8 การแพ้อาหารที่พบมากที่สุด

เนื้อหา

• การแพ้อาหารคืออะไร?
• 1. ผลิตภัณฑ์นม
• 2. ตัง
• 3. คาเฟอีน
• 4. ซาลิไซเลต
• 5. เอมีน
• 6. FODMAPs
• 7. ซัลไฟต์
• 8. ฟรุกโตส
• การแพ้อาหารทั่วไปอื่น ๆ
• บรรทัดล่าง

การแพ้อาหารไม่ได้คุกคามชีวิต อย่างไรก็ตามอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ได้รับผลกระทบ

การแพ้อาหารและความรู้สึกไวเป็นเรื่องธรรมดามากและดูเหมือนว่าจะเพิ่มขึ้น (1)

ที่จริงแล้วประมาณว่ามากถึง 20% ของประชากรโลกอาจมีอาการแพ้อาหาร (2)

การแพ้อาหารและความไวอาจเป็นเรื่องยากที่จะวินิจฉัยเนื่องจากอาการหลากหลาย

บทความนี้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความรู้สึกไวต่ออาหารและการแพ้ที่พบมากที่สุดอาการที่เกี่ยวข้องและอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

การแพ้อาหารคืออะไร?

คำว่า“ แพ้อาหาร” หมายถึงทั้งอาการแพ้อาหารและการแพ้อาหาร (3)

การแพ้อาหารไม่เหมือนกับการแพ้อาหารแม้ว่าอาการบางอย่างอาจคล้ายกัน

ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าแพ้อาหารและแพ้อาหารออกจากกันทำให้เป็นเรื่องสำคัญที่จะพูดคุยกับแพทย์ของคุณถ้าคุณสงสัยว่าคุณอาจมีอาการแพ้

เมื่อคุณมีอาการแพ้อาหารอาการมักจะเริ่มภายในไม่กี่ชั่วโมงของการกินอาหารที่คุณไม่ทนต่อ

แต่อาการอาจล่าช้าได้ถึง 48 ชั่วโมงและนานเป็นชั่วโมงหรือเป็นวันทำให้อาหารที่กระทำผิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งยากที่จะระบุ (4)

ยิ่งไปกว่านั้นถ้าคุณกินอาหารที่คุณไม่ทนบ่อยๆมันอาจเป็นเรื่องยากที่จะสัมพันธ์กับอาการของอาหารบางชนิด

ในขณะที่อาการของการแพ้อาหารแตกต่างกันไปพวกเขาส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารผิวหนังและระบบทางเดินหายใจ

อาการทั่วไป ได้แก่ (5):

• โรคท้องร่วง
• ท้องอืด
• ผื่น
• อาการปวดหัว
• ความเกลียดชัง
• ความเมื่อยล้า
• อาการปวดท้อง
• อาการน้ำมูกไหล
• กรดไหลย้อน
• ล้างผิว

การแพ้อาหารมักได้รับการวินิจฉัยโดยการกำจัดอาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อ จำกัด อาหารที่ละเมิดหรือผ่านวิธีการทดสอบอื่น ๆ

การกำจัดอาหารกำจัดอาหารส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการแพ้เป็นระยะเวลาหนึ่งจนกว่าอาการจะบรรเทาลง อาหารจะได้รับการแนะนำอีกครั้งหนึ่งในขณะที่การตรวจสอบอาการ (6)

อาหารประเภทนี้ช่วยให้ผู้ใช้ระบุอาหารหรืออาหารที่ทำให้เกิดอาการ

นี่คือ 8 ของการแพ้อาหารที่พบมากที่สุด

1. ผลิตภัณฑ์นม

แลคโตสเป็นน้ำตาลที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากนม

มันถูกย่อยสลายในร่างกายโดยเอนไซม์ที่เรียกว่าแลคเตสซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แลคโตสถูกย่อยและดูดซึมอย่างเหมาะสม

การแพ้แลคโตสเกิดจากการขาดแคลนเอนไซม์แลคเตสซึ่งเป็นสาเหตุของการไม่สามารถย่อยแลคโตสและทำให้เกิดอาการทางเดินอาหาร

อาการที่เกิดจากการแพ้แลกโตสรวมถึง (7):

• อาการปวดท้อง
• ท้องอืด
• โรคท้องร่วง
• แก๊ส
• ความเกลียดชัง

แพ้แลคโตสเป็นเรื่องธรรมดามาก

ในความเป็นจริงมันเป็นที่คาดกันว่า 65% ของประชากรโลกมีปัญหาในการย่อยแลคโตส (8)

การแพ้สามารถวินิจฉัยได้หลายวิธีรวมถึงการทดสอบแลคโตสที่ทนต่อการทดสอบแลคโตสลมหายใจหรือการทดสอบค่า PH

หากคุณคิดว่าคุณอาจมีอาการแพ้แลคโตสหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคโตสเช่นนมและไอศกรีม

ชีสที่มีอายุมากขึ้นและผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการหมักอย่างคีเฟรอาจง่ายกว่าสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสเนื่องจากทนแลคโตสน้อยกว่าผลิตภัณฑ์นมชนิดอื่น (9)

สรุป การแพ้แลคโตสเป็นเรื่องธรรมดาและเกี่ยวข้องกับอาการทางเดินอาหารเช่นท้องร่วงท้องอืดและก๊าซ ผู้ที่แพ้แลคโตสควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมเช่นนมและไอศกรีม

2. ตัง

กลูเตนคือชื่อทั่วไปที่ให้กับโปรตีนที่พบในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ไรย์และทริติเคล

มีหลายเงื่อนไขที่เกี่ยวข้องกับกลูเตนรวมถึงโรค celiac, ความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่เซเลียตและการแพ้ข้าวสาลี

โรค celiac เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงจัดเป็นโรคภูมิต้านตนเอง (10)

เมื่อคนที่เป็นโรค celiac ถูกสัมผัสกับกลูเตนระบบภูมิคุ้มกันจะโจมตีลำไส้เล็กและอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อระบบย่อยอาหาร

แพ้ข้าวสาลีมักจะสับสนกับโรค celiac เนื่องจากอาการคล้ายกัน

พวกเขาแตกต่างกันในการแพ้ข้าวสาลีที่สร้างแอนติบอดีที่ก่อให้เกิดการแพ้โปรตีนในข้าวสาลีในขณะที่โรค celiac เกิดจากการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติเพื่อตังในเฉพาะ

อย่างไรก็ตามหลายคนประสบอาการไม่พึงประสงค์แม้ว่าพวกเขาจะทดสอบเชิงลบสำหรับโรค celiac หรือแพ้ข้าวสาลี

สิ่งนี้เป็นที่รู้จักกันในนามของความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac ซึ่งเป็นรูปแบบการแพ้กลูเตนที่รุนแรงขึ้นซึ่งคาดว่าจะมีผลกระทบจาก 0.5 ถึง 13% ของประชากรทั้งหมด

อาการที่เกิดจากความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac นั้นคล้ายกับของโรค celiac และรวมถึง (13):

• ท้องอืด
• อาการปวดท้อง
• ท้องเสียหรือท้องผูก
• อาการปวดหัว
• ความเมื่อยล้า
• อาการปวดข้อ
• ผื่นที่ผิวหนัง
• อาการซึมเศร้าหรือความวิตกกังวล
• โรคโลหิตจาง

ทั้งโรคช่องท้องและความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac นั้นได้รับการจัดการด้วยอาหารที่ปราศจากกลูเตน

มันเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่ปลอดจากอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนรวมไปถึง:

• ขนมปัง
• พาสต้า
• ซีเรียล
• เบียร์
• ขนมอบ
• เครื่องกะเทาะ
• ซอสน้ำสลัดและเกรวี่โดยเฉพาะซอสถั่วเหลือง

สรุป กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบได้ในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ไรย์และทริติเกล คนที่แพ้กลูเตนอาจมีอาการเช่นปวดท้องท้องอืดและปวดหัว

3. คาเฟอีน

คาเฟอีนเป็นสารเคมีที่มีรสขมที่พบในเครื่องดื่มหลากหลายชนิดรวมถึงกาแฟโซดาชาและเครื่องดื่มชูกำลัง

เป็นยากระตุ้นหมายถึงลดความเหนื่อยล้าและเพิ่มความตื่นตัวเมื่อบริโภค

มันทำได้โดยการปิดกั้นตัวรับสารอะดีโนซีนสารสื่อประสาทที่ควบคุมวงจรการนอนหลับและทำให้เกิดอาการง่วงนอน (14)

ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่สามารถบริโภคคาเฟอีนได้ถึง 400 มิลลิกรัมต่อวันอย่างปลอดภัยโดยไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ นี่คือปริมาณคาเฟอีนในกาแฟประมาณสี่ถ้วย (15)

อย่างไรก็ตามบางคนมีความไวต่อคาเฟอีนและปฏิกิริยาตอบสนองแม้หลังจากบริโภคในปริมาณเล็กน้อย

คาเฟอีนที่ไวต่อยานี้เชื่อมโยงกับพันธุกรรมเช่นเดียวกับความสามารถในการลดการเผาผลาญและขับถ่ายคาเฟอีน (16)

ความไวของคาเฟอีนจะแตกต่างจากการแพ้คาเฟอีนซึ่งเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน

ผู้ที่มีอาการแพ้คาเฟอีนอาจมีอาการต่อไปนี้หลังจากบริโภคคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อย (17):

• หัวใจเต้นเร็ว
• ความกังวล
• กระวนกระวายใจ
• โรคนอนไม่หลับ
• ความกังวลใจ
• ความร้อนรน

ผู้ที่มีความไวต่อคาเฟอีนควรลดการบริโภคโดยหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนรวมถึงกาแฟโซดาเครื่องดื่มบำรุงกำลังชาและช็อคโกแลต

สรุป คาเฟอีนเป็นยากระตุ้นทั่วไปที่บางคนไวต่อยา แม้แต่ในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดความวิตกกังวลเต้นเร็วและนอนไม่หลับในบางคน

4. ซาลิไซเลต

Salicylates เป็นสารเคมีธรรมชาติที่ผลิตโดยพืชเพื่อป้องกันแรงกดดันด้านสิ่งแวดล้อมเช่นแมลงและโรค (18)

Salicylates มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ในความเป็นจริงอาหารที่อุดมไปด้วยสารเหล่านี้ได้รับการแสดงเพื่อป้องกันโรคบางชนิดเช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่ (19)

สารเคมีตามธรรมชาติเหล่านี้พบได้ในอาหารหลากหลายประเภทรวมถึงผลไม้ผักชากาแฟเครื่องเทศถั่วและน้ำผึ้ง

นอกเหนือจากการเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของอาหารหลายชนิดซาลิไซเลตมักใช้เป็นสารกันบูดในอาหารและอาจพบได้ในยา

ในขณะที่ปริมาณซาลิไซเลตมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพคนส่วนใหญ่ไม่มีปัญหาในการบริโภคซาลิไซเลตในอาหาร

อย่างไรก็ตามบางคนมีความไวต่อสารเหล่านี้อย่างมากและก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์เมื่อบริโภคแม้แต่น้อย

อาการที่เกิดจากการแพ้ซาลิไซเลตรวมถึง (20):

• อาการคัดจมูก
• การติดเชื้อไซนัส
• ติ่งจมูกและไซนัส
• โรคหอบหืด
• โรคท้องร่วง
• ลำไส้อักเสบ (ลำไส้ใหญ่)
• อาการโรคลมพิษ

ในขณะที่การกำจัดซาลิไซเลตออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์นั้นเป็นไปไม่ได้ผู้ที่มีอาการแพ้ซาลิไซเลตควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีซาลิไซเลตสูงเช่นเครื่องเทศกาแฟลูกเกดและส้มรวมถึงเครื่องสำอางและยาที่มีซาลิไซเลต (20)

สรุป ซาลิไซเลตเป็นสารเคมีที่พบตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิดและใช้เป็นสารกันบูดในอาหารและยา ผู้ที่มีอาการแพ้ซาลิไซเลตอาจมีอาการเช่นลมพิษคัดจมูกและท้องเสียเมื่อสัมผัส

5. เอมีน

เอมีนผลิตโดยแบคทีเรียในระหว่างการเก็บรักษาและการหมักอาหารและพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด

แม้ว่าจะมีเอมีนหลายชนิด แต่ฮิสตามีนมักเกี่ยวข้องกับการแพ้อาหาร

ฮีสตามีนเป็นสารเคมีในร่างกายที่มีบทบาทในระบบภูมิคุ้มกันระบบย่อยอาหารและระบบประสาท

ช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อโดยการสร้างการตอบสนองการอักเสบทันทีต่อสารก่อภูมิแพ้ สิ่งนี้ทำให้เกิดการจามคันและดวงตาที่มีน้ำไหลเพื่อที่จะขับถ่ายผู้รุกรานที่เป็นอันตราย (21)

ในคนที่ไม่มีอาการแพ้ฮีสตามีนจะถูกเผาผลาญและขับออกง่าย

อย่างไรก็ตามบางคนไม่สามารถทำลายฮิสตามีนได้อย่างถูกต้องทำให้มันสร้างขึ้นในร่างกาย

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการแพ้ของฮีสตามีคือฟังก์ชั่นของเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการทำลายฮิสตามีน - diamine oxidase และ N-methyltransferase (22)

อาการที่เกิดจากการแพ้ของฮีสตามีรวมถึง (23):

• ล้างผิว
• อาการปวดหัว
• อาการโรคลมพิษ
• ที่ทำให้คัน
• ความกังวล
• ปวดท้อง
• โรคท้องร่วง
• ความดันโลหิตต่ำ

ผู้ที่มีความอดทนต่อฮิสตามีนควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารเคมีสูงในธรรมชาติรวมไปถึง:

• อาหารหมักดอง
• รักษาเนื้อสัตว์
• ผลไม้อบแห้ง
• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
• อะโวคาโด
• อายุชีส
• ปลารมควัน
• น้ำส้มสายชู
• อาหารที่มีรสเปรี้ยวเช่น buttermilk
• เครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์เช่นเบียร์และไวน์

สรุป ฮีสตามีนเป็นสารประกอบที่สามารถทำให้เกิดอาการเช่นคันลมพิษและปวดท้องในผู้ที่ไม่สามารถย่อยสลายและขับถ่ายออกจากร่างกายได้

6. FODMAPs

FODMAPs เป็นตัวย่อที่ย่อมาจาก oligo-, di-, mono-saccharides และ polyols ที่หมักได้ (24)

พวกเขาเป็นกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตสายสั้นที่พบตามธรรมชาติในอาหารจำนวนมากที่สามารถทำให้เกิดความทุกข์ทางเดินอาหาร

FODMAPs ถูกดูดซึมได้ไม่ดีในลำไส้เล็กและเดินทางไปยังลำไส้ใหญ่ซึ่งพวกมันถูกใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ที่นั่น

แบคทีเรียสลายหรือ“ หมัก” FODMAP ซึ่งผลิตก๊าซและทำให้เกิดอาการท้องอืดและไม่สบาย

คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ยังมีคุณสมบัติออสโมติกซึ่งหมายความว่าพวกเขาดึงน้ำเข้าสู่ระบบย่อยอาหารทำให้เกิดอาการท้องร่วงและรู้สึกไม่สบาย (25)

อาการที่เกิดจากการแพ้ FODMAP รวมถึง (26):

• ท้องอืด
• โรคท้องร่วง
• แก๊ส
• อาการปวดท้อง
• ท้องผูก

การแพ้ยา FODMAP นั้นพบได้บ่อยในคนที่มีอาการลำไส้แปรปรวนหรือ IBS

ในความเป็นจริงมากถึง 86% ของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค IBS มีอาการลดลงเมื่อย่อยอาหารตาม FODMAP ต่ำ (27)

มีอาหารมากมายใน FODMAPs ได้แก่ :

• แอปเปิ้ล
• ชีสอ่อนนุ่ม
• น้ำผึ้ง
• นม
• อาร์ติโช้ค
• ขนมปัง
• ถั่ว
• ถั่ว
• เบียร์

สรุป FODMAPs เป็นกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตสายสั้น ๆ ที่พบในอาหารหลากหลาย พวกเขาสามารถทำให้เกิดความทุกข์ทางเดินอาหารในคนจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ IBS

7. ซัลไฟต์

ซัลไฟต์เป็นสารเคมีที่ใช้เป็นสารกันบูดในอาหารเครื่องดื่มและยาบางชนิดเป็นหลัก

พวกเขายังสามารถพบได้ตามธรรมชาติในอาหารบางชนิดเช่นองุ่นและชีสอายุ

มีการเติมซัลไฟต์ในอาหารเช่นผลไม้แห้งเพื่อชะลอการเกิดสีน้ำตาลและไวน์เพื่อป้องกันการเน่าเสียที่เกิดจากแบคทีเรีย (28)

คนส่วนใหญ่สามารถทนต่อซัลไฟต์ที่พบในอาหารและเครื่องดื่ม แต่บางคนมีความไวต่อสารเคมีเหล่านี้

ความไวของซัลไฟต์เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในคนที่เป็นโรคหอบหืดแม้ว่าคนที่ไม่มีโรคหอบหืดก็สามารถทนต่อซัลไฟต์ได้เช่นกัน

อาการทั่วไปของความไวซัลไฟต์รวมถึง (29):

• อาการโรคลมพิษ
• อาการบวมของผิวหนัง
• อาการคัดจมูก
• ความดันโลหิตต่ำ
• ที่กรอกด้วยน้ำ
• โรคท้องร่วง
• ดังเสียงฮืด ๆ
• ไอ

ซัลไฟต์อาจทำให้เกิดการอุดตันทางเดินหายใจในผู้ป่วยโรคหืดที่มีความไวซัลไฟต์และในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่คุกคามต่อชีวิตได้

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อ.ย. ) กำหนดให้มีการประกาศการใช้ซัลไฟต์บนฉลากของอาหารที่มีซัลไฟต์หรือมีการใช้ซัลไฟต์ระหว่างการแปรรูปอาหาร (30)

ตัวอย่างของอาหารที่อาจมีซัลไฟต์รวมถึง (31):

• ผลไม้แห้ง
• ไวน์
• ไซเดอร์ของ Apple
• ผักกระป๋อง
• อาหารดอง
• เครื่องปรุงรส
• มันฝรั่งทอดแผ่น
• เบียร์
• ชา
• ขนมอบ

สรุป ซัลไฟต์มักใช้เป็นสารกันบูดและสามารถพบได้ตามธรรมชาติในอาหารบางชนิด ผู้ที่ไวต่อสารซัลไฟต์สามารถมีอาการเช่นอาการคัดจมูกหายใจดังเสียงฮืดและความดันโลหิตต่ำ

8. ฟรุกโตส

ฟรักโทสซึ่งเป็นประเภทของ FODMAP เป็นน้ำตาลที่พบได้ง่ายในผักและผลไม้รวมถึงสารให้ความหวานเช่นน้ำผึ้งหางจระเข้และน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง

การบริโภคฟรุกโตสโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงสี่สิบปีที่ผ่านมาและเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนโรคตับและโรคหัวใจ (32, 33)

นอกเหนือจากการเพิ่มขึ้นของโรคที่เกี่ยวข้องกับฟรักโทสยังมีไฟกระชากในฟรุกโตส malabsorption และการแพ้

ในคนที่มีอาการแพ้ฟรุกโตสฟรักโทสจะไม่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ (34)

แทนฟรุคโตส malabsorbed เดินทางไปที่ลำไส้ใหญ่ซึ่งมันถูกหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร

อาการของฟรักโทส malabsorption รวมถึง (35):

• กรดไหลย้อน
• แก๊ส
• โรคท้องร่วง
• ความเกลียดชัง
• อาการปวดท้อง
• อาเจียน
• ท้องอืด

คนที่แพ้ฟรักโทสมักจะไวต่อยา FODMAP อื่น ๆ และสามารถได้รับประโยชน์จากการรับประทาน FODMAP ต่ำ

เพื่อจัดการกับอาการที่เกี่ยวข้องกับฟรักโทส malabsorption ควรหลีกเลี่ยงอาหารฟรุกโตสต่อไปนี้สูง (36):

• โซดา
• น้ำผึ้ง
• แอปเปิ้ลน้ำแอปเปิ้ลและแอปเปิลไซเดอร์
• น้ำหวานหางจระเข้
• อาหารที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
• ผลไม้บางอย่างเช่นแตงโมเชอร์รี่และลูกแพร์
• ผักบางชนิดเช่นถั่วลันเตา

สรุป ฟรุกโตสนั้นเป็นน้ำตาลธรรมดาที่คน malabsorbed อาจทำให้เกิดอาการเช่นท้องอืดก๊าซและท้องเสียในผู้ที่ไม่สามารถดูดซึมได้อย่างถูกต้อง

การแพ้อาหารทั่วไปอื่น ๆ

การแพ้อาหารที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นประเภทที่พบมากที่สุด

อย่างไรก็ตามมีอาหารและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายที่คนอาจทนไม่ได้รวมถึง:

• สารให้ความหวาน: แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ใช้กันทั่วไปแทนน้ำตาล แม้ว่าการวิจัยจะขัดแย้งกัน แต่งานวิจัยบางชิ้นได้รายงานผลข้างเคียงเช่นภาวะซึมเศร้าและความหงุดหงิดในคนที่มีความไว (37)
• ไข่: บางคนมีปัญหาในการย่อยไข่ขาว แต่ไม่แพ้ไข่ การแพ้ไข่เกี่ยวข้องกับอาการเช่นท้องเสียและปวดท้อง (38)
• ผงชูรส: โมโนโซเดียมกลูตาเมตหรือผงชูรสใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหาร จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะลมพิษและเจ็บหน้าอก (39, 40)
• สีผสมอาหาร: สีของอาหารอย่างเช่นสีแดง 40 และสีเหลือง 5 นั้นแสดงให้เห็นว่าบางคนเกิดอาการแพ้ อาการประกอบด้วยลมพิษบวมผิวหนังและคัดจมูก (41)
• ยีสต์: คนที่มีอาการแพ้ยีสต์มักจะมีอาการรุนแรงน้อยกว่าคนที่มีอาการแพ้ยีสต์ อาการมักจะ จำกัด อยู่ที่ระบบย่อยอาหาร (42)
• แอลกอฮอล์น้ำตาล: น้ำตาลแอลกอฮอล์มักใช้เป็นศูนย์ทดแทนแคลอรี่แทนน้ำตาล พวกเขาสามารถทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหารที่สำคัญในบางคนรวมถึง bloating และท้องร่วง (43)

สรุป มีอาหารและวัตถุเจือปนอาหารมากมายที่คนทนไม่ได้ สีผสมอาหารผงชูรสไข่แอสปาร์แตมและน้ำตาลแอลกอฮอลทั้งหมดนั้นแสดงให้เห็นว่าทำให้เกิดอาการในบางคน

บรรทัดล่าง

การแพ้อาหารแตกต่างจากการแพ้ ส่วนใหญ่ไม่เรียกระบบภูมิคุ้มกันและอาการของพวกเขามักจะรุนแรงน้อยกว่า

อย่างไรก็ตามอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณและควรดำเนินการอย่างจริงจัง

หลายคนทนไม่ได้หรือแพ้อาหารและสารเติมแต่งเช่นผลิตภัณฑ์นมคาเฟอีนและกลูเตน

หากคุณสงสัยว่าคุณอาจทนต่ออาหารหรือสารเติมแต่งบางชนิดได้โปรดพูดคุยกับแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเกี่ยวกับทางเลือกในการทดสอบและการรักษา

แม้ว่าการแพ้อาหารมักจะรุนแรงน้อยกว่าการแพ้อาหาร แต่ก็มีผลเสียต่อคุณภาพชีวิตของคุณ

นี่คือเหตุผลที่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดำเนินการเพื่อระบุการแพ้อาหารเพื่อป้องกันอาการไม่พึงประสงค์และปัญหาสุขภาพ