อาหารโรค Celiac: รายการอาหารเมนูตัวอย่างและเคล็ดลับ

เนื้อหา

• อาหารโรค celiac คืออะไร?
• ประโยชน์ที่จะได้รับ
• ลดอาการของโรคช่องท้อง
• ป้องกันความเสียหายของลำไส้เล็ก
• ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร
• ปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์
• อาจลดความเสี่ยงมะเร็ง
• ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
• อาหารที่ควรกิน
• อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
• ตัวอย่างเมนูตังฟรี
• วันจันทร์
• วันอังคาร
• วันพุธ
• วันพฤหัสบดี
• วันศุกร์
• วันเสาร์
• วันอาทิตย์
• ข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
• การขาดสารอาหาร
• รายจ่าย
• ความยืดหยุ่นน้อยลง
• บรรทัดล่าง

โรค celiac เป็นภาวะแพ้ภูมิตัวเองที่ก่อให้เกิดความเสียหายอย่างรุนแรงต่อเยื่อบุลำไส้เล็ก กลูเตนโปรตีนที่พบในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และไรย์เป็นสาเหตุของอาการ

ปัจจุบันยังไม่มีวิธีรักษาโรค celiac อาหารที่ปราศจากกลูเตนที่เข้มงวด - หรือที่เรียกว่าอาหารโรค celiac - ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ร่างกายของคุณรักษา

หากคุณมีโรค celiac และกินกลูเตนจำนวนเล็กน้อยความเสียหายที่เกิดกับลำไส้ของคุณจะดำเนินต่อไปโดยไม่คำนึงถึงการไม่มีอาการ (1)

สำหรับผู้ที่มีโรค celiac การหลีกเลี่ยงกลูเตนเป็นสิ่งจำเป็น แต่อาจยากกว่าที่คิด

บทความนี้จะทบทวนประโยชน์ของอาหารโรค celiac และแสดงรายการอาหารที่ควรกินและหลีกเลี่ยงรวมถึงเมนูตัวอย่างและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อาหารโรค celiac คืออะไร?

ทุกคนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac จะต้องปฏิบัติตามอาหารที่เป็นโรค celiac

มันต้องหลีกเลี่ยงกลูเตนโปรตีนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในธัญพืชหลายชนิดรวมถึงข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ (2)

เมื่อคนที่มีโรค celiac กินกลูเตนมันจะทำให้เกิดการตอบสนองภูมิต้านทานผิดปกติในร่างกายของพวกเขาที่ทำลายเยื่อบุลำไส้เล็ก

ส่งผลให้ลำไส้เล็กไม่สามารถดูดซึมสารอาหารจากอาหารได้อย่างเหมาะสมสร้างอาการเช่นโรคท้องร่วงน้ำหนักลดไม่ได้อธิบายและการขาดสารอาหาร (3)

วิธีเดียวที่จะป้องกันความเสียหายนี้คือการปฏิบัติตามอาหารโรค celiac ปราศจากกลูเตนอย่างเคร่งครัด

สรุป อาหารโรค celiac หลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนเพื่อป้องกันความเสียหายลำไส้ autoimmune ในผู้ที่มีโรค celiac

ประโยชน์ที่จะได้รับ

อาหารโรค celiac เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนที่วินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac และมีประโยชน์มากมาย

ลดอาการของโรคช่องท้อง

หลายคนที่เป็นโรค celiac มีอาการไม่สบายเช่นท้องเสียอาหารไม่ย่อยปวดท้องอ่อนเพลียและปวดหัว (4)

หลังจากรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีก็แสดงให้เห็นว่าอาการเหล่านี้ดีขึ้นในผู้ป่วยโรค celiac มากกว่า 90% ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิต (5, 6, 7)

อาการลำไส้เช่นท้องเสียมักจะเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการแก้ปัญหาโดยบางคนประสบกับความโล่งใจหลังจากผ่านไป 2 วันด้วยอาหารปราศจากกลูเตน

