รับสกู๊ปเกี่ยวกับผงโปรตีน

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ไม่ว่าคุณจะเป็นนักไตรกีฬาประเภทฮาร์ดคอร์หรือนักยิมทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องมีโปรตีนมากมายตลอดทั้งวันเพื่อสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรงและอยู่ให้เต็มอิ่ม แต่เมื่อไข่กวนและอกไก่เริ่มน่าเบื่อ โปรตีนในรูปแบบผงก็มีประโยชน์

Heidi Skolnik นักโภชนาการการกีฬาในมลรัฐนิวเจอร์ซีย์ กล่าวว่า แม้ว่าโปรตีนจากอาหารทั้งชิ้นจะให้สารอาหารที่โปรตีนผงที่แยกออกมาไม่ได้ แต่อาหารเสริมแบบผงอาจเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการรับโปรตีนที่เพียงพอในอาหารของคุณ "ลองเพิ่มข้าวโอ๊ตลงในข้าวโอ๊ตหรือทำสมูทตี้ด้วยน้ำส้ม 100% เพื่อรับวิตามินซีเต็มวัน โพแทสเซียมและวิตามินบีเป็นอาหารว่างหลังออกกำลังกาย"

เมื่อต้องซื้อแป้งชนิดที่เหมาะสม มักจะสับสนกับผงแป้งต่างๆ มากมายบนชั้นวางในร้านค้า ใช้รายละเอียดที่มีประโยชน์นี้เพื่อพิจารณาว่าส่วนใดดีที่สุดสำหรับความต้องการส่วนบุคคลและความชอบด้านอาหารของคุณ

1. เวย์: เวย์เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งทำจากนมที่ย่อยง่าย (เว้นแต่คุณจะแพ้แลคโตสหรือผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งในกรณีนี้ คุณควรหลีกเลี่ยง) "เวย์สามารถจำกัดการสลายของกล้ามเนื้อ และช่วยในการซ่อมแซมและสร้างกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคภายใน 60 นาทีของช่วงที่มีเหงื่อออก ซึ่งเป็นช่วงที่การสังเคราะห์เอนไซม์และโปรตีนทำงานมากที่สุด" Slonik กล่าว "มองหาเวย์โปรตีนไอโซเลท-ไม่มีสมาธิ-เพราะมีความเข้มข้นของโปรตีนสูงสุด (90 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์) และมีไขมันน้อยมาก"

2. เคซีน: Heather Mangieri, R.D. โฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics กล่าวว่าโปรตีนจากนมอีกชนิดหนึ่งจะถูกดูดซึมได้ช้ากว่าเวย์มาก "นี่หมายความว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทดแทนมื้ออาหาร ซึ่งจะช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น หรือควรทานก่อนนอนทันทีเมื่อร่างกายได้รับโปรตีนตลอดทั้งคืนเมื่อคุณเข้าสู่สภาวะ catabolic" ข้อเสียอย่างหนึ่งคือ เคซีนละลายน้ำได้น้อยกว่าเวย์ ดังนั้นจึงไม่ค่อยผสมกับของเหลวได้ดีนัก มองหาส่วนผสม "แคลเซียมเคซีเนต" บนฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับโปรตีนในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด

3. ถั่วเหลือง: ในฐานะที่เป็นโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์ ถั่วเหลืองเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือใครก็ตามที่แพ้แลคโตส อย่างไรก็ตาม Skolnik จะไม่แนะนำถั่วเหลืองเป็นวิธีเดียวในการรับโปรตีนของคุณเนื่องจากมีการประมวลผลสูงและการศึกษาบางชิ้นได้เชื่อมโยงการบริโภคถั่วเหลืองในสตรีที่มีประวัติเป็นมะเร็งเอสโตรเจนบวกกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านม หากคุณเลือกถั่วเหลือง ให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ และตรวจดูให้แน่ใจว่ามองหาฉลากที่เขียนว่า โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลตซึ่งมีโปรตีน ไอโซฟลาโวนมากกว่า โคเลสเตอรอลและไขมันน้อยกว่าเมื่อเทียบกับโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น

4. ข้าวกล้อง: แม้ว่าข้าวจะประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็มีโปรตีนเพียงเล็กน้อยซึ่งสกัดออกมาเพื่อสร้างโปรตีนจากข้าวกล้อง "อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นโปรตีนจากพืช จึงไม่ใช่โปรตีนที่สมบูรณ์ ดังนั้นควรจับคู่กับโปรตีนจากพืชอื่นๆ เช่น ผงกัญชงหรือถั่วลันเตาเพื่อให้มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน" เบรนแดน บราเซียร์ ผู้คิดค้นสูตรของเวก้าและผู้เขียน Thrive กล่าว โปรตีนจากข้าวกล้องแพ้ง่าย และย่อยง่าย ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ท้องหรือแพ้ถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์จากนม

5. ถั่ว: โปรตีนจากพืชชนิดนี้ย่อยได้ง่ายและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม "โปรตีนจากถั่วมีกรดกลูตามิกสูง ซึ่งช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน เพื่อไม่ให้สะสมเป็นไขมัน" Brazier กล่าว อีกครั้ง เนื่องจากโปรตีนจากถั่วเป็นโปรตีนจากพืช จึงไม่ใช่โปรตีนที่สมบูรณ์ ดังนั้นจึงต้องจับคู่กับแหล่งโปรตีนมังสวิรัติอื่นๆ เช่น ข้าวกล้องหรือกัญชง

6. ป่าน: โปรตีนจากพืชที่เกือบจะสมบูรณ์ กัญชามีพลังในการต่อสู้กับการอักเสบของกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 6 และมีเส้นใยสูง เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ การศึกษาบางชิ้นยังแนะนำว่าโปรตีนจากกัญชงอาจมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง มากกว่าผงโปรตีนอื่นๆ Mangieri กล่าว

บรรทัดล่าง? "โปรตีนจากนม เช่น เวย์และเคซีนเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับประโยชน์ในการสร้างกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับสังกะสีและธาตุเหล็กที่ดูดซึมได้ทางชีวภาพ หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติหรือแพ้ผลิตภัณฑ์จากนม" Skolnik กล่าว อย่างไรก็ตาม มีบางกรณีที่ต้องทำเพื่อรวมโปรตีนจากพืชเข้ากับอาหารของคุณเช่นกัน แม้ว่าคุณจะไม่ใช่มังสวิรัติหรือแพ้ก็ตาม "โปรตีนเหล่านี้ย่อยได้ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถต่อสู้กับการอักเสบและลดอาการปวดกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าโปรตีนจากนม ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนักกีฬาหรือผู้ที่กระตือรือร้น" Brazier กล่าว

เนื่องจากผงแป้งจากพืชเพียงอย่างเดียวไม่สามารถให้โปรตีนที่สมบูรณ์ได้ ให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานหลายอย่างเพื่อสร้างโปรไฟล์กรดอะมิโนที่สมบูรณ์ เช่น PlantFusion หรือ Brazier's Vega One ซึ่งให้โปรตีนที่สมบูรณ์ โอเมก้า 3 โปรไบโอติก ผักใบเขียว สารต้านอนุมูลอิสระ และอื่นๆ ในแต่ละมื้อ

ผงโปรตีนที่คุณเลือกคืออะไร? บอกเราในความคิดเห็นด้านล่างหรือบน Twitter @Shape_Magazine

รีวิวสำหรับ