แป้งปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุด 14 ชนิด

เนื้อหา

• 1. แป้งอัลมอนด์
• 2. แป้งบัควีท
• 3. แป้งข้าวฟ่าง
• 4. แป้งบานไม่รู้โรย
• 5. แป้งเทฟ
• 6.แป้งเท้ายายม่อม
• 7. แป้งข้าวกล้อง
• 8. แป้งข้าวโอ๊ต
• 9. แป้งข้าวโพด
• 10. แป้งถั่วชิกพี
• 11. แป้งมะพร้าว
• 12. แป้งมัน
• 13. แป้งมันสำปะหลัง
• 14. แป้งไทเกอร์นัท
• บรรทัดล่างสุด

แป้งเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารหลายประเภทรวมทั้งขนมปังของหวานและก๋วยเตี๋ยว นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซอสและซุป

ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทำจากแป้งขาวหรือแป้งสาลี ในขณะที่ไม่เป็นปัญหาสำหรับหลาย ๆ คนผู้ที่เป็นโรค celiac ความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac หรือผู้ที่หลีกเลี่ยงกลูเตนด้วยเหตุผลอื่น ๆ ไม่ควรบริโภคแป้งทั้งสองประเภทนี้

โชคดีที่มีแป้งที่ปราศจากกลูเตนมากมายในท้องตลาดแต่ละชนิดมีรสชาติเนื้อสัมผัสและองค์ประกอบของสารอาหารที่แตกต่างกัน

นี่คือแป้งที่ปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุด 14 ชนิด

1. แป้งอัลมอนด์

แป้งอัลมอนด์เป็นแป้งที่ปราศจากธัญพืชและปราศจากกลูเตน ทำจากอัลมอนด์บดละเอียดซึ่งหมายความว่าผิวหนังถูกเอาออก

แป้งอัลมอนด์หนึ่งถ้วยมีอัลมอนด์ประมาณ 90 ชิ้นและมีรสชาติบ๊อง มักใช้ในขนมอบและอาจเป็นทางเลือกที่ปราศจากธัญพืชแทนเกล็ดขนมปัง

โดยทั่วไปสามารถทดแทนได้ในอัตราส่วน 1: 1 แทนแป้งปกติหรือแป้งสาลี หากคุณกำลังอบด้วยแป้งประเภทนี้ให้ใช้ไข่เพิ่มหนึ่งฟอง สังเกตว่าแป้งจะหนาขึ้นและผลิตภัณฑ์สุดท้ายของคุณจะหนาแน่นขึ้น

แป้งอัลมอนด์มีแร่ธาตุหลายชนิด ได้แก่ เหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมโพแทสเซียมทองแดงและแมงกานีส นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินอีและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดี

อย่างไรก็ตามปริมาณไขมันจะเพิ่มจำนวนแคลอรี่เป็น 640 ต่อถ้วยซึ่งมากกว่าแป้งสาลี 200 แคลอรี่ (,,)

แม้ว่าอัลมอนด์และถั่วทั้งหมดจะปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ แต่สิ่งสำคัญคือต้องอ่านบรรจุภัณฑ์เพื่อยืนยันว่าแป้งไม่ได้ผลิตในโรงงานที่มีการแปรรูปกลูเตน

แป้งอัลมอนด์เป็นแป้งทดแทนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับแป้งที่มีกลูเตนและสามารถนำไปใช้ในสูตรการอบต่างๆได้

2. แป้งบัควีท

บัควีทอาจมีคำว่า "ข้าวสาลี" แต่ไม่ใช่เมล็ดข้าวสาลีและปราศจากกลูเตน มันเป็นของตระกูลเทียมซึ่งเป็นกลุ่มของธัญพืชที่กินได้เหมือนธัญพืช แต่ไม่ได้อยู่ในตระกูลหญ้า

แป้งบัควีทให้รสชาติที่เข้มข้นเหมือนดินและเหมาะสำหรับการอบขนมปังแบบเร็วและยีสต์

เนื่องจากไม่มีกลูเตนจึงมีแนวโน้มที่จะร่วนในธรรมชาติ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสามารถใช้ร่วมกับแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ เช่นแป้งข้าวกล้อง

ประกอบด้วยวิตามินบีหลายชนิดและอุดมไปด้วยแร่ธาตุเหล็กโฟเลตแมกนีเซียมสังกะสีแมงกานีสและไฟเบอร์ แป้งบัควีทยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงโดยเฉพาะโพลีฟีนอลรูตินซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ (, 5,,)

