การทดสอบความไวอาหารที่ดีที่สุดคืออะไร?

เนื้อหา

• ความไวต่ออาหาร
• กำจัดอาหารและทดสอบความท้าทาย
• การทดสอบตามเซลล์
• การทดสอบข่าวผู้ไกล่เกลี่ย (MRT)
• Antigen Leukocyte Cellular Antibody Test (ALCAT)
• การทดสอบด้วยแอนติบอดี
• การทดสอบอื่น ๆ
• ทดสอบการตอบสนองของกล้ามเนื้อ
• การทดสอบการยั่วยุและการวางตัวเป็นกลาง
• การตรวจกรองด้วยไฟฟ้า
• ข้อควรระวังและข้อผิดพลาด
• บรรทัดล่าง

บางครั้งอาหารบางประเภทสามารถทำให้คุณรู้สึกไม่สบายโดยไม่คำนึงว่าพวกเขามีสุขภาพดีหรือไม่

พวกเขาอาจทำให้เกิดอาการไวอาหารจำนวนใด ๆ เช่นปวดหัว, ปัญหาทางเดินอาหาร, ปวดข้อหรือปัญหาผิว

มันอาจเป็นเรื่องยากที่จะคิดออกว่าอาหารชนิดใดที่เป็นต้นเหตุเนื่องจากปฏิกิริยาความไวของอาหารมักจะล่าช้าในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นหลังจากกินอาหาร

เพื่อช่วยระบุอาหารที่อาจเป็นปัญหาผู้ปฏิบัติงานด้านสุขภาพบางคนเสนอการทดสอบความไวของอาหาร

นี่คือภาพรวมของความไวต่ออาหารและการทดสอบที่ดีที่สุดในการระบุตัวตนของอาหาร

ความไวต่ออาหาร

โดยทั่วไปจะใช้คำศัพท์ต่างกันสามข้อสำหรับอาการไม่พึงประสงค์ต่ออาหาร ได้แก่ การแพ้อาหารการแพ้อาหารและการแพ้อาหาร กระนั้นทุกคนก็ไม่ได้นิยามคำเหล่านี้ในลักษณะเดียวกัน

คำว่าแพ้อาหารนั้นสงวนไว้อย่างดีที่สุดสำหรับปฏิกิริยาอาหารที่อาจคุกคามถึงชีวิตซึ่งเกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันของอิมมูโนโกลบูลิน E (IgE) ในระบบภูมิคุ้มกันของคุณ นี่คืออาการแพ้อาหาร "ของจริง"

ในทางตรงกันข้ามความไวต่ออาหารและการแพ้อาหารโดยทั่วไปไม่ได้คุกคามชีวิต แต่อาจทำให้คุณรู้สึกแย่

นี่คือการเปรียบเทียบอย่างรวดเร็วของการแพ้อาหารความไวและการแพ้ (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7):