โดยรวมแล้วจะใช้เวลาเฉลี่ยหนึ่งเดือนกว่าจะเห็นการปรับปรุงที่สำคัญในการเคลื่อนไหวของลำไส้ท้องอืดและปวดท้อง (8)

ป้องกันความเสียหายของลำไส้เล็ก

สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac การกินกลูเตนเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองของภูมิต้านทานเนื้อเยื่อซึ่งทำลายลำไส้เล็กซึ่งเป็นสารอาหารที่ถูกดูดซึม

การหลีกเลี่ยงกลูเตนช่วยป้องกันกระบวนการแพ้ภูมิตัวเองและลำไส้เล็กสามารถรักษาและกลับสู่การทำงานปกติได้

กระบวนการนี้ใช้เวลา - ดังนั้นการเริ่มอาหารที่ปราศจากกลูเตนก่อนหน้านี้จึงเป็นการเริ่มต้นที่ดีกว่า

ในการศึกษาหนึ่งพบว่ามากถึง 95% ของเด็กที่เป็นโรค celiac ที่ตามด้วยอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นเวลาสองปีไม่แสดงอาการของความเสียหายในลำไส้อีกต่อไป (9)

การฟื้นตัวมีแนวโน้มที่จะช้าลงในผู้ใหญ่ - ด้วย 34–65% บรรลุการรักษาทางเดินอาหารในสองปี

อย่างไรก็ตามตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 66% - และมากถึง 90% - หลังจากผ่านไปห้าปีหรือมากกว่านั้นในอาหารที่ปราศจากกลูเตน (9, 10)

การระมัดระวังเกี่ยวกับการหลีกเลี่ยงกลูเตนเป็นสิ่งสำคัญ การได้รับแม้แต่ปริมาณเล็กน้อยสามารถขัดขวางการหายของลำไส้ (11)

ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร

การขาดสารอาหารเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยในผู้ที่เป็นโรค celiac เนื่องจากการดูดซึมไม่ดีในลำไส้เล็กที่เสียหาย

การขาดธาตุเหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, วิตามินบี 12, ไนอาซิน, ไรโบฟลาวินและโฟเลตรวมถึงวิตามิน A, D, E และ K เป็นเรื่องธรรมดา (12, 13)

อันที่จริงแล้วภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กที่ไม่สามารถอธิบายเป็นหนึ่งในสัญญาณที่บ่งบอกถึงโรค celiac ในผู้ใหญ่ (14)

แต่การเสริมจะไม่สามารถแก้ไขข้อบกพร่องของผู้ที่เป็นโรค celiac ได้หากลำไส้ของพวกเขายังคงได้รับความเสียหายและไม่สามารถดูดซึมสารอาหารได้ (15)

การติดตามอาหารปราศจากกลูเตนแสดงให้เห็นว่าสามารถซ่อมแซมลำไส้ได้เพียงพอที่จะแก้ไขภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กภายในหกถึงสิบสองเดือนแม้จะไม่ได้รับอาหารเสริม (16)

ปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์

ผู้หญิงที่เป็นโรค celiac มีอัตราการมีบุตรยากสูงกว่าและอาจเสี่ยงต่อการแท้งบุตรมากกว่าสตรีที่ไม่มีเงื่อนไข (17, 18)

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการตอบสนองภูมิต้านทานผิดปกติที่กลูเตนเป็นตัวกระตุ้นในคนที่เป็นโรค celiac นั้นอาจถูกตำหนิได้ (19)

อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเข้มงวดนั้นพบว่าช่วยเพิ่มอัตราการเจริญพันธุ์และลดอัตราการแท้งบุตร (19, 20)

อาจลดความเสี่ยงมะเร็ง

โรค celiac เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมน้ำเหลืองที่ไม่ใช่ของฮอดจ์กินเพิ่มขึ้นสามเท่าซึ่งเป็นมะเร็งที่เกิดขึ้นในระบบน้ำเหลือง (21)

