9 ประโยชน์ที่น่าประทับใจของกาแฟเย็น - ชง (บวกกับวิธีการทำ)

เนื้อหา

• 1. อาจเพิ่มการเผาผลาญของคุณ
• 2. อาจยกอารมณ์ของคุณ
• 3. อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• 4. อาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2
• 5. อาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์
• 6. อาจทำให้ท้องของคุณง่ายกว่ากาแฟร้อน
• 7. อาจช่วยให้คุณมีชีวิตยืนยาวขึ้น
• 8. ปริมาณคาเฟอีนที่คล้ายกันกับกาแฟร้อน
• 9. ทำง่ายมาก
• บรรทัดล่างสุด

กาแฟชงเย็นได้รับความนิยมในหมู่นักดื่มกาแฟในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

แทนที่จะใช้น้ำร้อนเพื่อดึงรสชาติและคาเฟอีนของเมล็ดกาแฟกาแฟชงเย็นต้องใช้เวลาโดยการแช่ไว้ในน้ำเย็นนาน 12-24 ชั่วโมง

วิธีนี้ทำให้ดื่มขมน้อยกว่ากาแฟร้อน

แม้ว่างานวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟจะใช้การชงแบบร้อน แต่การทำแบบเย็นนั้นคิดว่าให้ผลที่คล้ายกันมากมาย

ที่นี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ 9 อย่างที่น่าประทับใจของกาแฟชงเย็น

1. อาจเพิ่มการเผาผลาญของคุณ

การเผาผลาญเป็นกระบวนการที่ร่างกายของคุณใช้อาหารเพื่อสร้างพลังงาน

อัตราการเผาผลาญของคุณสูงกว่าแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญมากขึ้น

เช่นเดียวกับกาแฟร้อนกาแฟชงเย็นมีคาเฟอีนซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณได้มากถึง 11% (1, 2)

คาเฟอีนดูเหมือนจะเพิ่มอัตราการเผาผลาญโดยการเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญไขมันของร่างกาย

ในการศึกษาใน 8 คนการบริโภคคาเฟอีนนำไปสู่การเผาผลาญแคลอรี่เพิ่มขึ้น 13% เช่นเดียวกับการเผาผลาญไขมันเพิ่มขึ้น 2 เท่าซึ่งมีผลดีกว่าการใช้ยาหลอกหรือเบต้าบล็อค (ยาสำหรับความดันโลหิต) และการไหลเวียน) (3)

สรุป คาเฟอีนในกาแฟชงเย็นสามารถเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่คุณเผาไหม้ในส่วนที่เหลือ วิธีนี้อาจทำให้ง่ายต่อการลดหรือควบคุมน้ำหนัก

2. อาจยกอารมณ์ของคุณ

คาเฟอีนในกาแฟชงเย็นอาจช่วยให้คุณมีสภาพจิตใจดีขึ้น

การบริโภคคาเฟอีนช่วยเพิ่มอารมณ์โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่อดนอน (4)

จากการศึกษาของคนกว่า 370,000 คนพบว่าคนที่ดื่มกาแฟมีอัตราซึมเศร้าที่ต่ำกว่า ที่จริงแล้วสำหรับกาแฟทุกถ้วยที่บริโภคต่อวันความเสี่ยงต่อการซึมเศร้าลดลง 8% (5)

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนสามารถใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อเพิ่มอารมณ์และการทำงานของสมองในผู้สูงอายุ

ในการศึกษาในผู้ใหญ่ 12 คนอายุ 63-74, รับคาเฟอีน 1.4 มก. ต่อปอนด์ (3 มก. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัวทำให้อารมณ์ดีขึ้น 17% จำนวนคาเฟอีนนี้เทียบเท่ากับกาแฟประมาณสองถ้วยสำหรับคนที่มีขนาดเฉลี่ย (6, 7)

คาเฟอีนยังปรับปรุงความสามารถในการตอบสนองต่อวัตถุที่เคลื่อนที่เข้าหาพวกเขาแสดงว่ามันเพิ่มโฟกัสและความสนใจ (6)

สรุป การดื่มกาแฟชงเย็นอาจช่วยเพิ่มอารมณ์ของคุณลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าและปรับปรุงการทำงานของสมอง

3. อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

โรคหัวใจเป็นคำทั่วไปสำหรับหลายเงื่อนไขที่สามารถส่งผลกระทบต่อหัวใจของคุณรวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ, หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งทั่วโลก (8)

กาแฟชงเย็นมีสารที่อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจรวมถึงคาเฟอีน, สารประกอบฟีนอลิก, แมกนีเซียม, trigonelline, quinides และ lignans เพิ่มความไวของอินซูลินเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และลดความดันโลหิต (9, 10)

เครื่องดื่มยังมีกรด chlorogenic (CGAs) และ diterpenes ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ (11, 12)

การดื่มกาแฟ 3-5 ถ้วย (15-25 ออนซ์หรือ 450–750 มิลลิลิตร) ต่อวันอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ถึง 15% เมื่อเทียบกับคนที่ไม่ได้ดื่มกาแฟ (9)

หลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าการดื่มมากกว่า 3 - 5 ถ้วยต่อวันเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจแม้ว่าจะไม่ได้รับผลกระทบนี้ในผู้ที่บริโภคคาเฟอีนมากกว่า 600 มก. ต่อวันเทียบเท่ากับกาแฟประมาณ 6 ถ้วย (9 , 10, 13)

ที่กล่าวว่าผู้ที่มีความดันโลหิตสูงที่ไม่สามารถควบคุมได้ควรหลีกเลี่ยงการดื่มคาเฟอีนเป็นประจำเนื่องจากอาจเพิ่มระดับของพวกเขา (9)

สรุป การดื่มกาแฟเย็นเป็นประจำอาจทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น อย่างไรก็ตามคาเฟอีนควรถูก จำกัด หรือหลีกเลี่ยงหากคุณมีความดันโลหิตสูงที่ไม่สามารถควบคุมได้

4. อาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2

โรคเบาหวานประเภท 2 เป็นภาวะเรื้อรังที่ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณสูงเกินไป หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงหลายประการ

กาแฟชงเย็นอาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคนี้ ที่จริงแล้วการดื่มกาแฟอย่างน้อย 4-6 แก้วต่อวันนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 (14)

ประโยชน์เหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้จากกรด chlorogenic ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในกาแฟ (11)

กาแฟชงเย็นอาจควบคุมเปปไทด์ในลำไส้ซึ่งเป็นฮอร์โมนในระบบย่อยอาหารของคุณที่ควบคุมและย่อยอาหารช้าทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณคงที่ (11, 15)

จากการศึกษาหนึ่งครั้งในกว่า 36,900 คนอายุ 45-74 พบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟอย่างน้อย 4 ถ้วยต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 30% กว่าผู้ที่ไม่ได้ดื่มกาแฟทุกวัน (16)

จากการศึกษา 3 ครั้งใหญ่ในกว่า 1 ล้านคนพบว่าผู้ที่เพิ่มการดื่มกาแฟในช่วง 4 ปีที่ผ่านมามีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 11% เมื่อเทียบกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 17% ในผู้ที่ลดปริมาณกาแฟ มากกว่า 1 ถ้วยต่อวัน (17)

สรุป การดื่มกาแฟชงเย็นเป็นประจำอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2

5. อาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์

นอกเหนือจากการเพิ่มความใส่ใจและอารมณ์ของคุณแล้วการชงกาแฟเย็นอาจส่งผลดีต่อสมองของคุณในรูปแบบอื่น

คาเฟอีนช่วยกระตุ้นระบบประสาทและอาจส่งผลต่อการทำงานของสมอง

การศึกษาล่าสุดหนึ่งพบว่าการดื่มกาแฟสามารถป้องกันสมองของคุณจากโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ (18)

โรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันเป็นภาวะทางระบบประสาทซึ่งหมายความว่าพวกเขามีสาเหตุมาจากการตายของเซลล์สมองที่เกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ความเจ็บป่วยทั้งสองอย่างอาจส่งผลให้เกิดโรคสมองเสื่อมสุขภาพจิตที่ลดลงซึ่งทำให้กิจกรรมประจำวันเป็นเรื่องยาก

โรคอัลไซเมอร์ถูกทำเครื่องหมายด้วยความจำเสื่อมอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่พาร์กินสันมักจะทำให้เกิดอาการสั่นทางร่างกายและความแข็ง (19)

การศึกษาเชิงสังเกตการณ์หนึ่งพบว่าคนที่ดื่มกาแฟ 3-5 แก้วต่อวันในช่วงกลางชีวิตมีความเสี่ยงลดลง 65% ในการเป็นโรคสมองเสื่อมและสมองเสื่อมในวัยชรา (20)

การศึกษาเชิงสังเกตการณ์อีกข้อสังเกตว่าผู้ดื่มกาแฟมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคพาร์กินสันต่ำ ในความเป็นจริงผู้ชายที่ดื่มกาแฟมากกว่าสี่ถ้วยต่อวันมีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาอาการนี้ห้าเท่า (21, 22)

ปรากฏว่าสารประกอบหลายชนิดในกาแฟเช่นฟีนิลลินดาเนสรวมถึงฮาร์แมนและสารประกอบที่ไม่เป็นอันตรายให้การป้องกันโรคอัลไซเมอร์และพาร์คินสัน (18, 23, 24, 25)

โปรดทราบว่ากาแฟที่สกัดกาเฟอีนออกจะไม่ให้ประโยชน์ในการป้องกันเช่นเดียวกับพันธุ์ที่มีคาเฟอีน (22)

สรุป กาแฟชงเย็นมีสารประกอบที่เรียกว่าฟีนิลลินดาเนสรวมถึงสารประกอบที่ไม่เป็นอันตรายและฮาร์แมนในปริมาณที่ต่ำกว่า สิ่งเหล่านี้สามารถช่วยปกป้องสมองของคุณจากโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ

6. อาจทำให้ท้องของคุณง่ายกว่ากาแฟร้อน

หลายคนหลีกเลี่ยงกาแฟเพราะเป็นเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์เป็นกรดซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดกรดไหลย้อน

กรดไหลย้อนเป็นภาวะที่กรดในกระเพาะอาหารไหลออกมาจากกระเพาะอาหารของคุณบ่อย ๆ กลับสู่หลอดอาหารทำให้เกิดการระคายเคือง (26)

ความเป็นกรดของกาแฟก็มีแนวโน้มที่จะถูกตำหนิสำหรับโรคอื่น ๆ เช่นอาหารไม่ย่อยและอิจฉาริษยา

เครื่องชั่ง pH จะวัดว่าสารละลายที่เป็นกรดหรือด่างนั้นมีค่าตั้งแต่ 0 ถึง 14 โดยมี 7 ค่าเป็นกลางเป็นกลางตัวเลขที่น้อยกว่าจะมีความเป็นกรดมากขึ้นและเป็นด่างมากขึ้น

โดยทั่วไปกาแฟเย็นและกาแฟร้อนจะมีระดับความเป็นกรดใกล้เคียงกันโดยประมาณ 5-6 ในระดับค่า pH แม้ว่าจะมีความแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเบียร์แต่ละชนิด

ยังมีงานวิจัยบางชิ้นพบว่าเครื่องชงเย็นจะมีความเป็นกรดน้อยกว่าเล็กน้อยซึ่งหมายความว่ามันอาจทำให้กระเพาะอาหารของคุณระคายเคืองน้อยลง (27, 28)

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้เครื่องดื่มนี้อาจระคายเคืองน้อยกว่ากาแฟร้อนคือมีโพลีแซคคาไรด์ดิบ

คาร์โบไฮเดรตหรือโซ่น้ำตาลโมเลกุลเพิ่มภูมิคุ้มกันของระบบย่อยอาหารของคุณ สิ่งนี้อาจลดการระคายเคืองของลำไส้และผลกระทบที่น่ารำคาญของความเป็นกรดของกาแฟในท้องของคุณ (29)

สรุป กาแฟชงเย็นนั้นมีสภาพเป็นกรดน้อยกว่ากาแฟร้อนเพียงเล็กน้อย แต่มีสารประกอบที่อาจช่วยปกป้องกระเพาะอาหารของคุณจากความเป็นกรดนี้ เช่นนี้อาจทำให้อาการย่อยอาหารและกรดไหลย้อนลดลงน้อยกว่ากาแฟร้อน

7. อาจช่วยให้คุณมีชีวิตยืนยาวขึ้น

การดื่มกาแฟชงเย็นอาจช่วยลดความเสี่ยงโดยรวมของคุณในการเสียชีวิตรวมถึงการเสียชีวิตจากสาเหตุของโรค (30, 31, 32)

จากการศึกษาระยะยาวในผู้ชาย 229,119 คนและผู้หญิง 173,141 คนอายุ 50-71 ปีพบว่ายิ่งคนดื่มกาแฟมากเท่าไหร่ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจโรคทางเดินหายใจโรคหลอดเลือดสมองการบาดเจ็บอุบัติเหตุเบาหวานและการติดเชื้อลดลง (31)

เหตุผลหนึ่งที่ทำให้สมาคมนี้อาจเป็นเพราะกาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่สามารถนำไปสู่การเจ็บป่วยเรื้อรังเช่นโรคหัวใจโรคเบาหวานประเภท 2 และมะเร็ง เงื่อนไขเหล่านี้สามารถลดอายุการใช้งานของคุณได้อย่างมาก

กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเช่นโพลีฟีนอลไฮดรอกซีซินนาเมตและกรด chlorogenic (28, 33, 34)

แม้ว่าการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากาแฟร้อนมีสารต้านอนุมูลอิสระรวมมากกว่ากาแฟเย็น แต่ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพเช่น caffeoylquinic acid (CQA) (27, 35)

สรุป แม้ว่ากาแฟชงเย็นจะมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่ากาแฟร้อน แต่ก็เต็มไปด้วยสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคที่สามารถลดอายุขัยของคุณ

8. ปริมาณคาเฟอีนที่คล้ายกันกับกาแฟร้อน

กาแฟชงแบบเย็นจัดทำขึ้นเพื่อเป็นสมาธิที่ตั้งใจจะเจือจางด้วยน้ำโดยปกติจะอยู่ในอัตราส่วน 1: 1

สมาธิมีความแข็งแกร่งอย่างไม่น่าเชื่อในตัวมันเอง ในความเป็นจริงไม่มีการเจือปนมันให้คาเฟอีนประมาณ 200 มก. ต่อถ้วย

อย่างไรก็ตามการเจือจางสมาธิ - ตามธรรมเนียม - ช่วยลดปริมาณคาเฟอีนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนำมันเข้าใกล้กับกาแฟปกติ

แม้ว่าปริมาณคาเฟอีนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการต้ม แต่ความแตกต่างของปริมาณคาเฟอีนระหว่างกาแฟร้อนกับกาแฟเย็นก็ไม่มีนัยสำคัญ (36)

กาแฟร้อนเฉลี่ยถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 95 มก. เมื่อเทียบกับประมาณ 100 มก. สำหรับการชงเย็นทั่วไป

สรุป กาแฟเย็นและกาแฟร้อนมีคาเฟอีนในปริมาณใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตามหากคุณดื่มกาแฟชงเข้มข้นโดยไม่ต้องเจือจางมันจะให้คาเฟอีนประมาณสองเท่า

9. ทำง่ายมาก

คุณสามารถชงกาแฟเย็นที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

1. ก่อนอื่นให้ซื้อเมล็ดกาแฟคั่วทั้งในประเทศและออนไลน์และบดหยาบ
2. เพิ่ม 8 ออนซ์ (226 กรัม) จากพื้นที่ไปยังขวดขนาดใหญ่และเบา ๆ ในน้ำ 2 ถ้วย (480 มล.)
3. ปิดไหและปล่อยให้กาแฟสูงชันในตู้เย็นเป็นเวลา 12–24 ชั่วโมง
4. ใส่ผ้าขาวลงในเครื่องกรองตาข่ายและเทกาแฟที่แช่อยู่ในขวดอื่น
5. ทิ้งของแข็งที่รวบรวมไว้ในผ้าขาวหรือเก็บไว้เพื่อใช้ในการสร้างสรรค์อื่น ๆ ของเหลวที่เหลืออยู่คือกาแฟเข้มข้นของคุณ

ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดสุญญากาศและเก็บสมาธิของคุณไว้ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์

เมื่อคุณพร้อมที่จะดื่มให้เติมน้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง (120 มล.) เป็น 1/2 ถ้วยตวง (120 มิลลิลิตร) ของกาแฟชงเข้มข้น เทสิ่งนี้ลงบนน้ำแข็งและเพิ่มครีมถ้าต้องการ

สรุป แม้ว่าจะใช้เวลาในการเตรียมตัวนานกว่ากาแฟร้อน แต่กาแฟชงเย็นนั้นทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก ผสมเมล็ดกาแฟบดหยาบกับน้ำเย็นปล่อยให้สูงเป็นเวลา 12–24 ชั่วโมงความเครียดจากนั้นจึงเจือจางสมาธิกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1

บรรทัดล่างสุด

กาแฟชงเย็นเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับกาแฟร้อนที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเหมือนกัน แต่มีความเป็นกรดน้อยกว่าและขมน้อยกว่าซึ่งอาจทำให้คนที่ไวต่อความรู้สึกทนได้ง่ายขึ้น

ถ้าคุณต้องการที่จะผสมผสานกิจวัตรการชงกาแฟของคุณลองชงกาแฟเย็น ๆ และดูว่ามันจะเปรียบเทียบกับ joe ถ้วยร้อนแบบธรรมดาของคุณได้อย่างไร