การตรวจสอบข้อเท็จจริง "ผู้เปลี่ยนเกม": การอ้างสิทธิ์จริงหรือไม่

เนื้อหา

• สรุปภาพยนตร์
• จุดเด่นของฟิล์ม
• ข้อ จำกัด ของภาพยนตร์
• อคติในการวิจัย
• แนวทางทั้งหมดหรือไม่มีเลย
• การยกเลิกความท้าทายในการรับประทานอาหารมังสวิรัติ
• งานวิจัยบอกว่าอย่างไร?
• สุขภาพของหัวใจ
• การอักเสบ
• ความเสี่ยงมะเร็ง
• อาหารของบรรพบุรุษ
• สมรรถภาพทางกาย
• อาหารมังสวิรัติเหมาะสำหรับทุกคนหรือไม่?
• สารอาหารแห่งความกังวล
• เด็กและวัยรุ่น
• ผู้สูงอายุและผู้ที่เจ็บป่วยเรื้อรัง
• อาหารเพื่อสุขภาพตามหลักฐาน
• บรรทัดล่างสุด

หากคุณสนใจเรื่องโภชนาการคุณคงเคยดูหรืออย่างน้อยก็เคยได้ยินเรื่อง“ The Game Changers” ภาพยนตร์สารคดีใน Netflix เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารที่ทำจากพืชสำหรับนักกีฬา

แม้ว่าบางส่วนของภาพยนตร์เรื่องนี้จะมีความน่าเชื่อถือ แต่ก็มีการวิพากษ์วิจารณ์ถึงข้อมูลการเก็บเชอร์รี่เพื่อให้เหมาะกับวาระการประชุมทำให้มีการสรุปอย่างกว้าง ๆ จากการศึกษาขนาดเล็กหรือที่อ่อนแอและเป็นการมองไปที่วีแก้นด้านเดียว

บทวิจารณ์นี้เจาะลึกถึงวิทยาศาสตร์ที่ว่า“ The Game Changers” เป็นเพียงการอ่านและนำเสนอการพิจารณาตามหลักฐานและวัตถุประสงค์ในการอ้างสิทธิ์ในภาพยนตร์

สรุปภาพยนตร์

“ The Game Changers” เป็นสารคดีโปรมังสวิรัติที่ติดตามการเดินทางของนักกีฬามังสวิรัติชั้นยอดหลายคนในขณะที่พวกเขาฝึกฝนเตรียมความพร้อมและแข่งขันในรายการสำคัญ ๆ

ภาพยนตร์เรื่องนี้มีจุดยืนที่ชัดเจนเกี่ยวกับการทานมังสวิรัติและการบริโภคเนื้อสัตว์แม้จะอ้างว่าเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเช่นไก่และปลานั้นไม่ดีต่อหัวใจของคุณและอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่แย่ลง

นอกจากนี้ยังมีมุมมองระดับพื้นผิวที่หลากหลายในงานวิจัยที่สำคัญบางส่วนเกี่ยวกับข้อดีที่เป็นไปได้ของอาหารมังสวิรัติ

ภาพยนตร์เรื่องนี้ชี้ให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติดีกว่าอาหารที่กินทุกอย่างเพราะส่งเสริมสุขภาพของหัวใจลดการอักเสบลดความเสี่ยงมะเร็งและเพิ่มสมรรถภาพทางกาย

“ The Game Changers” สารคดีที่ติดตามนักกีฬามังสวิรัติชั้นยอดหลายคนให้ภาพรวมกว้าง ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ที่ถูกกล่าวหาของอาหารที่ทำจากพืช

จุดเด่นของฟิล์ม

แม้ว่าจะถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนัก แต่ภาพยนตร์เรื่องนี้ก็มีบางสิ่งที่ถูกต้อง

อาหารมังสวิรัติที่ได้รับการวางแผนอย่างดีสามารถให้โปรตีนได้มากพอ ๆ กับอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์พร้อมกับกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิดซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีนที่คุณต้องได้รับจากอาหาร

ถึงกระนั้นโปรตีนจากพืชส่วนใหญ่ยังไม่สมบูรณ์ซึ่งหมายความว่าโปรตีนเหล่านี้ไม่ได้ให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดในคราวเดียว ดังนั้นผู้หมิ่นประมาทควรรับประทานพืชตระกูลถั่วถั่วเมล็ดพืชและเมล็ดธัญพืชต่างๆเพื่อให้ได้รับกรดเหล่านี้อย่างเพียงพอ ()

