ความแตกต่างระหว่าง Clean Keto และ Dirty Keto คืออะไร?

เนื้อหา

• วิธีการทำงานของคีโตไดเอท
• Clean Keto vs. Dirty Keto-และเหตุใดจึงสำคัญ
• กิน: ทำความสะอาดอาหาร Keto
• ข้าม: อาหาร Keto สกปรก
• สิ่งที่ต้องรู้ก่อนลอง Keto
• รีวิวสำหรับ

เนย เบคอน และชีสเป็นอาหารที่มีไขมันสูงบางประเภทที่คุณสามารถกินได้จริงในขณะที่รับประทานอาหารคีโต ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของประเทศในขณะนี้ ฟังดูดีเกินกว่าจะเป็นจริงใช่ไหม (Jillian Michaels คิดอย่างนั้นอย่างแน่นอน)

ก็แบบว่า. ปรากฎว่ามี ขวา ทางและ a ผิด วิธีการทำคีโตไดเอท ซึ่งผู้เชี่ยวชาญเริ่มเรียกว่าคีโต "สะอาด" และ "สกปรก" นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้

วิธีการทำงานของคีโตไดเอท

หากคุณยังใหม่ต่ออาหารคีโต นี่คือ DL: โดยปกติ ร่างกายของคุณจะจัดหาเชื้อเพลิงส่วนใหญ่จากกลูโคส (โมเลกุลน้ำตาลที่พบในคาร์โบไฮเดรต) อย่างไรก็ตาม อาหารคีโตนั้นมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูง โดย 65 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ที่คุณได้รับจากไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์จากโปรตีน และ 5 เปอร์เซ็นต์จากคาร์โบไฮเดรต ซึ่งจะส่งร่างกายของคุณไปสู่คีโตซีส ซึ่งเป็นกระบวนการในระหว่างนั้น ไขมันถูกเผาผลาญเพื่อเป็นพลังงานมากกว่ากลูโคส (ต้องใช้เวลาสองสามวันในการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเพื่อเข้าสู่สภาวะนี้)

Kim Perez นักโภชนาการบำบัดจาก Kettlebell Kitchen กล่าวว่า "อาหารคีโตได้รับความนิยมอย่างมากในขณะนี้ เนื่องจากมีชื่อเสียงในเรื่องการลดไขมันอย่างรวดเร็ว (ลองดูว่าอาหารคีโตเปลี่ยนร่างกายของ Jen Widerstrom ได้อย่างไรในเวลาเพียง 17 วัน)

อย่างไรก็ตาม แหล่งที่มา ของไขมันที่คุณกินไม่จำเป็นว่าเมื่อคุณพยายามลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโต - หากคุณยังอยู่ในภาวะคีโตซีส เปเรซกล่าวว่ายัง "ทำงานอยู่" ตัวอย่างเช่น ชีสเบอร์เกอร์เบคอนมีไขมันและโปรตีนสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงไม่รบกวนภาวะคีโตซีสในร่างกายของคุณ แปลว่า ในทางเทคนิค มันพอดีกับพารามิเตอร์อาหาร keto และคุณยังสามารถลดน้ำหนักได้ (แม้ว่า ณ จุดนี้ เป็นที่รู้กันทั่วไปว่าเบอร์เกอร์ไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน)

Jaclyn Shusterman, R.D.N. , C.D. , C.N.S.C. นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและโค้ช Arivale กล่าวว่า "การวิจัยในปัจจุบันไม่ได้บอกเรามากนักเกี่ยวกับผลกระทบระยะยาวของการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง (แม้ว่าการวิจัยเบื้องต้นจะบอกเป็นนัยว่าอาหารคีโตจะไม่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว) ," เธอพูดว่า.

"การทำคีโต ขวา คุณควรสนับสนุนสุขภาพของคุณเสมอ" เปเรซกล่าว "ในบางจุดคุณจะต้องจ่ายค่าอาหารเหล่านั้นที่คุณกิน" Enter: ความแตกต่างระหว่าง keto ที่สะอาดและสกปรก

Clean Keto vs. Dirty Keto-และเหตุใดจึงสำคัญ

คลีนคีโต ก็เหมือนการทานอาหารคีโตแบบคลีนๆ Josh Axe, DNM, CNS, DC กล่าวว่ามุ่งเน้นไปที่อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปซึ่งมีเส้นใยสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ยังคงเต็มไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น อะโวคาโด ผักใบเขียว น้ำมันมะพร้าว และเนยใส Josh Axe, DNM, CNS, DC กล่าว ใช้ไดเอทมา 13 ปีแล้ว และหมายถึง "dirty keto" ในหนังสือของเขา คีโตไดเอท.

คีโตสกปรกในทางกลับกัน กำลังติดตามอาหารคีโตและปฏิบัติตามข้อ จำกัด ของคาร์โบไฮเดรตโดยไม่ต้องควบคุมอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ "แนวทางคีโตสกปรกประกอบด้วยเนื้อสัตว์ เนย เบคอน และอาหารสะดวกซื้อสำเร็จรูป/บรรจุหีบห่อ" เปเรซกล่าว ซึ่งรวมถึงสิ่งที่ดูเหมือนดีต่อสุขภาพ เช่น โปรตีนบาร์ เชค และของขบเคี้ยวอื่นๆ ที่อวดว่าปราศจากน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารเหล่านี้ไม่ได้ผลิตขึ้นโดยคำนึงถึงสุขภาพ เพราะ "เมื่ออาหารใด ๆ กลายเป็นเทรนด์ บริษัทต่างๆ พยายามหาเงินจากอาหารเหล่านี้โดยทำอาหารแปรรูป [ที่เหมาะกับอาหาร]" เปเรซกล่าว (ดูเพิ่มเติมที่: ทำไมนักโภชนาการคนหนึ่งถึงเกลียดอาหารคีโต)

"เมื่อผู้คนอดอาหาร พวกเขามักจะมุ่งไปที่ส่วนที่ไม่แข็งแรงหรือถามคำถามว่า 'ฉันจะเอาอะไรไปได้บ้าง'" ขวานกล่าว "วันก่อนฉันเห็นบางอย่างที่เรียกว่า 'สุดยอดสูตรคีโต' ทางออนไลน์ และมันใช้ชีสธรรมดา ทอดในเนย และวางเบคอนไว้ตรงกลาง"

ในฐานะผู้สนับสนุนอาหารคีโตมาอย่างยาวนาน เขากล่าวว่าความนิยมของ Dirty keto เป็นเรื่องที่เกี่ยวข้อง: "ฉันไม่ต้องการให้คนอื่นทำ แค่ ลดน้ำหนัก; ฉันต้องการให้ผู้คนหายเป็นปกติ" เขากล่าว "การปฏิบัติตามหลักการของอาหารคีโตเพื่อให้เป็นคีโตซีสสามารถรักษาได้หลายวิธี" การวิจัยได้พิจารณาถึงความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างการปฏิบัติตามอาหารคีโตอย่างเข้มงวดเพื่อช่วยจัดการรังไข่ polycystic กลุ่มอาการ (PCOS) โรคลมบ้าหมู และโรคทางระบบประสาทอื่นๆ

และใช่ คุณควรใส่ใจ แม้ว่าคุณจะลดน้ำหนักด้วยอาหาร keto เวอร์ชัน "สกปรก" ก็ตาม

"รากฐานที่ใหญ่ที่สุดของการลดน้ำหนักคือสุขภาพ" เปเรซกล่าว “หากคุณมีอาการอักเสบใดๆ หากลำไส้ของคุณไม่สมดุล หากฮอร์โมนของคุณหยุดทำงาน หากน้ำตาลในเลือดของคุณลดลง สิ่งเหล่านั้นจะทำให้การลดน้ำหนักยากขึ้นมาก และการรักษาการลดน้ำหนักนั้นทำได้ยากขึ้นมาก” "

กิน: ทำความสะอาดอาหาร Keto

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: Dr. Axe แนะนำให้เก็บไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่อุดมด้วยสารอาหาร เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น อะโวคาโด น้ำมันมะพร้าว เนยใส และเนยถั่ว ชูสเตอร์แมนกล่าวว่าการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันอะโวคาโด หรือน้ำมันวอลนัทจะให้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนย แม้ว่าจะเป็นมิตรกับคีโตก็ตาม

ผักที่มีไฟเบอร์สูง: ผักจำนวนมากมีไฟเบอร์สูง ซึ่งทำให้คาร์โบไฮเดรตสุทธิต่ำมาก "อาหารอย่างบร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก คะน้า ผักกาดโรเมน และหน่อไม้ฝรั่งเป็นใยอาหารบริสุทธิ์เกือบทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้มากเท่าที่ต้องการ" ดร. ขวานแนะนำ หากต้องการจับคู่ผักกับไขมัน ให้อบในเนย ผัดในน้ำมันมะพร้าว หรือนึ่งแล้วกินกับก๊วกหรือทาฮินี (ดูเพิ่มเติมที่: การศึกษาเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์นี้จะทำให้คุณคิดใหม่เกี่ยวกับอาหาร Keto ของคุณ)

ความชุ่มชื้นสะอาด: ดื่มน้ำเยอะๆ ชาสมุนไพร และน้ำผักสีเขียว ขวานกล่าว การให้น้ำเป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณเริ่มรับประทานอาหารคีโต เพราะคุณกำลังลดน้ำตาลและโซเดียมออกจากอาหารของคุณ

กินรุ้ง: เมื่อคุณพบอาหารคีโตที่เหมาะกับคุณแล้ว คุณอาจจะอยากทานซ้ำ อย่างไรก็ตาม การกินผลิตผลที่มีสีหลากหลายเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย เปเรซกล่าว (เพิ่มเติมเกี่ยวกับที่นี่: ทำไมคุณควรกินผลิตผลทุกสี)

ข้าม: อาหาร Keto สกปรก

อาหารคีโตที่บรรจุล่วงหน้าและแปรรูป: เพียงเพราะบรรจุภัณฑ์ของอาหารแปรรูปและของว่างบางประเภทนั้นเป็นมิตรกับคีโต ไม่ได้หมายความว่าควรรับประทานพวกมัน "อาหารเทียมเต็มไปด้วยสารเคมีและสามารถทำลายแบคทีเรียในลำไส้ของคุณและอาจส่งผลต่อสมองของคุณได้" เปเรซกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเธอบอกว่าให้หลีกเลี่ยงอาหารที่ปราศจากน้ำตาลเทียม เช่น แท่งโปรตีนช็อกโกแลต (ซึ่งมักให้ความหวานด้วยแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาล) "คุณควรมีช็อคโกแลตสีเข้มที่มีเปอร์เซ็นต์สูงสักชิ้นถ้าคุณต้องการการรักษา" เธอกล่าว

นมไขมันเต็ม: การใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงมากเกินไป (เช่น ชีสที่มีไขมันเต็ม) สามารถนำไปสู่การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงมาก ซึ่งทำให้ผู้คนเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ชูสเตอร์แมนกล่าว "ถ้าอาหารส่วนใหญ่ที่คุณเลือกมีการประมวลผลสูงหรือเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัว แสดงว่าคุณกำลังรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยรวม" ชูสเตอร์แมนกล่าว

เนื้อแปรรูปและเนื้อแดง: ชูสเตอร์แมนยังสนับสนุนให้จำกัดเนื้อแปรรูปและเนื้อแดง (เช่น ไส้กรอก เบคอน และเนื้อวัว) เพื่อสนับสนุนตัวเลือกที่ผ่านกระบวนการน้อยและไม่ติดมัน เช่น ปลาและสัตว์ปีก "ปลาเช่นปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นไขมันที่จำเป็นในอาหารของเราและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี" ชูสเตอร์แมนกล่าว หากคุณกำลังจะกินเนื้อแดง Axe แนะนำให้ซื้อเฉพาะเนื้อที่เลี้ยงด้วยหญ้าและเนื้อสัตว์ออร์แกนิกเท่านั้น "เมื่อวัวได้รับอาหารเม็ด พวกมันจะเต็มไปด้วยไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบ" เขากล่าว (นี่เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6)

สิ่งที่ต้องรู้ก่อนลอง Keto

แม้ว่าอาหารคีโตจะได้รับคำชมมากพอๆ กับคำวิจารณ์ แต่คุณก็อาจต้องคิดให้รอบคอบก่อนจะลองทำดู ประการแรกชูสเตอร์แมนกล่าวว่าผู้หญิงที่กระตือรือร้นอาจพบว่าประสิทธิภาพและระดับพลังงานของพวกเขาต้องทนทุกข์ทรมานจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

“เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสมองต้องการพลังงานอย่างแรกคือคาร์โบไฮเดรต ซึ่งจำกัดอย่างมากในอาหารคีโต ดังนั้นบางคนอาจรู้สึกว่ามีหมอกหรือไม่สบายตัว” ชูสเตอร์แมนเตือน (นั่นเป็นเพียงข้อเสียอย่างหนึ่งของอาหารคีโต)

คุณต้องระวังเมื่อรวมคาร์โบไฮเดรตกลับเข้าไปในอาหารของคุณหลังจากทานคีโต Shusterman กล่าวว่าลูกค้าของเธอบางคนพบว่าการกลับไปรับประทานอาหารที่สมดุลหลังจากรับประทานอาหารคีโตนั้นเป็นเรื่องยาก เธอชี้ให้เห็นว่าการทำงานกับนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนสามารถช่วยทำให้การเปลี่ยนแปลงประสบความสำเร็จได้ (ดู: วิธีการออกจากอาหาร Keto อย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ)

เปเรซกล่าวว่า "การทดลองเป็นสิ่งสำคัญ" แต่เน้นย้ำถึงความสำคัญของการทำวิจัยของคุณ ไม่ใช่แค่พยายามควบคุมอาหารเพราะมันเป็นเทรนด์ “ถ้ามันไม่ได้ผลสำหรับคุณ มันก็ไม่ได้ผลสำหรับคุณ และถ้ามันไม่ได้ผลล่ะ เยี่ยมมาก” เธอกล่าว “ทุกคนแตกต่างกันมาก ดังนั้นบางครั้งก็ต้องเล่นไปรอบๆ”

รีวิวสำหรับ