วิตามินทำงานอย่างไร ความจริงที่น่าแปลกใจ

เนื้อหา

• วิตามินรวมคืออะไร?
• วิตามินรวมมีอะไรบ้าง
• วิตามินและโรคหัวใจ
• วิตามินและมะเร็ง
• วิตามินรวมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ หรือไม่?
• ฟังก์ชั่นสมอง
• สุขภาพตา
• วิตามินรวมอาจเป็นอันตรายในบางกรณี
• ใครควรทานวิตามินรวม
• บรรทัดล่างสุด

วิตามินเป็นอาหารเสริมที่ใช้กันมากที่สุดในโลก

ความนิยมของพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา (1, 2)

บางคนเชื่อว่าวิตามินสามารถปรับปรุงสุขภาพชดเชยนิสัยการกินที่ไม่ดีและยังลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

อย่างไรก็ตามคุณอาจสงสัยว่าผลประโยชน์ที่ควรจะเป็นจริงหรือไม่

บทความนี้ตรวจสอบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังวิตามิน

วิตามินรวมคืออะไร?

วิตามินรวมเป็นอาหารเสริมที่มีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมายบางครั้งข้างกับส่วนผสมอื่น ๆ (3)

เนื่องจากไม่มีมาตรฐานสำหรับสิ่งที่ถือเป็นวิตามินรวมองค์ประกอบของสารอาหารจะแตกต่างกันไปตามแบรนด์และผลิตภัณฑ์

วิตามินรวมเรียกว่า multiminerals, multis, multiples หรือวิตามินเพียงอย่างเดียว

พวกเขามีอยู่ในหลายรูปแบบรวมถึงแท็บเล็ต, แคปซูล, หมากฝรั่งเคี้ยว, ผงและของเหลว

วิตามินส่วนใหญ่ควรรับประทานวันละครั้งหรือสองครั้ง อย่าลืมอ่านฉลากและปฏิบัติตามคำแนะนำในปริมาณที่แนะนำ

วิตามินรวมมีอยู่ในร้านขายยาร้านค้าส่วนลดขนาดใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ตรวมถึงออนไลน์

สรุป วิตามินรวมเป็นอาหารเสริมที่มีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย มีให้ในหลายรูปแบบ

วิตามินรวมมีอะไรบ้าง

วิตามินสิบสามและแร่ธาตุอย่างน้อย 16 ชนิดเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพของคุณ

หลายคนช่วยปฏิกิริยาของเอนไซม์ในร่างกายหรือการทำงานของคุณเป็นสัญญาณโมเลกุลหรือองค์ประกอบโครงสร้าง

ร่างกายของคุณยังต้องการสารอาหารเหล่านี้สำหรับการสืบพันธุ์การบำรุงรักษาการเจริญเติบโตและการควบคุมกระบวนการทางร่างกาย

วิตามินรวมอาจมีวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มากมาย แต่ในรูปแบบและปริมาณที่แตกต่างกัน พวกเขาอาจมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นสมุนไพรกรดอะมิโนและกรดไขมัน

เนื่องจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ได้ถูกควบคุมโดยองค์การอาหารและยา (FDA) วิตามินรวมอาจมีสารอาหารบางชนิดในระดับที่สูงขึ้นหรือต่ำลงกว่าระดับฉลาก (4)

ในบางกรณีพวกเขาอาจไม่ได้ให้สารอาหารที่ระบุไว้ทั้งหมด อุตสาหกรรมอาหารเสริมมีชื่อเสียงในเรื่องการฉ้อโกงดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะต้องซื้อวิตามินจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

โปรดจำไว้ว่าสารอาหารในวิตามินรวมอาจมาจากอาหารจริงหรือสร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการ

สรุป วิตามินรวมอาจประกอบด้วยสมุนไพรกรดอะมิโนและกรดไขมันนอกเหนือจากวิตามินและแร่ธาตุ - แม้ว่าปริมาณและจำนวนของสารอาหารอาจแตกต่างกันไป สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการฉ้อโกงฉลากเป็นเรื่องปกติ

วิตามินและโรคหัวใจ

โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ทั่วโลก (5)

หลายคนเชื่อว่าการทานวิตามินรวมสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ แต่มีหลักฐานมากมาย

การศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่าวิตามินรวมมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและความตายในขณะที่คนอื่นไม่แสดงผล (6, 7, 8, 9)

เป็นเวลานานกว่าทศวรรษที่การศึกษาด้านสุขภาพของแพทย์ได้ทำการตรวจสอบผลกระทบของการใช้วิตามินรวมทุกวันในแพทย์ชายวัยกลางคนอายุมากกว่า 14,000 คน

ไม่พบการลดลงของอาการหัวใจวายจังหวะหรืออัตราตาย (10)

จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าในหมู่ผู้หญิง - แต่ไม่ใช่ผู้ชาย - การทานวิตามินรวมอย่างน้อย 3 ปีเชื่อมโยงกับความเสี่ยงลดลง 35% ที่จะเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ (11)

สรุป การศึกษาเชิงสังเกตการณ์หลายครั้งชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ทานวิตามินรวมมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยลง อย่างไรก็ตามหลายคนไม่พบการเชื่อมต่อ โดยรวมแล้วมีหลักฐานหลากหลาย

วิตามินและมะเร็ง

หลักฐานเกี่ยวกับการใช้วิตามินรวมและความเสี่ยงของโรคมะเร็งยังมีการผสมกัน

การศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่าไม่มีผลกระทบต่อความเสี่ยงโรคมะเร็งในขณะที่คนอื่นเชื่อมโยงการใช้วิตามินเพื่อเพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็ง (6, 8, 12, 13)

การตรวจสอบหนึ่งครั้งได้ทำการทดสอบแบบสุ่มและควบคุม 5 ครั้งใน 47,289 คน พบว่ามีความเสี่ยงลดลง 31% ในการเป็นมะเร็งในผู้ชายที่ทานวิตามินรวม แต่ไม่มีผลต่อผู้หญิง (14)

การศึกษาเชิงสังเกตการณ์สองงานอันหนึ่งรวมถึงผู้หญิงและอีกอันรวมถึงผู้ชายที่ผูกมัดวิตามินรวมในระยะยาวใช้เพื่อลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ (15, 16)

การศึกษาด้านสุขภาพของแพทย์ระบุว่าการใช้วิตามินรวมในระยะยาวทุกวันช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งในผู้ชายที่ไม่มีประวัติมะเร็ง ถึงกระนั้นก็ไม่มีผลต่อความเสี่ยงของการเสียชีวิตในช่วงระยะเวลาการศึกษา (17)

สรุป งานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงวิตามินรวมเข้ากับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็งในขณะที่งานวิจัยอื่นไม่พบประโยชน์ใด ๆ และบางคนถึงกับยืนยันว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น

วิตามินรวมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ หรือไม่?

วิตามินได้รับการศึกษาเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ รวมถึงการทำงานของสมองและสุขภาพตา

ฟังก์ชั่นสมอง

มีงานวิจัยหลายชิ้นพบว่าวิตามินสามารถปรับปรุงความจำในผู้สูงอายุ (18, 19, 20)

อาหารเสริมเหล่านี้อาจช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น การวิจัยพบว่าการเชื่อมโยงไม่เพียง แต่ระหว่างอารมณ์ไม่ดีและการขาดสารอาหาร แต่ยังรวมถึงวิตามินและอารมณ์ที่ดีขึ้นหรืออาการซึมเศร้าที่ลดลง (21, 22, 23, 24, 25, 25, 26)

อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่นพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงอารมณ์ (27)

สุขภาพตา

การเสื่อมสภาพจอประสาทตาที่เกี่ยวข้องกับอายุเป็นสาเหตุหลักของการตาบอดทั่วโลก (28)

มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการทานวิตามินและแร่ธาตุต้านอนุมูลอิสระอาจทำให้การพัฒนาช้าลง อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่าสารประกอบเหล่านี้ป้องกันโรคได้ตั้งแต่แรก (29, 30)

หลักฐานบางอย่างบ่งชี้ว่าวิตามินรวมอาจลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกซึ่งเป็นโรคตาที่พบบ่อยมาก (31)

สรุป วิตามินรวมอาจช่วยเพิ่มความจำและอารมณ์ วิตามินและแร่ธาตุต้านอนุมูลอิสระมีอะไรเพิ่มเติมอาจช่วยชะลอการลุกลามของโรคที่ทำให้ตาบอด

วิตามินรวมอาจเป็นอันตรายในบางกรณี

การให้ยาเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อทานวิตามินรวม

แม้ว่าวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่สูง แต่ก็มีประโยชน์

ขนาดที่เหมาะสมมักขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายซึ่งวิตามินแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