อาหารมังสวิรัติที่วางแผนไว้อย่างเหมาะสมยังสามารถให้สารอาหารในปริมาณที่เพียงพอเช่นวิตามินบี 12 และธาตุเหล็กซึ่งบางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รับเมื่อคุณไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ()

เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการธาตุเหล็กมังสวิรัติควรกินถั่วเลนทิลหรือผักใบเขียวให้มาก ยีสต์โภชนาการและอาหารเสริมยังสามารถให้วิตามินบี 12 (, 4)

นอกจากนี้อาหารมังสวิรัติอาจป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้เมื่อเทียบกับอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (, 6)

คำยืนยันบางส่วนใน“ The Game Changers” ดังขึ้นจริง อาหารมังสวิรัติดูเหมือนจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและต้านมะเร็งเมื่อเทียบกับอาหารที่กินทุกอย่างและการวางแผนอย่างขยันขันแข็งจะช่วยให้คุณได้รับโปรตีนและสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอ

ข้อ จำกัด ของภาพยนตร์

แม้จะมีความแม่นยำอยู่บ้าง แต่“ The Game Changers” ก็มีข้อ จำกัด ที่สำคัญหลายประการที่ทำให้เกิดความน่าเชื่อถือ

อคติในการวิจัย

เพียงไม่กี่นาทีหลังจากนั้นก็เห็นได้ชัดว่า“ The Game Changers” กำลังผลักดันการกินเจ

แม้ว่าภาพยนตร์เรื่องนี้จะอ้างถึงงานวิจัยมากมาย แต่ก็ไม่สนใจการศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง

นอกจากนี้ยังกล่าวเกินจริงถึงความสำคัญของการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ขนาดเล็ก

การศึกษาที่ถูกกล่าวหาทั้งสองดำเนินการระหว่างภาพยนตร์เรื่องนี้โดยวัดความขุ่นมัวของเลือดของนักฟุตบอลอาชีพและการแข็งตัวของนักฟุตบอลระดับวิทยาลัยในเวลากลางคืนหลังจากรับประทานเนื้อสัตว์นั้นเป็นไปอย่างไม่เป็นทางการและไม่เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์

ยิ่งไปกว่านั้นภาพยนตร์เรื่องนี้กล่าวหาว่า National Cattlemen’s Beef Association ว่าให้ทุนสนับสนุนการวิจัยเนื้อสัตว์แบบเอนเอียงแม้ว่าองค์กรที่ทำจากพืชเช่น Soy Nutrition Institute ก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับการวิจัยที่อาจมีผลประโยชน์ทับซ้อน ()

แนวทางทั้งหมดหรือไม่มีเลย

ภาพยนตร์เรื่องนี้มีจุดยืนที่ชัดเจนเกี่ยวกับรูปแบบการรับประทานอาหารของผู้คนโดยสนับสนุนให้มีการรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบเข้มงวดโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์

“ The Game Changers” ไม่เพียง แต่ทำให้เนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปเท่านั้น แต่ยังอ้างว่าโปรตีนจากสัตว์เช่นไก่ปลาและไข่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณเช่นกัน

แม้ว่าอาหารมังสวิรัติจะดีต่อสุขภาพและเป็นประโยชน์ แต่ก็มีหลักฐานมากมายที่สนับสนุนประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานอาหารมังสวิรัติซึ่งไม่ได้ จำกัด ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดรวมทั้งอาหารที่กินไม่เลือก (,)

การยกเลิกความท้าทายในการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

สุดท้ายภาพยนตร์เรื่องนี้มุ่งเน้นไปที่นักกีฬาชั้นยอดนำเสนอประเด็นต่างๆ

ตลอดทั้ง“ The Game Changers” การรับประทานอาหารมังสวิรัติดูเหมือนง่ายและสะดวก

อย่างไรก็ตามนักกีฬาที่มีประวัติในภาพยนตร์สามารถเข้าถึงการสนับสนุนทางการเงินที่สำคัญพร้อมด้วยทีมผู้ฝึกสอนนักกำหนดอาหารแพทย์และพ่อครัวส่วนตัวเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของพวกเขาได้รับการปรับให้เหมาะสมอย่างสมบูรณ์แบบ

