ธัญพืช: มันดีสำหรับคุณหรือไม่ดี?

เนื้อหา

• ธัญพืชคืออะไร?
• โฮลเกรนกับธัญพืชกลั่น
• ธัญพืชบางชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
• ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง
• โฮลเกรนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
• ธัญพืชบางชนิดมีกลูเตนซึ่งก่อให้เกิดปัญหาสำหรับหลาย ๆ คน
• ธัญพืชมีคาร์โบไฮเดรตสูงและอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ธัญพืชมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ แต่สามารถลดระดับได้
• อาหารที่ปราศจากธัญพืชบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก
• รับข้อความกลับบ้าน

ธัญพืชเป็นแหล่งพลังงานอาหารแหล่งเดียวที่ใหญ่ที่สุดในโลก

สามประเภทที่นิยมบริโภค ได้แก่ ข้าวสาลีข้าวและข้าวโพด

แม้จะมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลาย แต่ผลกระทบต่อสุขภาพของธัญพืชยังค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกัน

บางคนคิดว่าอาหารเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารที่ดีต่อสุขภาพในขณะที่บางคนคิดว่ามันก่อให้เกิดอันตราย

ในสหรัฐอเมริกาหน่วยงานด้านสุขภาพแนะนำให้ผู้หญิงรับประทานธัญพืช 5-6 เสิร์ฟต่อวันและผู้ชายรับประทาน 6-8 (1)

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนเชื่อว่าเราควรหลีกเลี่ยงธัญพืชให้มากที่สุด

ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหาร Paleo ซึ่งช่วยขจัดธัญพืชทำให้ผู้คนทั่วโลกหลีกเลี่ยงธัญพืชเพราะเชื่อว่าไม่ดีต่อสุขภาพ

บ่อยครั้งในด้านโภชนาการมีข้อโต้แย้งที่ดีทั้งสองด้าน

บทความนี้จะดูรายละเอียดเกี่ยวกับธัญพืชและผลกระทบต่อสุขภาพตรวจสอบทั้งสิ่งที่ดีและไม่ดี

ธัญพืชคืออะไร?

เมล็ดธัญพืช (หรือแค่เมล็ดธัญพืช) เป็นเมล็ดแห้งขนาดเล็กแข็งและกินได้ซึ่งเติบโตบนพืชที่มีลักษณะคล้ายหญ้าเรียกว่าธัญพืช

เป็นอาหารหลักในหลายประเทศและให้พลังงานอาหารทั่วโลกมากกว่ากลุ่มอาหารอื่น ๆ

ธัญพืชมีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์ของมนุษย์และการเกษตรธัญพืชเป็นหนึ่งในความก้าวหน้าหลักที่กระตุ้นให้เกิดการพัฒนาอารยธรรม

พวกมันถูกกินโดยมนุษย์และยังใช้เป็นอาหารและขุนปศุสัตว์อีกด้วย จากนั้นธัญพืชสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ

ทุกวันนี้ธัญพืชที่ผลิตและบริโภคกันมากที่สุด ได้แก่ ข้าวโพด (หรือข้าวโพดเลี้ยงสัตว์) ข้าวและข้าวสาลี

ธัญพืชอื่น ๆ ที่บริโภคในปริมาณน้อย ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตข้าวฟ่างลูกเดือยข้าวไรย์และอื่น ๆ อีกมากมาย

จากนั้นยังมีอาหารที่เรียกว่า pseudocereals ซึ่งในทางเทคนิคแล้วไม่ใช่ธัญพืช แต่มีการเตรียมและบริโภคเหมือนธัญพืช ซึ่งรวมถึงควินัวและบัควีท

อาหารที่ทำจากธัญพืช ได้แก่ ขนมปังพาสต้าซีเรียลอาหารเช้ามูสลีข้าวโอ๊ตตอร์ตียารวมถึงอาหารขยะเช่นขนมอบและคุกกี้ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชยังใช้ในการทำส่วนผสมที่เติมลงในอาหารแปรรูปทุกประเภท

ตัวอย่างเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่สำคัญในอาหารของสหรัฐฯทำจากข้าวโพด

