารในบางคน ผู้ที่มีอาการแพ้น้ำยางอาจประสบปัญหาในการรับประทานอาหาร

กล้วยมีสีเขียว

กล้วยสีเขียวอาจให้สารอาหารและประโยชน์เพิ่มเติมที่กล้วยสีเหลืองทำ

พวกเขาอุดมไปด้วยแป้งและเพกตินที่ทนซึ่งบรรจุปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารและช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

อย่างไรก็ตามบางคนพบว่ากล้วยสีเขียวมีรสขมและเนื้อสัมผัสที่ไม่ดี

ที่น่าสนใจคือแป้งและเพกตินที่ต้านทานได้จะค่อยๆลดลงเมื่อกล้วยสุกดังนั้นกล้วยที่มีสีเหลืองและมีสีเขียวยังคงมีปริมาณเล็กน้อย

ด้วยเหตุนี้กล้วยไม่จำเป็นต้องเป็นสีเขียวอย่างสมบูรณ์เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์เหล่านี้อย่างน้อย

กล้วยเพิ่มเติมเกี่ยวกับ:

• 11 ประโยชน์ด้านสุขภาพจากหลักฐานของกล้วย
• กล้วยขุนหรือการลดน้ำหนักที่เป็นมิตร?
• กล้วยมีผลต่อโรคเบาหวานและระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร
• บทความทั้งหมดเกี่ยวกับกล้วย