กาแฟและสารต้านอนุมูลอิสระ: ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้

เนื้อหา

• เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากมาย
• แหล่งอาหารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุด
• เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคต่างๆ
• บรรทัดล่าง

ความคิดเห็นเกี่ยวกับกาแฟนั้นแตกต่างกันมาก - บางคนคิดว่ามันมีสุขภาพดีและมีพลังในขณะที่คนอื่นอ้างว่ามันเป็นสิ่งเสพติดและเป็นอันตราย

ถึงกระนั้นเมื่อคุณดูหลักฐานการศึกษาส่วนใหญ่เกี่ยวกับกาแฟและสุขภาพพบว่ามันมีประโยชน์

ตัวอย่างเช่นกาแฟมีการเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 โรคตับและสมองเสื่อม (1, 2, 3, 4)

ผลกระทบด้านบวกของกาแฟหลายอย่างอาจเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง

ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากาแฟเป็นหนึ่งในแหล่งที่ใหญ่ที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารของมนุษย์

บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระที่น่าประทับใจของกาแฟ

เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากมาย

ร่างกายของคุณถูกโจมตีอย่างต่อเนื่องจากอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายโมเลกุลที่สำคัญเช่นโปรตีนและ DNA

สารต้านอนุมูลอิสระสามารถปลดอาวุธอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพดังนั้นจึงป้องกันอายุและโรคต่าง ๆ ที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชันรวมทั้งโรคมะเร็ง

กาแฟอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังหลายชนิดรวมถึงกรดไฮโดรจินและโพลีฟีนอล (5, 6, 7)

กรดไฮโดรจินมีประสิทธิภาพมากในการต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันความเครียดจากอนุมูลอิสระ (8)

ยิ่งไปกว่านั้นโพลีฟีนอลในกาแฟอาจป้องกันไม่ให้เกิดเงื่อนไขหลายประการเช่นโรคหัวใจมะเร็งและเบาหวานชนิดที่ 2 (9, 10, 11, 12)

สรุป กาแฟอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมายรวมถึงโพลีฟีนอลและกรดไฮโดรจินนิกซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพและลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ

แหล่งอาหารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุด

คนส่วนใหญ่บริโภคสารต้านอนุมูลอิสระประมาณ 1-2 กรัมต่อวัน - ส่วนใหญ่มาจากเครื่องดื่มเช่นกาแฟและชา (13, 14, 15)

เครื่องดื่มเป็นแหล่งใหญ่ของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารตะวันตกมากกว่าอาหาร ที่จริงแล้ว 79% ของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารมาจากเครื่องดื่มในขณะที่ 21% มาจากอาหาร (16)

นั่นเป็นเพราะคนมักจะบริโภคเครื่องดื่มที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าอาหาร

ในงานวิจัยชิ้นหนึ่งนักวิจัยได้ศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารต่าง ๆ โดยการให้บริการขนาด

กาแฟอยู่ในอันดับที่ 11 ในรายการด้านหลังผลเบอร์รี่หลายชนิด (7)

ถึงกระนั้นหลายคนที่กินผลเบอร์รี่น้อย แต่ดื่มกาแฟวันละหลายแก้วปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดที่ได้จากกาแฟมีมากกว่าของผลเบอร์รี่ถึงแม้ว่าผลเบอร์รี่อาจมีปริมาณมากขึ้นต่อการให้บริการ

ในการศึกษาของนอร์เวย์และฟินแลนด์กาแฟแสดงให้เห็นว่าเป็นแหล่งต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดแหล่งเดียวโดยให้ประมาณ 64% ของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดของผู้คน

ในการศึกษาเหล่านี้ปริมาณกาแฟเฉลี่ยอยู่ที่ 450–600 มล. ต่อวันหรือ 2-4 ถ้วย (13, 17)

นอกจากนี้การศึกษาจากสเปนญี่ปุ่นโปแลนด์และฝรั่งเศสสรุปว่ากาแฟเป็นแหล่งอาหารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุด (14, 16, 18, 19, 20, 21)

สรุป ผู้คนมักจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากเครื่องดื่มมากกว่าอาหารและจากการศึกษาทั่วโลกแสดงให้เห็นว่ากาแฟเป็นแหล่งอาหารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดเพียงแหล่งเดียว

เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคต่างๆ

กาแฟมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ

ตัวอย่างเช่นนักดื่มกาแฟมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 23-50% ถ้วยทุกวันเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลง 7% (1, 22, 23, 24, 25)

ดูเหมือนว่ากาแฟนั้นมีประโยชน์ต่อตับของคุณมากเพราะผู้ดื่มกาแฟมีความเสี่ยงต่อโรคตับแข็งในตับ (3, 26, 27)

ยิ่งไปกว่านั้นมันอาจลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งตับและลำไส้ใหญ่และการศึกษาหลายอย่างพบว่าลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง (28, 29, 30, 31, 32)

การดื่มกาแฟเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันได้ 32–65% (2, 33, 34, 35, 36)

การศึกษาบางชิ้นระบุว่ากาแฟอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพจิตในด้านอื่นเช่นกัน ผู้หญิงที่ดื่มกาแฟมีโอกาสน้อยที่จะซึมเศร้าและตายเพราะการฆ่าตัวตาย (37, 38)

เหนือสิ่งอื่นใดการดื่มกาแฟเชื่อมโยงกับอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้นและความเสี่ยงลดลงถึง 20-30% ของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร (4, 39)

อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าการศึกษาส่วนใหญ่เป็นแบบสังเกต พวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่ากาแฟทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคลดลง - มีเพียงผู้ดื่มกาแฟเท่านั้นที่มีโอกาสเป็นโรคเหล่านี้น้อยลง

สรุป การดื่มกาแฟนั้นเชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายรวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และตับหัวใจและระบบประสาท นอกจากนี้ยังอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพจิตและช่วยให้คุณมีชีวิตยืนยาวขึ้น

บรรทัดล่าง

มีสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารหลายประเภทและกาแฟเป็นแหล่งที่ดีของบางอย่าง

อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ให้สารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับอาหารจากพืชทั้งหมดเช่นผักและผลไม้ดังนั้นกาแฟอาจเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดในอาหาร แต่ก็ไม่ควรเป็นแหล่งเดียวของคุณ

เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดขอแนะนำให้ได้รับวิตามินแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบพืชจากแหล่งต่าง ๆ มากมาย