Erythritol - ชอบน้ำตาลไร้แคลอรี่?

เนื้อหา

• Erythritol คืออะไร
• Erythritol ปลอดภัยหรือไม่
• ผลข้างเคียง Erythritol
• ไม่ขัดขวางน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน
• อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• บรรทัดล่าง

สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำแคลอรี่อาจดูเหมือนดีเกินไปที่จะเป็นจริง

เป็นไปตามธรรมชาติไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงและมีรสชาติเหมือนกับน้ำตาลโดยปราศจากแคลอรี่

โดยพื้นฐานแล้วมันมีทุกสิ่งที่ดีเกี่ยวกับน้ำตาลปกติโดยไม่มีข้อเสียใด ๆ แม้ว่าสื่อบางแห่งจะตั้งคำถามถึงประโยชน์ของมัน

บทความจากหลักฐานนี้แสดงความคิดเห็นถึงประโยชน์และผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของ erythritol

Erythritol คืออะไร

Erythritol เป็นสารประกอบระดับหนึ่งที่เรียกว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์

ผู้ผลิตอาหารต่างใช้น้ำตาลแอลกอฮอล์หลายชนิด เหล่านี้รวมถึงไซลิทอลซอร์บิทอลและมอลทิทอล

ส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำในผลิตภัณฑ์ปราศจากน้ำตาลหรือน้ำตาลต่ำ

แอลกอฮอล์น้ำตาลส่วนใหญ่พบในปริมาณเล็กน้อยตามธรรมชาติโดยเฉพาะในผักและผลไม้

วิธีที่โครงสร้างโมเลกุลเหล่านี้ให้ความสามารถในการกระตุ้นตัวรับรสหวานบนลิ้นของคุณ

Erythritol ดูเหมือนจะค่อนข้างแตกต่างจากแอลกอฮอล์น้ำตาลอื่น ๆ

ในการเริ่มต้นมันมีแคลอรี่น้อยกว่ามาก:

• น้ำตาลทรายแดง 4 แคลอรี่ต่อกรัม
• ไซลิทอล: 2.4 แคลอรี่ต่อกรัม
• Erythritol: 0.24 แคลอรี่ต่อกรัม

ด้วยน้ำตาลเพียง 6% ของแคลอรี่ก็ยังคงมีความหวาน 70%

ในการผลิตขนาดใหญ่ erythritol ถูกสร้างขึ้นเมื่อยีสต์หมักน้ำตาลกลูโคสจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีลักษณะดังนี้:

สรุป Erythritol เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่ใช้เป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ มันให้แคลอรี่เพียงประมาณ 6% ของที่พบในปริมาณน้ำตาลเท่ากัน

Erythritol ปลอดภัยหรือไม่

โดยรวมแล้วไฟลามทุ่งดูเหมือนจะปลอดภัยมาก

มีการศึกษาหลายครั้งเกี่ยวกับความเป็นพิษและผลกระทบต่อการเผาผลาญในสัตว์

แม้ว่าการให้อาหารอีริทรีนในปริมาณมากในระยะยาวจะไม่พบผลข้างเคียงที่รุนแรง (1, 2)

มีข้อแม้ที่สำคัญอย่างหนึ่งสำหรับแอลกอฮอล์น้ำตาลส่วนใหญ่ - พวกเขาสามารถทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร

เนื่องจากโครงสร้างทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ร่างกายของคุณไม่สามารถย่อยได้และพวกมันจะผ่านการเปลี่ยนแปลงในระบบย่อยอาหารส่วนใหญ่ของคุณหรือจนกว่าจะถึงลำไส้ใหญ่

ในลำไส้ใหญ่จะถูกหมักโดยแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ซึ่งผลิตก๊าซเป็นผลิตภัณฑ์ด้านข้าง

ดังนั้นการกินแอลกอฮอล์น้ำตาลในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและย่อยอาหารไม่ดี ในความเป็นจริงพวกเขาอยู่ในหมวดหมู่ของเส้นใยที่รู้จักกันเป็น FODMAPs

อย่างไรก็ตามอีริทรีนแตกต่างจากแอลกอฮอล์น้ำตาลอื่น ๆ ส่วนใหญ่ได้รับการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดก่อนที่จะถึงลำไส้ใหญ่ (3)

มันไหลเวียนอยู่ในเลือดชั่วขณะหนึ่งจนกระทั่งมันถูกขับออกมาในปัสสาวะไม่เปลี่ยนแปลง ประมาณ 90% ของ erythritol ถูกขับออกมาด้วยวิธีนี้ (4)

