คุณกินเมล็ดกาแฟได้ไหม? ทั้งหมดที่คุณต้องรู้

เนื้อหา

• ความปลอดภัยขั้นพื้นฐาน
• ประโยชน์ที่จะได้รับ
• แหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ
• แหล่งคาเฟอีนที่ดูดซับได้ง่าย
• สิทธิประโยชน์อื่น ๆ
• ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
• อิจฉาริษยาและปวดท้อง
• ยาระบาย
• การรบกวนการนอนหลับ
• ผลข้างเคียงอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น
• คุณกินอย่างปลอดภัยแค่ไหน?
• บรรทัดล่าง

เมล็ดกาแฟเป็นเมล็ดผลไม้ที่รู้จักกันในชื่อกาแฟเชอร์รี่

เมล็ดคล้ายถั่วเหล่านี้มักจะแห้งคั่วและต้มเพื่อทำกาแฟ

เนื่องจากการดื่มกาแฟนั้นเชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายเช่นลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคตับคุณอาจสงสัยว่าการกินเมล็ดกาแฟมีผลเหมือนกันหรือไม่

การเคี้ยวเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะที่เคลือบด้วยช็อคโกแลตเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในการรับคาเฟอีน

บทความนี้แสดงความคิดเห็นถึงประโยชน์และความเสี่ยงของการรับประทานเมล็ดกาแฟ

ความปลอดภัยขั้นพื้นฐาน

เมล็ดกาแฟกินมานานหลายร้อยปีหรือมากกว่านั้น

มันคิดว่าก่อนที่กาแฟจะพัฒนาเป็นเครื่องดื่มถั่วมักจะผสมกับไขมันสัตว์และบริโภคเพื่อเพิ่มระดับพลังงาน (1)

เมล็ดกาแฟให้สารอาหารเช่นเดียวกับถ้วย joe - แต่ในรูปแบบที่เข้มข้นมากขึ้น

เนื่องจากกาแฟปกติถูกกรองและเจือจางด้วยน้ำคุณจะได้รับคาเฟอีนและสารอื่น ๆ ที่พบในถั่วทั้งหมด

การกินเมล็ดกาแฟมากกว่าการดื่มเครื่องดื่มอาจทำให้คาเฟอีนซึมซาบเร็วผ่านทางปาก (2, 3)

ทั้งประโยชน์และผลเสียของกาแฟจะได้รับการขยายออกเมื่อบริโภคถั่วทั้งหมด

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะกินเมล็ดกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ

ที่กล่าวว่าเมล็ดกาแฟสีเขียว - ซึ่งเป็นวัตถุดิบ - ไม่น่ารับประทาน พวกเขามีรสขมไม้ยืนต้นและสามารถเคี้ยวยาก เมล็ดกาแฟคั่วจะนิ่มกว่าเล็กน้อย

เมล็ดกาแฟที่เคลือบด้วยช็อคโกแลตมักจะขายเป็นของว่างและหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าใกล้บ้านคุณ

สรุป เมล็ดกาแฟปลอดภัยที่จะกิน อย่างไรก็ตามแนะนำให้บริโภคเมล็ดกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากสารอาหารของเมล็ดกาแฟมีความเข้มข้นมากกว่ากาแฟเหลว

ประโยชน์ที่จะได้รับ

ในขณะที่การศึกษาจำนวนมากได้ตรวจสอบประโยชน์ของกาแฟเป็นเครื่องดื่ม แต่มีน้อยคนที่สำรวจผลกระทบของการกินเมล็ดกาแฟ

แต่การบริโภคถั่วน่าจะให้ประโยชน์เหมือนกันกับการจิบเครื่องดื่ม นี่คือประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากการทำอาหารว่างในเมล็ดกาแฟ

แหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ

เมล็ดกาแฟอัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังกรดคลอโรจีนิกที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดตระกูลโพลีฟีนที่ส่งเสริมสุขภาพ (4)

การศึกษาแสดงว่ากรด chlorogenic อาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและต่อสู้กับการอักเสบ การทดลองบางอย่างชี้ให้เห็นว่าอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งเช่นกัน (5, 6, 7, 8)

ปริมาณของกรด chlorogenic ในเมล็ดกาแฟแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วและวิธีการคั่ว (9)

ในความเป็นจริงการคั่วอาจส่งผลให้สูญเสียกรด chlorogenic 50–95% - แม้ว่าเมล็ดกาแฟจะยังคงเชื่อว่าเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุด (10)

แหล่งคาเฟอีนที่ดูดซับได้ง่าย

คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นตามธรรมชาติที่พบในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายรวมถึงกาแฟและชา

โดยเฉลี่ยเมล็ดกาแฟแปดเมล็ดให้ปริมาณคาเฟอีนเทียบเท่ากับกาแฟหนึ่งถ้วย

ร่างกายของคุณดูดซับคาเฟอีนจากเมล็ดกาแฟทั้งหมดในอัตราที่เร็วกว่ากาแฟเหลว (2, 3)

