วิธีรับประทานอาหารปลอดกลูเตน

เนื้อหา

• เมนูอาหารปราศจากกลูเตน
• อาหารชนิดใดที่สามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารได้
• สูตรปราศจากกลูเตน
• สูตรคุกกี้ปราศจากกลูเตน

อาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนและไม่สามารถย่อยโปรตีนนี้ได้ท้องเสียปวดและท้องอืดเมื่อรับประทานโปรตีนชนิดนี้เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอคหรือไวต่อกลูเตน

อาหารที่ปราศจากกลูเตนบางครั้งใช้ในการลดน้ำหนักเนื่องจากอาหารต่าง ๆ ถูกกำจัดออกจากอาหารเช่นขนมปังคุกกี้หรือเค้กเนื่องจากมีกลูเตนจึงช่วยลดค่าแคลอรี่ที่กินเข้าไปช่วยในการลดน้ำหนักในอาหารลดความอ้วน ..

แต่ในกรณีของผู้ป่วย celiac การกำจัดกลูเตนนั้นเกี่ยวข้องกับการอ่านรายละเอียดฉลากอาหารทั้งหมดและแม้แต่ส่วนประกอบของยาหรือลิปสติก เนื่องจากแม้แต่การกลืนกินร่องรอยของกลูเตนในผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงเล็กน้อยก็สามารถกระตุ้นกระบวนการอักเสบที่รุนแรงได้ ในกรณีเหล่านี้แป้งข้าวฟ่างซึ่งปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ดูประโยชน์ของมันและเรียนรู้วิธีใช้แป้งนี้

เมนูอาหารปราศจากกลูเตน

เมนูอาหารปราศจากกลูเตนเป็นเรื่องยากที่จะปฏิบัติตามเนื่องจากอาหารจำนวนมากที่บริโภคในแต่ละวันจะถูกกำจัดออกไป ตัวอย่างดังต่อไปนี้

• อาหารเช้า - ขนมปังปราศจากกลูเตนกับเนยนมหรือมันสำปะหลัง ดูสูตรอาหารที่มันสำปะหลังในมันสำปะหลังสามารถทดแทนขนมปังในอาหารได้
• อาหารกลางวัน - ข้าวกับเนื้อไก่ย่างผักกาดมะเขือเทศและสลัดกะหล่ำปลีแดงปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู สำหรับขนมแตงโม.
• อาหารว่าง - สตรอเบอร์รี่ปั่นกับอัลมอนด์
• อาหารเย็น - มันฝรั่งอบกับผักโขมและบรอกโคลีปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว แอปเปิ้ลเป็นของหวาน

เพื่อให้มีทางเลือกมากขึ้นสำหรับอาหารและการบริโภคสารอาหารที่สำคัญทั้งหมดสำหรับร่างกายจำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนร่วมกับนักโภชนาการเฉพาะทาง นี่คือเคล็ดลับบางประการ:

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารในเมนูโปรดดูที่: อาหารปลอดกลูเตน

อาหารชนิดใดที่สามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารได้

หากต้องการสร้างเมนูของคุณเองคุณสามารถทำตามตัวอย่างบางส่วนในตารางนี้:

อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของนักโภชนาการเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของผู้ป่วย celiac สารทดแทนที่ดีคือบัควีทเรียนรู้วิธีใช้ที่นี่

สูตรปราศจากกลูเตน

สูตรอาหารปลอดกลูเตนส่วนใหญ่เป็นสูตรสำหรับเค้กบิสกิตหรือขนมปังที่ไม่มีแป้งข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ตเนื่องจากเป็นธัญพืชที่มีกลูเตน

สูตรคุกกี้ปราศจากกลูเตน

นี่คือตัวอย่างของสูตรคุกกี้ปราศจากกลูเตน:

ส่วนผสม

• เฮเซลนัทครึ่งถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• นมข้าวครึ่งถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม

ใส่เฮเซลนัทน้ำตาลน้ำผึ้งน้ำมันมะกอกและน้ำนมข้าวลงในเครื่องปั่นจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมแป้งในชามแล้วเทครีมให้เข้ากัน ทำลูกบอลด้วยมือของคุณบี้ลูกบอลให้เป็นรูปดิสก์แล้ววางบนถาดที่มีกระดาษรองอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ180-200ºCเป็นเวลา 30 นาที

นอกเหนือจากการแพ้กลูเตนอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและก๊าซได้โปรดดู:

• สูตรเค้กปราศจากกลูเตน
• เมนูปราศจากกลูเตนและแลคโตสสำหรับการลดน้ำหนัก