แม้ว่า Erythritol จะไม่มีผลข้างเคียงที่ร้ายแรงใด ๆ แต่การรับประทานในปริมาณที่สูงอาจทำให้เกิดการย่อยอาหารไม่ดีดังที่อธิบายไว้ในบทถัดไป

สรุป Erythritol ส่วนใหญ่ที่คุณกินเข้าไปจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและขับออกทางปัสสาวะ ดูเหมือนว่าจะมีความปลอดภัยที่ยอดเยี่ยม

ผลข้างเคียง Erythritol

ประมาณ 90% ของ Erythritol ที่คุณกินจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนที่เหลืออีก 10% จะไม่ถูกแยกย่อยลงไปที่ลำไส้ใหญ่

ไม่เหมือนกับน้ำตาลแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ดูเหมือนว่าจะทนต่อการหมักด้วยแบคทีเรียลำไส้ใหญ่ (4)

การศึกษาการให้อาหารที่ให้น้ำหนักมากถึง 0.45 กรัมต่อปอนด์ (1 กรัมต่อกิโลกรัม) ของน้ำหนักตัวแสดงให้เห็นว่าสามารถทนได้ดี (5, 6)

อย่างไรก็ตามจากการศึกษาหนึ่งพบว่าอีริทรีน 50 กรัมในครั้งเดียวเพิ่มอาการคลื่นไส้และเสียงดังก้องในกระเพาะอาหาร (7)

หากคุณไม่ได้กินครั้งละมาก ๆ มันก็ไม่น่าจะทำให้ปวดท้อง อย่างไรก็ตามความไวของเม็ดเลือดแดงอาจแตกต่างกันระหว่างคน

สรุป ประมาณ 10% ของ erythritol ที่ติดเครื่องจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและเดินทางไปยังลำไส้ใหญ่ ด้วยเหตุนี้การรับประทานอีรีทรีนปริมาณสูงมากอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงทางเดินอาหาร

ไม่ขัดขวางน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน

มนุษย์ไม่มีเอ็นไซม์ที่จำเป็นในการสลายไฟลามทุ่ง

มันถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดแล้วขับถ่ายในปัสสาวะไม่เปลี่ยนแปลง

เมื่อคนที่มีสุขภาพดีได้รับอีริทรีนจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน นอกจากนี้ยังไม่มีผลต่อโคเลสเตอรอลคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์หรือไบโอมาร์คเกอร์อื่น ๆ (8)

สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีโรคเบาหวานหรือปัญหาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร, erythritol ดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่ดีในการน้ำตาล

สรุป Erythritol ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งนี้ทำให้ได้รับการทดแทนน้ำตาลที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

การศึกษาในหนูเบาหวานแสดงว่ามันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยลดความเสียหายของหลอดเลือดที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดสูง (9)

การศึกษาในผู้ใหญ่ 24 คนที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่าการรับประทานอีริทรีน 36 กรัมทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือนปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดทำให้ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตาม erythritol ไม่ได้อยู่โดยไม่มีข้อโต้แย้ง งานวิจัยชิ้นหนึ่งเชื่อมโยงระดับอีริทรีนในเลือดสูงกับไขมันในผู้ใหญ่ (11)

จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่จะทำการเรียกร้องใด ๆ เกี่ยวกับความเกี่ยวข้องกับสุขภาพของการค้นพบเหล่านี้

สรุป Erythritol ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาจปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดในผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ประโยชน์เหล่านี้อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

บรรทัดล่าง

โดยรวมแล้ว erythritol ดูเหมือนจะเป็นสารให้ความหวานที่ดีเยี่ยม

• มันมีแคลอรี่เกือบจะไม่มี
• มันมี 70% ของความหวานของน้ำตาล
• มันไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน
• การศึกษาของมนุษย์แสดงผลข้างเคียงน้อยมากส่วนใหญ่เป็นปัญหาย่อยอาหารในบางคน
• การศึกษาที่สัตว์ได้รับอาหารปริมาณมากเป็นเวลานานไม่แสดงผลข้างเคียง

คนที่ใส่ใจสุขภาพอาจเลือกที่จะให้อาหารหวานด้วยหญ้าหวานหรือน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามน้ำผึ้งมีแคลอรี่และฟรุกโตสและหลายคนไม่ชอบกลิ่นของหญ้าหวาน

Erythritol ดูเหมือนจะเสนอสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก