วิธีอบเชยช่วยลดน้ำตาลในเลือดและต่อสู้กับโรคเบาหวาน

เนื้อหา

• อบเชยคืออะไร?
• มันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
• มันสามารถเลียนแบบอินซูลินและเพิ่มความไวของอินซูลิน
• ลดน้ำตาลในเลือดและอาจลดฮีโมโกลบิน A1c
• มันลดน้ำตาลในเลือดหลังจากมื้ออาหาร
• มันอาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานที่พบบ่อย
• Ceylon vs Cassia: ไหนดีกว่ากัน?
• บางคนควรระมัดระวังกับอบเชย
• คุณควรรับเท่าไหร่
• บรรทัดล่าง

โรคเบาหวานเป็นโรคที่มีน้ำตาลในเลือดสูงผิดปกติ

หากควบคุมไม่ดีอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนเช่นโรคหัวใจโรคไตและเส้นประสาทเสียหายได้ (1)

การรักษามักจะรวมถึงยาและการฉีดอินซูลิน แต่หลายคนยังสนใจในอาหารที่สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือด

ตัวอย่างหนึ่งเช่นอบเชยซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหวานและเผ็ดทั่วโลก

มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงความสามารถในการลดน้ำตาลในเลือดและช่วยในการจัดการโรคเบาหวาน

บทความนี้จะบอกคุณทุกอย่างที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับอบเชยและผลกระทบที่มีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและโรคเบาหวาน

อบเชยคืออะไร?

อบเชยเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่ได้มาจากเปลือกไม้หลายชนิด Cinnamomum ต้นไม้

ในขณะที่คุณอาจเชื่อมโยงอบเชยกับม้วนหรือซีเรียลอาหารเช้าจริง ๆ แล้วมันถูกใช้มานานนับพันปีในการแพทย์แผนโบราณและการเก็บรักษาอาหาร

เพื่อให้ได้อบเชยเปลือกชั้นในของ Cinnamomum ต้องลบต้นไม้

จากนั้นเปลือกจะผ่านกระบวนการทำให้แห้งที่ทำให้ม้วนงอและให้ผลผลิตอบเชยหรือขนนกซึ่งสามารถนำไปแปรรูปเป็นผงอบเชยเพิ่มเติมได้

อบเชยหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันมีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและพวกเขามักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท:

• ประเทศศรีลังกา: เรียกอีกอย่างว่า "ซินนามอนจริง" ซึ่งเป็นประเภทที่แพงที่สุด
• อบเชย: ราคาไม่แพงและพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ที่มีอบเชย

ในขณะที่ทั้งสองประเภทขายเป็นอบเชยมีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองซึ่งจะกล่าวถึงต่อไปในบทความนี้

สรุป: อบเชยทำจากเปลือกแห้งของ Cinnamomum ต้นไม้และแบ่งออกเป็นสองประเภทโดยทั่วไป

มันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ข้อมูลทางโภชนาการของอบเชยอย่างรวดเร็วอาจไม่ทำให้คุณเชื่อว่าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม (2)

แต่ในขณะที่มันไม่ได้มีวิตามินหรือแร่ธาตุจำนวนมาก แต่ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของมัน

ในความเป็นจริงนักวิทยาศาสตร์กลุ่มหนึ่งเปรียบเทียบเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของสมุนไพรและเครื่องเทศ 26 ชนิดและสรุปว่าอบเชยมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดเป็นอันดับสองในกลุ่มพวกเขา (หลังกลีบ) (3)

สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญเนื่องจากจะช่วยให้ร่างกายลดความเครียดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นประเภทของความเสียหายต่อเซลล์ซึ่งเกิดจากอนุมูลอิสระ

จากการศึกษาหนึ่งพบว่าการบริโภคสารสกัดซินนามอน 500 มก. ต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ทำให้ลดความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันลง 14% ในผู้ใหญ่ที่เป็นโรค prediabetes (4)

สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากความเครียดออกซิเดชันมีส่วนเกี่ยวข้องในการพัฒนาของโรคเรื้อรังเกือบทุกชนิดรวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2 (5)

สรุป: อบเชยไม่ได้มีวิตามินหรือเกลือแร่จำนวนมาก แต่จะเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ลดความเครียดออกซิเดชัน สิ่งนี้อาจป้องกันโรคเบาหวานได้

มันสามารถเลียนแบบอินซูลินและเพิ่มความไวของอินซูลิน

ในผู้ป่วยโรคเบาหวานตับอ่อนไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เพียงพอหรือเซลล์ไม่ตอบสนองต่ออินซูลินอย่างเหมาะสมนำไปสู่ระดับน้ำตาลในเลือดสูง

อบเชยอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดและต่อสู้กับโรคเบาหวานโดยเลียนแบบผลของอินซูลินและเพิ่มการขนส่งกลูโคสเข้าสู่เซลล์ (6)

นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดโดยเพิ่มความไวของอินซูลินทำให้อินซูลินมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการเคลื่อนย้ายกลูโคสเข้าสู่เซลล์

การศึกษาหนึ่งในเจ็ดคนแสดงให้เห็นว่าการอบเชยเพิ่มความไวของอินซูลินทันทีหลังการบริโภคโดยมีผลยาวนานอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (7)

ในการศึกษาอื่นชายแปดคนยังแสดงให้เห็นถึงความไวของอินซูลินที่เพิ่มขึ้นหลังจากสองสัปดาห์ของการเสริมด้วยอบเชย (8)

สรุป: อบเชยสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยทำหน้าที่คล้ายอินซูลินและเพิ่มความสามารถของอินซูลินในการย้ายน้ำตาลในเลือดไปยังเซลล์

ลดน้ำตาลในเลือดและอาจลดฮีโมโกลบิน A1c

การศึกษาที่ควบคุมหลายแห่งแสดงให้เห็นว่าอบเชยเป็นเลิศในการลดระดับน้ำตาลในเลือด

จากการทบทวน 543 คนที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่ามีความสัมพันธ์กับการลดลงเฉลี่ยกว่า 24 mg / dL (1.33 mmol / L) (9)

ในขณะที่ผลการศึกษาเหล่านี้ค่อนข้างชัดเจนการศึกษาที่ตรวจสอบผลกระทบของมันต่อเฮโมโกลบิน A1c ซึ่งเป็นตัวชี้วัดของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาวได้ให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน

การศึกษาบางรายงานว่าลดลงอย่างมีนัยสำคัญในฮีโมโกลบิน A1c ในขณะที่คนอื่นรายงานไม่มีผล (9, 10, 11, 12)

ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกันอาจถูกอธิบายบางส่วนโดยความแตกต่างของปริมาณของอบเชยที่ให้และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดก่อนของผู้เข้าร่วม (9, 13)

สรุป: อบเชยแสดงให้เห็นถึงสัญญาในการลดน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามผลกระทบต่อฮีโมโกลบิน A1c นั้นมีความชัดเจนน้อยกว่า

มันลดน้ำตาลในเลือดหลังจากมื้ออาหาร

ขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ปริมาณน้ำตาลในเลือดอาจเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากที่คุณกิน

ความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือดเหล่านี้สามารถเพิ่มระดับความเครียดจากการออกซิเดชั่นและการอักเสบซึ่งมีแนวโน้มที่จะทำลายเซลล์ของร่างกายและทำให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรัง (14, 15)

อบเชยสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารได้ นักวิจัยบางคนบอกว่าทำได้โดยลดอัตราการปล่อยอาหารออกจากกระเพาะของคุณ

จากการศึกษาหนึ่งพบว่าการบริโภคซินนามอน 1.2 ช้อนชา (6 กรัม) พร้อมกับพุดดิ้งข้าวทำให้กระเพาะอาหารช้าลงและระดับน้ำตาลในเลือดลดลงจากนั้นจึงกินพุดดิ้งข้าวโดยไม่ใช้มัน (16)

การศึกษาอื่น ๆ แนะนำว่ามันอาจลดน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารโดยการปิดกั้นเอนไซม์ย่อยอาหารที่สลายคาร์โบไฮเดรตในลำไส้เล็ก (17, 18)

สรุป: อบเชยสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารโดยอาจทำให้กระเพาะอาหารไหลช้าลงและยับยั้งเอนไซม์ย่อยอาหาร

มันอาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานที่พบบ่อย

เครื่องเทศนี้ทำมากกว่าการลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร

นอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานที่พบบ่อย

ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความเสี่ยงเป็นสองเท่าของโรคหัวใจเช่นเดียวกับคนที่ไม่มี อบเชยอาจช่วยลดความเสี่ยงนี้โดยการปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงที่กำหนดไว้สำหรับโรคหัวใจ (19)

การทบทวนการควบคุมการศึกษาในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่าการรับประทานอบเชยมีความสัมพันธ์กับการลดลงของ LDL คอเลสเตอรอลที่ "แย่" โดยเฉลี่ย 9.4 mg / dL (0.24 mmol / L) และไตรกลีเซอไรด์ลดลง 29.6 mg / dL (0.33) mmol / L) (9)

นอกจากนี้ยังรายงานโดยเฉลี่ย 1.7 mg / dL (0.044 mmol / L) เพิ่มขึ้นใน "ดี" HDL คอเลสเตอรอล (9)

นอกจากนี้การศึกษาอื่นพบว่าการเสริมด้วยอบเชยสองกรัมเป็นเวลา 12 สัปดาห์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทั้งความดันโลหิต systolic และ diastolic (11)

ที่น่าสนใจก็คือโรคเบาหวานนั้นมีส่วนเกี่ยวข้องมากขึ้นในการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมอื่น ๆ โดยมีหลายคนที่อ้างถึงโรคอัลไซเมอร์ว่าเป็น "โรคเบาหวานประเภท 3" (20)

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากอบเชยอาจลดความสามารถของโปรตีนสองชนิดคือเบต้าอะไมลอยด์และเอกภาพในการสร้างโล่และสายพันกันซึ่งเชื่อมโยงกับการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์เป็นประจำ (21, 22)

อย่างไรก็ตามงานวิจัยนี้แล้วเสร็จในหลอดทดลองและสัตว์เท่านั้น จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันสิ่งที่ค้นพบเหล่านี้

สรุป: อบเชยอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานเช่นโรคหัวใจและโรคอัลไซเมอร์

Ceylon vs Cassia: ไหนดีกว่ากัน?

อบเชยมักจะถูกจัดกลุ่มเป็นสองประเภทที่แตกต่างกัน - Ceylon และ Cassia

ขี้เหล็กอบเชยสามารถได้มาจากสายพันธุ์ที่แตกต่างกันไม่กี่ Cinnamomum ต้นไม้ โดยทั่วไปราคาไม่แพงและพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่และทางเดินเครื่องเทศของร้านขายของชำของคุณ

ในทางกลับกัน Ceylon cinnamon นั้นมาจาก Cinnamomum verum ต้นไม้. โดยทั่วไปแล้วจะมีราคาแพงกว่าและพบได้น้อยกว่า Cassia แต่จากการศึกษาพบว่า Ceylon cinnamon มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า (3)

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นจึงเป็นไปได้ว่า Ceylon cinnamon อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น

อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าการศึกษาสัตว์และหลอดทดลองหลายชิ้นได้เน้นถึงประโยชน์ของ Ceylon cinnamon แต่การศึกษาส่วนใหญ่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพในมนุษย์ได้ใช้ Cassia หลากหลาย (23)

สรุป: อบเชยทั้งสองชนิดมีแนวโน้มน้ำตาลในเลือดต่ำและต่อสู้กับโรคเบาหวาน แต่ยังจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อยืนยันว่า Ceylon ให้ประโยชน์มากกว่า Cassia

บางคนควรระมัดระวังกับอบเชย

Cassia cinnamon ไม่เพียง แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่ำกว่า แต่ยังมีสารอันตรายที่เรียกว่าคูมารินซึ่งเป็นสารอินทรีย์ที่พบในพืชหลายชนิด

การศึกษาหลายครั้งในหนูแสดงให้เห็นว่า coumarin อาจเป็นพิษต่อตับซึ่งนำไปสู่ความกังวลว่ามันสามารถทำให้ตับถูกทำลายในมนุษย์ได้เช่นกัน (24)

ดังนั้นสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปจึงกำหนดให้บริโภค coumarin ทุกวันที่ 0.045 มก. ต่อปอนด์ (0.1 มก. / กก.)