ธัญพืชเป็นเมล็ดแห้งที่กินได้จากพืชที่เรียกว่าธัญพืช พวกเขาให้พลังงานอาหารทั่วโลกมากกว่ากลุ่มอาหารอื่น ๆ ธัญพืชที่บริโภคกันมากที่สุด ได้แก่ ข้าวโพด (ข้าวโพด) ข้าวและข้าวสาลี

โฮลเกรนกับธัญพืชกลั่น

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่ธัญพืชไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากัน

สิ่งสำคัญคือต้องสร้างความแตกต่างระหว่างธัญพืชทั้งเมล็ดและเมล็ดกลั่น

โฮลเกรนประกอบด้วย 3 ส่วนหลัก (,):

• รำข้าว: ชั้นนอกแข็งของเมล็ดข้าว ประกอบด้วยไฟเบอร์แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ
• เชื้อโรค: แกนกลางที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนวิตามินแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ต่างๆ จมูกข้าวคือตัวอ่อนของพืชซึ่งเป็นส่วนที่ก่อให้เกิดพืชใหม่
• เอนโดสเปิร์ม: ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเมล็ดพืชประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต (ในรูปของแป้ง) และโปรตีนเป็นส่วนใหญ่

เมล็ดข้าวที่ผ่านการกลั่นได้ขจัดรำและจมูกออกไปแล้วเหลือเพียงเอนโดสเปิร์ม ()

ธัญพืชบางชนิด (เช่นข้าวโอ๊ต) มักรับประทานทั้งเมล็ดในขณะที่ธัญพืชอื่น ๆ มักรับประทานแบบกลั่น

ธัญพืชหลายชนิดส่วนใหญ่ถูกบริโภคหลังจากที่พวกมันถูกบดเป็นแป้งที่ละเอียดมากและแปรรูปเป็นรูปแบบอื่น ซึ่งรวมถึงข้าวสาลี

สิ่งสำคัญ: โปรดทราบว่าฉลากโฮลเกรนบนบรรจุภัณฑ์อาหารอาจทำให้เข้าใจผิดได้อย่างมาก ธัญพืชเหล่านี้มักจะถูกบดเป็นแป้งที่ละเอียดมากและควรมีผลการเผาผลาญที่คล้ายกันในฐานะที่เป็นของกลั่น

ตัวอย่าง ได้แก่ ซีเรียลอาหารเช้าที่ผ่านการแปรรูปเช่น Froot Loops“ โฮลเกรน” และโกโก้พัฟ อาหารเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพแม้ว่าอาจมีเมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ด (บดละเอียด) ในปริมาณเล็กน้อย

โฮลเกรนประกอบด้วยรำและจมูกข้าวซึ่งให้ไฟเบอร์และสารอาหารสำคัญทุกประเภท เมล็ดพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วได้นำส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ออกไปเหลือเพียงเอนโดสเปิร์มที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

ธัญพืชบางชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ในขณะที่ธัญพืชกลั่นเป็นสารอาหารที่ไม่ดี (แคลอรี่ที่ว่างเปล่า) สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงสำหรับเมล็ดธัญพืช

เมล็ดธัญพืชมีแนวโน้มที่จะมีสารอาหารมากมายรวมทั้งไฟเบอร์วิตามินบีแมกนีเซียมเหล็กฟอสฟอรัสแมงกานีสและซีลีเนียม (5, 6)

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดข้าวด้วย ธัญพืชบางชนิด (เช่นข้าวโอ๊ตและโฮลวีต) เต็มไปด้วยสารอาหารในขณะที่ธัญพืชอื่น ๆ (เช่นข้าวและข้าวโพด) ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนักแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบทั้งหมดก็ตาม

โปรดทราบว่าธัญพืชที่ผ่านการกลั่นมักอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นธาตุเหล็กโฟเลตและวิตามินบีเพื่อทดแทนสารอาหารบางส่วนที่สูญเสียไประหว่างการแปรรูป (7)

ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเป็นสารอาหารที่ไม่ดี แต่เมล็ดธัญพืชบางชนิด (เช่นข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี) เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย

ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นก็เหมือนกับเมล็ดธัญพืชยกเว้น ทั้งหมด ของดีถูกลบออกไป

ไม่มีอะไรเหลือนอกจากเอนโดสเปิร์มที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงมีแคลอรีสูงซึ่งมีแป้งจำนวนมากและโปรตีนจำนวนน้อย