	แพ้อาหาร	ความไวของอาหาร	การแพ้อาหาร
ระบบภูมิคุ้มกันที่เกี่ยวข้อง?	ใช่ (แอนติบอดี IgE)	ใช่ (IgG และแอนติบอดีอื่น ๆ เซลล์เม็ดเลือดขาวและโมเลกุลระบบภูมิคุ้มกันอื่น ๆ )	ไม่มี (การขาดเอนไซม์ย่อยอาหาร, การดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี)
ตัวอย่างของอาหารที่เกี่ยวข้อง	8 อันดับแรกที่พบมากที่สุด: นม, ไข่, ถั่วลิสง, ถั่วต้นไม้, ข้าวสาลี, ถั่วเหลือง, ปลาและหอยกุ้ง	แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและอาจรวมถึงอาหารที่คุณกินบ่อยครั้ง	คาร์โบไฮเดรตที่หมักได้ (FODMAPS): นม (แลคโตส), พืชตระกูลถั่วและผักผลไม้ธัญพืชและสารให้ความหวานบางชนิด
เริ่มมีอาการหลังจากรับประทานอาหาร	รวดเร็วบ่อยครั้งภายในไม่กี่นาที	ภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่อาจล่าช้าถึงสองสามวัน	ภายใน 30 นาทีถึง 48 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร
ตัวอย่างของอาการ	ปัญหาในการกลืนหรือหายใจ, คลื่นไส้, อาเจียน, ลมพิษ สามารถทำให้เกิดภูมิแพ้ได้	ปวดหัว, ปวดข้อ, ปัญหาทางเดินอาหาร, ปัญหาผิวหนัง, ความรู้สึกโดยรวมของการไม่สบาย	ที่พบมากที่สุดคือปัญหาการย่อยอาหาร: ท้องอืด, ก๊าซมากเกินไป, ปวดท้อง, ท้องร่วง, ท้องผูก
ปริมาณอาหารที่ต้องใช้ในการทำให้เกิดอาการ	ขนาดเล็ก.	แตกต่างกันไปตามระดับความไวของคุณ	โดยทั่วไปแย่ลงด้วยอาหารจำนวนมากที่มีปัญหา
มันผ่านการทดสอบ	การทดสอบทางผิวหนังหรือการตรวจเลือดระดับ IgE กับอาหารเฉพาะ	มีการทดสอบหลายอย่าง แต่ความถูกต้องของมันไม่แน่นอน	การทดสอบลมหายใจอาจบ่งบอกถึงการแพ้คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการหมักได้ (แลคโตสฟรุกโตส)
อายุของการวินิจฉัย	โดยทั่วไปในทารกและเด็กเล็ก แต่ผู้ใหญ่ก็สามารถพัฒนาได้เช่นกัน	สามารถปรากฏได้ทุกวัย	แปรปรวน แต่การแพ้แลคโตสมีแนวโน้มมากที่สุดในผู้ใหญ่
ความแพร่หลาย	1–3% ของผู้ใหญ่; 5–10% ของเด็ก	ไม่แน่นอน แต่สงสัยว่าจะเป็นเรื่องปกติ	15–20% ของประชากร
คุณสามารถกำจัดมันได้หรือไม่	เด็ก ๆ อาจมีอาการแพ้นมไข่ถั่วเหลืองและข้าวสาลี การแพ้ถั่วลิสงและต้นถั่วมีแนวโน้มที่จะเติบโตเป็นผู้ใหญ่	อาจสามารถบริโภคอาหารได้อีกโดยไม่มีอาการหลังจากหลีกเลี่ยงเป็นเวลาหลายเดือนและแก้ไขปัญหาพื้นฐานใด ๆ	สามารถลดอาการโดย จำกัด หรือหลีกเลี่ยงปัญหาอาหารในระยะยาว การรักษาด้วยยาปฏิชีวนะในห้องแถวแบคทีเรียในลำไส้อาจช่วยได้เช่นกัน

สรุป การแพ้อาหารที่แท้จริงคือปฏิกิริยาที่คุกคามชีวิตที่อาจเกี่ยวข้องกับแอนติบอดี IgE ของระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ความไวของอาหารเกี่ยวข้องกับแอนติบอดีและเซลล์อื่น ๆ ของระบบภูมิคุ้มกันของคุณในขณะที่การแพ้อาหารไม่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

กำจัดอาหารและทดสอบความท้าทาย

มาตรฐานทองคำในการระบุความไวต่ออาหารนั้นเป็นอาหารที่ถูกกำจัดออกไปแล้วตามด้วย "ความท้าทายในช่องปาก" ของการกินอาหารที่ตัดออกไปทีละคนหลังจากช่วงเวลาหนึ่งของการหลีกเลี่ยงเพื่อระบุปฏิกิริยาของคุณ - โดยที่คุณไม่รู้ว่ากำลังทดสอบอะไร

หากคุณไม่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารก่อนที่ความท้าทายทางปากสำหรับความไวต่ออาหารอาการของคุณในการตอบสนองต่อการบริโภคแอนติเจนอาหารอาจถูกปกปิดหรือตรวจจับได้ยาก