คนหมิ่นประมาทจำนวนมากที่ไม่สามารถเข้าถึงทรัพยากรเหล่านี้พยายามที่จะได้รับโปรตีนวิตามินบี 12 และสารอาหารอื่น ๆ ที่เพียงพอ ()

นอกจากนี้การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจ จำกัด ตัวเลือกของคุณเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน ด้วยเหตุนี้คุณอาจต้องใช้เวลาในการวางแผนมื้ออาหารหรือทำอาหารที่บ้านมากขึ้น

“ The Game Changers” มีข้อบกพร่องที่น่าสังเกตหลายประการรวมถึงอคติเชิงโปร - มังสวิรัติที่รุนแรงและการพึ่งพาการศึกษาขนาดเล็กที่ไม่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์

งานวิจัยบอกว่าอย่างไร?

“ The Game Changers” มีการอ้างสิทธิ์และอ้างอิงการศึกษาจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมันไม่ได้นำเสนอทั้งสองด้านของการถกเถียงที่อิงจากพืชและกินไม่เลือก การวิจัยกล่าวว่ามีดังนี้

สุขภาพของหัวใจ

“ The Game Changers” กล่าวซ้ำ ๆ ถึงผลประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติต่อระดับคอเลสเตอรอลและสุขภาพของหัวใจ

อันที่จริงอาหารมังสวิรัติมีส่วนเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลรวมที่ลดลง () มานานแล้ว

อย่างไรก็ตามในขณะที่อาหารมังสวิรัติมีความสัมพันธ์กับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ที่ลดลง แต่ก็เชื่อมโยงกับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอลที่ลดลงและดูเหมือนจะไม่ส่งผลต่อระดับไตรกลีเซอไรด์ ()

หรืออีกวิธีหนึ่งคือการรับประทานอาหารที่ จำกัด น้อยกว่าซึ่งอนุญาตให้อาหารสัตว์บางชนิดอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (ที่ดี) ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ()

นอกจากนี้ภาพยนตร์เรื่องนี้ไม่ได้กล่าวถึงว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้มากกว่าอาหารจากสัตว์ อาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติแปรรูปโดยเฉพาะอาจยังมีน้ำตาลเพิ่มในปริมาณสูง ()

การอักเสบ

“ The Game Changers” ยังยืนยันว่าอาหารที่ทำจากพืชนั้นช่วยต้านการอักเสบโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับอาหารที่กินไม่เลือก - จนถึงขั้นพิสูจน์ได้ว่าเนื้อสัตว์ที่ถือว่าดีต่อสุขภาพเช่นไก่และปลานั้นมีการอักเสบ

การอ้างสิทธิ์นี้เป็นเท็จโดยสิ้นเชิง อาหารหลายชนิดทั้งจากสัตว์และจากพืชสามารถทำให้เกิดการอักเสบได้เช่นน้ำตาลที่เติมอาหารแปรรูปสูงและน้ำมันเมล็ดเช่นน้ำมันพืชและถั่วเหลือง (,)

ในทำนองเดียวกันอาหารจากสัตว์และพืชหลายชนิดถือว่าเป็นสารต้านการอักเสบเช่นน้ำมันมะกอกผักและผลไม้หลายชนิดสมุนไพรและเครื่องเทศบางชนิดและอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 รวมทั้งปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอน ()

เมื่อเทียบกับอาหารที่กินทุกอย่างที่มีไขมันต่ำรูปแบบการรับประทานอาหารมังสวิรัติจะช่วยเพิ่มเครื่องหมายการอักเสบ อย่างไรก็ตามอาหารที่ทำจากสัตว์อย่างหนักเช่นอาหาร Paleo ก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับการอักเสบที่ลดลงเช่นกัน (, 16)

อาหารที่ทำจากพืชและอาหารที่กินทุกอย่างสามารถทำให้เกิดการอักเสบหรือต้านการอักเสบได้ขึ้นอยู่กับอาหารที่ประกอบไปด้วยเช่นเดียวกับปัจจัยอื่น ๆ เช่นปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด

ความเสี่ยงมะเร็ง

การศึกษาในมนุษย์ในระยะยาวบ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งทุกชนิดได้ถึง 15% ซึ่งเป็นไปตามการอ้างสิทธิ์ใน“ The Game Changers” ()

อย่างไรก็ตามภาพยนตร์เรื่องนี้ชี้ให้เห็นอย่างผิด ๆ ว่าเนื้อแดงทำให้เกิดมะเร็ง

การวิจัยมักจะจับเนื้อแดงเป็นก้อนร่วมกับเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นเบคอนไส้กรอกและเนื้อสัตว์สำเร็จรูปซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่ (,)

อย่างไรก็ตามเมื่อการศึกษาตรวจสอบเนื้อแดงเพียงอย่างเดียวความสัมพันธ์กับมะเร็งเหล่านี้จะหายไป (,)

แม้ว่าอาหารมังสวิรัติอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งบางชนิด แต่การพัฒนาของมะเร็งเป็นปัญหาหลายแง่มุมที่ต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม โดยรวมแล้วเนื้อแดงที่ยังไม่ผ่านกระบวนการดูเหมือนจะไม่เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งของคุณ

อาหารของบรรพบุรุษ

ภาพยนตร์เรื่องนี้ยังระบุด้วยว่ามนุษย์ไม่มีฟันหรือทางเดินอาหารที่เหมาะกับการกินเนื้อสัตว์และในอดีตทุกคนก็เคยกินอาหารจากพืชเป็นหลัก

ในความเป็นจริงมนุษย์ล่าสัตว์และกินเนื้อสัตว์มานานแล้ว ()

นอกจากนี้ยังมีอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายทั้งในปัจจุบันและในอดีต

ตัวอย่างเช่นชาวมาไซในแทนซาเนียและเคนยาซึ่งเป็นนักล่าหาอาหารกินอาหารที่มีส่วนประกอบของสัตว์เป็นหลักและมีไขมันอิ่มตัวสูง ()

ในทางกลับกันอาหารโอกินาวาแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นส่วนใหญ่มาจากพืชมีแป้งสูงจากมันเทศและเนื้อสัตว์ต่ำ ()

เช่นเดียวกันทั้งสองกลุ่มมีความเจ็บป่วยเรื้อรังในระดับต่ำเช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งบ่งชี้ว่ามนุษย์สามารถเจริญเติบโตได้จากรูปแบบการบริโภคอาหารที่หลากหลาย (,)

นอกจากนี้มนุษย์สามารถทำงานในภาวะคีโตซิสซึ่งเป็นสถานะการเผาผลาญที่ร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันแทนการทานคาร์โบไฮเดรตเมื่อไม่มีอาหารจากพืชที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต ข้อเท็จจริงนี้บ่งชี้ว่าร่างกายมนุษย์ไม่ได้นิยมรับประทานอาหารมังสวิรัติเพียงอย่างเดียว ()

สมรรถภาพทางกาย

สุดท้ายนี้“ The Game Changers” นำเสนอความเหนือกว่าของอาหารมังสวิรัติเพื่อสมรรถภาพทางกายโดยเฉพาะสำหรับนักกีฬา กระนั้นมันขึ้นอยู่กับคำรับรองจากนักกีฬาที่แสดงในภาพยนตร์เป็นส่วนใหญ่มากกว่าการนำเสนอหลักฐาน

อาจเป็นเพราะมีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนความคิดที่ว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัตินั้นดีกว่าสำหรับสมรรถภาพทางกาย

นอกจากนี้ยังไม่มีหลักฐานใด ๆ ที่ชี้ให้เห็นว่าอาหารที่กินทุกอย่างดีกว่าอาหารจากพืชในเรื่องนี้เมื่อปริมาณแคลอรี่และสารอาหารเท่ากัน

ตราบเท่าที่คุณเพิ่มประสิทธิภาพการให้น้ำอิเล็กโทรไลต์และการบริโภคสารอาหารของคุณการรับประทานอาหารที่ทำจากพืชและอาหารที่กินไม่ได้จะมีความเท่าเทียมกันในเรื่องประสิทธิภาพการออกกำลังกาย (,,)

แม้ว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งบางประเภทได้ แต่การกล่าวอ้างส่วนใหญ่ใน“ The Game Changers” นั้นทำให้เข้าใจผิดหรือไม่สอดคล้องกับการตรวจสอบข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์

อาหารมังสวิรัติเหมาะสำหรับทุกคนหรือไม่?