เส้นใยและสารอาหารถูกกำจัดออกไปดังนั้นธัญพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วจึงจัดเป็นแคลอรี่ที่“ ว่างเปล่า”

เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตถูกแยกออกจากเส้นใยและบางทีอาจจะบดเป็นแป้งด้วยเหตุนี้จึงสามารถเข้าถึงเอนไซม์ย่อยอาหารของร่างกายได้อย่างง่ายดาย

ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงถูกทำลายลง เร็วและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อบริโภค

เมื่อเรากินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตกลั่นน้ำตาลในเลือดของเราจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและหลังจากนั้นก็ลดลงอีกครั้ง เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดลดลงเราจะหิวและมีความอยาก ()

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารประเภทนี้นำไปสู่การกินมากเกินไปและอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเป็นโรคอ้วน (9, 10)

ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นยังเชื่อมโยงกับโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญอีกมากมาย สามารถขับความต้านทานต่ออินซูลินและเชื่อมโยงกับโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ (11,,)

จากมุมมองด้านโภชนาการมี ไม่มีอะไร เชิงบวกเกี่ยวกับธัญพืชกลั่น

มีสารอาหารต่ำอ้วนและเป็นอันตรายและคนส่วนใหญ่กินมากเกินไป

น่าเสียดายที่การบริโภคธัญพืชของผู้คนส่วนใหญ่มาจากความหลากหลาย มีคนจำนวนน้อยมากในประเทศตะวันตกที่รับประทานเมล็ดธัญพืชในปริมาณมาก

ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นมีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งย่อยและดูดซึมได้เร็วมากส่งผลให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและความหิวและความอยากที่ตามมา พวกมันเชื่อมโยงกับโรคอ้วนและโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญหลายชนิด

โฮลเกรนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

อาหารทั้งกลุ่มมักนิยมรับประทานอาหารแปรรูป ธัญพืชไม่มีข้อยกเว้น

เมล็ดธัญพืชมักจะมีเส้นใยสูงและสารอาหารสำคัญหลายชนิดและไม่มีผลการเผาผลาญเช่นเดียวกับธัญพืชที่ผ่านการกลั่น

ความจริงคือ, หลายร้อย การศึกษาเชื่อมโยงการบริโภคโฮลเกรนกับผลประโยชน์ต่อสุขภาพทุกประเภท (,,):

• อายุยืน: การศึกษาจาก Harvard แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานเมล็ดธัญพืชมากที่สุดมีโอกาสเสียชีวิตน้อยกว่า 9% ในช่วงเวลาการศึกษาโดยลดการเสียชีวิตจากโรคหัวใจลง 15% ()
• โรคอ้วน: ผู้ที่รับประทานเมล็ดธัญพืชมากขึ้นจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนลดลงและมีแนวโน้มที่จะมีไขมันหน้าท้องน้อยกว่า (,,,)
• โรคเบาหวานประเภท 2: ผู้ที่รับประทานเมล็ดธัญพืชมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานน้อยกว่า (,,)
• โรคหัวใจ: คนที่กินเมล็ดธัญพืชมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจลดลงถึง 30% ซึ่งเป็นฆาตกรรายใหญ่ที่สุดของโลก (,,,)
• มะเร็งลำไส้ใหญ่: ในการศึกษาหนึ่งครั้งพบว่าเมล็ดธัญพืช 3 มื้อต่อวันมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักลดลง 17% การศึกษาอื่น ๆ อีกมากมายพบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน (,,)

ดูน่าประทับใจ แต่โปรดทราบว่าการศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นการสังเกตในธรรมชาติ พวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเมล็ดธัญพืช เกิด ความเสี่ยงของโรคลดลงเฉพาะคนที่กินเมล็ดธัญพืชเท่านั้น มีโอกาสน้อยกว่า เพื่อรับพวกเขา

ดังที่กล่าวไว้นอกจากนี้ยังมีการทดลองที่มีการควบคุม (วิทยาศาสตร์จริง) ที่แสดงให้เห็นว่าเมล็ดธัญพืชสามารถเพิ่มความอิ่มและปรับปรุงเครื่องหมายสุขภาพหลายอย่างรวมถึงเครื่องหมายของการอักเสบและความเสี่ยงโรคหัวใจ (,,,,,,)

