คุณสามารถกินซูชิขณะตั้งครรภ์ได้หรือไม่? การเลือกซูชิโรลที่ปลอดภัย

เนื้อหา

• ซูชิแบบไหนที่ไม่ จำกัด ?
• เมื่อไหร่ที่คุณควรหยุดกินซูชิแบบไม่ จำกัด ?
• ทำไมคุณควรหลีกเลี่ยงซูชิปลาดิบ
• โรลที่ทานได้ขณะตั้งครรภ์
• ซื้อกลับบ้าน

หากคุณเปลี่ยนจากการมองเห็นแนวบวกสองบรรทัดไปสู่การอ่านสิ่งที่คุณต้องยอมแพ้ในตอนนี้เมื่อคุณตั้งครรภ์คุณไม่ได้อยู่คนเดียว แม้ว่าบางสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงนั้นค่อนข้างชัดเจน แต่ก็มีรายการอาหารที่คุณอาจคิดว่าดีต่อสุขภาพ แต่อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยต่อคุณและลูกน้อยได้

สิ่งหนึ่งที่ต้องเพิ่มในรายการ no-no ของคุณคือทูน่าโรลรสเผ็ดแสนอร่อย ใช่แล้วควบคู่ไปกับการดื่มไวน์แก้วโปรดของคุณกินแซนวิชไก่งวงจุ่มลงในอ่างน้ำร้อนเป็นเวลานานและตักขยะคิตตี้ - ใช่คุณสามารถมอบสิ่งนี้ให้คนอื่นได้! - อย่างน้อยการกินซูชิก็ไม่ใช่สิ่งที่คุณอยากทำจนกว่าจะคลอดลูก

ก่อนที่คุณจะยกเลิกการจองอาหารค่ำหรือโยนโรลแคลิฟอร์เนียแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านั้นมีข่าวดีบางอย่าง - ไม่ใช่ว่าซูชิทั้งหมดจะอยู่นอกข้อ จำกัด

ที่เกี่ยวข้อง: 11 สิ่งที่ไม่ควรทำขณะตั้งครรภ์

ซูชิแบบไหนที่ไม่ จำกัด ?

ซูชิใด ๆ ที่มีอาหารทะเลดิบหรือไม่สุกจะไม่อยู่ในขอบเขต จำกัด ตาม FoodSafety.gov การกินปลาดิบหรือไม่สุกสามารถทำให้ทารกที่กำลังเติบโตของคุณได้รับสารปรอทแบคทีเรียและปรสิตที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

“ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของระบบภูมิคุ้มกันในระหว่างตั้งครรภ์หญิงตั้งครรภ์มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อมากขึ้นซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการแท้งบุตรคลอดบุตรการติดเชื้อในมดลูกและการคลอดก่อนกำหนด” Kristian Morey, RD, LDN นักโภชนาการทางคลินิกของศูนย์ต่อมไร้ท่อกล่าว ที่ Mercy Medical Center.

ยิ่งไปกว่านั้นลูกน้อยของคุณยังเสี่ยงต่อการได้รับสารปรอทเป็นพิเศษซึ่ง Morey กล่าวว่าอาจส่งผลให้เกิดปัญหาทางระบบประสาทเนื่องจาก methylmercury มีพิษต่อระบบประสาทในระหว่างการพัฒนา

เมื่อไหร่ที่คุณควรหยุดกินซูชิแบบไม่ จำกัด ?

คำตอบสั้น ๆ : ทันที! ในความเป็นจริงแม้ว่าคุณจะพยายามตั้งครรภ์ แต่คุณควรหยุดกินปลาดิบ กฎการไม่ปรุงสุกหรือปลาดิบ - ซูชิมีผลบังคับใช้กับทั้งสามภาคการศึกษา

ในช่วงไตรมาสแรกจะมีพัฒนาการสำคัญหลายอย่างเกิดขึ้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องงดทันทีที่คุณรู้ว่าตั้งครรภ์ ในช่วงสัปดาห์ที่ 1 ถึง 8 สมองและไขสันหลังจะเริ่มก่อตัวขึ้น นี่เป็นเวลาที่เนื้อเยื่อที่เป็นรูปหัวใจเริ่มเต้นและตาหูและจมูกพัฒนา