• ที่ละลายในน้ำ ร่างกายของคุณ expels วิตามินส่วนเกิน
• ที่ละลายในไขมัน เนื่องจากร่างกายของคุณไม่มีวิธีการกำจัดเหล่านี้ได้ง่ายจำนวนที่มากเกินไปอาจสะสมในระยะเวลานาน

วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ A, D, E และ K ในขณะที่วิตามิน E และ K นั้นค่อนข้างปลอดสารพิษ แต่วิตามิน A และ D นั้นอาจมีพิษได้หากได้รับวิตามินมากเกินไป

หญิงตั้งครรภ์ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเกี่ยวกับการรับประทานวิตามินเอเนื่องจากปริมาณส่วนเกินมีความเกี่ยวข้องกับการเกิดข้อบกพร่อง (32)

ความเป็นพิษของวิตามินดีนั้นหายากมากและไม่น่าจะเกิดขึ้นจากการใช้วิตามินรวม อย่างไรก็ตามความเป็นพิษของวิตามินเอพบได้บ่อยกว่า (33, 34, 35)

หากคุณทานวิตามินรวมและกินอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นจำนวนมากคุณสามารถรับประทานเกินกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันของสารอาหารหลายชนิดได้อย่างง่ายดาย

ผู้สูบบุหรี่ควรหลีกเลี่ยงวิตามินรวมที่มีเบต้าแคโรทีนหรือวิตามินเอจำนวนมากเนื่องจากสารอาหารเหล่านี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอด (36)

แร่อาจเป็นอันตรายในปริมาณสูง ตัวอย่างเช่นเหล็กมากเกินไปอาจเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการ (37, 38)

ความเสี่ยงอีกประการหนึ่งคือการผลิตที่ผิดพลาดซึ่งอาจทำให้วิตามินรวมได้รับสารอาหารปริมาณมากเกินความตั้งใจ (39)

สรุป การได้รับสารอาหารบางอย่างในปริมาณมากอาจส่งผลร้าย สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้มากขึ้นหากคุณทานวิตามินรวมที่มีฤทธิ์แรงสูงด้านบนของอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น

ใครควรทานวิตามินรวม

วิตามินไม่เหมาะสำหรับทุกคนและอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลบางคน

อย่างไรก็ตามประชากรบางกลุ่มอาจได้รับประโยชน์จากวิตามินรวมไปถึง:

• ผู้สูงอายุ การดูดซึมวิตามินบี 12 ลดลงตามอายุ ผู้สูงอายุอาจต้องการแคลเซียมและวิตามินดีเพิ่มขึ้น (40, 41)
• มังสวิรัติและมังสวิรัติ เนื่องจากวิตามินบี 12 นั้นพบได้ในอาหารสัตว์เท่านั้นคุณจึงมีความเสี่ยงสูงกว่าหากคุณรับประทานอาหารจากพืช คุณอาจขาดแคลเซียมสังกะสีเหล็กวิตามินดีและกรดไขมันโอเมก้า 3 (42, 43)
• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้หญิงเหล่านี้ควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพเนื่องจากสารอาหารบางอย่างดีและอันตรายอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นวิตามินเอที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดข้อผิดพลาด (32)

คนอื่น ๆ ที่อาจได้รับประโยชน์จากวิตามินรวมถึงผู้ที่ได้รับการผ่าตัดลดน้ำหนักอยู่ในอาหารที่มีแคลอรีต่ำมีความอยากอาหารไม่ดีหรือไม่ได้รับสารอาหารเพียงพอจากอาหารเพียงอย่างเดียว

สรุป บุคคลบางคนรวมถึงผู้สูงอายุมังสวิรัติและหมิ่นประมาทผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรอาจต้องการวิตามินหรือแร่ธาตุในปริมาณที่สูงกว่า

บรรทัดล่างสุด

วิตามินรวมไม่ใช่ตั๋วเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

ในความเป็นจริงหลักฐานที่แสดงว่าพวกเขาปรับปรุงสุขภาพสำหรับคนส่วนใหญ่อ่อนแอและไม่สอดคล้องกัน ในบางกรณีอาจทำให้เกิดอันตรายได้

หากคุณมีการขาดสารอาหารคุณควรเสริมด้วยสารอาหารเฉพาะนั้น วิตามินรวมมีสารอาหารหลายชนิดที่คุณไม่ต้องการ

นอกจากนี้คุณไม่ควรทานวิตามินรวมเพื่อแก้ไขปัญหาอาหารที่ไม่ดี การรับประทานอาหารที่สมดุลของอาหารสดทั้งอาหารมีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพที่ดีในระยะยาว