ฉลากโภชนาการใหม่ขององค์การอาหารและยาทำให้รู้สึกดีขึ้นมาก

เนื้อหา

• อาหาร *all* จะมีฉลากโภชนาการใหม่หรือไม่?
• ICYMI องค์การอาหารและยายังได้รวมการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ในแนวทางฉลากโภชนาการใหม่ด้วย
• รีวิวสำหรับ

เป็นการยากที่จะไม่รู้สึกหลงกลหลังจากขัดเศษชิปเล็ก ๆ เพียงเพื่อให้รู้ว่ามีเทคนิค สอง เสิร์ฟชิปในถุงเดียว

ส่วนหนึ่งของการเรียนรู้วิธีอ่านฉลากโภชนาการหมายถึงการมองหาจำนวน "หน่วยบริโภคต่อภาชนะ" เสมอ และคูณตัวเลขแต่ละส่วนตามลำดับหากคุณหลงผิดจากขนาดที่ให้บริการ แต่แนวทางฉลากโภชนาการใหม่จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีเป้าหมายเพื่อให้ข้อมูลโภชนาการต่อ บรรจุุภัณฑ์—ไม่ใช่แค่ต่อการให้บริการ—ชัดเจนยิ่งขึ้น

ฉลากโภชนาการใหม่ประกอบด้วยสองคอลัมน์: หนึ่งรายการสำหรับหนึ่งมื้อและอีกหนึ่งรายการสำหรับบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด (ดูเพิ่มเติมที่: 5 สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับฉลากข้อมูลโภชนาการใหม่)

แม้ว่าขนาดที่ให้บริการในบางครั้งอาจดูเหมือนไม่มีกฎเกณฑ์ แต่ก็มีการกำหนดมาตรฐานโดยพิจารณาจากสิ่งที่องค์การอาหารและยาเรียกว่าปริมาณอ้างอิงที่บริโภค (RACC) ตัวเลขเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของผลการสำรวจระดับประเทศ ดังนั้นจึงอาจมีการเปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่น RACC ของไอศกรีมเพิ่มขึ้นเป็น 2/3 ถ้วยจาก 1/2 ถ้วย เนื่องจากผลการสำรวจที่ปรับปรุงใหม่แนะนำว่าชาวอเมริกันรับประทานของหวานรวมกันในคราวเดียวมากกว่าในปี 1993 (เมื่อมีการจัดตั้ง RACC 1/2 ถ้วยขึ้นครั้งแรก ) ตามอย. อาหารไม่ มี เพื่อให้พอดีกับจำนวน RACC ที่จะถือว่าเป็นแพ็คเกจที่ให้บริการครั้งเดียว อะไรก็ตามที่มี 200 เท่าของ RACC หรือน้อยกว่าสามารถระบุเป็นหนึ่งหน่วยบริโภคได้ อาหารเหล่านั้นไม่ต้องติดฉลากสองคอลัมน์เพราะทั้งสองคอลัมน์จะพูดในสิ่งเดียวกัน

แต่บรรจุภัณฑ์อาหารบางอย่างมี มากกว่า มากกว่า 200 เท่าของ RACC แต่ผู้คนมักจะกินมันในคราวเดียว—และนั่นคือที่มาของฉลากโภชนาการใหม่ แพ็คเกจที่บางคนอาจ "เหมาะสม" กินในการนั่งครั้งเดียว แต่ในทางเทคนิคแล้วไม่ได้มีเพียงเสิร์ฟเดียว จะ แสดงสถิติโภชนาการสำหรับทั้งหนึ่งหน่วยบริโภคและหนึ่งแพ็คเกจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซึ่งรวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่มี 200–300 เท่าของ RACC ของอาหารตามที่องค์การอาหารและยาระบุ การแปล: คุณมีแนวโน้มที่จะเห็นฉลากใหม่ปรากฏขึ้นบนถุงชิปขนาดเล็กนั้นมากกว่าขนมปังหนึ่งก้อน (ดูเพิ่มเติมที่: เหตุใดฉลากอาหารที่ระบุว่าการออกกำลังกายเท่าใดจึงจะเผาผลาญแคลอรี่ได้เป็นแนวคิดที่ไม่ดี)

อาหาร *all* จะมีฉลากโภชนาการใหม่หรือไม่?

องค์การอาหารและยาเรียกร้องให้ผู้ผลิตอาหารที่สร้างรายได้ 10 ล้านดอลลาร์ขึ้นไปต่อปีเริ่มใช้ฉลากใหม่ภายในวันที่ 1 มกราคม 2020 ผู้ผลิตที่ผลิตน้อยกว่าจะมีเวลาถึงปี 2564 ในการเปลี่ยนแปลง

อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดจะได้รับการยกเว้นจากรูปแบบสองคอลัมน์ ไม่ว่าผู้ผลิตจะทำเงินได้มากเพียงใด ตัวอย่างเช่น บรรจุภัณฑ์ที่ไม่อนุญาตให้มีที่ว่างสำหรับคอลัมน์เพิ่มเติม (เช่น แท่งลูกกวาดขนาดใหญ่) หรืออาหาร เช่น แพนเค้กผสม (ซึ่งรวมถึงคอลัมน์ "ตามที่เตรียมไว้" เพิ่มเติมในฉลากโภชนาการ) จะไม่ต้องติดฉลาก ตามอย.

ICYMI องค์การอาหารและยายังได้รวมการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ในแนวทางฉลากโภชนาการใหม่ด้วย

คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าแม้แต่ฉลากโภชนาการแบบคอลัมน์เดียวก็ยังดูแตกต่างออกไปในทุกวันนี้ แคลอรี่และขนาดที่ให้บริการได้รับประเภทตัวหนาที่ใหญ่ขึ้น ทำไม? “เราคิดว่าควรเน้นตัวเลขเหล่านี้ให้ชัดเจนขึ้น เพราะเกือบ 40 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันเป็นโรคอ้วน และโรคอ้วนเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็งบางชนิด และโรคเบาหวาน” FDA เขียนในแถลงการณ์

นอกจากนี้ วิตามินดีและโพแทสเซียมยังได้รับจุดบนฉลากโภชนาการใหม่ เนื่องจากชาวอเมริกันไม่ได้รับสารอาหารตามปริมาณที่แนะนำ (เมื่อเทียบกับวิตามิน A และ C ซึ่งก่อนหน้านี้ต้องใช้บนฉลาก) ตามที่ FDA กล่าว (นี่คือเหตุผลที่ยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่จะตระหนักถึงการบริโภคของคุณทั้งหมด ของสารอาหารเหล่านี้ แม้ว่าจะไม่ปรากฏบนฉลากโภชนาการก็ตาม)

สุดท้าย ฉลากใหม่จะแสดงน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปนอกเหนือจากน้ำตาลทั้งหมด นี่เป็นข้อแตกต่างที่มีประโยชน์เนื่องจากน้ำตาลที่เติมเข้าไปนั้นขาดคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะที่น้ำตาลธรรมชาติสามารถมาพร้อมกับไฟเบอร์ โพแทสเซียม และสารอาหารอื่นๆ (ดูเพิ่มเติมที่: ควรเติมน้ำตาลบนฉลากอาหารหรือไม่)

ขนาดที่ให้บริการนั้นมองข้ามได้ง่ายกว่า—และกระทั่งเข้าใจผิด—เมื่ออ่านฉลากโภชนาการแบบเก่าเมื่อเทียบกับการออกแบบใหม่ ขนาดการเสิร์ฟที่เป็นตัวหนาและการนำคอลัมน์คู่มาใช้จะช่วยใครก็ตามที่ไม่มีส่วนในขนาดที่ให้บริการเทียบกับการเสิร์ฟต่อการจัดการคอนเทนเนอร์อย่างไม่ต้องสงสัย

รีวิวสำหรับ