อวัยวะสำคัญทั้งหมดของทารกจะพัฒนาและทำงานได้ในช่วงปลายไตรมาสแรก ในช่วง 12 สัปดาห์แรกนี้ทารกในครรภ์มีความเสี่ยงมากที่สุดและอ่อนไหวต่อความเสียหายและอันตรายจากการสัมผัสสารพิษ

“ ในระหว่างตั้งครรภ์ระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะลดต่ำลงเนื่องจากคุณใช้ร่วมกับทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโต” Dara Godfrey, MS, RD, นักโภชนาการที่ลงทะเบียนสำหรับ Reproductive Medicine Associates of New York กล่าว เมื่อคุณมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ Godfrey กล่าวว่าคุณมีความอ่อนไหวต่อแบคทีเรียหรือปรสิตที่อาจมีอยู่ในปลาดิบหรือได้รับการจัดการอย่างไม่เหมาะสม

อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่งตรวจพบว่าคุณกำลังตั้งครรภ์และคุณเคยดื่มด่ำกับซูชิดิบหรือยังไม่สุกให้หายใจเข้าลึก ๆ มันจะโอเค เพื่อช่วยคลายความกังวลโปรดแจ้งให้แพทย์ทราบว่าคุณเคยทานซูชิกับปลาดิบ พวกเขาจะสามารถตอบคำถามที่คุณอาจมีและแนะนำคุณเกี่ยวกับการเลือกอาหารที่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์

ทำไมคุณควรหลีกเลี่ยงซูชิปลาดิบ

ตอนนี้คุณรู้จักซูชิโรลที่มีปลาดิบหรือเนื้อดิบเป็นที่แน่นอนแล้ว ไม่ ในระหว่างตั้งครรภ์คุณอาจสงสัยว่าทำไมอาหารมื้อโปรดของคุณถึงไม่ตัดใจ

“ ปลาที่ไม่สุกหรือปลาดิบจะเพิ่มความเสี่ยงในการสัมผัสกับแบคทีเรียบางชนิดในระหว่างตั้งครรภ์และมีแนวโน้มที่จะมีแบคทีเรียและปรสิต” ดร. ลิซ่าวัลล์ DO, OB-GYN จากศูนย์สุขภาพพรอวิเดนซ์เซนต์จอห์นกล่าว

Listeria แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคลิสเทอรีโอซิสเป็นอาหารเป็นพิษชนิดหนึ่งที่อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณและลูกน้อย และสตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคลิสเทอริโอซิส

นอกจากอาเจียนและท้องร่วงแล้วยังสามารถทำให้เกิดการเจ็บครรภ์คลอดก่อนกำหนดคลอดและแท้งบุตรได้ นอกจากนี้หากทารกเกิดมาพร้อมกับโรคลิสเทอริโอซิสอาจมีปัญหากับไตและหัวใจเช่นเดียวกับการติดเชื้อในเลือดหรือสมอง

เพื่อช่วยป้องกันโรคลิสเทอริโอซิส American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์หลีกเลี่ยงการรับประทานซูชิที่ทำจากปลาดิบรวมถึงอาหารอื่น ๆ เช่นฮอทดอกเนื้อสัตว์ในมื้อกลางวันและนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นอกจากนี้ปลาดิบยังส่งผลให้ลูกน้อยได้รับสารปรอทเพิ่มขึ้น เมื่อหญิงตั้งครรภ์สัมผัสกับสารปรอทซึ่งเป็นโลหะในระดับสูงสุขภาพของทารกและแม่จะถูกคุกคาม “ สารปรอทในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสมองการได้ยินและปัญหาการมองเห็นในทารกได้” Valle กล่าว

Godfrey กล่าวว่าแม้ว่าคุณจะได้ปลาคุณภาพดีจากร้านอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งจ้างเชฟที่มีคุณสมบัติเหมาะสมโดยใช้เทคนิคการจัดการที่เหมาะสม แต่ก็ไม่สามารถรับประกันได้ว่าปลาดิบจะกินได้อย่างปลอดภัย

โดยสรุปมีสาเหตุหลักสองประการที่คุณไม่ควรกินซูชิปลาดิบขณะตั้งครรภ์:

• แบคทีเรียและปรสิตที่คุณมีภูมิคุ้มกันลดลง (อาจพบได้ในปลาดิบเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด)
• ระดับปรอทสูง (พบได้ในปลาหลายประเภท - ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง)

ที่เกี่ยวข้อง: การกินซูชิขณะให้นมบุตรปลอดภัยหรือไม่?

