ทำไมคุณควรพิจารณาอาหารปราศจากกลูเตนของคุณใหม่ เว้นแต่คุณต้องการจริงๆ

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

เว้นแต่คุณจะอยู่ใต้ก้อนหิน คุณรู้ว่ามีคนจำนวนมากที่รับอาหารปราศจากกลูเตนโดยไม่คำนึงว่าพวกเขาจะเป็นโรค celiac หรือไม่ บางส่วนของพวกเขาถูกต้องตามกฎหมายและไม่ได้ทำให้มันเป็นสิ่งที่ ~ แต่เอาเถอะ ตามจริงแล้ว คุณคงรู้จักนักร้องหญิงที่ปราศจากกลูเตนคนหนึ่งที่พูดถึงนิสัยการกินของเธอแบบไม่หยุดหย่อน พวกเขาได้รับคำเทศนาเล็กน้อยเมื่อมีคนถามว่าทำไมพวกเขาถึงไม่กินพิซซ่าสักชิ้นและทำให้คุณอับอายสำหรับขนมปังก่อนเข้าที่คุณกำลังโหลดขึ้นในมื้อเย็น (แม้ว่าจะเป็นหนึ่งในหลาย ๆ ที่ปราศจากกลูเตน คนที่อดอาหารซึ่งไม่รู้ด้วยซ้ำว่ากลูเตนคืออะไร) หากคุณสงสัยว่า "ฉันควรทิ้ง G-word หรือไม่" คุณต้องได้ยินสิ่งที่วิทยาศาสตร์พูด

การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าการปราศจากกลูเตน (ถ้าคุณไม่ได้รับผลกระทบจากโรค celiac) สามารถทำได้จริง อันตรายมากขึ้น มากกว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ การหลีกเลี่ยงกลูเตนในอาหารอาจส่งผลให้มีการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีในปริมาณน้อย ซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ของโรคหัวใจและหลอดเลือด ตามผลการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMJ. ถ้าคุณไม่ ความต้องการ การจะปราศจาก G การพลาดธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย และโรงพยาบาลแมสซาชูเซตส์ เจเนอรัล ได้สำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้หญิงเกือบ 65,000 คนและผู้ชาย 45,000 คน ทุกๆ สี่ปีตั้งแต่ปี 1986 ถึง 2010 ในท้ายที่สุด นักวิจัยได้เปรียบเทียบหนึ่งในห้าของประชากรที่บริโภคมากที่สุด กลูเตนกับประชากรห้าคนที่บริโภคกลูเตนน้อยที่สุด พวกเขาพบว่าความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเท่ากันสำหรับผู้ที่ควบคุมคำศัพท์ G และผู้ที่กินมากที่สุด

การศึกษาพบว่าการไม่รับประทานอาหารที่มีหรือไม่มีกลูเตนมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ แต่นักวิจัยไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนในนามของสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดหากคุณไม่เคยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac อย่างไรก็ตาม เมื่อนักวิจัยปรับการวิเคราะห์เพื่อแยกการบริโภคธัญพืชขัดสีกับธัญพืชไม่ขัดสี พวกเขาพบว่าคนในกลุ่มที่รับประทานกลูเตนในปริมาณสูงสุดผ่านธัญพืชไม่ขัดสีมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดต่ำกว่ากลุ่มที่กินกลูเตนต่ำที่สุด สิ่งนี้สนับสนุนการวิจัยในปัจจุบันว่าการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง

ลองสำรองข้อมูลสักครู่ กลูเตน ICYMI เป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ ผู้ที่เป็นโรค celiac ไม่สามารถทนต่อโปรตีนนั้นได้ มันส่งระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาไปสู่ความแปลกประหลาดที่สร้างความเสียหายให้กับเยื่อบุลำไส้เล็ก ซึ่งทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมสารอาหารจากอาหารได้ (รับข้อมูลที่จำเป็นเพิ่มเติมในคู่มือโรค Celiac 101 ของเรา) หากคุณไม่มีโรค celiac ร่างกายของคุณมักจะจัดการกับกลูเตนได้ดีและไม่ได้หมายความว่าไม่แข็งแรง มีพื้นที่สีเทาบางส่วนที่ระบบย่อยอาหารของใครบางคนสามารถไวต่อเมล็ดพืชได้เอง (ในลักษณะเดียวกับที่บางคนอาจไวต่อผลิตภัณฑ์จากนม แต่ไม่สามารถทนต่อแลคโตสได้เต็มที่)

ดังนั้นไปข้างหน้าและมีขนมปังโฮลเกรน หัวใจของคุณจะขอบคุณสำหรับมัน (มากกว่าหนึ่งวิธี)

รีวิวสำหรับ