มีงานวิจัยหลายชิ้นพบว่าการวินิจฉัยโรค celiac ตั้งแต่เนิ่นๆและการทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนสามารถลดความเสี่ยงนี้ได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม (22, 23, 24)

ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

คนที่เป็นโรค celiac ที่ไม่ได้รับการรักษามากถึง 75% มีความหนาแน่นของกระดูกลดลงและมีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน (25)

ซึ่งอาจเกิดจากการดูดซึมแคลเซียมและวิตามินดีไม่ดีรวมถึงการอักเสบที่เพิ่มขึ้นซึ่งขัดขวางกระบวนการสร้างกระดูก (26)

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการวินิจฉัยโรค celiac ตั้งแต่เนิ่นๆและการเริ่มอาหารปราศจากกลูเตนสามารถช่วยหยุดการสูญเสียมวลกระดูกและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุน (26, 27)

สรุป การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนมีประโยชน์มากมายสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac รวมถึงการลดอาการช่วยให้ลำไส้เล็กสามารถรักษาและดูดซึมสารอาหารได้อย่างเหมาะสมและลดความเสี่ยงต่อการเป็นหมันมะเร็งและโรคกระดูกพรุน

อาหารที่ควรกิน

มีอาหารปลอดกลูเตนตามธรรมชาติมากมายให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารที่เป็นโรค celiac รวมไปถึง (13):

• โปรตีนจากสัตว์: เนื้อวัว, ไก่, ผลิตภัณฑ์นม, ไข่, เนื้อเกม, เนื้อแกะ, เนื้อหมู, อาหารทะเลและไก่งวง
• ไขมันและน้ำมัน: อะโวคาโด, น้ำมันมะพร้าว, มะกอก, น้ำมัน, ไขมันและเนยแข็ง
• ผลไม้และผัก: ในรูปแบบใด ๆ รวมถึงสดแช่แข็งแห้งหรือกระป๋อง
• ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนและ pseudocereals: ดอกบานไม่รู้โรย, บัควีท, ข้าวโพด, ลูกเดือย, quinoa, ข้าว, ข้าวฟ่าง, เทฟและข้าวป่า
• สมุนไพรและเครื่องเทศ: สมุนไพรและเครื่องเทศสดและแห้งทั้งหมดปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและสามารถเพลิดเพลินได้อย่างอิสระ
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่ว, ถั่วลิสง, ถั่วและถั่วเหลือง
• ถั่วและเมล็ด: ทุกประเภทรวมถึงอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์เชียเชียลินินพีแคนพีพิตัสถั่วสนและวอลนัท

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์พิเศษที่หลากหลายเช่นขนมปังปราศจากกลูเตนซีเรียลแป้งแป้งแครกเกอร์พาสต้าและขนมอบ

สรุป โปรตีนจากสัตว์ผลไม้ผักถั่วเมล็ดพืชตระกูลถั่วสมุนไพรและเครื่องเทศล้วนปราศจากกลูเตน มีธัญพืชปลอดสารกลูเตนและผลิตภัณฑ์พิเศษอีกมากมายเช่นกัน

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหารที่เป็นโรค celiac คืออาหารที่มีกลูเตน

อาหารที่มีกลูเตนตามธรรมชาติประกอบด้วยธัญพืชต่อไปนี้ (13):

• ข้าวสาลี
• Dinkel
• durum
• Einkorn
• ข้าวสาลี
• แป้ง
• Farro
• ทำจากแป้งที่ยังไม่ได้ร่อน
• โคราซาน (KAMUT & circledR;)
• Semolina
• สะกด
• ผลเบอร์รี่ข้าวสาลี
• จมูกข้าวสาลี
• รำข้าวสาลี
• บาร์เล่ย์
• ข้าวไร
• Triticale (ข้ามระหว่างข้าวสาลีและข้าวไรย์)

ผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยส่วนผสมเหล่านี้รวมถึง:

• อาหารเช้าและขนมอบ: เบเกิลบิสกิตขนมปังขนมปังข้าวโพดเครปครัวซองต์โดนัทขนมปังแบนแป้งตอติญ่าขนมปังฝรั่งเศสมัฟฟินขนมปังนานซานแพนเค้กขนมปังพิต้าขนมปังมันฝรั่งม้วนและวาฟเฟิล
• ของหวาน: บราวนี่, เค้ก, คุกกี้, ขนมอบ, แป้งพายและขนม
• พาสต้า: เชามิน, Couscous, เกี๊ยว, บะหมี่ไข่, Gnocchi, ราเม็งบะหมี่, ราวีโอลี่, บะหมี่โซบะ, บะหมี่อุด้งและพาสต้าข้าวสาลี
• ขนม: แครกเกอร์เกรแฮมแครกเกอร์และเพรทเซิล
• เครื่องดื่มบางอย่าง: เบียร์และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ
• อื่น ๆ : เกล็ดขนมปัง, croutons, แป้งสาลี, ข้าวบาร์เลย์, แป้งข้าวไรย์, น้ำเกรวี่, มอลต์ปรุงรส / สารสกัด, Panko, ซอสปรุงรสหนาด้วยแป้ง, ซอสถั่วเหลือง, การบรรจุและสิ่งที่มีการเคลือบแป้งเช่นชาวไร่ไก่หรือเทมปุระ

อาหารที่มักมีการปนเปื้อนข้ามกลูเตน ได้แก่ :

• อาหารทอดในเชิงพาณิชย์: ร้านอาหารหลายแห่งทอดอาหารของพวกเขาทั้งหมดในหม้อทอดเดียวกันซึ่งสามารถปนเปื้อนรายการตังฟรีเช่นมันฝรั่งทอด
• จัดการรายการที่ปราศจากกลูเตนอย่างไม่ถูกต้องที่ร้านอาหาร: ควรเตรียมสิ่งของที่ปราศจากกลูเตนด้วยอุปกรณ์ปราศจากกลูเตนที่กำหนดและถุงมือที่สะอาด
• ข้าวโอ้ต: ข้าวโอ๊ตมักจะถูกประมวลผลบนอุปกรณ์เดียวกับธัญพืชที่มีกลูเตนและอาจมีการปนเปื้อนเว้นแต่จะระบุว่าปราศจากกลูเตน

อาหารที่มีกลูเตนซ่อนอยู่บ่อยๆ ได้แก่ :

• น้ำเชื่อมข้าวกล้อง: ข้าวกล้องปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ แต่น้ำเชื่อมมักทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ซึ่งมีกลูเตน มองหาพันธุ์ที่ปราศจากกลูเตน
• ชิป: สามารถปัดด้วยแป้งหรือมีน้ำส้มสายชูมอลต์ดังนั้นตรวจสอบส่วนผสม
• ไอศครีมและโยเกิร์ตแช่แข็ง: ดูคุกกี้เค้กหรือบราวนี่มิกซ์อิน
• อาหารกลางวันเนื้อสัตว์: บางยี่ห้อเพิ่มแป้งที่มีกลูเตน
• น้ำหมักและน้ำสลัด: อาจมีน้ำส้มสายชูมอลต์, ซีอิ๊วขาวหรือแป้ง
• สารทดแทนเนื้อสัตว์: Seitan, veggie burgers, veggie ไส้กรอก, เบคอนเลียนแบบและอาหารทะเลเลียนแบบสามารถมีกลูเตน
• เนื้อสัตว์: ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่เตรียมในเชิงพาณิชย์มีส่วนผสมของกลูเตนหรือหมักด้วยส่วนผสมที่มีกลูเตน
• แพ็คเก็ตปรุงรส: อาจมีแป้งหรือแป้งที่ประกอบด้วยกลูเตน
• ซุป: ระวังแป้งข้น (มักใช้ในซุปครีม) หรือข้าวบาร์เลย์
• สต็อกน้ำซุปและน้ำซุปเนื้อ: บางพันธุ์มีแป้ง