บัควีทสามารถปนเปื้อนข้ามกับอาหารที่มีกลูเตนในระหว่างการแปรรูปการขนส่งหรือเมื่อใช้เป็นพืชหมุนเวียนกับข้าวสาลี อย่าลืมมองหาผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตนที่ได้รับการรับรองบนฉลากเพื่อความปลอดภัย

แป้งบัควีทอุดมไปด้วยเส้นใยและสารอาหารและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการอักเสบ

3. แป้งข้าวฟ่าง

แป้งข้าวฟ่างทำจากธัญพืชโบราณที่ปลูกมานานกว่า 5,000 ปี เมล็ดข้าวปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและถือว่าเป็นธัญพืชที่สำคัญอันดับ 5 ของโลก ()

มีสีและเนื้อสัมผัสอ่อน ๆ รวมทั้งรสหวานอ่อน ๆ ถือว่าเป็นแป้งที่มีน้ำหนักมากหรือมีความหนาแน่นสูงโดยมักจะผสมกับแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ หรือใช้ในสูตรอาหารที่ต้องใช้แป้งในปริมาณเล็กน้อย

เมล็ดข้าวฟ่างมีเส้นใยและโปรตีนสูงซึ่งสามารถช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเหล็กจำนวนมากรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยคุณต่อสู้กับการอักเสบ (,,)

แป้งข้าวฟ่างอาจปนเปื้อนกลูเตนในระหว่างการแปรรูป มองหาฉลากปลอดกลูเตนที่ได้รับการรับรอง

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าแป้งข้าวฟ่างมีสารอาหารที่อาจช่วยลดการอักเสบและปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด

4. แป้งบานไม่รู้โรย

เช่นเดียวกับบัควีทผักโขมถือเป็นของปลอม เป็นกลุ่มธัญพืชมากกว่า 60 ชนิดที่ครั้งหนึ่งเคยถือเป็นอาหารหลักในอารยธรรมอินคามายาและแอซเท็ก

ดอกบานไม่รู้โรยมีรสเหมือนดินและมีแนวโน้มที่จะเข้ากับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ สามารถทดแทนแป้งสาลีได้ 25% แต่ควรใช้ร่วมกับแป้งอื่น ๆ เมื่ออบ แป้งชนิดนี้ใช้ทำแป้งตอติญ่าแป้งพายและขนมปังได้ดีที่สุด

อุดมไปด้วยเส้นใยโปรตีนและธาตุอาหารรองแมงกานีสแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและซีลีเนียม สารอาหารเหล่านี้ช่วยในการทำงานของสมองสุขภาพกระดูกและการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ (,,,)

หากคุณมีอาการแพ้กลูเตนอย่าลืมอ่านฉลาก ผักโขมแปรรูปในโรงงานเช่นเดียวกับข้าวสาลีอาจมีกลูเตน

แป้งบานไม่รู้โรยอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีบทบาทต่อสุขภาพสมองสุขภาพกระดูกและการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ

5. แป้งเทฟ

Teff เป็นเมล็ดข้าวที่เล็กที่สุดในโลกและมีขนาด 1/100 ของเมล็ดข้าวสาลี

มีให้เลือกหลายสีตั้งแต่สีขาวสีแดงจนถึงสีน้ำตาลเข้ม สีอ่อนมีรสชาติอ่อน ๆ ในขณะที่เฉดสีเข้มจะมีรสชาติเหมือนดินมากกว่า

แป้งเทฟฟ์ถูกนำมาใช้ในการทำอินเจราซึ่งเป็นขนมปังเอธิโอเปียที่หมักและมีรสเปรี้ยว ตอนนี้ยังใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นแพนเค้กซีเรียลขนมปังและของว่าง สามารถทดแทนข้าวสาลีหรือแป้งอเนกประสงค์ได้ 25–50%

แป้งเทฟฟ์มีโปรตีนสูงซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มและสามารถช่วยลดความอยาก (,)

ปริมาณไฟเบอร์สูงสามารถช่วยจัดการน้ำตาลในเลือดลดความอยากอาหารและช่วยลดน้ำหนัก (,)

ยิ่งไปกว่านั้นยังมีแคลเซียมมากกว่าธัญพืชชนิดอื่น ๆ และเป็นธัญพืชโบราณชนิดเดียวที่มีวิตามินซี (,)

เช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเทฟฟ์ของคุณปราศจากกลูเตน 100% ให้ดูที่กระบวนการผลิต

Teff เป็นธัญพืชที่เล็กที่สุดในโลก อย่างไรก็ตามแป้งของมันอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

6.แป้งเท้ายายม่อม

แป้งเท้ายายม่อมเป็นแป้งที่ปราศจากกลูเตนและเมล็ดพืชทั่วไป ทำจากสารแป้งที่สกัดจากพืชเขตร้อนที่เรียกว่า Maranta arundinacea.

เป็นแป้งอเนกประสงค์และสามารถใช้เป็นแป้งข้นหรือผสมกับอัลมอนด์มะพร้าวหรือแป้งมันสำหรับสูตรขนมปังและขนม ถ้าอยากได้ของกรุบกรอบใช้เอง

แป้งนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมวิตามินบีและธาตุเหล็ก การศึกษาพบว่ามันอาจกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันและเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกัน (,)

แป้งเท้ายายม่อมที่มีส่วนผสมของแป้งสามารถเป็นแป้งข้นหรือผสมกับแป้งอื่น ๆ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ขนมปัง มันอาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

7. แป้งข้าวกล้อง

แป้งข้าวกล้องทำจากข้าวกล้องบด ถือว่าเป็นแป้งที่ไม่เต็มเมล็ดและมีรำจมูกและเอนโดสเปิร์ม

มีรสชาติบ๊องและสามารถใช้ทำรูซ์ซอสข้นหรือเตรียมอาหารชุบเกล็ดขนมปังเช่นปลาและไก่ แป้งข้าวกล้องมักใช้ในการทำบะหมี่และสามารถใช้ร่วมกับแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ สำหรับสูตรขนมปังคุกกี้และเค้ก

แป้งนี้มีโปรตีนและเส้นใยสูงซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดน้ำหนักตัว (,,,)

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กวิตามินบีแมกนีเซียมและแมงกานีสรวมถึงสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าลิกแนน การวิจัยชี้ให้เห็นว่าลิกแนนช่วยป้องกันโรคหัวใจ (,,)

เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของกลูเตนให้มองหาแป้งข้าวกล้องที่ไม่ได้ผลิตในโรงงานที่แปรรูปข้าวสาลีด้วย

แป้งที่ทำจากข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดลดน้ำหนักตัวและป้องกันโรคหัวใจ

8. แป้งข้าวโอ๊ต

แป้งข้าวโอ๊ตทำโดยการบดข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด ทำให้ขนมอบมีรสชาติมากกว่าแป้งอเนกประสงค์และส่งผลให้มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวกว่าและร่วน

การอบด้วยแป้งข้าวโอ๊ตจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีความชุ่มชื้นมากขึ้น เนื่องจากไม่มีกลูเตนจึงต้องมีการปรับส่วนผสมบางอย่างเพื่อสร้างขนมอบที่เบาและฟู

ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยชนิดหนึ่งที่ละลายน้ำได้เรียกว่าเบต้ากลูแคนซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เส้นใยนี้สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ที่“ ไม่ดี” รวมทั้งระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน (,,)

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่น ๆ เช่นโปรตีนแมกนีเซียมฟอสฟอรัสวิตามินบีและสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่ม avenanthramides (34,,, 37)

ข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวโอ๊ตมักมีการปนเปื้อนขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกและสถานที่แปรรูป หากคุณไม่สามารถทานกลูเตนได้อย่าลืมมองหาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตน

แป้งข้าวโอ๊ตให้เส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและลดระดับน้ำตาลในเลือด สังเกตว่าอาจปนเปื้อนกลูเตน

9. แป้งข้าวโพด

แป้งข้าวโพดเป็นแป้งข้าวโพดบดละเอียดมาก ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ทำจากเมล็ดทั้งหมดรวมทั้งรำจมูกและเอนโดสเปิร์ม

มักใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับของเหลวและใช้ทำตอร์ตีญ่าและขนมปังได้

แป้งข้าวโพดมีทั้งสีขาวและสีเหลืองและสามารถใช้ร่วมกับแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ เพื่อทำแป้งพิซซ่าได้

มีไฟเบอร์สูงและเป็นแหล่งที่ดีของแคโรทีนอยด์ลูทีนและซีแซนทีน สารประกอบจากพืชทั้งสองนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาโดยการลดความเสื่อมของจอประสาทตาที่เกี่ยวข้องกับอายุและลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก (,,)

นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 6 ไทอามีนแมงกานีสแมกนีเซียมและซีลีเนียมต้านอนุมูลอิสระสูง (41)

ข้าวโพดมาจากพืชตระกูลหญ้าที่แตกต่างจากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ที่อุดมด้วยกลูเตน การปนเปื้อนข้ามมักเกิดขึ้นในอาหารแปรรูปที่ทำจากแป้งข้าวโพด แม้แต่ขนมปังข้าวโพดก็มีแป้งธรรมดา

แป้งข้าวโพดเป็นแป้งโฮลเกรนให้ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา

10. แป้งถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีเป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูลถั่ว แป้งถั่วชิกพีทำจากถั่วชิกพีแห้งและเรียกอีกอย่างว่าแป้งการ์บันโซแป้งกรัมและเบซาน

ถั่วชิกพีมีรสชาติบ๊องและมีลักษณะเป็นเม็ดและเป็นที่นิยมในอาหารตะวันออกกลางและอาหารอินเดีย แป้งถั่วชิกพีใช้ในการทำฟาลาเฟลครีมและโซก้าขนมปังแบน

เป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์และโปรตีนจากพืช สารอาหารเหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อชะลอการย่อยอาหารส่งเสริมความอิ่มและควบคุมน้ำหนักตัว (,,,)

แป้งถั่วชิกพียังมีแร่ธาตุแมกนีเซียมและโพแทสเซียมสูงซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีบทบาทในเชิงบวกในการส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ (,,)

การปนเปื้อนข้ามอาจเกิดขึ้นได้กับอาหารที่ผลิตจากแป้งที่มีกลูเตนอื่น ๆ

ในฐานะที่เป็นพืชตระกูลถั่วแป้งถั่วชิกพีมีโปรตีนจากพืชเส้นใยและสารอาหารอื่น ๆ ที่อาจป้องกันโรคหัวใจ

11. แป้งมะพร้าว

แป้งมะพร้าวทำจากเนื้อมะพร้าวแห้งและมีรสมะพร้าวอ่อน ๆ

เนื้อบางเบาให้ผลลัพธ์ใกล้เคียงกับแป้งทั่วไปและเหมาะสำหรับการอบขนมปังและขนมหวาน สังเกตว่าแป้งมะพร้าวดูดซับน้ำได้มากกว่าแป้งปกติหรือแป้งอัลมอนด์

กรดลอริกที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่กลางนี้สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายของคุณและอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ที่ "ไม่ดี" ร่วมกับปริมาณเส้นใยของแป้ง (,)

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าปริมาณเส้นใยอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้แข็งแรงได้เนื่องจากไม่ทำให้เกิดการขัดขวาง ()

แป้งมะพร้าวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วและกลูเตน อาจปนเปื้อนได้ในขั้นตอนการแปรรูปดังนั้นอย่าลืมดูว่าแป้งของคุณผลิตที่ไหน

แป้งมะพร้าวเต็มไปด้วยไฟเบอร์และไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร

12. แป้งมัน

แป้งมันสำปะหลังทำจากแป้งเหลวที่สกัดจากหัวมันสำปะหลังของอเมริกาใต้

แป้งนี้ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซุปซอสและพายและไม่มีรสหรือรสชาติที่สังเกตเห็นได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับแป้งที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ ในสูตรขนมปัง

นอกเหนือจากคาร์โบไฮเดรตแล้วแป้งมันสำปะหลังยังให้คุณค่าทางโภชนาการเพียงเล็กน้อยในรูปของเส้นใยโปรตีนหรือธาตุอาหารรอง ในความเป็นจริงถือว่าด้อยกว่าแป้งโฮลเกรนปราศจากกลูเตนอื่น ๆ และมักคิดว่าเป็นแคลอรี่เปล่า (,)

ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างหนึ่งของแป้งมันคือปริมาณแป้งที่ทนต่อการทำงานเหมือนเส้นใย ทนต่อการย่อยอาหารแป้งนี้เชื่อมโยงกับความไวของอินซูลินที่ดีขึ้นระดับน้ำตาลในเลือดลดความอยากอาหารและประโยชน์ทางเดินอาหารอื่น ๆ (54, 55, 56,)

หากคุณรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมันสำปะหลังไม่รวมกับแป้งที่มีกลูเตนอื่น ๆ