คาเฟอีนส่งผลต่อสมองและระบบประสาทส่วนกลางทำให้เกิดประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น substnace นี้สามารถเพิ่มพลังงานความตื่นตัวอารมณ์ความทรงจำและประสิทธิภาพ (11, 12, 13)

การศึกษาหนึ่งพบว่าการดื่มกาแฟ 2 ถ้วยที่มีคาเฟอีน 200 มก. เทียบเท่าเมล็ดกาแฟประมาณ 17 เมล็ดมีประสิทธิภาพเท่ากับการงีบหลับ 30 นาทีเพื่อลดความผิดพลาดในการขับขี่ (14)

ในการศึกษาอื่นพบว่าคาเฟอีน 60 มก. - เอสเปรสโซ่ประมาณ 1 เม็ดหรือเมล็ดกาแฟ 5 เม็ดทำให้มีความสุขอารมณ์และความสนใจดีขึ้น (15)

คาเฟอีนทำงานโดยยับยั้งฮอร์โมนอะดีโนซีนซึ่งทำให้เกิดอาการมึนงงและอ่อนเพลีย (16)

สารเคมีนี้อาจปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกายและลดน้ำหนักโดยการเพิ่มการเผาผลาญ (17, 18)

สิทธิประโยชน์อื่น ๆ

การศึกษาแบบสังเกตได้เชื่อมโยงกาแฟกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงลดความเสี่ยงดังต่อไปนี้ (19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 25, 26):

• ความตายจากสาเหตุทั้งหมด
• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• มะเร็งบางชนิด
• โรคตับรวมถึงโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์, พังผืดที่ตับและโรคตับแข็ง
• โรคเบาหวานประเภท 2
• ความผิดปกติของสมองเช่นโรคซึมเศร้าโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน

การศึกษาด้านสัตว์และมนุษย์เพิ่มเติมแนะนำว่าสารสกัดเมล็ดกาแฟเขียวอาจลดความดันโลหิตในคนที่มีระดับสูงอยู่แล้ว (27, 28, 29)

อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าผลประโยชน์เหล่านี้มาจากการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ไม่ใช่การทดลองที่ควบคุมอย่างเข้มงวด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนจึงจะสามารถสรุปข้อสรุปได้

สรุป เมล็ดกาแฟเป็นแหล่งรวมสารต้านอนุมูลอิสระและคาเฟอีนเข้มข้น พวกเขามีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ป้องกันโรคบางชนิดและเพิ่มพลังงานและอารมณ์

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

ในขณะที่การกินเมล็ดกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะนั้นดีต่อสุขภาพการกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหา นอกจากนี้บางคนมีความไวต่อสารในถั่วซึ่งอาจนำไปสู่ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

อิจฉาริษยาและปวดท้อง

สารประกอบบางอย่างในเมล็ดกาแฟอาจทำให้คนท้องปวดในบางคน

เนื่องจากคาเฟอีนและสารประกอบอื่น ๆ ที่เรียกว่า catechols ที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟมีการแสดงเพื่อเพิ่มกรดในกระเพาะอาหาร (30, 31)

สิ่งนี้อาจนำไปสู่อาการอิจฉาริษยาซึ่งเป็นสภาวะที่อึดอัดที่กรดในกระเพาะจะดันหลอดอาหารของคุณกลับคืนมา

นอกจากนี้ยังอาจทำให้ท้องอืดคลื่นไส้และปวดท้อง (32, 33)

บางการศึกษาทราบว่าการใช้สารสกัดเมล็ดกาแฟสีเขียวในปริมาณที่สูงขึ้นทำให้เกิดอาการท้องเสียและปวดท้องในผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร (34)

หากคุณมีอาการอิจฉาริษยาหรือมีปัญหากระเพาะอาหารอื่น ๆ คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด การดื่มกาแฟและเมล็ดกาแฟ

ยาระบาย

การดื่มกาแฟมีฤทธิ์เป็นยาระบายในบางคน (35)

คาเฟอีนดูเหมือนจะไม่เป็นต้นเหตุเนื่องจากพบว่ากาแฟที่สกัดกาเฟอีนออกมานั้นมีส่วนช่วยในการขับถ่าย (36)

แม้ว่ากาแฟที่มีคาเฟอีนในปริมาณที่น้อยอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง (33)

ผู้ที่มีสภาพลำไส้เช่นโรคลำไส้อักเสบ (IBD) หรืออาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ควรบริโภคเมล็ดกาแฟด้วยความระมัดระวัง

การรบกวนการนอนหลับ

ในขณะที่คาเฟอีนในเมล็ดกาแฟสามารถให้พลังงานที่คุณต้องการได้มาก แต่ก็สามารถนำไปสู่ปัญหาการนอนหลับได้โดยเฉพาะในคนที่มีความอ่อนไหวต่อคาเฟอีน (37)

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าคนที่ไวต่อคาเฟอีนหรือบริโภคมากเกินไปมีความเสี่ยงสูงที่จะดิ้นรนล้มและนอนหลับซึ่งอาจทำให้หมดแรงในเวลากลางวัน (38)