การใช้ระดับ coumarin เฉลี่ยสำหรับอบเชย Cassia นี้จะเทียบเท่ากับประมาณครึ่งช้อนชา (2.5 กรัม) ของอบเชย Cassia ต่อวันสำหรับ 165 ปอนด์ (75 กก.) บุคคล

อย่างที่คุณเห็น Cassia cinnamon นั้นมี coumarin สูงเป็นพิเศษและคุณสามารถกินได้ง่ายกว่าที่กำหนดโดยการทาน Cassia cinnamon ในอาหารเสริมหรือแม้แต่กินอาหารในปริมาณมาก

อย่างไรก็ตาม Ceylon cinnamon นั้นมี coumarin ในปริมาณที่ต่ำกว่ามากและมันก็ยากที่จะบริโภคมากกว่า coumarin ในปริมาณที่แนะนำด้วยประเภทนี้ (25)

นอกจากนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ทานยาหรืออินซูลินควรระวังเมื่อเพิ่มอบเชยในกิจวัตรประจำวัน

การเพิ่มของอบเชยด้านบนของการรักษาปัจจุบันของคุณอาจทำให้คุณมีความเสี่ยงของน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนามภาวะน้ำตาลในเลือด

ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเป็นภาวะที่คุกคามชีวิตและแนะนำให้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้อบเชยในการจัดการโรคเบาหวาน

ท้ายที่สุดเด็กสตรีมีครรภ์และคนอื่น ๆ ที่มีประวัติทางการแพทย์ที่กว้างขวางควรพูดคุยกับแพทย์ของพวกเขาเพื่อดูว่าประโยชน์ของอบเชยมีมากกว่าความเสี่ยงหรือไม่

สรุป: Cassia cinnamon นั้นมี coumarin สูงซึ่งอาจทำให้ตับถูกทำลายได้ นอกจากนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรพิจารณาความเสี่ยงของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเมื่อบริโภคอบเชยจำนวนมาก

คุณควรรับเท่าไหร่

ประโยชน์ของอบเชยในการลดน้ำตาลในเลือดได้รับการศึกษามาอย่างดี

ถึงกระนั้นก็ตามยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับจำนวนที่คุณควรบริโภคเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ในขณะที่หลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

โดยทั่วไปแล้วการศึกษาใช้ 1-6 กรัมต่อวันไม่ว่าจะเป็นอาหารเสริมหรือผงที่เพิ่มลงในอาหาร

งานวิจัยชิ้นหนึ่งรายงานว่าน้ำตาลในเลือดของคนที่ทาน 1, 3 หรือ 6 กรัมต่อวันลดลงทั้งหมดด้วยจำนวนเดียวกัน (26)

เนื่องจากผู้คนในขนาดที่เล็กที่สุดเห็นประโยชน์เช่นเดียวกับในขนาดที่ใหญ่ที่สุดจึงไม่จำเป็นต้องใช้ยาในปริมาณมาก

นอกจากนี้จากการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าเนื้อหา coumarin ของ Cassia cinnamon สามารถแตกต่างกันไป ดังนั้นจึงไม่ควรเกิน 0.5-1 กรัมต่อวันเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภค coumarin ในแต่ละวัน

ข้อควรระวัง Ceylon cinnamon นั้นมีน้อยมาก การบริโภคสูงถึง 1.2 ช้อนชา (6 กรัม) ต่อวันควรปลอดภัยเท่าที่เนื้อหา Coumarin เกี่ยวข้อง

สรุป: จำกัด อบเชย Cassia 0.5-1 กรัมต่อวัน ศรีลังกาอบเชยสามารถบริโภคในปริมาณที่สูงขึ้นแม้ว่ามันอาจไม่จำเป็น

บรรทัดล่าง

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอบเชยมีความสามารถในการลดน้ำตาลในเลือดและช่วยจัดการภาวะแทรกซ้อนโรคเบาหวานทั่วไปในหมู่ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

หากคุณต้องการทานอาหารเสริมอบเชยหรือเพิ่มในมื้ออาหารของคุณเพื่อช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดคุณควรใช้ Ceylon แทน Cassia

อาจมีราคาแพงกว่า แต่ Ceylon cinnamon มีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นและมี coumarin ในปริมาณที่ต่ำกว่าซึ่งอาจทำให้ตับถูกทำลายได้

อาจดีที่สุดไม่เกิน 0.5-1 กรัมของ Cassia ทุกวัน แต่การรับประทาน 1.2 caspon (6 กรัม) ทุกวันของ Ceylon cinnamon ควรปลอดภัย