ประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ 10 ประการของเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่า

เนื้อหา

• 1. มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
• 2. มีสารประกอบของพืชที่มีประสิทธิภาพ
• 3. เมล็ดยี่หร่าอาจระงับความอยากอาหาร
• 4. สามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
• 5. อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
• 6. อาจเป็นประโยชน์ต่อสตรีที่ให้นมบุตร
• 7-10 ผลประโยชน์อื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น
• ข้อควรระวัง
• บรรทัดล่างสุด

Foeniculum vulgareเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นยี่หร่าเป็นสมุนไพรปรุงรสและพืชสมุนไพรที่มีรสชาติ

พืชยี่หร่ามีสีเขียวและสีขาวใบมีดอกและดอกไม้สีเหลือง

ทั้งกระเปาะกรุบและเมล็ดของพืชยี่หร่ามีรสอ่อนละมุนคล้ายชะเอม แต่รสชาติของเมล็ดนั้นมีศักยภาพมากกว่าเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยทรงพลัง

นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารหลายชนิดยี่หร่าและเมล็ดของมันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและอาจให้สารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย

นี่คือ 10 ประโยชน์ของเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิทยาศาสตร์

1. มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ทั้งเม็ดยี่หร่าและเมล็ดของมันเต็มไปด้วยสารอาหาร นี่คือโภชนาการสำหรับเมล็ดยี่หร่าดิบ 1 ถ้วย (87 กรัม) และเมล็ดยี่หร่าแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม):

	หลอดยี่หร่าสด	เมล็ดยี่หร่าแห้ง
แคลอรี่	27	20
ไฟเบอร์	3 กรัม	2 กรัม
วิตามินซี	12% ของ RDI	1% ของ RDI
แคลเซียม	3% ของ RDI	5% ของ RDI
เหล็ก	4% ของ RDI	6% ของ RDI
แมกนีเซียม	4% ของ RDI	5% ของ RDI
โพแทสเซียม	8% ของ RDI	2% ของ RDI
แมงกานีส	7% ของ RDI	17% ของ RDI

อย่างที่คุณเห็นเมล็ดยี่หร่าและยี่หร่ามีแคลอรี่ต่ำ แต่ให้สารอาหารที่สำคัญมากมาย

กระเปาะเฟนเนลสดเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีวิตามินที่ละลายน้ำได้มีความสำคัญต่อสุขภาพภูมิคุ้มกันการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและการสังเคราะห์คอลลาเจน (2)

วิตามินซียังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในร่างกายของคุณป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ (3)

ทั้งหลอดไฟและเมล็ดประกอบด้วยแร่แมงกานีสซึ่งมีความสำคัญต่อการกระตุ้นเอนไซม์การเผาผลาญการป้องกันเซลล์การพัฒนากระดูกการควบคุมน้ำตาลในเลือดและการรักษาบาดแผล (4)

นอกเหนือจากแมงกานีสแล้วเม็ดยี่หร่าและเมล็ดของมันยังมีแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของกระดูกเช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม (5)

สรุป เมล็ดยี่หร่าและยี่หร่าให้สารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามินซีแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและแมงกานีส

2. มีสารประกอบของพืชที่มีประสิทธิภาพ

บางทีประโยชน์ที่น่าประทับใจที่สุดของเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่ามาจากสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบของพืชที่มีศักยภาพ

น้ำมันหอมระเหยของพืชได้รับการแสดงให้เห็นว่ามีสารระเหยมากกว่า 87 ชนิดรวมถึงโพลีฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระกรด rosmarinic กรดคลอโรจีนิก quercetin และ apigenin (6)

สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลเป็นสารต้านการอักเสบที่มีศักยภาพซึ่งมีผลต่อสุขภาพของคุณ

การศึกษาแนะนำว่าคนที่ติดตามอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจโรคอ้วนโรคมะเร็งโรคทางระบบประสาทและโรคเบาหวานประเภท 2 (7)

นอกจากนี้ยังมีสารประกอบมากกว่า 28 ชนิดที่ได้รับการระบุในเมล็ดยี่หร่ารวมถึง anethole, fenchone, methyl chavicol และ limonene

การศึกษาสัตว์และหลอดทดลองทราบว่าสารประกอบอินทรีย์anethole มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง, ยาต้านจุลชีพ, ไวรัสและคุณสมบัติต้านการอักเสบ (8)

ในที่สุด limonene สารประกอบพืชช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระและได้รับการแสดงเพื่อปกป้องเซลล์หนูจากความเสียหายที่เกิดจากโรคเรื้อรังบางอย่าง (9, 10)

สรุป ทุกส่วนของพืชยี่หร่าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเช่นกรด chlorogenic, limonene และ quercetin ซึ่งทั้งหมดนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

3. เมล็ดยี่หร่าอาจระงับความอยากอาหาร

เมล็ดยี่หร่าไม่เพียง แต่เพิ่มความลึกและรสชาติให้กับสูตรของคุณ แต่ยังช่วยลดความอยากอาหาร

การศึกษาในผู้หญิงสุขภาพดี 9 คนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชา 8.5 ออนซ์ (250 มล.) ที่ทำจากเมล็ดยี่หร่า 2 กรัมก่อนรับประทานอาหารกลางวันรู้สึกหิวน้อยลงและกินแคลอรี่น้อยลงในระหว่างมื้ออาหารมากกว่าผู้ที่ดื่มชาหลอก (11) .