แม้“ The Game Changers” จะให้การสนับสนุนอาหารมังสวิรัติอย่างกระตือรือร้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา แต่ก็อาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน

สารอาหารแห่งความกังวล

สารอาหารหลายชนิดเป็นเรื่องยากที่จะได้รับในอาหารมังสวิรัติดังนั้นคุณควรจัดโครงสร้างมื้ออาหารให้เหมาะสมและรับประทานอาหารเสริมบางชนิด สารอาหารที่น่ากังวล ได้แก่ :

• โปรตีน. การรับประทานอาหารมังสวิรัติต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อรวมกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิดซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน ()
• วิตามินบี 12. วิตามินบี 12 ส่วนใหญ่พบในอาหารจากสัตว์ดังนั้นมังสวิรัติอาจได้รับประโยชน์จากอาหารเสริม ยีสต์โภชนาการเป็นเครื่องปรุงอาหารมังสวิรัติที่มักเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินนี้ (,)
• แคลเซียม. เนื่องจากคนจำนวนมากได้รับแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นมอาหารมังสวิรัติควรมีแหล่งแคลเซียมของมังสวิรัติจำนวนมากเช่นซีเรียลเสริมผักคะน้าและเต้าหู้ (, 27)
• เหล็ก. อาหารจากพืชบางชนิดเช่นถั่วเลนทิลและผักใบเขียวเข้มอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แต่ธาตุเหล็กนี้ดูดซึมได้ไม่ยากเท่ากับธาตุเหล็กจากสัตว์ ดังนั้นอาหารมังสวิรัติจึงเสี่ยงต่อการขาดธาตุเหล็ก (, 4)
• สังกะสี. เช่นเดียวกับเหล็กสังกะสีจะดูดซึมได้ง่ายกว่าจากแหล่งสัตว์ แหล่งที่มาของสังกะสีจากพืช ได้แก่ ถั่วเมล็ดพืชและถั่ว (, 28)
• วิตามินดี. การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าหมิ่นประมาทมีแนวโน้มที่จะขาดวิตามินดีแม้ว่าอาหารเสริมและการได้รับแสงแดดสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้ (,)
• วิตามิน K2 วิตามินนี้ซึ่งช่วยให้ร่างกายใช้วิตามินดีได้อย่างมีประสิทธิภาพส่วนใหญ่มักเกิดในอาหารจากสัตว์ การทานอาหารเสริมเป็นความคิดที่ดีสำหรับหมิ่นประมาท ()
• กรดไขมันโอเมก้า 3 ไขมันต้านการอักเสบเหล่านี้อาจทำให้สุขภาพของหัวใจและสมองดีขึ้น แม้ว่าจะพบในปลาระดับสูง แต่แหล่งอาหารมังสวิรัติ ได้แก่ เมล็ดเจียและแฟลกซ์ (,)

อาหารวีแก้นที่มีประสิทธิภาพและมีโครงสร้างเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามประชากรอื่น ๆ อาจต้องฝึกความระมัดระวังในการรับประทานอาหารโดยเฉพาะเด็ก ๆ

เด็กและวัยรุ่น

ในขณะที่พวกเขายังเติบโตทารกเด็กและวัยรุ่นมีความต้องการสารอาหารหลายชนิดเพิ่มขึ้นซึ่งอาจหาได้ยากจากอาหารมังสวิรัติ ()

โดยเฉพาะอย่างยิ่งทารกไม่ควรรับประทานอาหารมังสวิรัติเนื่องจากความต้องการโปรตีนไขมันและสารอาหารที่หลากหลายเช่นธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 แม้ว่าสูตรมังสวิรัติสำหรับทารกที่ทำจากถั่วเหลืองจะมีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา แต่ก็มีสูตรอาหารมังสวิรัติค่อนข้างน้อย

ในขณะที่เด็กโตและวัยรุ่นสามารถรับประทานอาหารมังสวิรัติได้ แต่จะต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อรวมสารอาหารที่เหมาะสมทั้งหมด ()