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานเมล็ดธัญพืชมากที่สุดมีความเสี่ยงต่อโรคอ้วนโรคหัวใจเบาหวานมะเร็งลำไส้และมีแนวโน้มที่จะมีอายุยืนยาว รองรับข้อมูลจากการทดลองที่มีการควบคุม

ธัญพืชบางชนิดมีกลูเตนซึ่งก่อให้เกิดปัญหาสำหรับหลาย ๆ คน

กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืชเช่นข้าวสาลีสเปลท์ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์

หลายคนไม่อดทนต่อกลูเตน ซึ่งรวมถึงผู้ที่เป็นโรค celiac โรค autoimmune ที่ร้ายแรงและผู้ที่มีความไวต่อกลูเตน (39)

โรค Celiac มีผลต่อ 0.7-1% ของคนในขณะที่ตัวเลขสำหรับความไวของกลูเตนอยู่ระหว่าง 0.5-13% โดยส่วนใหญ่ประมาณ 5-6% (,)

ดังนั้นโดยรวมแล้วอาจมีน้อยกว่า 10% ของประชากรที่ไวต่อกลูเตน จำนวนนี้ยังคงเป็น ล้าน ของผู้คนในสหรัฐอเมริกาเพียงอย่างเดียวและไม่ควรถูกมองข้าม

นี่เป็นภาระโรคที่หนักมากเนื่องจากอาหาร (ข้าวสาลี) เพียงอย่างเดียว

ธัญพืชบางชนิดโดยเฉพาะข้าวสาลียังมี FODMAPs สูงซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทหนึ่งที่อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในหลาย ๆ คน (42, 43)

อย่างไรก็ตามเพียงเพราะกลูเตนก่อให้เกิดปัญหากับคนจำนวนมาก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า“ ธัญพืช” ไม่ดีเพราะอาหารโฮลเกรนอื่น ๆ อีกมากมายปราศจากกลูเตน

ซึ่งรวมถึงข้าวข้าวโพดควินัวและข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ตต้องระบุว่า“ ปลอดกลูเตน” สำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะ celiac เนื่องจากบางครั้งมีการผสมของข้าวสาลีในปริมาณมากในระหว่างการแปรรูป)

กลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืชหลายชนิด (โดยเฉพาะข้าวสาลี) อาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อมัน อย่างไรก็ตามยังมีธัญพืชอื่น ๆ อีกมากมายที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ

ธัญพืชมีคาร์โบไฮเดรตสูงและอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ธัญพืชมีคาร์โบไฮเดรตสูงมาก

ด้วยเหตุนี้จึงอาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่ไม่ทนต่อคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มักจะรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำได้ดี ()

เมื่อผู้ป่วยโรคเบาหวานกินคาร์โบไฮเดรตมาก ๆ น้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้นยกเว้นว่าพวกเขาใช้ยา (เช่นอินซูลิน) เพื่อลดปริมาณลง

ผู้ที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินโรคเมตาบอลิกหรือโรคเบาหวานอาจต้องการหลีกเลี่ยงธัญพืช โดยเฉพาะ ความหลากหลายที่กลั่น

อย่างไรก็ตามธัญพืชบางชนิดไม่เหมือนกันในเรื่องนี้และบางชนิด (เช่นข้าวโอ๊ต) อาจเป็นประโยชน์ (,)

การศึกษาเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าข้าวโอ๊ตทุกวันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานและลดความต้องการอินซูลินลง 40% ()

แม้ว่าการหลีกเลี่ยงธัญพืชทั้งหมดอาจเป็นความคิดที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (เนื่องจากการทานคาร์โบไฮเดรต) แต่เมล็ดธัญพืชก็มี“ ผลเสียน้อยกว่า” อย่างน้อยที่สุด ()

ธัญพืชมีคาร์โบไฮเดรตสูงดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจไม่สามารถทนต่อธัญพืชได้มากนักเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

ธัญพืชมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ แต่สามารถลดระดับได้

ข้อโต้แย้งที่พบบ่อยเกี่ยวกับธัญพืชก็คือพวกมันมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ()

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารในอาหารโดยเฉพาะพืชที่ขัดขวางการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารอื่น ๆ

ซึ่งรวมถึงกรดไฟติกเลคตินและอื่น ๆ อีกมากมาย

กรดไฟติกสามารถจับแร่ธาตุและป้องกันไม่ให้ดูดซึมและเลคตินอาจทำให้เกิดความเสียหายในลำไส้ (,)