โรลที่ทานได้ขณะตั้งครรภ์

จำตอนที่เราบอกว่ามีข่าวดีได้ไหม เอาล่ะ: คุณสามารถกินซูชิโรลได้ในขณะตั้งครรภ์ “ ซูชิที่ปรุงสุก (พร้อมอาหารทะเล) นอกเหนือจากโรลผักจะปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะบริโภค” วัลเลกล่าว

ในความเป็นจริงแนวทางปัจจุบันจาก ACOG แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์รับประทานอาหารอย่างน้อยสองมื้อ ปรอทต่ำ ปลาเช่นปลาแซลมอนปลาดุกปลาที่มีไขมันอื่น ๆ และหอยที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อสัปดาห์

แต่ก่อนที่จะหยิบปลาแซลมอนม้วนนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าสุกแล้วเนื่องจากคุณต้องป้องกันตัวเองและลูกน้อยจากสารปรอททั้งคู่ และ ลิสเทอเรีย

อาหารม้วนที่ปรุงแล้วหากอุ่นที่อุณหภูมิ 145 ° F สามารถรับประทานได้ในระหว่างตั้งครรภ์หากทำด้วยปลาที่มีสารปรอทต่ำ

เมื่อเลือกอาหารทะเลที่ปรุงสุกแล้วขอให้หญิงตั้งครรภ์หลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอทสูงเหล่านี้:

• นาก
• ปลากระเบื้อง
• ราชาปลาทู
• มาร์ลิน
• ส้มหยาบ
• ฉลาม
• ปลาทูน่าตาพอง

“ ปลาที่มีปรอทสูงมักจะมีระดับปรอทมากกว่า 0.3 ส่วนต่อล้าน” Valle กล่าว

อย่างไรก็ตามแคลิฟอร์เนียโรลซึ่งเป็นหนึ่งในซูชิโรลยอดนิยมมักทำด้วยเนื้อปูเลียนแบบ เนื่องจากเนื้อปูประเภทนี้ปรุงสุกและทำจากปลาที่มีสารปรอทต่ำจึงถือว่าปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ที่รับประทานโดยทั่วไป

เมื่อพูดถึงซูชิโรลกับอาหารทะเลอย่าลืมถามเกี่ยวกับส่วนผสม คุณอาจคิดว่าได้แค่เนื้อปูหรือกุ้ง แต่อาจมีปลาประเภทอื่นที่มีสารปรอทสูง

โรลที่ปรุงสุกทั่วไปที่คุณอาจเห็นในเมนู ได้แก่ :

• แคลิฟอร์เนียโรล
• ebi roll (กุ้ง)
• ม้วนปลาไหล (ปลาไหลปรุงสุก)
• ซูชิไก่เผ็ด
• ปูผัดเผ็ด
• โรลกุ้งเผ็ด
• ไก่คัตสึโรล

โรลวีแก้นทั่วไปที่คุณอาจเห็นในเมนู ได้แก่ :

• แตงกวามากิโรล
• ม้วนอะโวคาโดแตงกวา
• เห็ดหอมม้วน
• Futomaki roll (เมื่อเป็นมังสวิรัติ)

ซื้อกลับบ้าน

การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาที่ต้องใส่ใจกับสิ่งที่คุณใส่ไว้ในร่างกายเป็นพิเศษ การรู้ส่วนผสมในอาหารที่คุณกินสามารถช่วยให้คุณและลูกน้อยที่กำลังเติบโตปลอดภัย เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านให้ถามเกี่ยวกับส่วนผสมในซูชิโรลเสมอและอย่าลืมระบุว่าคุณไม่สามารถทานปลาดิบได้

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับสิ่งที่คุณควรและไม่ควรรับประทานในช่วง 9 เดือนข้างหน้าให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน พวกเขาสามารถช่วยคุณสร้างอาหารที่ปลอดภัยและน่าพึงพอใจ