ผู้สูงอายุและผู้ที่เจ็บป่วยเรื้อรัง

ตราบใดที่ยังมีความสมดุลอาหารมังสวิรัติเป็นที่ยอมรับสำหรับผู้สูงอายุ

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าการทานอาหารจากพืชสามารถช่วยป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักที่เกี่ยวข้องกับอายุได้เมื่อเทียบกับอาหารที่มีอาหารจากสัตว์ ()

นอกจากนี้หลักฐานยังชี้ให้เห็นว่าอาหารที่ทำจากพืชหรือมังสวิรัติสามารถบำบัดได้ในบางสภาวะเช่นไฟโบรไมอัลเจีย อาหารที่มีโปรตีนต่ำจากพืชอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรัง (,)

หากคุณมีข้อกังวลใด ๆ เกี่ยวกับความต้องการอาหารตามอายุหรือสภาวะสุขภาพของคุณโปรดปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพหรือนักกำหนดอาหารของคุณ

การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจต้องมีการวางแผนอย่างพิถีพิถันเพื่อป้องกันการขาดสารอาหารโดยเฉพาะในเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณควรแน่ใจว่าคุณได้รับโปรตีนไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินบี 12 ดีและ K2 อย่างเพียงพอรวมถึงสารอาหารอื่น ๆ

อาหารเพื่อสุขภาพตามหลักฐาน

แม้จะมีการเรียกร้องจากผู้สนับสนุนทั้งสองด้านของรั้ว - ตั้งแต่หมิ่นประมาทที่ยืนกรานไปจนถึงสัตว์กินเนื้อมากเกินไป แต่รูปแบบการบริโภคอาหารจำนวนมากก็ส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพ

อาหารที่ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่ให้โปรตีนในปริมาณที่เพียงพอไม่ว่าจะมาจากสัตว์หรือพืช นอกจากนี้ยังมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากเนื้อสัตว์หรือพืชเช่นอะโวคาโดมะพร้าวและน้ำมันมะกอก

นอกจากนี้ยังเน้นอาหารที่เป็นธรรมชาติทั้งหมดเช่นเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการแปรรูปผลไม้ผักแป้งและเมล็ดธัญพืช นอกจากนี้ยังลดอาหารและเครื่องดื่มที่มีการแปรรูปสูงเช่นโซดาอาหารจานด่วนและอาหารขยะ ()

ในที่สุดอาหารเพื่อสุขภาพจะ จำกัด น้ำตาลเพิ่มซึ่งเชื่อมโยงกับโรคอ้วนการเพิ่มน้ำหนักที่ไม่พึงประสงค์และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและมะเร็ง (,,)

อาหารที่ดีต่อสุขภาพอาจเป็นอาหารจากพืชหรือรวมถึงอาหารจากสัตว์ ควรให้โปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพอย่างเพียงพอในขณะที่ จำกัด อาหารแปรรูปและน้ำตาลเพิ่ม

บรรทัดล่างสุด

“ The Game Changers” สารคดีโปรมังสวิรัติที่เล่าถึงความพยายามของนักกีฬามังสวิรัติหลายคนมีความถูกต้องในบางวิธี อย่างไรก็ตามวิทยาศาสตร์ไม่ได้เป็นภาพขาวดำเหมือนที่ภาพยนตร์เรื่องนี้สร้างขึ้นและข้อโต้แย้งบางอย่างในภาพยนตร์เรื่องนี้ไม่เป็นความจริง

แม้ว่าอาหารมังสวิรัติอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่ภาพยนตร์เรื่องนี้มีแนวโน้มที่จะกล่าวอ้างเกินจริงในขณะที่ไม่สนใจการวิจัยเกี่ยวกับรูปแบบการรับประทานอาหารอื่น ๆ

อาหารเพื่อสุขภาพไม่ว่าจะรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือไม่ก็ตามควรเน้นอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดควบคู่ไปกับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอและไขมันที่ดีต่อสุขภาพในขณะที่ จำกัด น้ำตาลที่เพิ่มเข้าไป

“ เกมเปลี่ยนเกม” อาจเป็นเรื่องที่กระตุ้นความคิด แต่การทานมังสวิรัติยังห่างไกลจากอาหารเพื่อสุขภาพเพียงอย่างเดียว