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสารต่อต้านอนุมูลอิสระไม่ได้จำเพาะกับธัญพืช นอกจากนี้ยังพบได้ในอาหารเพื่อสุขภาพทุกประเภทรวมทั้งถั่วเมล็ดพืชพืชตระกูลถั่วหัวและแม้แต่ผักและผลไม้

หากเราหลีกเลี่ยงอาหารทุกชนิดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระก็จะไม่มีเหลือให้กิน

ตามที่กล่าวไว้วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมเช่นการแช่การแตกหน่อและการหมักสามารถย่อยสลายสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่ได้ (, 53, 54)

น่าเสียดายที่ธัญพืชส่วนใหญ่ที่บริโภคในปัจจุบันไม่ได้ผ่านกรรมวิธีเหล่านี้ดังนั้นจึงอาจมีสารต่อต้านสารอาหารจำนวนมากอยู่ในนั้น

ถึงกระนั้นการที่อาหารมีสารต้านอนุมูลอิสระก็ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่ดีสำหรับคุณ อาหารทุกชนิดมีข้อดีข้อเสียและประโยชน์ของอาหารที่แท้จริงนั้นมักจะมีมากกว่าผลเสียของสารต่อต้านสารอาหาร

เช่นเดียวกับอาหารจากพืชอื่น ๆ ธัญพืชมักจะมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระเช่นกรดไฟติกเลคตินและอื่น ๆ สิ่งเหล่านี้สามารถย่อยสลายได้โดยใช้วิธีการเตรียมเช่นการแช่การแตกหน่อและการหมัก

อาหารที่ปราศจากธัญพืชบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

มีการศึกษาวิจัยมากมายเกี่ยวกับอาหารที่ไม่รวมธัญพืช

ซึ่งรวมถึงอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหาร Paleo

อาหาร Paleo หลีกเลี่ยงธัญพืชตามหลักการ แต่อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจะกำจัดมันออกไปเนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรต

การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตต่ำและ Paleo แสดงให้เห็นว่าอาหารเหล่านี้สามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักลดไขมันหน้าท้องและการปรับปรุงที่สำคัญในเครื่องหมายสุขภาพต่างๆ (55, 56,)

โดยทั่วไปการศึกษาเหล่านี้จะเปลี่ยนแปลงหลาย ๆ อย่างในเวลาเดียวกันดังนั้นคุณจึงไม่สามารถพูดได้ แค่ การเอาเมล็ดออกทำให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ

แต่พวกเขาแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอาหารไม่ได้ ความต้องการ เพื่อรวมธัญพืชเพื่อให้มีสุขภาพดี

ในทางกลับกันเรามีการศึกษามากมายเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งรวมถึงธัญพืช (ส่วนใหญ่ทั้งหมด)

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญและช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร (58,)

จากการศึกษาเหล่านี้พบว่าทั้งอาหารที่มีและไม่รวมธัญพืชสามารถเข้ากันได้กับสุขภาพที่ดี

รับข้อความกลับบ้าน

เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลทั้งสิ้น

หากคุณชอบธัญพืชและรู้สึกดีกับการรับประทานอาหารเหล่านี้ดูเหมือนจะไม่มีเหตุผลที่ดีที่จะหลีกเลี่ยงตราบใดที่คุณรับประทานอาหารเป็นส่วนใหญ่ ทั้งหมด ธัญพืช

ในทางกลับกันหากคุณไม่ชอบธัญพืชหรือทำให้คุณรู้สึกแย่ก็ไม่มีอันตรายใด ๆ ที่จะหลีกเลี่ยงเช่นกัน

ธัญพืชไม่จำเป็นและไม่มีสารอาหารใดที่คุณไม่สามารถหาได้จากอาหารอื่น ๆ

ในตอนท้ายของวันธัญพืชเป็นสิ่งที่ดีสำหรับบางคน แต่ไม่ใช่อย่างอื่น

ถ้าคุณชอบธัญพืชให้กิน ถ้าคุณไม่ชอบพวกเขาหรือทำให้คุณรู้สึกไม่ดีให้หลีกเลี่ยง ง่ายๆแค่นั้นเอง