Edamame (ถั่วเหลืองเขียว) คืออะไรประโยชน์และวิธีรับประทาน

เนื้อหา

• ประโยชน์ต่อสุขภาพ
• คุณค่าทางโภชนาการ
• สูตรอาหารกับ edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. สลัด Edamame

Edamame หรือที่เรียกว่าถั่วเหลืองเขียวหรือถั่วเหลืองผักหมายถึงฝักถั่วเหลืองยังคงเป็นสีเขียวก่อนที่จะสุก อาหารนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะอุดมไปด้วยโปรตีนแคลเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็กและมีไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมีเส้นใยซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในการต่อสู้กับอาการท้องผูกและยังรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักอีกด้วย

Edamame สามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆใช้เป็นอาหารเสริมในมื้ออาหารหรือสำหรับเตรียมซุปและสลัด

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ edamame มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ให้กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นอาหารที่ดีที่จะรวมไว้ในสูตรอาหารมังสวิรัติ
• ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใยและมีไขมันและน้ำตาลต่ำและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
• อาจลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมเนื่องจากมีไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองที่มี edamame อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประโยชน์นี้
• มีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้เนื่องจากมีเส้นใยที่อุดมสมบูรณ์
• อาจช่วยบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือนและช่วยในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนเนื่องจากมีไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประโยชน์นี้

ค้นพบอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล

คุณค่าทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้แสดงคุณค่าทางโภชนาการที่สอดคล้องกับเอดามาเมะ 100 กรัม:

สูตรอาหารกับ edamame

1. Edamame hummus

ส่วนผสม

• Edamame ปรุงสุก 2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• วางงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและบดทุกอย่าง เพิ่มเครื่องเทศในตอนท้าย

2. สลัด Edamame

ส่วนผสม

• ธัญพืช Edamame;
• ผักกาดหอม;
• อารูกูลา;
• มะเขือเทศเชอร์รี่;
• แครอทขูด;
• ชีสสด
• พริกแดงเป็นเส้น
• น้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม

ในการเตรียมสลัดเพียงแค่อบ Edamame หรือใช้ปรุงสุกแล้วผสมส่วนผสมที่เหลือหลังจากล้างดีแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย