17 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหากคุณมีโรคไต

เนื้อหา

• อาหารและโรคไต
• 1. โซดาสีเข้ม
• 2. อะโวคาโด
• 3. อาหารกระป๋อง
• 4. ขนมปังโฮลวีต
• 5. ข้าวกล้อง
• 6. กล้วย
• 7. ผลิตภัณฑ์นม
• 8. ส้มและน้ำส้ม
• 9. เนื้อสัตว์แปรรูป
• 10. ผักดองมะกอกและเพลิดเพลิน
• 11. แอปริคอต
• 12. มันฝรั่งและมันฝรั่งหวาน
• 13. มะเขือเทศ
• 14. อาหารสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูป
• 15. สวิสชาร์ดผักโขมและบีทรูท
• 16. วันที่ลูกเกดและลูกพรุน
• 17. Pretzels, ชิปและแครกเกอร์
• บรรทัดล่างสุด

ไตของคุณเป็นอวัยวะที่มีรูปร่างคล้ายถั่วซึ่งทำหน้าที่สำคัญมากมาย

พวกเขามีหน้าที่กรองเลือดกำจัดของเสียออกทางปัสสาวะผลิตฮอร์โมนสร้างสมดุลของแร่ธาตุและรักษาสมดุลของของเหลว

มีปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับโรคไต ที่พบบ่อยที่สุดคือโรคเบาหวานที่ไม่สามารถควบคุมได้และความดันโลหิตสูง

โรคพิษสุราเรื้อรัง, โรคหัวใจ, ไวรัสตับอักเสบซีและการติดเชื้อเอชไอวีก็เป็นสาเหตุ (1)

เมื่อไตได้รับความเสียหายและไม่สามารถทำงานได้อย่างเหมาะสมของเหลวสามารถสะสมในร่างกายและของเสียสามารถสะสมในเลือด

อย่างไรก็ตามการหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด อาหารบางอย่างในอาหารของคุณอาจช่วยลดการสะสมของเสียในเลือดปรับปรุงการทำงานของไตและป้องกันความเสียหายเพิ่มเติม (2)

อาหารและโรคไต

ข้อ จำกัด ด้านอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะของโรคไต

ตัวอย่างเช่นคนที่อยู่ในระยะเริ่มต้นของโรคไตเรื้อรังจะมีข้อ จำกัด ด้านอาหารที่แตกต่างจากผู้ที่เป็นโรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้ายหรือไตวาย

ผู้ที่เป็นโรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้ายที่ต้องการการล้างไตจะมีข้อ จำกัด ด้านอาหารที่แตกต่างกันไป การล้างไตเป็นวิธีการบำบัดแบบหนึ่งที่จะขจัดน้ำส่วนเกินและกรองของเสีย

ผู้ที่มีโรคไตส่วนปลายหรือปลายระยะจะต้องรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับไตเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของสารเคมีหรือสารอาหารบางชนิดในเลือด

ในผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังไตไม่สามารถกำจัดโซเดียมโพแทสเซียมหรือฟอสฟอรัสส่วนเกินได้อย่างเพียงพอ เป็นผลให้พวกเขามีความเสี่ยงสูงขึ้นจากระดับเลือดที่เพิ่มขึ้นของแร่ธาตุเหล่านี้

อาหารที่เป็นมิตรกับไตหรืออาหารไตมักจะเกี่ยวข้องกับการ จำกัด โซเดียมและโพแทสเซียมถึง 2,000 มก. ต่อวันและ จำกัด ฟอสฟอรัสเป็น 800-1,000 มก. ต่อวัน

ไตที่เสียหายอาจมีปัญหาในการกรองของเสียจากการเผาผลาญโปรตีน ดังนั้นบุคคลที่มีโรคไตเรื้อรังในระยะ 1-4 อาจจำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณโปรตีนในอาหารของพวกเขา (3)

อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้ายจะต้องได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้น (4)

ต่อไปนี้เป็นอาหาร 17 รายการที่คุณควรหลีกเลี่ยงในการทานอาหารไต

1. โซดาสีเข้ม

นอกเหนือจากแคลอรี่และน้ำตาลที่โซดาให้แล้วยังมีสารเติมแต่งที่มีฟอสฟอรัสโดยเฉพาะโซดาสีเข้ม

ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากเติมฟอสฟอรัสในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อเพิ่มรสชาติยืดอายุการเก็บและป้องกันการเปลี่ยนสี

ร่างกายของคุณดูดซับฟอสฟอรัสที่เพิ่มเข้ามาในระดับที่สูงกว่าฟอสฟอรัสจากธรรมชาติสัตว์หรือจากพืช (5)

ฟอสฟอรัสในรูปแบบของสารเติมแต่งนั้นไม่ต่างกับฟอสฟอรัสธรรมชาติ ค่อนข้างพบได้ในรูปของเกลือและสามารถดูดซึมได้ดีทางลำไส้ (6)

โดยทั่วไปจะพบฟอสฟอรัสเสริมในรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตอาหารไม่จำเป็นต้องระบุจำนวนที่แน่นอน ของสารเติมแต่งฟอสฟอรัสบนฉลากอาหาร

ในขณะที่ปริมาณฟอสฟอรัสเสริมอาจแตกต่างกันไปตามประเภทของโซดา แต่เชื่อว่าโซดาสีเข้มส่วนใหญ่มีปริมาณ 50–100 มก. ในปริมาณ 200 มล. (7)

เป็นผลให้โซดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มืดควรหลีกเลี่ยงในอาหารไต

โซดาสีเข้มควรหลีกเลี่ยงในอาหารไตเนื่องจากมีฟอสฟอรัสในรูปแบบสารเติมแต่งซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้สูง

2. อะโวคาโด

อะโวคาโดมักถูกขนานนามว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากมายรวมถึงไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ

ในขณะที่อะโวคาโดมักจะเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพผู้ที่เป็นโรคไตอาจต้องหลีกเลี่ยง

เนื่องจากอะโวคาโดเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์มาก อะโวคาโดหนึ่งถ้วย (150 กรัม) ให้โพแทสเซียม 727 มิลลิกรัม (8)

นั่นคือปริมาณโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยขนาดกลางสองเท่า

ดังนั้นอะโวคาโดรวมถึง guacamole ควรหลีกเลี่ยงอาหารไตโดยเฉพาะถ้าคุณได้รับคำสั่งให้ดูโพแทสเซียม

อะโวคาโดควรหลีกเลี่ยงอาหารไตเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง อะโวคาโดหนึ่งถ้วยให้เกือบ 37% ของข้อ จำกัด โพแทสเซียม 2,000 มิลลิกรัม

3. อาหารกระป๋อง

อาหารกระป๋องเช่นซุปผักและถั่วมักจะซื้อเพราะราคาถูกและสะดวกสบาย

อย่างไรก็ตามอาหารกระป๋องส่วนใหญ่มีโซเดียมในปริมาณสูงเนื่องจากเกลือถูกเติมเป็นสารกันบูดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ (9)

เนื่องจากปริมาณโซเดียมที่พบในสินค้ากระป๋องจึงมักแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคไตหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด การบริโภคของพวกเขา

การเลือกพันธุ์โซเดียมที่ต่ำกว่าหรือที่ระบุว่า“ ไม่เติมเกลือ” จะดีที่สุด

นอกจากนี้การระบายและล้างอาหารกระป๋องเช่นถั่วกระป๋องและปลาทูน่าสามารถลดปริมาณโซเดียมลง 33–80% ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ (10)

อาหารกระป๋องมักมีโซเดียมสูง การหลีกเลี่ยง จำกัด หรือซื้อพันธุ์โซเดียมต่ำน่าจะช่วยลดการบริโภคโซเดียมโดยรวมของคุณได้

4. ขนมปังโฮลวีต

การเลือกขนมปังที่เหมาะสมอาจสร้างความสับสนให้กับผู้ที่เป็นโรคไต

บ่อยครั้งที่สำหรับคนที่มีสุขภาพดีขนมปังโฮลวีตมักจะแนะนำให้ใช้กับขนมปังแป้งขาวบริสุทธิ์

ขนมปังโฮลวีตอาจเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงกว่า อย่างไรก็ตามมักจะแนะนำให้ใช้ขนมปังขาวมากกว่าข้าวสาลีทั้งพันธุ์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไต

นี่เป็นเพราะปริมาณฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ยิ่งรำข้าวและธัญพืชในขนมปังมากเท่าไหร่ปริมาณฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมก็จะสูงขึ้น

ตัวอย่างเช่นการเสิร์ฟขนมปังโฮลวีต 1 ออนซ์ (30 กรัม) นั้นมีฟอสฟอรัสประมาณ 57 มิลลิกรัมและโพแทสเซียม 69 มิลลิกรัม ในการเปรียบเทียบขนมปังขาวมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมเพียง 28 มก. (11, 12)

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ขนมปังและขนมปังส่วนใหญ่ไม่ว่าพวกเขาจะเป็นสีขาวหรือข้าวสาลีทั้งหมดยังมีโซเดียมค่อนข้างสูง (13)

เป็นการดีที่สุดที่จะเปรียบเทียบฉลากโภชนาการของขนมปังประเภทต่างๆเลือกตัวเลือกโซเดียมที่ต่ำกว่าถ้าเป็นไปได้และตรวจสอบขนาดส่วนของคุณ

โดยทั่วไปจะแนะนำให้ใช้ขนมปังขาวมากกว่าขนมปังโฮลวีตในอาหารที่มีภาวะไตเนื่องจากระดับฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมต่ำ ขนมปังทั้งหมดมีโซเดียมดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเปรียบเทียบฉลากอาหารและเลือกความหลากหลายของโซเดียมที่ต่ำกว่า

5. ข้าวกล้อง

เช่นเดียวกับขนมปังโฮลวีตข้าวกล้องเป็นธัญพืชที่มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสูงกว่าข้าวขาว

ข้าวกล้องปรุงสุกหนึ่งถ้วยประกอบด้วยฟอสฟอรัส 150 มิลลิกรัมและโพแทสเซียม 154 มิลลิกรัมในขณะที่ข้าวขาวปรุงสุก 1 ถ้วยมีฟอสฟอรัสเพียง 69 มิลลิกรัมและโพแทสเซียม 54 มิลลิกรัม (14, 15)

คุณอาจจะสามารถใส่ข้าวกล้องเข้ากับอาหารที่มีการทำงานของไตได้ แต่เฉพาะในกรณีที่มีการควบคุมและปรับสมดุลอาหารอื่น ๆ

Bulgur, buckwheat, pearled barley และ couscous นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีฟอสฟอรัสที่ต่ำซึ่งสามารถทดแทนข้าวข้าวกล้องได้เป็นอย่างดี

ข้าวกล้องมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในปริมาณสูงและมีแนวโน้มว่าจะต้องได้รับการควบคุมหรือ จำกัด ในอาหารไต ข้าวขาว bulgur บัควีทและเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นทางเลือกที่ดี

6. กล้วย

กล้วยเป็นที่รู้จักสำหรับเนื้อหาโพแทสเซียมสูงของพวกเขา

ในขณะที่โซเดียมอยู่ในระดับต่ำตามธรรมชาติ แต่กล้วยขนาดกลาง 1 อันก็ให้โพแทสเซียม 422 มิลลิกรัม (16)

อาจเป็นเรื่องยากที่จะรักษาปริมาณโพแทสเซียมที่บริโภคต่อวันไว้ที่ 2,000 มก. ถ้ากล้วยเป็นอาหารหลัก

น่าเสียดายที่ผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ มีโพแทสเซียมสูงเช่นกัน

อย่างไรก็ตามสับปะรดมีโพแทสเซียมน้อยกว่าผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ และอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสมกว่า แต่อร่อย (17)

กล้วยเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและอาจจำเป็นต้องถูก จำกัด ในอาหารไต สับปะรดเป็นผลไม้ที่เป็นมิตรกับไตเนื่องจากมีโพแทสเซียมน้อยกว่าผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ

7. ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์นมอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารต่าง ๆ

พวกเขายังเป็นแหล่งธรรมชาติของฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมและแหล่งโปรตีนที่ดี

ตัวอย่างเช่นนม 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร) ให้ฟอสฟอรัส 222 มิลลิกรัมและโพแทสเซียม 349 มิลลิกรัม (18)

แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์นมมากเกินไปร่วมกับอาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัสสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพกระดูกในผู้ที่เป็นโรคไต

สิ่งนี้อาจฟังดูน่าแปลกใจเนื่องจากนมและผลิตภัณฑ์นมมักจะแนะนำให้กระดูกและกล้ามเนื้อแข็งแรง

อย่างไรก็ตามเมื่อไตได้รับความเสียหายการบริโภคฟอสฟอรัสมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของฟอสฟอรัสในเลือดซึ่งสามารถดึงแคลเซียมออกจากกระดูกของคุณ สิ่งนี้สามารถทำให้กระดูกบางและอ่อนแอเมื่อเวลาผ่านไปและเพิ่มความเสี่ยงของการแตกหักของกระดูกหรือการแตกหัก (19)

ผลิตภัณฑ์นมยังมีโปรตีนสูง นมสดหนึ่งถ้วย (240 มล.) ให้โปรตีนประมาณ 8 กรัม (18)

อาจจำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคนมเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของเสียโปรตีนในเลือด

ทางเลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเช่นน้ำนมข้าวที่ยังไม่ได้รับการเสริมและนมอัลมอนด์นั้นต่ำกว่ามากในโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและโปรตีนมากกว่านมวัว

ผลิตภัณฑ์นมมีฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและโปรตีนในปริมาณสูงและควรมีข้อ จำกัด ในอาหารที่มีการทำงานของไต แม้จะมีปริมาณแคลเซียมสูงในนม แต่ปริมาณฟอสฟอรัสก็อาจลดลงในผู้ที่เป็นโรคไต

8. ส้มและน้ำส้ม

ในขณะที่ส้มและน้ำส้มเป็นเนื้อหาที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับเนื้อหาวิตามินซีของพวกเขาพวกเขายังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม

ส้มขนาดใหญ่หนึ่งตัว (184 กรัม) ให้โพแทสเซียม 333 มก. นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม 473 มิลลิกรัมในน้ำส้ม 1 ถ้วย (240 มล.) (20, 21)

ด้วยปริมาณโพแทสเซียมของพวกเขาส้มและน้ำส้มอาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด ในอาหารที่มีการทำงานของไต

องุ่นแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่รวมถึงน้ำผลไม้นั้นเป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับส้มและน้ำส้มเนื่องจากมีโพแทสเซียมต่ำ

ส้มและน้ำส้มมีโพแทสเซียมอยู่ในระดับสูงและควร จำกัด อาหารที่มีการทำงานของไต ลององุ่นแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้แทน

9. เนื้อสัตว์แปรรูป

เนื้อสัตว์แปรรูปมีความเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังมานานแล้วและโดยทั่วไปถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารกันบูด (22, 23, 24, 25)

เนื้อสัตว์แปรรูปเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับการเค็มแห้งหายหรือบรรจุกระป๋อง

ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ ฮอทดอกเบคอนเป๊ปเปอโรนีกระตุกและไส้กรอก

โดยทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูปจะมีเกลือจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่เป็นการปรับปรุงรสชาติและรักษารสชาติ

ดังนั้นอาจเป็นเรื่องยากที่จะทำให้การบริโภคโซเดียมต่อวันน้อยกว่า 2,000 มก. หากเนื้อสัตว์แปรรูปมีปริมาณมากในอาหารของคุณ

นอกจากนี้เนื้อสัตว์แปรรูปมีโปรตีนสูง

หากมีคนบอกให้คุณตรวจสอบปริมาณโปรตีนของคุณคุณจำเป็นต้อง จำกัด เนื้อสัตว์แปรรูปด้วยเหตุผลนี้เช่นกัน

เนื้อสัตว์แปรรูปมีเกลือและโปรตีนสูงและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะกับการทำงานของไต

10. ผักดองมะกอกและเพลิดเพลิน

ผักดอง, มะกอกแปรรูปและเพลิดเพลินเป็นตัวอย่างทั้งหมดของอาหารที่หายหรือดอง

โดยปกติแล้วจะเติมเกลือจำนวนมากในระหว่างกระบวนการบ่มหรือดอง

ตัวอย่างเช่นหอกดองหนึ่งตัวสามารถมีโซเดียมมากกว่า 300 มก. ในทำนองเดียวกันมีโซเดียม 244 มิลลิกรัมใน 2 ดองของหวานดอง (26, 27)

มะกอกที่ผ่านกระบวนการก็มีแนวโน้มที่จะเค็มเนื่องจากพวกมันกำลังบ่มและหมักเพื่อให้ได้รสขมที่น้อยลง มะกอกดองสีเขียวห้าชนิดให้โซเดียมประมาณ 195 มก. ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของปริมาณประจำวันในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น (28)

ร้านขายของชำหลายแห่งลดสต๊อกโซเดียมผักดองมะกอกและเพลิดเพลินซึ่งมีโซเดียมน้อยกว่าพันธุ์ดั้งเดิม

อย่างไรก็ตามแม้กระทั่งตัวเลือกโซเดียมที่ลดลงก็ยังคงมีโซเดียมสูงดังนั้นคุณยังคงต้องการดูส่วนของคุณ

ผักดอง, มะกอกที่ผ่านการแปรรูปและออกรสมีโซเดียมสูงและควร จำกัด อาหารที่มีการทำงานของไต

11. แอปริคอต

แอปริคอตอุดมไปด้วยวิตามินซีวิตามินเอและไฟเบอร์

โพแทสเซียมยังสูงอยู่ แอปริคอตสดหนึ่งถ้วยให้โพแทสเซียม 427 มก. (29)

นอกจากนี้ปริมาณโพแทสเซียมจะเข้มข้นยิ่งขึ้นในแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งหนึ่งถ้วยให้โพแทสเซียมมากกว่า 1,500 มก. (30)

ซึ่งหมายความว่าแอปริคอตแห้งเพียง 1 ถ้วยให้ 75% ของข้อ จำกัด โพแทสเซียมต่ำ 2,000 มก.

เป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงแอปริคอตและแอปริคอตแห้งที่สำคัญที่สุดในอาหารไต

แอปริคอตเป็นอาหารโพแทสเซียมสูงที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหารไต พวกเขามีมากกว่า 400 mg ต่อ 1 ถ้วยดิบและมากกว่า 1,500 mg ต่อ 1 ถ้วยแห้ง

12. มันฝรั่งและมันฝรั่งหวาน

มันฝรั่งและมันฝรั่งหวานเป็นผักที่อุดมด้วยโพแทสเซียม

มันฝรั่งอบขนาดกลางเพียงหนึ่งเดียว (156 กรัม) มีโพแทสเซียม 610 มิลลิกรัมในขณะที่มันเทศอบขนาดกลาง (114 กรัม) มีโพแทสเซียม 541 มิลลิกรัม (31, 32)

โชคดีที่อาหารโพแทสเซียมสูงบางชนิดเช่นมันฝรั่งและมันฝรั่งหวานสามารถแช่หรือชะล้างเพื่อลดปริมาณโพแทสเซียม

การตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มอย่างน้อย 10 นาทีสามารถลดปริมาณโพแทสเซียมลงได้ประมาณ 50% (33)

มันฝรั่งที่แช่ในน้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนการปรุงจะมีปริมาณโพแทสเซียมต่ำกว่าที่ไม่ได้แช่ก่อนการปรุง (34)

