แคลอรี่เทียบกับการนับคาร์โบไฮเดรต: ข้อดีและข้อเสีย

เนื้อหา

• การอ่านฉลากอาหารโดยใช้ทั้งสองวิธี
• ข้อดีของการนับแคลอรี่:
  
• จุดด้อยของการนับแคลอรี่:
  
• การควบคุมส่วนในทั้งสองวิธี
• เงื่อนไขทางการแพทย์สำหรับแต่ละแนวทาง
• ข้อดีของการนับคาร์โบไฮเดรต:
  
• จุดด้อยของการนับคาร์โบไฮเดรต:
  
• ประเด็นสำคัญสำหรับแต่ละแนวทาง

การนับแคลอรี่และการนับคาร์โบไฮเดรตคืออะไร?

เมื่อคุณพยายามลดน้ำหนักการนับแคลอรี่และการนับคาร์โบไฮเดรตเป็นสองวิธีที่คุณสามารถทำได้

การนับแคลอรี่เกี่ยวข้องกับการใช้หลักการ“ แคลอรี่เข้าแคลอรี่ออก” ในการลดน้ำหนักคุณต้องเผาผลาญแคลอรี่มากกว่าที่คุณกิน ตามที่ Mayo Clinic การเผาผลาญแคลอรี่มากกว่า 3,500 แคลอรี่ที่คุณกินเข้าไปสามารถเท่ากับหนึ่งปอนด์ที่หายไป ในการลดน้ำหนักโดยนับแคลอรี่คุณจะต้องตั้งเป้าหมายรายวันสำหรับปริมาณแคลอรี่ของคุณ ตัวอย่างอาจลด 500 แคลอรี่ต่อวัน ในช่วงสัปดาห์นี้จะเท่ากับน้ำหนักที่หายไปประมาณ 1 ปอนด์

การนับคาร์โบไฮเดรตเป็นวิธีการรับประทานอาหารที่เกี่ยวข้องกับการนับจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่คุณรับประทานในมื้ออาหารและของว่าง คาร์โบไฮเดรตเช่นแป้งน้ำตาลและอาหารที่ผ่านการกลั่นอาจเป็นแหล่งของไขมันและแคลอรี่ที่ว่างเปล่าในอาหารของคนเรา โดยเน้นที่การเลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพและลดน้ำหนักคน ๆ นั้นควรรับประทานอาหารในลักษณะที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เช่นเดียวกับการนับแคลอรี่วิธีที่คุณใช้ในการนับคาร์โบไฮเดรตขึ้นอยู่กับเป้าหมายคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันของคุณ ตัวอย่างหนึ่งคือการได้รับประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันจากคาร์โบไฮเดรต ถ้าคุณกิน 1,800 แคลอรี่ต่อวันก็จะเป็นคาร์โบไฮเดรตประมาณ 810 แคลอรี่หรือ 202.5 กรัมต่อวัน จากนั้นคุณจะแบ่งส่วนเหล่านี้ด้วยมื้ออาหารและของว่างประจำวันของคุณ

ตัวอย่างทั่วไปอาจเป็นคาร์โบไฮเดรต 45 กรัมต่อสามมื้อต่อวันและคาร์โบไฮเดรต 30 กรัมต่อขนมสองชิ้นต่อวัน

วิธีการลดน้ำหนักแต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียของตัวเองและวิธีหนึ่งอาจดึงดูดคุณมากกว่าวิธีอื่น ๆ เนื่องจากรูปแบบการกินโดยรวมของคุณ เป็นไปได้ที่จะรวมการพิจารณาจากแต่ละวิธีในการลดน้ำหนัก

การอ่านฉลากอาหารโดยใช้ทั้งสองวิธี

การอ่านฉลากอาหารเป็นส่วนสำคัญของแนวทางการควบคุมอาหาร เมื่อคุณใช้วิธีการนับแคลอรี่คุณกำลังอ่านแคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อส่วน "ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค" เป็นข้อพิจารณาที่สำคัญ อาหารที่คุณกำลังพิจารณารับประทานอาจมีมากกว่าหนึ่งมื้อ คุณจะต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย

นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตยังแสดงอยู่บนฉลากอาหาร สามรายการสำหรับคาร์โบไฮเดรต:

• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด หมายถึงจำนวนคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหาร
• เส้นใยอาหาร คือปริมาณอาหารที่มีเส้นใยอาหารจึงไม่ถูกย่อย ไฟเบอร์สามารถเพิ่มจำนวนมากให้กับอุจจาระของคุณและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น อาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นผลไม้ผักและเมล็ดธัญพืชมักจะมีไฟเบอร์สูงกว่า
• น้ำตาล คือโมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ (คาร์โบไฮเดรตชนิดที่เล็กที่สุดและง่ายที่สุด) ที่พบได้ตามธรรมชาติหรือเติมลงในอาหารและเครื่องดื่ม ในขณะที่อาหารบางอย่างเช่นผลไม้มีน้ำตาลตามธรรมชาติ แต่อย่างอื่นก็มีน้ำตาลเพิ่มเข้าไป เนื่องจากน้ำตาลส่วนเกินอาจหมายถึงแคลอรี่ส่วนเกินน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นและแคลอรี่ "ว่างเปล่า" ซึ่งไม่ได้ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มคุณจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้

ข้อดีของการนับแคลอรี่:

• คุณสามารถอ่านฉลากโภชนาการและรับตัวเลขเพื่อนับรวมในการบริโภคในแต่ละวันได้
• อาหารแคลอรี่ต่ำสามารถเป็นประโยชน์ต่อสภาวะสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนเช่นความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ

จุดด้อยของการนับแคลอรี่:

• การนับแคลอรี่ไม่ได้คำนึงถึงความต้องการทางโภชนาการของคุณ แต่เพียงการบริโภคแคลอรี่ของคุณเท่านั้น
• การลดแคลอรี่ให้อยู่ในระดับที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (โดยปกติน้อยกว่า 1,200 ถึง 1,500 แคลอรี่ต่อวัน) อาจเป็นวิธีลดน้ำหนักที่เป็นอันตราย

การควบคุมส่วนในทั้งสองวิธี

เมื่อนับแคลอรี่การกำหนดปริมาณแคลอรี่ไม่ใช่เรื่องง่ายเพียงแค่สังเกตหรือจดจำปริมาณอาหาร แม้ว่าคุณจะสามารถฝึกฝนการควบคุมส่วนได้อย่างแน่นอนโดยการอ่านขนาดที่ให้บริการบนฉลากอาหาร แต่ปริมาณแคลอรี่นั้นไม่ได้เป็นที่รู้จักกันง่ายๆ

การควบคุมส่วนเป็นส่วนสำคัญมากในการนับคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากคุณอาจไม่มีฉลากโภชนาการเสมอไป ผู้อดอาหารที่นับคาร์โบไฮเดรตมักจะจดจำบางส่วนเพื่อให้เลือกอาหารได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่นอาหารต่อไปนี้มักมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัม:

• ขนมปังหนึ่งชิ้น
• ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ เช่นแอปเปิ้ลหรือส้ม
• 1/2 ถ้วยผลไม้กระป๋องหรือสด
• ผักที่มีแป้ง 1/2 ถ้วยเช่นข้าวโพดสุกถั่วลันเตาหรือมันบด
• พาสต้า 1/3 ถ้วย
• ข้าว 1/3 ถ้วย
• ซีเรียลแห้ง 3/4 ถ้วย

อาหารบางอย่างเช่นผักที่ไม่มีแป้ง (เช่นผักกาดหอมหรือผักโขม) มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากจนบางคนอาจนับไม่ได้

เงื่อนไขทางการแพทย์สำหรับแต่ละแนวทาง

แพทย์มักไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำสำหรับเงื่อนไขทางการแพทย์ใด ๆ อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนเช่นความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจ

การนับคาร์โบไฮเดรตเป็นวิธีการที่ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และ 2 มักใช้เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ตลอดทั้งวัน ผู้ที่เป็นเบาหวานอาจต้องใช้อินซูลินเพื่อให้ร่างกายสามารถใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานได้ ด้วยการใช้วิธีการนับคาร์โบไฮเดรตจะสามารถคาดเดาได้ดีขึ้นว่าจะต้องใช้อินซูลินในปริมาณเท่าใด

ข้อดีของการนับคาร์โบไฮเดรต:

• วิธีนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องระวังการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเช่นผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• คุณสามารถอ่านฉลากโภชนาการและรับตัวเลขเพื่อนับรวมในการบริโภคในแต่ละวันได้

จุดด้อยของการนับคาร์โบไฮเดรต:

• อาหารบางชนิดไม่มีคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่นสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีไขมันและแคลอรี่สูงมาก
• การดูคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียวไม่ได้รับประกันว่าจะได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ประเด็นสำคัญสำหรับแต่ละแนวทาง

การตัดสินใจกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นเรื่องที่ดีไม่ว่าแนวทางนั้นจะผ่านการนับแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรต คำนึงถึงความคิดเหล่านี้สำหรับแต่ละแนวทาง:

• หากคุณเลือกแคลอรีต่ำอย่าปล่อยให้แคลอรี่ต่ำเกินไปเพื่อพยายามลดน้ำหนักให้เร็วขึ้น สิ่งนี้จะทำให้คุณรู้สึกอ่อนแอ นอกจากนี้ร่างกายของคุณยังมีกลไกป้องกันที่อาจทำให้คุณไม่ลดน้ำหนักได้หากคุณกินน้อยเกินไป
• หากคุณเลือกการนับคาร์โบไฮเดรตคุณจะต้องกำหนดจำนวนแคลอรี่เฉลี่ยต่อวันและเปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต
• อาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ" ทางโภชนาการเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในทั้งสองวิธี: ผลไม้ผักธัญพืชพืชตระกูลถั่วและโปรตีนไม่ติดมันมักเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ

ความต้องการทางโภชนาการของคุณอาจเพิ่มขึ้นตามความสูงน้ำหนักและการออกกำลังกายทุกวัน พูดคุยกับแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเพื่อกำหนดปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพเพื่อสุขภาพของคุณก่อน