เมื่อคุณหยุดกินอาหารที่มีปัญหาคุณอาจมีอาการถอนตัวชั่วคราว คุณอาจต้องทำตามการควบคุมอาหารเป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์ก่อนที่อาการเหล่านี้จะหายไปและคุณพร้อมที่จะเริ่มการทดสอบอาหารด้วยการท้าทายในช่องปาก

การกำจัดอาหารที่ต้องใช้ความทุ่มเทและความมุ่งมั่นเช่นเดียวกับการเก็บบันทึกอย่างระมัดระวัง คุณต้องรู้ส่วนผสมของทุกสิ่งที่คุณกินซึ่งทำให้การทานอาหารออกมายาก

อาหารที่คุณหลีกเลี่ยงในอาหารการกำจัดแตกต่างกันไป ผู้ปฏิบัติงานบางคนอาจให้คุณกำจัดอาหารที่สงสัยว่าเป็นปัญหาเช่นผลิตภัณฑ์จากนมและข้าวสาลีเท่านั้น

คนอื่นอาจให้คุณกำจัดทุกอย่างยกเว้นอาหารเล็กน้อยในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นสองสัปดาห์จากนั้นค่อยรื้อฟื้นพวกเขาอีกครั้ง

เพื่อลดการคาดเดาเกี่ยวกับอาหารที่มีปัญหาผู้ปฏิบัติงานบางคนก่อนให้คุณทดสอบความไวของอาหารเพื่อช่วยแนะนำการกำจัดอาหารของคุณ

ที่สำคัญคุณไม่ควรพยายามนำอาหารกลับมาใช้ใหม่หากคุณเป็นโรคภูมิแพ้อย่างแท้จริง หากคุณสงสัยว่าคุณแพ้อาหารมากเกินไปให้ปรึกษาการทดสอบกับผู้ที่แพ้อาหาร

สรุป มาตรฐานทองคำในการระบุความไวต่ออาหารนั้นเป็นอาหารที่ถูกกำจัดออกไปแล้วตามด้วย“ ความท้าทายในช่องปาก” ที่มีระเบียบวิธีในการลองอาหารที่ถูกกำจัดทีละตัวหลังจากผ่านช่วงเวลาหนึ่งของการหลีกเลี่ยง ผู้ปฏิบัติงานบางคนใช้การทดสอบความไวของอาหารเพื่อหาอาหารที่มีปัญหา

การทดสอบตามเซลล์

การทดสอบตามเซลล์สำหรับความไวต่ออาหารเริ่มต้นด้วยการทดสอบพิษต่อเซลล์ที่เป็นที่นิยมในปี 1950 การทดสอบนี้ถูกแบนโดยหลายรัฐในปี 1985 เนื่องจากปัญหากับความถูกต้อง (4, 8)

ตั้งแต่นั้นมานักภูมิคุ้มกันวิทยาได้ปรับปรุงและทดสอบเทคโนโลยีอัตโนมัติ มีการตรวจเลือดสองเซลล์ด้วยกัน ได้แก่ MRT และ ALCAT

แม้ว่าผู้ปฏิบัติงานบางคนรายงานว่าพวกเขาพบว่าการทดสอบเหล่านี้มีประโยชน์ แต่การศึกษาที่ตีพิมพ์ในการทดสอบนั้นมี จำกัด (9)

การทดสอบข่าวผู้ไกล่เกลี่ย (MRT)

รถไฟฟ้าใต้ดินต้องใช้ตัวอย่างเลือดซึ่งมักจะดึงมาจากหลอดเลือดดำที่แขนของคุณและเก็บรวบรวมโดยใช้ชุดจาก บริษัท ที่มีสิทธิบัตรในการทดสอบ

หากเซลล์เม็ดเลือดขาวของคุณ“ หดตัว” เมื่อสัมผัสกับอาหารแอนติเจนในการทดสอบ MRT จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในของแข็ง (เซลล์เม็ดเลือดขาว) ต่ออัตราส่วนของเหลว (พลาสมา) ของตัวอย่างเลือดของคุณซึ่งถูกวัดเพื่อกำหนดปฏิกิริยาของคุณ อาหาร (9)

เมื่อเซลล์สีขาวของคุณหดตัวเมื่อสัมผัสกับอาหารแอนติเจนมันแนะนำว่าพวกเขาได้ปล่อยสารเคมีเช่นฮิสตามีนและเม็ดเลือดขาวที่อาจก่อให้เกิดอาการในร่างกายของคุณ

อาหารที่ขึ้นอยู่กับผลการ MRT ของคุณเรียกว่า LEAP (การรับประทานอาหารและการใช้ชีวิตแบบไลฟ์สไตล์) และกำกับโดยผู้ปฏิบัติงานด้านสุขภาพเช่นนักกำหนดอาหารที่ผ่านการฝึกอบรมในการทดสอบและการตีความ

การศึกษาขนาดเล็กที่นำเสนอในที่ประชุมวิทยาลัยอเมริกันของระบบทางเดินอาหารพบว่าคนที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ที่ติดตามอาหารกำจัดตามผล MRT เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนรายงานการปรับปรุง 67% ในปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องเสีย

อย่างไรก็ตามไม่มีกลุ่มควบคุมในการศึกษานี้และไม่ได้ตีพิมพ์ในฉบับเต็ม นอกจากนี้ PubMed ซึ่งเป็นฐานข้อมูลขนาดใหญ่ที่จัดทำดัชนีการศึกษาด้านการแพทย์ไม่ได้แสดงรายการการทดสอบ MRT

Antigen Leukocyte Cellular Antibody Test (ALCAT)

การทดสอบ ALCAT นั้นเป็นรุ่นก่อนของการทดสอบ MRT แต่ผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพและห้องปฏิบัติการจำนวนมากยังคงเสนอให้

ในการประเมินว่าอาหารใดที่อาจกระตุ้นปฏิกิริยาของคุณเพียงวัดการเปลี่ยนแปลงขนาดของเซลล์เม็ดเลือดขาวของคุณ (แทนที่จะเปลี่ยนอัตราส่วนของแข็งต่อของเหลว) เมื่อสัมผัสกับอาหารแอนติเจนแต่ละตัวซึ่งอาจลดความแม่นยำ

เมื่อผู้ป่วย IBS ติดตามการรับประทานอาหารตามผลการทดสอบ ALCAT เป็นเวลาสี่สัปดาห์พวกเขารายงานว่าอาการของ IBS บางอย่างลดลงสองเท่าเช่นอาการปวดท้องและท้องอืดเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานยาหลอก (10)

อย่างไรก็ตามผู้ที่ติดตามอาหารที่ใช้ ALCAT ไม่ได้ให้คะแนนความโล่งใจของ IBS ว่าเพียงพอหรือปรับปรุงคุณภาพชีวิตอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการศึกษา (10)

สรุป การตรวจเลือดโดยใช้เซลล์รวมถึง MRT และ ALCAT ประเมินการเปลี่ยนแปลงในเซลล์เม็ดเลือดขาวของคุณเมื่อสัมผัสกับแอนติเจนของอาหาร ผู้ปฏิบัติงานบางคนรายงานว่าการทดสอบมีประโยชน์ในการระบุความไวต่ออาหาร แต่ทั้งคู่ต้องศึกษาเพิ่มเติม

การทดสอบด้วยแอนติบอดี

การทดสอบความไวของอาหารที่ใช้แอนติบอดีจะวัดการผลิตแอนติบอดีอิมมูโนโกลบูลินจี (IgG) กับอาหาร พวกเขามีอยู่ในชื่อแบรนด์ต่าง ๆ

การทดสอบประเภทนี้มีงานวิจัยที่ตีพิมพ์มากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับการทดสอบความไวของอาหารอื่น ๆ แต่การศึกษายังมี จำกัด การศึกษาเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการกำจัดอาหารที่แนะนำโดยการทดสอบ IgG อาจช่วยปรับปรุงอาการในผู้ป่วย IBS และไมเกรน (11, 12, 13, 14)