วิธีนี้เรียกว่า“ การชะโพแทสเซียม” หรือ“ วิธีการปรุงคู่”

แม้ว่ามันฝรั่งปรุงอาหารคู่จะลดปริมาณโพแทสเซียม แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือปริมาณโพแทสเซียมไม่ได้ถูกกำจัดด้วยวิธีนี้

โพแทสเซียมในปริมาณที่มากยังสามารถพบได้ในมันฝรั่งที่ปรุงสุกสองครั้งดังนั้นจึงควรฝึกควบคุมส่วนเพื่อรักษาระดับโพแทสเซียมไว้ในเช็ค

มันฝรั่งและมันฝรั่งหวานเป็นผักที่มีโพแทสเซียมสูง การต้มหรือการปรุงอาหารมันฝรั่งคู่สามารถลดโพแทสเซียมประมาณ 50%

13. มะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูงอีกชนิดหนึ่งที่อาจไม่เหมาะสมกับแนวทางการควบคุมอาหารของไต

พวกเขาสามารถเสิร์ฟดิบหรือตุ๋นและมักจะใช้ในการทำซอส

ซอสมะเขือเทศเพียง 1 ถ้วยสามารถมีโพแทสเซียมสูงกว่า 900 mg (35)

แต่น่าเสียดายที่มะเขือเทศมักใช้ในอาหารหลายชนิด

การเลือกทางเลือกที่มีปริมาณโพแทสเซียมต่ำนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนเป็นหลัก อย่างไรก็ตามการสลับซอสมะเขือเทศสำหรับซอสพริกแดงคั่วสามารถอร่อยพอ ๆ กันและให้โพแทสเซียมน้อยต่อการให้บริการ

มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูงอีกชนิดหนึ่งที่มีแนวโน้มว่าจะถูก จำกัด ในอาหารไต

14. อาหารสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูป

อาหารแปรรูปอาจเป็นส่วนประกอบสำคัญของโซเดียมในอาหาร

ในบรรดาอาหารเหล่านี้อาหารสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูปมักเป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากที่สุดและมีโซเดียมมากที่สุด

ตัวอย่างเช่นพิซซ่าแช่แข็งอาหารไมโครเวฟและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

การบริโภคโซเดียมในปริมาณ 2,000 มิลลิกรัมต่อวันอาจเป็นเรื่องยากหากคุณกำลังรับประทานอาหารที่ได้รับการประมวลผลสูงเป็นประจำ

อาหารแปรรูปที่มีน้ำหนักมากไม่เพียง แต่มีโซเดียมจำนวนมาก แต่ยังขาดสารอาหาร (36)

อาหารสำเร็จรูปอาหารสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูปเป็นรายการที่ได้รับการแปรรูปอย่างสูงซึ่งมีโซเดียมจำนวนมากและขาดสารอาหาร ที่ดีที่สุดคือ จำกัด อาหารเหล่านี้ในอาหารไต

15. สวิสชาร์ดผักโขมและบีทรูท

สวิสชาร์ดผักโขมและผักบีทเป็นผักใบเขียวที่มีสารอาหารและแร่ธาตุมากมายรวมถึงโพแทสเซียม

เมื่อเสิร์ฟดิบปริมาณโพแทสเซียมจะแตกต่างกันระหว่าง 140–290 มก. ต่อถ้วย (37, 38, 39)

ในขณะที่ผักใบมีขนาดเล็กลงเมื่อปรุงสุกปริมาณโพแทสเซียมยังคงเท่าเดิม

ตัวอย่างเช่นผักโขมดิบครึ่งถ้วยจะหดตัวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเมื่อสุก ดังนั้นการกินผักโขมปรุงสุกครึ่งถ้วยจะมีโพแทสเซียมในปริมาณที่สูงกว่าผักโขมดิบครึ่งถ้วย

สวิสชาร์ตผักโขมและบีทรูทเป็นผักสดที่นิยมปรุงเพื่อหลีกเลี่ยงโปแตสเซียมมากเกินไป

อย่างไรก็ตามควรลดการบริโภคอาหารเหล่านี้ในระดับปานกลางเนื่องจากมีปริมาณออกซาเลตสูงซึ่งสำหรับคนที่อ่อนไหวจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต นิ่วในไตอาจสร้างความเสียหายต่อเนื้อเยื่อไตและลดการทำงานของไต

ผักใบเขียวเช่นสวิสชาร์ตผักโขมและผักชนิดหัวผักกาดจะเต็มไปด้วยโพแทสเซียมโดยเฉพาะเมื่อปรุงสุก แม้ว่าขนาดที่ให้บริการจะเล็กลงเมื่อปรุงสุก แต่ปริมาณโพแทสเซียมยังคงเท่าเดิม

16. วันที่ลูกเกดและลูกพรุน

วันที่ลูกเกดและลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งทั่วไป

เมื่อผลไม้แห้งแล้วสารอาหารทั้งหมดจะเข้มข้นรวมถึงโพแทสเซียม

ตัวอย่างเช่นลูกพรุน 1 ถ้วยให้โพแทสเซียม 1,274 มิลลิกรัมซึ่งเกือบ 5 เท่าของปริมาณโพแทสเซียมที่พบใน 1 ถ้วยของคู่ดิบของมันลูกพลัม (40, 41)

ยิ่งไปกว่านั้น 4 วันมีโพแทสเซียม 668 มิลลิกรัม (42)

เนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมสูงในผลไม้แห้งเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะไปโดยไม่มีพวกเขาในขณะที่อาหารไตเพื่อให้แน่ใจว่าระดับโพแทสเซียมของคุณยังคงดี

สารอาหารเข้มข้นเมื่อผลไม้แห้ง ดังนั้นปริมาณโพแทสเซียมของผลไม้ตากแห้งรวมถึงวันที่ลูกพรุนและลูกเกดจึงสูงมากและควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีการทำงานของไต

17. Pretzels, ชิปและแครกเกอร์

อาหารขบเคี้ยวพร้อมรับประทานเช่นเพรทเซิลชิปและแครกเกอร์มีแนวโน้มที่จะขาดสารอาหารและเกลือค่อนข้างสูง

นอกจากนี้ยังกินได้ง่ายกว่าขนาดส่วนที่แนะนำของอาหารเหล่านี้ซึ่งมักจะนำไปสู่การบริโภคเกลือมากขึ้นกว่าที่ตั้งใจไว้

ยิ่งไปกว่านั้นหากชิปทำจากมันฝรั่งพวกเขาจะมีโพแทสเซียมจำนวนมากเช่นกัน

เพรทเซิลชิปและแครกเกอร์สามารถบริโภคได้ง่ายในขนาดใหญ่และมีแนวโน้มที่จะมีเกลือจำนวนมาก นอกจากนี้ชิปที่ทำจากมันฝรั่งยังมีโพแทสเซียมจำนวนมาก

บรรทัดล่างสุด

หากคุณเป็นโรคไตการลดโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและการบริโภคโซเดียมอาจเป็นสิ่งสำคัญในการจัดการโรคนี้

อาหารที่มีโซเดียมสูงโพแทสเซียมสูงและฟอสฟอรัสสูงที่กล่าวถึงข้างต้นนั้นมีข้อ จำกัด หรือหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด

ข้อ จำกัด ของอาหารและคำแนะนำการบริโภคสารอาหารจะแตกต่างกันไปตามความรุนแรงของความเสียหายไตของคุณ

การทานอาหารที่เกี่ยวกับการทำงานของไตอาจทำให้รู้สึกกลัวและค่อนข้างเข้มงวดในบางครั้ง อย่างไรก็ตามการทำงานร่วมกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณและนักโภชนาการไตวายสามารถช่วยให้คุณออกแบบอาหารที่เกี่ยวกับไตโดยเฉพาะตามความต้องการของแต่ละบุคคล