คุณรู้หรือไม่ว่าเมล็ดกาแฟของคุณมาจากไหน?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ในการเดินทางไปคอสตาริกาครั้งล่าสุดกับ Contiki Travel ฉันได้ไปเยี่ยมชมไร่กาแฟ ในฐานะผู้คลั่งไคล้กาแฟตัวยง (โอเค ​​ติดยาเสพติด) ฉันกำลังเผชิญกับคำถามที่ต่ำต้อยมาก "คุณรู้หรือไม่ว่าเมล็ดกาแฟของคุณมาจากไหน"

ชาวคอสตาริกามักดื่มกาแฟที่บ้านโดยไม่ใส่น้ำตาลหรือครีม (ลืมลาเต้เครื่องเทศฟักทอง) ไกด์นำเที่ยวของฉันที่ไร่กาแฟ Don Juan กล่าวว่า "เหมือนได้ดื่มไวน์ชั้นดี" แทน โดยเป็นสีดำตรงเพื่อให้คุณสามารถหมุนกลิ่นหอมและกลิ่นและลิ้มรสรสชาติที่แตกต่างกันทั้งหมด และเช่นเดียวกับไวน์ชั้นดี รสชาติของกาแฟเกี่ยวข้องโดยตรงกับสถานที่ปลูกและผลิตกาแฟ “ถ้าคุณไม่รู้ว่ามันมาจากไหน คุณไม่รู้ว่าทำไมคุณถึงชอบหรือไม่ชอบ” ไกด์นำเที่ยวกล่าว

แต่การหาว่ากาแฟของคุณมาจากไหนอาจเป็นเรื่องยาก คุณสามารถค้นหาเว็บไซต์ของร้านกาแฟในพื้นที่ของคุณและดูว่าคุณสามารถคิดออกด้วยวิธีนั้นหรือไม่ Stumptown Coffee Roasters เป็นต้นแบบของความโปร่งใส โดยนำเสนอโปรไฟล์ของผู้ผลิตกาแฟบนเว็บไซต์ของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ปลากาแฟที่ใหญ่กว่านั้นสามารถถอดรหัสได้น้อยกว่าเล็กน้อย โดยพื้นฐานแล้วเนื่องจากขนาดและความต้องการแหล่งที่มาจากภูมิภาคกาแฟหลักทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมบางส่วนของพวกเขาสามารถตรึงไว้ได้ ดังนั้นฉันจึงขุดค้นเล็กน้อย

ถั่วที่คุณโปรดปรานมาจากไหน

ตามปกติแล้ว สตาร์บัคส์จะจัดหากาแฟอาราบิก้าจากภูมิภาคที่มีการเติบโตหลักสามแห่ง ได้แก่ ละตินอเมริกา แอฟริกา และเอเชียแปซิฟิก โฆษกของอาณาจักรกาแฟยืนยัน แต่ส่วนผสมกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาส่วนใหญ่มาจากภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก

ในทางกลับกัน Dunkin' Donuts ได้มาจากละตินอเมริกาเท่านั้น Michelle King ผู้อำนวยการฝ่ายประชาสัมพันธ์ระดับโลกของ Dunkin' Brands, Inc. กล่าว

การผสมผสานของ illy นั้นทำมาจากถั่วเก้าชนิดที่มาจากการค้าโดยตรงในละตินอเมริกา อินเดีย และแอฟริกา ตามคำบอกของ Master Barista Giorgio Milos บริษัทเพิ่งเปิดตัว MonoArabica ซึ่งเป็นกาแฟแบบ single-origin ตัวแรกของบริษัทในรอบ 80 ปี ซึ่งมาจากบราซิล กัวเตมาลา และเอธิโอเปีย

ปลาขนาดใหญ่อีกตัวหนึ่งที่ขึ้นชื่อในเรื่อง K-cups แบบเสิร์ฟเดี่ยว Green Mountain Coffee, Inc. เป็นแหล่งถั่วจากละตินอเมริกา อินโดนีเซีย และแอฟริกา Nantucket Blend หนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการค้าที่ยุติธรรม 100 เปอร์เซ็นต์และมาจากอเมริกากลาง อินโดนีเซีย และแอฟริกาตะวันออก

รสชาติของภูมิภาคต่างๆ เป็นอย่างไร

กาแฟในลาตินอเมริกามีความสมดุลและขึ้นชื่อเรื่องความกรอบ ความเป็นกรดที่สดใส รวมทั้งรสชาติของโกโก้และถั่ว โฆษกของสตาร์บัคส์กล่าวว่า ความเป็นกรดที่ชำระล้างเพดานปากเป็นผลมาจากสภาพอากาศ ดินภูเขาไฟ และกระบวนการหมักที่ใช้ในการเตรียมกาแฟเหล่านี้ เป็นสิ่งที่เพิ่ม "ความสนุก" ให้กับถ้วยของคุณ

กาแฟแอฟริกันนำเสนอกลิ่นรสที่มีตั้งแต่ผลเบอร์รี่ไปจนถึงสายลับที่แปลกใหม่ไปจนถึงผลไม้รสเปรี้ยว และกลิ่นหอมที่มีกลิ่นของมะนาว เกรปฟรุต ดอกไม้ และช็อคโกแลต โฆษกของสตาร์บัคส์กล่าวว่ากาแฟที่แปลกและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกบางส่วนมาจากภูมิภาคนี้ คิดว่า: รสชาติของไวน์

และภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกเป็นที่ตั้งของกาแฟที่มีตั้งแต่ความเผ็ดร้อนของสมุนไพรและความลึกตามแบบฉบับของกาแฟกึ่งล้างจากอินโดนีเซีย ไปจนถึงความเป็นกรดที่สมดุลและความซับซ้อนที่กำหนดกาแฟล้างของหมู่เกาะแปซิฟิก เนื่องจากรสชาติและคุณลักษณะที่ครบถ้วน เมล็ดกาแฟเอเชียแปซิฟิกจึงพบได้ในกาแฟสูตรเฉพาะของสตาร์บัคส์หลายสูตร

ในการเป็นนักเลงกาแฟอย่างแท้จริง การหารสชาติที่คุณชอบในกาแฟของคุณและปริมาณที่จะช่วยให้คุณปรับแต่งส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้มากน้อยเพียงใด และถ้าคุณเคยติดคำถามว่า "คุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟของคุณมาจากไหน" คุณก็จะไม่มีคำตอบที่น่าอายของฉันว่า "...Starbucks?"

รีวิวสำหรับ