สารอาหารโดยรวมต่ำแป้งมันสำปะหลังเป็นตัวเลือกแป้งที่ดีปราศจากกลูเตนและถั่วเพื่อทำให้ของเหลวข้นและใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมปัง นอกจากนี้ยังอาจให้ประโยชน์ในการย่อยอาหาร

13. แป้งมันสำปะหลัง

มันสำปะหลังเป็นผักที่มีรากแป้งหรือหัวที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ หรือที่เรียกว่ายูกา

ในทางตรงกันข้ามกับแป้งมันสำปะหลังซึ่งทำจากแป้งเหลวที่สกัดจากหัวมันสำปะหลังแป้งมันสำปะหลังทำโดยการขูดและทำให้แห้งทั้งราก

แป้งนี้ปราศจากกลูเตนธัญพืชและถั่ว

คล้ายกับแป้งขาวมากที่สุดและสามารถใช้ในสูตรอาหารที่เรียกแป้งอเนกประสงค์ได้อย่างง่ายดาย มีรสชาติที่เป็นกลางและย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำกว่าแป้งมะพร้าวหรืออัลมอนด์อีกด้วย

แป้งมันสำปะหลังประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับแป้งมันสำปะหลังยังให้แป้งที่ทนต่อซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารที่หลากหลาย (54, 55, 56,)

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าปริมาณแป้งที่ดื้อยาในแป้งประเภทนี้อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวของอินซูลิน โปรดทราบว่าการแปรรูปหัวมันสำปะหลังอาจลดระดับแป้งต้านทานที่มีอยู่ในแป้ง (58, 59, 60)

เนื่องจากแป้งมันสำปะหลังสามารถใช้เพียงอย่างเดียวในผลิตภัณฑ์อาหารจึงมีโอกาสน้อยที่จะปนเปื้อน อย่างไรก็ตามการดูว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลที่ใดเป็นสิ่งสำคัญเสมอ

แป้งมันสำปะหลังปราศจากกลูเตนธัญพืชและถั่วเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร ปริมาณแป้งที่ทนต่อมันอาจให้ประโยชน์ในการย่อยอาหาร

14. แป้งไทเกอร์นัท

แม้จะมีชื่อ แต่แป้ง tigernut ไม่ได้ทำจากถั่ว Tigernuts เป็นผักรากขนาดเล็กที่เติบโตในแอฟริกาเหนือและเมดิเตอร์เรเนียน

แป้ง Tigernut มีรสหวานและบ๊องที่เข้ากันได้ดีกับขนมอบ ความหวานของมันช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำตาลในสูตรของคุณได้

โปรดทราบว่าแป้งจะหยาบกว่าแป้งขาวเล็กน้อยและอาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสมากกว่า

หนึ่งในสี่ถ้วยมีไฟเบอร์ 10 กรัมซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ แป้งไทเกอร์นัทยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและวิตามินอีและซี (, 61, 62,)

ใหม่กว่าในตลาดปลอดกลูเตนมีเพียงไม่กี่ บริษัท ที่ผลิตแป้งนี้ ความเสี่ยงของการปนเปื้อนของกลูเตนต่ำเนื่องจากไทเกอร์นัทไม่ได้มาจากธัญพืช

แป้งไทเกอร์นัทอุดมไปด้วยสารอาหารเป็นทางเลือกแป้งขาวที่ง่ายในขนมอบ

บรรทัดล่างสุด

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและปราศจากกลูเตนที่หลากหลายสำหรับแป้งธรรมดาหรือแป้งสาลีมีอยู่สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac หรือผู้ที่หลีกเลี่ยงกลูเตนด้วยเหตุผลอื่น ๆ

แป้งที่ปราศจากกลูเตนบางชนิดมีสารอาหารมากกว่าแป้งชนิดอื่น ๆ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเพื่อรวมไว้ในอาหารของคุณ

แป้งที่ปราศจากกลูเตนจำนวนมากจำเป็นต้องมีการปรับสูตรหรือผสมแป้งที่ปราศจากกลูเตนประเภทต่างๆเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่อร่อย อย่าลืมประเมินสูตรของคุณ

หากคุณเลือกหรือต้องการแป้งที่ปราศจากกลูเตนอย่าลืมเปรียบเทียบสารอาหารรสชาติและองค์ประกอบของสูตรอาหารก่อนตัดสินใจเลือกแป้ง