แป้งมันสำปะหลังขุน?
เนื้อหา
แป้งมันสำปะหลังเป็นที่รู้กันว่าช่วยเพิ่มน้ำหนักเพราะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเนื่องจากไม่ให้เส้นใยจึงไม่สร้างความอิ่มในระหว่างมื้ออาหารทำให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคได้ง่ายขึ้นโดยไม่รู้ตัว ในทางกลับกันมันเป็นอาหารแปรรูปที่ไม่ดีซึ่งมีแร่ธาตุเช่นเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ช่วยปรับสมดุลของมื้ออาหาร
อย่างไรก็ตามแป้งนี้มีค่าดัชนีน้ำตาลเฉลี่ย 61 ไม่มีกลูเตนและทำจากมันสำปะหลังหรือที่เรียกว่ามันสำปะหลังหรือมันสำปะหลัง แป้งนี้มักจะโรยด้านบนของอาหารใด ๆ แต่ก็สามารถทำด้วยฟาร์ฟาซึ่งเป็นอาหารบราซิลทั่วไปซึ่งรวมถึงหัวหอมน้ำมันและไส้กรอก
เมื่อบริโภคทุกวันและในปริมาณมากแป้งมันสำปะหลังจะขุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณกินฟาร์ฟูบาร์บีคิวหรือเลือกใช้แป้งอุตสาหกรรมซึ่งอุดมไปด้วยโซเดียม
กินแป้ง Manioc อย่างไรไม่ให้อ้วน
หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของแป้งมันสำปะหลังและในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักคุณควรรับประทานแป้งมันสำปะหลังเพียง 1 ช้อนโต๊ะต่อวันหลีกเลี่ยงการบริโภคฟาร์ฟาซึ่งเป็นการเตรียมอาหารที่มีแคลอรี่และไขมันมากขึ้น
นอกจากนี้ควรควบคู่ไปกับมื้ออาหารด้วยเนื้อสัตว์และสลัดซึ่งเป็นอาหารที่มีความอิ่มมากขึ้นและช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดในมื้ออาหารช่วยป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ทำความเข้าใจว่าดัชนีน้ำตาลและปริมาณน้ำตาลในเลือดคืออะไร
ข้อควรระวังอีกประการหนึ่งคือหลีกเลี่ยงการบริโภคพร้อมกับอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันเช่นไส้กรอกและเบคอนและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวประเภทอื่น ๆ เช่นข้าวขาวบะหมี่ที่ไม่ใช่โฮลเกรนมันฝรั่งน้ำตาลหรือน้ำผลไม้กล่องและซอสที่ใช้แป้งสาลี หรือแป้งข้าวโพดในการเตรียม
ประโยชน์ของแป้งมันสำปะหลัง
เนื่องจากเป็นอาหารแปรรูปต่ำแป้งมันสำปะหลังธรรมดาจึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการลดการบริโภคอาหารแปรรูปและก่อให้เกิดประโยชน์เช่น:
- ให้พลังงานสำหรับการอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต
- ป้องกันตะคริว และชอบการหดตัวของกล้ามเนื้อเนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม
- ช่วยในการ ป้องกันโรคโลหิตจางเพราะมีธาตุเหล็ก
- ช่วยในการ ผ่อนคลายและควบคุมความดันโลหิตเนื่องจากมีปริมาณแมกนีเซียม
อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าประโยชน์เหล่านี้จะได้รับจากการบริโภคแป้งมันสำปะหลังธรรมดาหรือในรูปแบบของฟาร์ฟาโฮมเมดที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใช้แป้งอุตสาหกรรมเนื่องจากมีเกลือและไขมันไม่ดีเพิ่มเข้ามา
ข้อมูลทางโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับแป้งแมนนิอ็อกดิบและคั่ว 100 กรัม
| แป้งมันสำปะหลังดิบ | แป้งมันสำปะหลังสุก | |
| พลังงาน | 361 กิโลแคลอรี | 365 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 87.9 ก | 89.2 ก |
| โปรตีน | 1.6 ก | 1.2 ก |
| อ้วน | 0.3 ก | 0.3 ก |
| เส้นใย | 6.4 ก | 6.5 ก |
| เหล็ก | 1.1 ก | 1.2 ก |
| แมกนีเซียม | 37 มก | 40 มก |
| แคลเซียม | 65 มก | 76 มก |
| โพแทสเซียม | 340 มก | 328 มก |
แป้งมันสำปะหลังสามารถบริโภคได้ในรูปของแป้งเค้กและบิสกิต
สูตรเค้กแป้งมันสำปะหลัง
เค้กแป้งมันสำปะหลังเป็นตัวเลือกที่ดีในการใช้เป็นของว่างและสามารถทานคู่กับกาแฟนมหรือโยเกิร์ตได้ อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีน้ำตาลจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ส่วนผสม:
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- เนยจืด 100 กรัม
- ไข่แดง 4 ฟอง
- กะทิ 1 ถ้วย
- 2 1/2 ถ้วยร่อนแป้งมันสำปะหลังดิบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
โหมดการเตรียม:
ตีน้ำตาลเนยและไข่แดงในเครื่องผสมไฟฟ้าจนเป็นครีม เติมกะทิเกลือและแป้งทีละน้อย สุดท้ายใส่ยีสต์และไข่ขาวแล้วใช้ช้อนคนเบา ๆ จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ180ºCเป็นเวลาประมาณ 40 นาที
หากต้องการปรับปรุงการรับประทานอาหารและปรับเปลี่ยนอาหารของคุณโปรดดูวิธีทำมันสำปะหลังเพื่อทดแทนขนมปัง
ที่แนะนำ
การใช้ฟลูออไรด์กับฟันคืออะไร
