การสูดดมควันบาร์บีคิวไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ
เนื้อหา
บาร์บีคิวเป็นวิธีที่ใช้งานได้จริงและสนุกสนานในการรวบรวมครอบครัวและเพื่อนฝูงมารับประทานอาหารที่บ้านอย่างไรก็ตามกิจกรรมประเภทนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำมากกว่า 2 ครั้งต่อเดือน
เนื่องจากในขณะปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะปล่อยไขมันออกมาที่ถ่านและเปลวไฟทำให้เกิดควันขึ้น ควันนี้มักประกอบด้วยไฮโดรคาร์บอนซึ่งเป็นสารประเภทหนึ่งที่มีอยู่ในบุหรี่ด้วยและถูกระบุว่าอาจเป็นสารก่อมะเร็ง
เมื่อสูดดมสารไฮโดรคาร์บอนไปกับควันพวกมันจะสามารถเข้าถึงปอดได้อย่างรวดเร็วและทำให้ผนังระคายเคืองทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในดีเอ็นเอของเซลล์ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้เกิดการกลายพันธุ์ที่อาจกลายเป็นมะเร็งได้
นอกจากนี้ยังทราบถึงความเสี่ยงของการกินอาหารที่ไหม้
วิธีกำจัดควันบาร์บีคิว
ปริมาณควันบุหรี่ยิ่งมากปริมาณไฮโดรคาร์บอนในอากาศก็จะยิ่งมากขึ้นและด้วยเหตุนี้ความเสี่ยงของปอดก็จะยิ่งมากขึ้นโดยเฉพาะในผู้ที่ทำงานในร้านอาหารหรือทำบาร์บีคิวบ่อยๆ
ในกรณีเหล่านี้มีข้อควรระวังบางประการที่สามารถใช้เพื่อลดการสัมผัสกับสารก่อมะเร็งเช่น:
- หมักเนื้อ ด้วยโรสแมรี่โหระพาหรือพริกไทยการปรุงรสจะช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันหยดลงบนถ่านเมื่อย่างนอกจากจะเพิ่มรสชาติแล้ว
- เตรียมเนื้อในเตาอบก่อน: ขจัดไขมันส่วนหนึ่งและลดเวลาที่เนื้อสัตว์ต้องอยู่บนถ่านหินลดปริมาณควัน
- วางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ไว้ใต้เนื้อ: เพื่อไม่ให้ไขมันหยดลงบนเปลวไฟหรือถ่านหินหลีกเลี่ยงควัน
นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการเข้าใกล้เตาย่างมากเกินไปในขณะที่เนื้อกำลังย่างและเมื่อเป็นไปได้ให้ทำบาร์บีคิวในสถานที่กลางแจ้งที่มีลมน้อยเพื่อลดความเสี่ยงจากการสูดดมควัน อีกทางเลือกหนึ่งคือวางพัดลมดูดอากาศไว้ใกล้ตะแกรงเพื่อดูดควันออกก่อนที่จะฟุ้งกระจายไปในอากาศ
เราแนะนำ
เคล็ดลับง่ายๆ ในการประมาณการขนาดเสิร์ฟ