คนท้องกินปูได้ไหม?

เนื้อหา

• 1. หลีกเลี่ยงของดิบ
• 2. หลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอท
• 3. ใช้ความหลากหลาย
• 4. จู้จี้จุกจิก
• 5. จัดการด้วยความระมัดระวัง
• ซื้อกลับบ้าน

หากคุณเป็นคนรักอาหารทะเลคุณอาจสับสนว่าปลาและหอยชนิดใดที่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์

เป็นเรื่องจริงที่ซูชิบางประเภทเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดในขณะที่คุณคาดหวัง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณถูกห้ามไม่ให้มีบาร์กุ้งมังกรหรืองานเลี้ยงปูเป็นเวลาเก้าเดือนข้างหน้า

แพทย์ต้องการให้คุณบริโภคอาหารทะเล เป็นแหล่งโปรตีนวิตามิน A และ D และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็น เหมาะสำหรับการพัฒนาสมองและสายตาของทารก มันอาจช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าในระหว่างตั้งครรภ์และหลังคลอด

ไปเพลิดเพลินกับซุปหอยลายหรือเนื้อปลาลิ้นหมา เพียงคำนึงถึงเคล็ดลับต่อไปนี้

1. หลีกเลี่ยงของดิบ

ปลาและหอยดิบหรือไม่สุกมีแนวโน้มที่จะมีปรสิตและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย การรับประทานอาหารเหล่านี้อาจนำไปสู่ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารเช่นลิสเทอริโอซิสทอกโซพลาสโมซิสและซัลโมเนลลา

การตั้งครรภ์ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณเปลี่ยนไป สิ่งนี้ทำให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับจุลินทรีย์ในอาหารที่เป็นสาเหตุของความเจ็บป่วยเหล่านี้ได้ยากขึ้น

ระบบภูมิคุ้มกันที่กำลังพัฒนาของลูกน้อยยังไม่ก้าวหน้าพอที่จะดูแลตัวเองได้ การบริโภคอาหารทะเลดิบหรือไม่สุกอาจส่งผลให้เกิดข้อบกพร่องหรือการแท้งบุตร

2. หลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอท

ปลาส่วนใหญ่มีสารปรอทซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อระบบประสาทที่กำลังพัฒนาของทารกในปริมาณมาก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) แนะนำให้หลีกเลี่ยง:

• นาก
• ราชาปลาทู
• ปลากระเบื้อง
• ฉลาม
• มาร์ลิน

ให้เลือกใช้ตัวเลือกที่มีสารปรอทต่ำกว่าเช่นกุ้งปลาแซลมอนหอยปลานิลและปลาดุก

องค์การอาหารและยายังแนะนำให้ปลาทูน่ากระป๋องบรรจุกระป๋องเนื่องจากมีสารปรอทน้อยกว่าปลาทูน่าอัลบาคอร์ (สีขาว) แต่คุณอาจต้องการ จำกัด ปริมาณปลาทูน่ากระป๋องของคุณไว้ที่ 6 ออนซ์ต่อสัปดาห์หรือน้อยกว่านั้น การทบทวนรายงานผู้บริโภคในปี 2554 พบว่าปลาทูน่ากระป๋องเป็นแหล่งสารปรอทที่พบบ่อยที่สุดในอาหารอเมริกัน

สารปรอทสามารถสะสมในกระแสเลือดเมื่อเวลาผ่านไปดังนั้นการตรวจสอบปริมาณของคุณก่อนตั้งครรภ์จึงเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือวางแผนที่จะตั้งครรภ์และคิดว่าคุณได้รับสารปรอทให้ไปพบแพทย์ของคุณทันที

3. ใช้ความหลากหลาย

อาหารทะเลส่วนใหญ่มีสารปรอทอยู่บ้าง แต่การกินปลาและหอยหลากหลายชนิดจะช่วยลดการบริโภคสารปรอทโดยรวมได้

ในระหว่างตั้งครรภ์การรับประทานอาหารทะเลมากถึง 12 ออนซ์ในแต่ละสัปดาห์ถือว่าปลอดภัย โปรดทราบว่าขนาดที่ให้บริการโดยทั่วไปสำหรับปลาคือ 3 ถึง 6 ออนซ์

งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ใน The Lancet พบว่าไม่มีผลเสียสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในเซเชลส์ที่กินมากกว่า 12 ออนซ์ในแต่ละสัปดาห์ ในความเป็นจริงผู้หญิงในการศึกษานี้กินปลามากกว่าคนอเมริกันทั่วไปถึง 10 เท่า การศึกษาตั้งข้อสังเกตว่าผู้หญิงเหล่านี้กินสิ่งมีชีวิตในมหาสมุทรหลากหลายชนิด

4. จู้จี้จุกจิก

อาหารทะเลสามารถปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ได้ แต่ต้องเตรียมอาหารอย่างถูกต้องเท่านั้น ดังนั้นให้สิทธิ์ตัวเองที่จะจู้จี้จุกจิก

อาหารทะเลที่ปรุงไม่สุกอาจมีความเสี่ยงเช่นเดียวกับอาหารดิบ ปรสิตและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่จะถูกฆ่าตายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณร้อน ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างสุกอย่างทั่วถึง หากอาหารในร้านของคุณเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ ให้ส่งกลับ

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารรับประทานอาหารนอกบ้านหรือสั่งอาหารแบบเดลิเวอรี่โปรดระวังอย่าเตรียมอาหารไว้ใกล้หรือบนพื้นผิวเดียวกับปลาดิบหรือเนื้อสัตว์ วิธีนี้จะช่วยลดโอกาสที่ปรสิตหรือแบคทีเรียจะถูกถ่ายโอนไปยังอาหารของคุณ

อาหารทะเลรมควันแช่เย็นเป็นสิ่งที่ไม่ จำกัด ในระหว่างตั้งครรภ์ ดังนั้นควรลดอะไรก็ตามที่มีเครื่องหมาย "สไตล์โนวา" "ล็อกซ์" "kippered" รมควัน "หรือ" กระตุก "

นอกจากนี้โปรดระวังปลาที่จับได้ในน่านน้ำท้องถิ่นเนื่องจากอาจมีสารปนเปื้อน ปรึกษาแนวทางและมองหาคำแนะนำเกี่ยวกับปลาในท้องถิ่นก่อนรับประทานปลาที่จับได้ในท้องถิ่น หากคุณไม่แน่ใจในความปลอดภัยของปลาที่คุณกินไปแล้วให้งดอาหารทะเลในช่วงที่เหลือของสัปดาห์และโทรติดต่อแพทย์ของคุณ

5. จัดการด้วยความระมัดระวัง

วิธีจัดการเตรียมและจัดเก็บอาหารของคุณก็มีความสำคัญต่อความปลอดภัยเช่นกัน คำแนะนำบางประการในการเพิ่มความปลอดภัยและอายุการใช้งานของอาหารทะเลของคุณ:

• ล้างเขียงมีดและบริเวณเตรียมอาหารด้วยน้ำสบู่ร้อน ๆ หลังจากจัดการกับอาหารทะเลดิบ
• ใช้มีดและเขียงแยกกันสำหรับอาหารทะเลดิบ
• ควรปรุงปลาจนเป็นเกล็ดและมีสีขาวขุ่น กุ้งก้ามกรามกุ้งและหอยเชลล์จนเป็นสีขาวขุ่น และหอยแมลงภู่และหอยนางรมจนกระทั่งเปลือกหอยเปิดออก
• เก็บอาหารที่เหลือและเน่าเสียง่ายทั้งหมดไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ40˚F (4 ˚C) หรือต่ำกว่าหรือในช่องแช่แข็งที่0˚F (–17˚C)
• ทิ้งอาหารที่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมง
• ทิ้งอาหารที่เน่าเสียง่ายปรุงสุกหรือเหลือทิ้งหลังจากสี่วัน
• ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังจับต้องอาหาร

ซื้อกลับบ้าน

การกินปลาและหอยหลากหลายชนิดมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมของคุณโดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์ ตั้งเป้าอาหารทะเลที่ปลอดภัยต่อการตั้งครรภ์อย่างน้อย 8 ออนซ์ต่อสัปดาห์

หากคุณไม่แน่ใจว่าควรรับประทานอะไรหรือปริมาณเท่าใดให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