ถึงกระนั้นนักวิทยาศาสตร์หลายคนแนะนำให้ผู้คนไม่ใช้การทดสอบความไวของอาหาร IgG โดยบอกว่าแอนติบอดี IgG กับอาหารอาจแสดงให้เห็นว่าคุณเคยสัมผัสกับอาหารหรือในบางกรณีพวกเขาอาจป้องกันปฏิกิริยาการแพ้อาหาร (15, 16 )

อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์คนอื่นกล่าวว่าไม่ใช่เรื่องปกติที่บางคนจะมีระดับแอนติบอดี IgG สูงต่ออาหาร

ข้อกังวลอีกประการคือห้องปฏิบัติการส่วนบุคคลที่ทำแบบทดสอบ IgG พัฒนาเทคนิคของตนเอง หลายคนมีความสามารถในการทำซ้ำที่ไม่ดีซึ่งหมายความว่าหากตัวอย่างเลือดเดียวกันถูกวิเคราะห์สองครั้งมันอาจแสดงผลลัพธ์ที่แตกต่างกันมาก

ขอแนะนำให้คุณใช้การทดสอบ IgG หากประเมินตัวอย่างเลือดของคุณสองครั้งกับแอนติเจนแต่ละตัวในการทดสอบซ้ำแบบเคียงข้างกันเพื่อลดข้อผิดพลาดในผลลัพธ์ของคุณ

การทดสอบจุดเลือดเป็นรูปแบบของการทดสอบ IgG แบบดั้งเดิมที่ต้องใช้ phlebotomist เพื่อดึงเลือดจากหลอดเลือดดำที่แขนของคุณ แต่จะใช้ตัวอย่างเลือดขนาดเล็กจากนิ้วของคุณที่เก็บรวบรวมในการ์ดทดสอบพิเศษ ไม่ทราบว่าวิธีนี้น่าเชื่อถือหรือไม่ (4)

สรุป การทดสอบที่ประเมินระดับแอนติบอดี IgG ของคุณต่ออาหารนั้นมีอยู่ในหลายยี่ห้อและอาจช่วยระบุอาหารที่เกี่ยวข้องกับอาการเช่น IBS และไมเกรน มีการปรับปรุงความแม่นยำหากห้องปฏิบัติการทำการทดสอบซ้ำแบบคู่ขนาน

การทดสอบอื่น ๆ

การทดสอบอื่น ๆ เพื่อตรวจสอบความไวต่ออาหารอาจใช้โดยผู้ปฏิบัติทางเลือกบางรายเช่นหมอนวดหมอนวดหมอนวดและแพทย์เวชศาสตร์สิ่งแวดล้อม

ตัวเลือกทั่วไปบางตัวคือการทดสอบการตอบสนองของกล้ามเนื้อการทดสอบการยั่วยุและการคัดกรองด้วยไฟฟ้า

ทดสอบการตอบสนองของกล้ามเนื้อ

การทดสอบการตอบสนองของกล้ามเนื้อเรียกอีกอย่างว่าการทดสอบการตอบสนองของกล้ามเนื้อเกี่ยวข้องกับการถือขวดบรรจุแอนติเจนอาหารไว้ในมือเดียวในขณะที่ยืดแขนอีกข้างของคุณขนานกับพื้น

จากนั้นผู้ฝึกจะกดแขนยืดลง หากมันถูกผลักลงโดยง่ายแสดงถึงความอ่อนแอคุณจะถูกบอกว่าคุณมีความไวต่ออาหารที่กำลังทดสอบ

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ไม่กี่ครั้งของวิธีนี้พบว่าไม่สามารถระบุความไวต่ออาหารได้ดีไปกว่าสิ่งที่คาดหวังโดยบังเอิญ (17)

ขอบเขตที่ความแม่นยำของวิธีนี้แตกต่างกันไปตามระดับทักษะของผู้ปฏิบัติงานแต่ละคน

การทดสอบการยั่วยุและการวางตัวเป็นกลาง

ในการทดสอบนี้สารสกัดจากอาหารแต่ละชนิดที่สงสัยว่ากระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาถูกฉีดอยู่ใต้ผิวหนัง หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณจะได้รับการตรวจสอบเพื่อดูว่ามีอาการ“ บวม” หรือบวมขึ้นหรือไม่ซึ่งแสดงถึงปฏิกิริยาต่ออาหารที่ผ่านการทดสอบแล้ว