ผลของคาเฟอีนสามารถอยู่ได้นานถึง 9.5 ชั่วโมงหลังการบริโภค (39)

หากการนอนหลับของคุณได้รับผลกระทบจากคาเฟอีนลดปริมาณที่คุณกินในระหว่างวัน - และหลีกเลี่ยงมันใกล้เคียงกับก่อนนอนอย่างสมบูรณ์

ผลข้างเคียงอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น

ปริมาณคาเฟอีนสูงเชื่อมโยงกับผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์และเป็นอันตรายอื่น ๆ ได้แก่ :

• อาการวิตกกังวลเพิ่มขึ้นเช่นใจสั่นคลื่นไส้และความรู้สึกเครียด (40, 41)
• อาการถอน - รวมถึงอาการปวดหัวความวิตกกังวลความเหนื่อยล้าแรงสั่นสะเทือนและสมาธิไม่ดี - หากคุณงดกาแฟในทันที (42, 43)
• เพิ่มความเสี่ยงของปัญหาการตั้งครรภ์เช่นการคลอดก่อนกำหนด, น้ำหนักแรกเกิดต่ำ, และการคลอดก่อนกำหนด (44, 45, 46)

หากคุณรู้สึกไวต่อคาเฟอีนต่อสู้กับความวิตกกังวลหรือกำลังตั้งครรภ์คุณควร จำกัด หรือหลีกเลี่ยงการรับประทานเมล็ดกาแฟ

ในทำนองเดียวกันหากคุณประสบอาการถอนให้ลองลดปริมาณคาเฟอีนลงทีละน้อย

สรุป การกินเมล็ดกาแฟมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียมากมายเช่นอิจฉาริษยา, ปวดท้อง, เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้, ปัญหาการนอนหลับ, ความวิตกกังวลและภาวะแทรกซ้อนการตั้งครรภ์

คุณกินอย่างปลอดภัยแค่ไหน?

จำนวนเมล็ดกาแฟที่คุณสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยนั้นลดลงถึงระดับคาเฟอีนที่ปลอดภัย

ถึงแม้ว่าความอดทนต่อคาเฟอีนจะแตกต่างกันไป แต่ปริมาณเพียงครั้งเดียวสูงถึง 200 มก. และการใช้งานมากถึง 400 มก. ต่อวัน - กาแฟที่กรองแล้วประมาณ 4 ถ้วยถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ อะไรที่มากกว่านี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ (47)

ขณะนี้มีข้อมูลไม่เพียงพอที่จะกำหนดระดับคาเฟอีนที่ปลอดภัยสำหรับเด็กและวัยรุ่นและพวกเขามีแนวโน้มที่จะไวต่อผลกระทบของมัน

ปริมาณคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟจะแตกต่างกันไปตามขนาดสายพันธุ์และระยะเวลาในการคั่ว

ตัวอย่างเช่นเมล็ดกาแฟโรบัสต้าโดยทั่วไปจะมีคาเฟอีนประมาณสองเท่าของเมล็ดกาแฟอาราบิก้า

โดยเฉลี่ยแล้วเมล็ดกาแฟที่ปกคลุมด้วยช็อคโกแลตมีคาเฟอีนประมาณ 12 มิลลิกรัมต่อถั่ว - รวมถึงคาเฟอีนในช็อคโกแลต (48)

ซึ่งหมายความว่าผู้ใหญ่สามารถกินเมล็ดกาแฟที่มีช็อคโกแลตได้ประมาณ 33 เม็ดโดยไม่ผ่านระดับคาเฟอีนที่ปลอดภัย อย่างไรก็ตามการปฏิบัติเหล่านี้อาจมีแคลอรี่มากเกินไปไขมันในปริมาณสูงและน้ำตาลเพิ่มดังนั้นจึงควร จำกัด การบริโภคของคุณ

ยิ่งไปกว่านั้นถ้าคุณบริโภคคาเฟอีนจากอาหารเครื่องดื่มหรืออาหารเสริมอื่น ๆ คุณอาจต้องการควบคุมปริมาณการบริโภคเมล็ดกาแฟเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

สรุป ระดับคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการคั่วและประเภทของถั่ว ในขณะที่คุณสามารถกินได้ไม่กี่คาเฟอีนโดยไม่ต้องเกินขีด จำกัด ของความปลอดภัย, สายพันธุ์ขนมขบเคี้ยวมักจะครอบคลุมในช็อคโกแลตและอาจไม่แข็งแรงหากบริโภคเกิน

บรรทัดล่าง

เมล็ดกาแฟปลอดภัยที่จะกิน - แต่ไม่ควรบริโภคมากเกินไป

พวกมันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและคาเฟอีนซึ่งอาจเพิ่มพลังงานและลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด อย่างไรก็ตามมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ ช็อกโกแลตที่มีสายพันธุ์ปกคลุมอาจมีแคลอรี่ส่วนเกินน้ำตาลและไขมัน

ที่กล่าวว่าเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเมล็ดกาแฟอาจเป็นวิธีที่ปลอดภัยและมีสุขภาพดีในการแก้ไขปัญหาคาเฟอีน