สรุป ควรหลีกเลี่ยงข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ในอาหารโรค celiac เช่นเดียวกับสิ่งที่ทำจากธัญพืชหรือกากปนเปื้อนกลูเตน

ตัวอย่างเมนูตังฟรี

วันจันทร์

• อาหารเช้า: ไข่ลวกด้วยผลไม้สดและอัลมอนด์
• อาหารกลางวัน: ห่อผักกาดหอมที่มีเนื้อเดลี่ฟรีตังมันฝรั่งทอดและ guacamole
• อาหารเย็น: กุ้งและผักผัดกับทามารี (ซอสถั่วเหลืองปราศจากกลูเตน) เหนือข้าว

วันอังคาร

• อาหารเช้า: โยเกิร์ตกรีกธรรมดาที่มีผลไม้หั่นบาง ๆ ถั่วและน้ำผึ้ง
• อาหารกลางวัน: ที่เหลือผัด
• อาหารเย็น: ทาโก้ไก่กับพริกผัดและหัวหอมเสิร์ฟในข้าวโพดตอร์ตียากับถั่วและซัลซ่า

วันพุธ

• อาหารเช้า: ขนมปังปิ้งตังฟรีกับอะโวคาโดและไข่ดาว
• อาหารกลางวัน: ปลาทูน่ายัดไส้อะโวคาโดกับถั่วสแน็ปด้านข้างและน้ำตาลผสมตามทาง
• อาหารเย็น: ไก่อบกับถั่วเลนทิล, ซอสมารินาราและผักย่าง

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้า: ผลไม้ปั่นทำด้วยโยเกิร์ตกรีกธรรมดา
• อาหารกลางวัน: พาสต้าไก่และถั่วที่เหลือ
• อาหารเย็น: ชามอาหารค่ำทำด้วย quinoa, ผักคะน้าผัด, อะโวคาโดและมันฝรั่งหวานกับน้ำสลัดเต้าหู้

วันศุกร์

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตข้ามคืนที่ทำจากข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตน, นมที่เลือก, ถั่ว, มะพร้าวและบลูเบอร์รี่
• อาหารกลางวัน: สลัดผักโขมกับ quinoa, Chickpeas, ผักและน้ำสลัดน้ำมันมะกอก
• อาหารเย็น: พิซซ่าทำจากแป้งที่ปราศจากกลูเตน

วันเสาร์

• อาหารเช้า: เบคอนและไข่พร้อมมันฝรั่งอาหารเช้าและผลเบอร์รี่
• อาหารกลางวัน: พิซซ่าที่เหลือและสลัด
• อาหารเย็น: แซลมอนอบกับผักนึ่งและข้าวกล้อง

วันอาทิตย์

• อาหารเช้า: ไข่เจียวกับเห็ดพริกและหัวหอมพร้อมกับผลไม้สักชิ้น
• อาหารกลางวัน: พริกมังสวิรัติราดด้วยเชดดาร์ชีสต้นหอมและอะโวคาโด
• อาหารเย็น: เนื้อย่างกับมันฝรั่งแครอทและหัวหอม

สรุป อาหารไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงมากเกินไปในอาหารที่ปราศจากกลูเตน มีสารทดแทนที่ปราศจากกลูเตนมากมายสำหรับรายการเช่นขนมปังพาสต้าและซอสถั่วเหลือง

ข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

การติดตามอาหารปราศจากกลูเตนนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็มีข้อผิดพลาดบางประการที่ควรหลีกเลี่ยง