Anethole ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำมันหอมระเหยยี่หร่าอาจอยู่เบื้องหลังคุณสมบัติระงับความอยากอาหารของพืช

จากการศึกษาอีกครั้งในผู้หญิง 47 คนพบว่าผู้ที่เสริมด้วยสารสกัดยี่หร่า 300 มก. ต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ได้รับน้ำหนักเล็กน้อยเมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก พวกเขายังไม่พบความอยากอาหารลดลง (12)

การวิจัยในพื้นที่นี้มีความขัดแย้งและจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจคุณสมบัติที่มีศักยภาพในการยับยั้งความอยากอาหารของยี่หร่า

สรุป เมล็ดยี่หร่าอาจลดความอยากอาหาร แต่ผลการศึกษาในปัจจุบันมีความขัดแย้งกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

4. สามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

การรับประทานยี่หร่าและเมล็ดของมันอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจในหลาย ๆ วิธีเนื่องจากมันเต็มไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งเป็นสารอาหารที่แสดงถึงการลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นคอเลสเตอรอลสูง

การให้บริการ 1 หลอด (87- กรัม) ของหลอดไฟยี่หร่าดิบบรรจุใย 3 กรัม - 11% ของมูลค่าการอ้างอิงรายวัน (DRV)

อาหารที่มีเส้นใยสูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ บทวิจารณ์จาก 22 การศึกษาที่เกี่ยวข้องกับปริมาณใยอาหารที่มากขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ สำหรับการบริโภคไฟเบอร์ 7 กรัมต่อวันความเสี่ยงของโรคหัวใจลดลง 9% (13)

ยี่หร่าและเมล็ดของมันยังมีสารอาหารเช่นแมกนีเซียมโพแทสเซียมและแคลเซียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำให้หัวใจของคุณแข็งแรง (14)

ตัวอย่างเช่นการรวมแหล่งโพแทสเซียมมากมายในอาหารของคุณอาจช่วยลดความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ (15)

สรุป ยี่หร่าและเมล็ดของมันมีไฟเบอร์โพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียมซึ่งทั้งหมดนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจที่ดี

5. อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

สารประกอบพืชที่มีประสิทธิภาพหลากหลายในยี่หร่าอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังรวมถึงมะเร็งบางชนิด

ยกตัวอย่างเช่น anethole ซึ่งเป็นสารประกอบสำคัญตัวหนึ่งในเมล็ดยี่หร่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง

การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่า anethole ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์และการตายของเซลล์ apoptosis หรือการตายของเซลล์โปรแกรมในเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์ (16)

การศึกษาในหลอดทดลองอื่นพบว่าสารสกัดยี่หร่าหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์และทำให้เซลล์มะเร็งตาย (17)

การศึกษาจากสัตว์แนะนำว่าสารสกัดจากเมล็ดอาจป้องกันมะเร็งเต้านมและตับ (18)

ถึงแม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะมีแนวโน้ม แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาของมนุษย์ก่อนที่จะมียี่หร่าหรือสารสกัดของมันมาเป็นทางเลือกในการรักษามะเร็ง

สรุป การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์แสดงให้เห็นว่าเม็ดยี่หร่าอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง อย่างไรก็ตามไม่แน่ใจว่าจะมีผลเช่นเดียวกันในมนุษย์หรือไม่

6. อาจเป็นประโยชน์ต่อสตรีที่ให้นมบุตร

ยี่หร่ามีคุณสมบัติเป็นกาแลคโตนิกซึ่งหมายถึงช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารเฉพาะที่พบใน anethole เช่น dianethole และ photoanethole มีหน้าที่รับผิดชอบต่อผลของกาแลกโตจีนิกในพืช (6)

เฟนเนลอาจเพิ่มการหลั่งน้ำนมและระดับเลือดของโปรแลคติน - ฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณให้ร่างกายผลิตน้ำนมแม่ (20)

อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ พบว่าไม่มีผลต่อการหลั่งน้ำนมหรือการเพิ่มน้ำหนักของทารก ผลข้างเคียงเชิงลบเช่นการเพิ่มน้ำหนักไม่ดีและการให้อาหารยากมีรายงานในทารกที่มารดาดื่มชาให้นมบุตรที่มีเม็ดยี่หร่า (21, 22, 23)