หากเป็นแบบแนวคุณจะได้รับอาหารชนิดเดียวกันเป็นครั้งที่สอง แต่ในสัดส่วนที่ลดลงถึงห้าเท่าเมื่อเทียบกับขนาดเดิม นี่คือการพยายามที่จะต่อต้านปฏิกิริยา

คุณจะตรวจสอบอีกครั้งหลังจาก 10 นาที หากไม่มีปฏิกิริยาทางผิวหนังยาที่ได้รับการพิจารณาให้ถือว่าเป็นยาที่ทำให้เป็นกลางของคุณ

อาจต้องใช้การเจือจางที่อ่อนกว่าหลายครั้งเพื่อหาปริมาณที่เป็นกลาง คุณสามารถสอนให้ฉีดยาตัวเองเป็นประจำเพื่อทำให้คุณรู้สึกไม่สบายกับอาหารนั้น (17)

เมื่อผู้คนได้รับการทดสอบการฉีดผิวหนังเพื่อยั่วยุให้เกิดความรู้สึกไวต่ออาหารห้าครั้งซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการยืนยันจากความท้าทายในช่องปากผลลัพธ์ที่ได้นั้นตรงกับ 78% ของเวลา

ด้วยจำนวนการฉีดที่คุณต้องได้รับจากการทดสอบนี้อาจเป็นกระบวนการที่ช้าและเจ็บปวด

การตรวจกรองด้วยไฟฟ้า

การทดสอบนี้วัดการเปลี่ยนแปลงกิจกรรมทางไฟฟ้าของผิวหนังที่จุดฝังเข็มเมื่อแสดงด้วยแอนติเจนของอาหารต่างๆ (19)

สำหรับการทดสอบนี้คุณถือหลอดทองเหลือง (อิเล็กโทรด) ไว้ในมือเดียว หลอดเชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์ที่มีความถี่ดิจิทัลของอาหารแต่ละชนิด ผู้ประกอบการกดโพรบที่เชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์ไปยังจุดที่ระบุในมืออื่น ๆ ของคุณ

ขึ้นอยู่กับความต้านทานไฟฟ้าของผิวหนังของคุณเมื่อถูกท้าทายด้วยอาหารแต่ละชนิดดิจิทัลการอ่านเชิงตัวเลขจะถูกสร้างขึ้นที่สอดคล้องกับระดับของการตอบสนองต่ออาหาร

ไม่มีการศึกษาที่ตีพิมพ์ได้ประเมินเทคนิคนี้สำหรับการทดสอบความไวต่ออาหาร (17)

สรุป การทดสอบการตอบสนองของกล้ามเนื้อการทดสอบการยั่วยุและการตรวจกรองด้วยไฟฟ้าเป็นการทดสอบความไวของอาหารเพิ่มเติม โดยทั่วไปแล้วต้องใช้เวลามากกว่าการทดสอบที่ต้องใช้การเจาะเลือดเพียงครั้งเดียว นอกจากนี้การศึกษาความถูกต้องของพวกเขามี จำกัด หรือขาด

ข้อควรระวังและข้อผิดพลาด

การทดสอบความไวของอาหารมีหลายประการ สิ่งที่ใหญ่ที่สุดคือการทดสอบไม่ได้ออกแบบมาเพื่อใช้ในการวินิจฉัยอาการแพ้อาหารที่แท้จริง

หากคุณมีอาการแพ้อาหารเช่นถั่วลิสงคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารนั้นต่อไปโดยไม่คำนึงถึงผลการทดสอบความไวของอาหาร

หากคุณกำลังพิจารณาใช้การทดสอบเหล่านี้เพื่อระบุความไวต่ออาหารโปรดตระหนักว่าการทดสอบเหล่านี้ไม่ได้รับการพิสูจน์แล้วดังนั้น บริษัท ประกันภัยอาจให้ความคุ้มครองเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย การทดสอบจำนวนมากมีค่าใช้จ่ายหลายร้อยดอลลาร์ (9, 17)

นอกจากนี้เพื่อตรวจสอบความถูกต้องผลลัพธ์ของการทดสอบความไวของอาหารใด ๆ ควรจะตรวจสอบข้ามกับสิ่งที่เกิดขึ้นในร่างกายของคุณเมื่อคุณกินอาหาร

เหตุผลหนึ่งที่เป็นไปได้สำหรับความคลาดเคลื่อนคือห้องปฏิบัติการส่วนใหญ่ที่ทำการทดสอบความไวของอาหารส่วนใหญ่ใช้สารสกัดอาหารจากอาหารดิบเป็นหลัก อย่างไรก็ตามเมื่ออาหารปรุงสุกหรือผ่านกระบวนการแอนติเจนใหม่อาจถูกสร้างขึ้นและแอนติเจนที่มีอยู่อาจถูกทำลาย (20, 21)

ความบริสุทธิ์ของสารสกัดอาหารแต่ละชนิด (แอนติเจน) ที่ใช้โดยห้องปฏิบัติการบางแห่งก็แตกต่างกันไปเช่นกันซึ่งอาจบิดเบือนผลลัพธ์ของคุณ

นอกจากนี้โปรดทราบว่าความรู้สึกไวต่ออาหารอาจเปลี่ยนไปตามกาลเวลาตามสิ่งที่คุณรับประทาน การทดสอบหกเดือนหรือหนึ่งปีที่ผ่านมาอาจไม่สะท้อนสถานะปัจจุบันของการเกิดปฏิกิริยาของคุณต่ออาหารบางชนิด (4)

การติดตามผลการทดสอบความไวของอาหารที่ล้าสมัยหรือไม่ถูกต้องอาจนำไปสู่ข้อ จำกัด ด้านอาหารที่ไม่จำเป็นการขาดสารอาหารที่เป็นไปได้และคุณภาพชีวิตที่ลดลง (17)

ท้ายที่สุดนักวิทยาศาสตร์และผู้ปฏิบัติงานด้านสุขภาพต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความไวต่ออาหาร การทดสอบและการรักษาจะพัฒนาต่อไปด้วยการวิเคราะห์อย่างต่อเนื่อง

สรุป ไม่สามารถใช้การทดสอบความไวอาหารเพื่อวินิจฉัยอาการแพ้อาหารที่แท้จริง แม้ว่าบางคนอาจช่วยระบุความไวต่ออาหาร แต่ บริษัท ประกันภัยมักไม่ครอบคลุมการทดสอบ มีหลายปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อความถูกต้องของผลการทดสอบและความไวอาจเปลี่ยนไปตามกาลเวลา

บรรทัดล่าง

การกำจัดอาหารตามด้วยการพยายามกำจัดอาหารอย่างมีระบบทีละหนึ่งหลังจากระยะเวลาของการหลีกเลี่ยงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการระบุความไวของอาหาร

การทดสอบในห้องปฏิบัติการเช่น MRT, ALCAT และการทดสอบแอนติบอดี IgG ทั้งหมดมีข้อ จำกัด และความแม่นยำอาจแตกต่างกันไปตามห้องปฏิบัติการ แต่พวกเขาอาจช่วยลดการคาดเดา

ถึงกระนั้นการทดสอบเหล่านี้ยังไม่ถูกนำมาเปรียบเทียบกันในการศึกษาที่ตีพิมพ์ดังนั้นจึงไม่แน่ใจว่าการทดสอบหนึ่งจะดีกว่าการทดสอบอื่น

หากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการไม่พึงประสงค์จากอาหารให้เริ่มจากปรึกษาแพทย์ของคุณซึ่งอาจส่งต่อคุณไปยังแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารแพทย์ภูมิแพ้หรือแพทย์คนอื่นเพื่อแนะนำคุณ