การขาดสารอาหาร

ในสหรัฐอเมริกาผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งกลั่นเช่นขนมปังแครกเกอร์และพาสต้าจะต้องได้รับการเสริมด้วยวิตามินบีไนอาซินไทอามีนไรโบฟลาวินและกรดโฟลิก (28)

อย่างไรก็ตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่จำเป็นต้องเสริม สิ่งนี้อาจเพิ่มความเสี่ยงของการขาดสารอาหารถ้าคุณกินผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำนวนมาก (29, 30)

นอกจากนี้ข้าวสาลีธัญพืชข้าวบาร์เลย์และข้าวเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกินอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์อื่น ๆ เช่นข้าวโอ๊ตถั่วและพืชตระกูลถั่วเมื่อคุณต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน (31)

รายจ่าย

ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนเช่นขนมปังขนมอบแครกเกอร์และพาสต้าอาจมีราคาสูงกว่าสินค้าที่ใช้ข้าวสาลีแบบดั้งเดิมเป็นสองเท่า (32)

อย่างไรก็ตามรายการพิเศษเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้ในอาหารที่เป็นโรค celiac คุณสามารถตอบสนองความต้องการสารอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายโดยการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนที่ราคาถูกกว่าโดยธรรมชาติ

หากคุณขาดแรงบันดาลใจในการทำอาหารในอาหารโรค celiac ให้เรียกดูสูตรอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรือค้นหาตำราอาหารที่ปราศจากกลูเตนออนไลน์หรือที่ห้องสมุดหรือร้านหนังสือในพื้นที่ของคุณ

ความยืดหยุ่นน้อยลง

ในขณะที่รายการที่ปราศจากกลูเตนมีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายมากขึ้นในร้านค้าและร้านอาหารบางครั้งอาหารที่เป็นโรค celiac สามารถ จำกัด และแยกได้ (33)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ทางสังคมที่เกี่ยวข้องกับอาหารเช่นงานแต่งงานงานปาร์ตี้หรือสังสรรค์กับเพื่อน (34, 35)

อย่างไรก็ตามการทำตามอาหารปราศจากกลูเตนจะง่ายขึ้นด้วยเวลาและประสบการณ์ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับอาหารหลังจากห้าปี (36)

เคล็ดลับในการทำให้การออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นประสบการณ์ที่ดีขึ้น ได้แก่ การอ่านเมนูออนไลน์ล่วงหน้าโทรไปที่ร้านอาหารเพื่อตรวจสอบตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตนหรือนำรายการที่ปราศจากกลูเตนอย่างน้อยหนึ่งรายการไปงานเลี้ยง

การรับประทานอาหารในเชิงบวกและมุ่งเน้นไปที่อาหารที่คุณสามารถกินได้แทนที่จะทำให้เป็นอาหารที่คุณไม่สามารถทำได้ช่วยให้อาหารโรค celiac สนุกขึ้น

สรุป ข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นของอาหารโรค celiac รวมถึงการขาดสารอาหารค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นและความยืดหยุ่นน้อยลงเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน การรับประทานอาหารที่มีความสมดุลของอาหารที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและการวางแผนล่วงหน้าสามารถช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อเสียเหล่านี้ได้

บรรทัดล่าง

อาหารโรค celiac เป็นอาหารปราศจากกลูเตนที่ช่วยลดอาการของสภาพช่วยให้ลำไส้ของคุณในการรักษาปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารและลดความเสี่ยงของการมีบุตรยากมะเร็งและโรคกระดูกพรุน

หลีกเลี่ยงข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรและสิ่งใดก็ตามที่ทำจากธัญพืชเหล่านี้และมุ่งเน้นไปที่อาหารและธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน

ในขณะที่อาหารโรค celiac อาจดูมีราคาแพงและ จำกัด ในตอนแรกการวางแผนล่วงหน้าและการเรียนรู้ที่จะเพลิดเพลินกับอาหารใหม่สามารถทำให้การเปลี่ยนผ่านง่ายขึ้น