ด้วยเหตุผลเหล่านี้สตรีให้นมบุตรควรปรึกษาผู้ให้บริการทางการแพทย์ก่อนใช้ยี่หร่าเพื่อกระตุ้นการผลิตน้ำนม

สรุป การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าเม็ดยี่หร่าอาจเพิ่มการหลั่งน้ำนมและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นในทารกที่เลี้ยงลูกด้วยนม

7-10 ผลประโยชน์อื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น

นอกเหนือจากประโยชน์ที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นยี่หร่าและเมล็ดของมันอาจช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. อาจมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารสกัดยี่หร่ายับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ที่อาจเป็นอันตรายเช่น Escherichia coli, Staphylococcus aureus และ Candida albicans (24).
2. อาจลดการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในยี่หร่าเช่นวิตามินซีและเคอร์เซตินสามารถช่วยลดการอักเสบและระดับของเครื่องหมายการอักเสบ (25)
3. อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพจิต การศึกษาจากสัตว์พบว่าสารสกัดจากยี่หร่าอาจลดการขาดความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ (26)
4. อาจบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน. จากการศึกษา 10 การศึกษาระบุว่าเม็ดยี่หร่าอาจช่วยปรับปรุงการทำงานทางเพศและความพึงพอใจในสตรีวัยหมดประจำเดือนรวมทั้งบรรเทาอาการร้อนวูบวาบอาการคันในช่องคลอดแห้งกร้านปวดในระหว่างมีเพศสัมพันธ์และนอนไม่หลับ (27)

โปรดทราบว่าการศึกษาจำนวนมากเหล่านี้ใช้ปริมาณพืชเข้มข้นและเป็นไปไม่ได้ที่การกินยี่หร่าหรือเมล็ดในปริมาณเล็กน้อยจะให้ประโยชน์เหมือนกัน

สรุป ยี่หร่ามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและอาจปรับปรุงสุขภาพจิตบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนและลดการอักเสบ ถึงกระนั้นมันก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่เม็ดยี่หร่าหรือเมล็ดของมันจะให้ผลเช่นเดียวกันเมื่อกินในปริมาณเล็กน้อย

ข้อควรระวัง

แม้ว่ายี่หร่าและเมล็ดของมันจะปลอดภัยเมื่อกินในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก็มีข้อกังวลเรื่องความปลอดภัยมากกว่าแหล่งที่มาของยี่หร่าที่เข้มข้นกว่าเช่นสารสกัดและอาหารเสริม

ตัวอย่างเช่นยี่หร่ามีคุณสมบัติฮอร์โมนเอสโตรเจนที่แข็งแกร่งซึ่งหมายความว่ามันทำหน้าที่คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน ขณะนี้อาจช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนก็อาจไม่ปลอดภัยสำหรับหญิงตั้งครรภ์

เนื่องจากกิจกรรมที่คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนจึงมีความกังวลเกี่ยวกับการที่ทารกมีรูปร่างผิดปกติและอาจรบกวนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์

การศึกษาที่ประเมิน teratogenicity ของน้ำมันหอมระเหยยี่หร่าแสดงให้เห็นว่าปริมาณสูงอาจมีผลเป็นพิษต่อเซลล์ของทารกในครรภ์ (28)

แม้ว่าการรับประทานยี่หร่าและเมล็ดของมันจะปลอดภัย แต่หญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเสริมหรือบริโภคน้ำมันหอมระเหยของพืชชนิดนี้

เฟนเนลอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิดเช่นยาเม็ดเอสโตรเจนและยารักษาโรคมะเร็งบางชนิดดังนั้นควรปรึกษาผู้ให้บริการทางการแพทย์ของคุณก่อนใช้ยาเสริมในปริมาณสูงน้ำมันหอมระเหยหรือสารสกัด (29)

สรุป ถึงแม้ว่าการกินยี่หร่าและเมล็ดของมันจะปลอดภัย แต่การบริโภคในปริมาณที่มากขึ้นในรูปแบบอาหารเสริมอาจทำปฏิกิริยากับยาบางชนิดและไม่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์

บรรทัดล่างสุด

ทั้งรสชาติที่กรุบกรอบและเมล็ดที่มีกลิ่นหอมของพืชยี่หร่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอาจให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ

การเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณอาจปรับปรุงสุขภาพหัวใจลดการอักเสบปราบปรามความอยากอาหารและยังมีผลต้านมะเร็ง

ในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ของยี่หร่าและเมล็ดของมันให้ลองนำหลอดเฟนเนลดิบมาใส่ในสลัดของคุณหรือใช้เมล็ดเพื่อปรุงรสซุปน้ำซุปของขบเคี้ยวและอาหารจานปลา