การเชื่อมโยงระหว่างโบทูลิซึมกับน้ำผึ้งคืออะไร

เนื้อหา

• โรคโบทูลิซึมคืออะไร
• การเชื่อมโยงระหว่างโบทูลิซึมและน้ำผึ้งคืออะไร
• มีแหล่งโบทูลิซึมจากแหล่งอาหารอื่น ๆ หรือไม่?
• ใครที่เสี่ยงที่สุด
• อาการของโรคโบทูลิซึมมีอะไรบ้าง?
• มันได้รับการปฏิบัติอย่างไร?
• คุณจะป้องกันการปนเปื้อนของโบทูลิซึมได้อย่างไร?
• บรรทัดล่างสุด

น้ำผึ้งถูกใช้เป็นอาหารและยามานานนับพันปี - และด้วยเหตุผลที่ดี

ไม่เพียง แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่ามันอาจช่วยในการจัดการโรคต่าง ๆ เช่นเบาหวาน แต่ก็แสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

ฮันนี่ยังเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับคุณ อย่างไรก็ตามเป็นแหล่งอาหารที่สามารถปนเปื้อนแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึม แม้ว่าโรคโบทูลิซึมนั้นหาได้ยาก แต่ก็อาจถึงแก่ชีวิตและต้องไปพบแพทย์ทันที

อ่านต่อไปเพื่อดูว่าใครที่มีความเสี่ยงสูงสุดในการพัฒนาโรคโบทูลิซึมจากน้ำผึ้งและวิธีที่คุณสามารถลดโอกาสในการเกิดโรคร้ายแรงนี้

โรคโบทูลิซึมคืออะไร

โรคโบทูลิซึมเป็นโรคที่หายาก แต่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตที่เกิดจากสารพิษที่ผลิตโดยแบคทีเรีย Clostridium botulinum. โรคนี้มีเป้าหมายที่ระบบประสาทของคุณและอาจนำไปสู่การเป็นอัมพาตและการหายใจล้มเหลว

วิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการได้รับโบทูลิซึมคือการบริโภคอาหารที่มีแบคทีเรียปนเปื้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถรับได้โดย:

• หายใจเข้าสปอร์
• สัมผัสกับดินที่ปนเปื้อน
• ผ่านบาดแผลเปิด

จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่าแบคทีเรีย Clostridium botulinum สร้างสปอร์เจ็ดประเภท แต่มีเพียงสี่ประเภทเท่านั้นที่สามารถนำไปสู่โรคโบทูลิซึมในมนุษย์และเป็นชนิดที่หายากมาก

สปอร์เหล่านี้เติบโตในสภาวะที่ปราศจากออกซิเจนและเจริญเติบโตในอาหารหมักและอาหารกระป๋องที่จัดเก็บอย่างไม่เหมาะสม

การเชื่อมโยงระหว่างโบทูลิซึมและน้ำผึ้งคืออะไร

น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในแหล่งโบทูลิซึมที่พบได้บ่อยที่สุด ประมาณร้อยละ 20 ของผู้ป่วยโรคโบทูลิซึมนั้นเกี่ยวข้องกับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด

การศึกษาหนึ่งในปีพ. ศ. 2518 ดูที่ 240 ตัวอย่างน้ำผึ้งจากประเทศโปแลนด์ นักวิจัยพบว่า 2.1 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างมีแบคทีเรียที่รับผิดชอบในการผลิต botulinum neurotoxin นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตว่าผลลัพธ์ของพวกเขาสอดคล้องกับผลลัพธ์จากประเทศอื่น ๆ

ทารกและเด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือนมีความเสี่ยงสูงสุดต่อการเกิดโรคโบทูลิซึมจากน้ำผึ้ง นี่เป็นเพราะพวกเขาไม่มีการป้องกันเช่นเดียวกับเด็กโตเพื่อต่อสู้กับสปอร์ในระบบย่อยอาหารของพวกเขา

Mayo Clinic แนะนำว่าอย่าให้น้ำผึ้งแก่เด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือน

มีแหล่งโบทูลิซึมจากแหล่งอาหารอื่น ๆ หรือไม่?

อาหารกระป๋องหรือหมักอย่างไม่ถูกต้องเป็นแหล่งของโรคโบทูลิซึมที่พบบ่อยที่สุด จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) อาหารดังต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับโรคโบทูลิซึม:

• หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง
• ถั่วเขียวกระป๋อง
• มันฝรั่งกระป๋อง
• ข้าวโพดกระป๋อง
• หัวผักกาดกระป๋อง
• มะเขือเทศกระป๋อง
• ซอสชีสกระป๋อง
• ปลาหมัก
• น้ำแครอท
• มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์
• กระเทียมสับในน้ำมัน

ใครที่เสี่ยงที่สุด

ประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยโรคโบทูลิซึมเกิดขึ้นในเด็กที่อายุน้อยกว่า 6 เดือน เด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือนก็มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคโบทูลิซึม

เด็กโตและผู้ใหญ่มีระบบย่อยอาหารที่ดีกว่าเพื่อต่อสู้กับสปอร์ของแบคทีเรียที่พบในอาหารที่ปนเปื้อนเช่นน้ำผึ้ง

พวกแบคทีเรีย Clostridium botulinum สามารถงอกในทางเดินอาหารของเด็กอายุน้อยกว่า 12 เดือน ด้วยเหตุนี้อาการของโรคโบทูลิซึมอาจไม่พัฒนาจนกระทั่ง 1 เดือนหลังจากได้รับเชื้อ

จากข้อมูลของ CDC คุณอาจมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโบทูลิซึมในระดับสูงหากคุณ:

• ทำและกินอาหารหมักดองหรืออาหารกระป๋อง
• ดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมด
• รับการฉีดสารพิษ botulinum เครื่องสำอาง
• ฉีดยาบางชนิดเช่นเฮโรอีนทาร์ดำ

อาการของโรคโบทูลิซึมมีอะไรบ้าง?

อาการมักจะปรากฏประมาณ 12 ถึง 36 ชั่วโมงหลังจากได้รับสารพิษ

ในผู้ใหญ่และเด็กโตโรคโบทูลิซึมทำให้กล้ามเนื้อรอบดวงตาปากและคออ่อนแรง ในที่สุดความอ่อนแอก็แผ่ไปที่คอแขนลำตัวและขา

สัญญาณที่บ่งบอกว่าคุณมีโรคโบทูลิซึม ได้แก่ :

• มีปัญหาในการพูดหรือกลืน
• ปากแห้ง
• การหย่อนยานใบหน้าและความอ่อนแอ
• หายใจลำบาก
• ความเกลียดชัง
• อาเจียน
• ปวดท้อง
• อัมพาต

สำหรับทารกอาการแรกมักเริ่มต้นด้วย:

• ท้องผูก
• ความอ่อนแอหรือความอ่อนแอ
• ความยากลำบากในการให้อาหาร
• เหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้า
• ความหงุดหงิด
• ร้องไห้อ่อนแอ
• เปลือกตาหล่น

มันได้รับการปฏิบัติอย่างไร?

ภาวะโบทูลิซึมอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตและต้องไปพบแพทย์ทันที หากแพทย์ของคุณสงสัยว่าคุณติดเชื้อจากโรคโบทูลิซึมพวกเขาอาจสั่งให้ห้องปฏิบัติการทดสอบเพื่อยืนยันการมีแบคทีเรียในอุจจาระหรือเลือดของคุณ

โรคโบทูลิซึมนั้นมักจะได้รับการรักษาด้วยยาต้านพิษโบทูลินัมเพื่อต่อสู้กับความเจ็บป่วย ยาเสพติดป้องกันโรคโบทูลิซึมจากการทำลายประสาท ฟังก์ชั่นประสาทและกล้ามเนื้อจะงอกใหม่ในที่สุดเมื่อสารพิษถูกล้างออกจากร่างกายของคุณ

หากมีอาการรุนแรงก็อาจทำให้หายใจล้มเหลว หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้อาจต้องใช้เครื่องช่วยหายใจซึ่งอาจใช้เวลานานหลายเดือน

ยาแผนปัจจุบันช่วยเพิ่มอัตราการรอดชีวิตของโรคโบทูลิซึมอย่างรุนแรง ห้าสิบปีที่แล้วประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของผู้คนเสียชีวิตจากโรคโบทูลิซึมจากข้อมูลของ CDC แต่วันนี้มีผู้เสียชีวิตน้อยกว่าร้อยละ 5

ทารกที่มีภาวะโบทูลิซึมได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ ยาแอนติท็อกซิน BabyBIG & circledR; มักจะมอบให้กับทารกในสหรัฐอเมริกา ทารกส่วนใหญ่ที่ได้รับโบทูลิซึมทำการฟื้นตัวอย่างเต็มที่

คุณจะป้องกันการปนเปื้อนของโบทูลิซึมได้อย่างไร?

คุณสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคโบทูลิซึมโดยทำตามนิสัยความปลอดภัยด้านอาหารเหล่านี้จาก CDC:

• เก็บอาหารกระป๋องหรือดองในตู้เย็น
• แช่ตู้เย็นที่เหลือทั้งหมดและอาหารที่เตรียมไว้ภายใน 2 ชั่วโมงของการปรุงอาหารหรือ 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิมากกว่า 90 ° F (32 ° C)
• เก็บมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 150 ° F (66 ° C) จนกว่าจะเสิร์ฟ
• หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารจากการรั่ว, โป่งหรือภาชนะที่บวม
• เก็บน้ำมันโฮมเมดที่มีกระเทียมและสมุนไพรไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 วัน

สำหรับทารกและเด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือนวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคโบทูลิซึมคือหลีกเลี่ยงการให้น้ำผึ้ง แม้แต่รสชาติเล็ก ๆ ก็อาจเป็นอันตรายได้

บรรทัดล่างสุด

โรคโบทูลิซึมเป็นโรคที่หายาก แต่อาจถึงแก่ชีวิตซึ่งส่งผลต่อระบบประสาทของคุณ ทารกมีความเสี่ยงสูงสุดต่อการเกิดโรคโบทูลิซึม

น้ำผึ้งเป็นสาเหตุของโรคโบทูลิซึมในเด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือน เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีไม่ควรรับน้ำผึ้งทุกชนิดเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อโรคโบทูลิซึม

หากคุณคิดว่าคุณลูกของคุณหรือคนอื่นอาจมีโรคโบทูลิซึมสิ่งสำคัญคือต้องไปพบแพทย์ทันที