วอลนัทสีดำ: ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการบทวิจารณ์

เนื้อหา

• วอลนัทสีดำคืออะไร?
• โภชนาการวอลนัทดำ
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของวอลนัทดำ
• อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
• อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
• มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
• อาจช่วยลดน้ำหนัก
• ใช้วอลนัทสีดำ
• ความปลอดภัยของวอลนัทสีดำ
• บรรทัดล่างสุด

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

วอลนัทสีดำเป็นที่เลื่องลือในด้านรสชาติที่เป็นดินและมีคุณค่าทางอาหารที่น่าประทับใจ

มีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นลดความเสี่ยงโรคหัวใจและการลดน้ำหนัก

สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านแบคทีเรียในเปลือกนอกหรือเปลือกหอยทำให้มีประโยชน์ในการรักษาการติดเชื้อปรสิตและแบคทีเรียตามธรรมชาติ

บทความนี้ทบทวนประโยชน์การใช้งานและข้อกังวลด้านความปลอดภัยที่อาจเกิดขึ้นของวอลนัทดำ

วอลนัทสีดำคืออะไร?

วอลนัทดำหรือ Juglans nigra, เติบโตในป่าทั่วสหรัฐอเมริกาและเป็นวอลนัทที่ได้รับการปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสองในอเมริกาเหนือรองจากวอลนัทอังกฤษ

ประกอบด้วยเคอร์เนลเปลือกนอกแห้งที่เรียกว่าตัวถังและเปลือกแข็ง

เคอร์เนลเป็นส่วนของวอลนัทที่นิยมรับประทานดิบหรือคั่วและสามารถกดน้ำมันได้ เปลือกมีสารต้านอนุมูลอิสระและใช้ในสารสกัดและอาหารเสริมเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เช่นรักษาการติดเชื้อปรสิตหรือลดการอักเสบ ()

วอลนัทสีดำมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้โดดเด่นกว่าวอลนัทอังกฤษ เป็นสูตรอาหารยอดนิยมเช่นขนมอบและขนมหวาน

วอลนัทสีดำเป็นวอลนัทที่พบมากที่สุดเป็นอันดับสองและได้รับรางวัลสำหรับรสชาติที่จัดจ้านและเหมือนดิน สารอาหารในลำใส้ถูกสกัดและใช้ในอาหารเสริม

โภชนาการวอลนัทดำ

วอลนัทดำมีโปรตีนสูงไขมันที่ดีต่อสุขภาพและวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

วอลนัทดำ 1 ออนซ์ (28 กรัม) ประกอบด้วย ():

• แคลอรี่: 170
• โปรตีน: 7 กรัม
• อ้วน: 17 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
• ไฟเบอร์: 2 กรัม
• แมกนีเซียม: 14% ของปริมาณอ้างอิงรายวัน (RDI)
• ฟอสฟอรัส: 14% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 4% ของ RDI
• เหล็ก: 5% ของ RDI
• สังกะสี: 6% ของ RDI
• ทองแดง: 19% ของ RDI
• แมงกานีส: 55% ของ RDI
• ซีลีเนียม: 7% ของ RDI

วอลนัทสีดำมีโปรตีนสูงกว่าวอลนัทอังกฤษ 75% ซึ่งให้โปรตีน 4 กรัมต่อ 1 ออนซ์ (28 กรัม) โปรตีนเป็นสารอาหารที่ส่งผลในเชิงบวกต่อการลดน้ำหนักการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความรู้สึกอิ่ม (,)

พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตต่ำและคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มาจากไฟเบอร์ซึ่งเป็นสารอาหารที่อาจส่งเสริมความรู้สึกอิ่มและควบคุมน้ำหนักได้ ()

วอลนัทเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารที่สามารถป้องกันหรือชะลอความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรเรียกว่าอนุมูลอิสระ

ตัวอย่างเช่นมีโปรแอนโธไซยานิดินซึ่งอาจป้องกันความเสียหายจากแสงแดดปรับปรุงการมองเห็นและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ()

นอกจากนี้ยังมีกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิดหนึ่ง ALA เป็นไขมันที่จำเป็นซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตได้ดังนั้นคุณจึงต้องการมันจากอาหารของคุณ

ALA เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด (,)

วอลนัทดำเป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสูงสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันโอเมก้า 3

ประโยชน์ต่อสุขภาพของวอลนัทดำ

ไฟเบอร์กรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระในวอลนัทดำให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้เปลือกของวอลนัทสีดำยังมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่เป็นเอกลักษณ์และใช้ในสารสกัดจากยาสมุนไพรและอาหารเสริม

วอลนัทดำมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับวอลนัทอังกฤษซึ่งได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ

อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

วอลนัทดำมีสารอาหารและสารประกอบต่างๆที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ได้แก่ :

• กรดไขมันโอเมก้า 3 อาจปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจบางอย่างเช่นความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอล ()
• แทนนิน ช่วยลดความดันโลหิตและลดระดับไขมันในเลือดอาจทำให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้น ()
• กรดเอลลาจิก. อาจช่วยป้องกันการตีบของหลอดเลือดแดงที่เกิดจากการสะสมของคราบจุลินทรีย์ที่อาจนำไปสู่โรคหัวใจ ()

จากการทบทวนการศึกษา 13 ชิ้นพบว่าการกินวอลนัทช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินวอลนัทช่วยเพิ่มการทำงานของหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของการสะสมของคราบจุลินทรีย์ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของโรคหัวใจ (,)

อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

วอลนัทสีดำมีสารประกอบต้านมะเร็งที่เรียกว่า juglone การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารประกอบนี้ช่วยลดการเติบโตของเนื้องอกได้อย่างมีนัยสำคัญ (,,)

การศึกษาในหลอดทดลองหลายชิ้นระบุว่า juglone สามารถทำให้เซลล์ตายในเซลล์มะเร็งบางชนิดรวมถึงตับและกระเพาะอาหาร (,,)

นอกจากนี้วอลนัทสีดำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อปอดเต้านมมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ใหญ่ ()

มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

เปลือกของวอลนัทสีดำมีแทนนินสูงซึ่งเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ()

แทนนินในวอลนัทสีดำมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียเช่น ลิสเทอเรีย, ซัลโมเนลลาและ อีโคไล - แบคทีเรียที่มักทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยจากอาหาร ()

การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารสกัดจากเปลือกวอลนัทสีดำมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียป้องกันการเจริญเติบโตของ เชื้อ Staphylococcus aureusแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อ ()

อาจช่วยลดน้ำหนัก

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วโดยเฉพาะวอลนัทอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ (,)

แม้ว่าวอลนัทจะมีแคลอรีสูง แต่แคลอรี่เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันสามารถช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและคลายความหิวได้ (,)

ในความเป็นจริงพบว่าวอลนัทช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นซึ่งสามารถช่วยให้คุณกินน้อยลงตามธรรมชาติซึ่งอาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก ()

ในการศึกษา 3 เดือนหนึ่งครั้งผู้ที่กินวอลนัท 1/4 ถ้วย (30 กรัม) ทุกวันพบว่าน้ำหนักลดลงมากกว่ากลุ่มควบคุมแม้ว่าจะมีแคลอรี่เพิ่มเติมของวอลนัทก็ตาม ()

วอลนัทสีดำอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและการลดน้ำหนัก นอกจากนี้สารประกอบจากพืชในเปลือกยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย

ใช้วอลนัทสีดำ

สารประกอบจากพืชในเปลือกวอลนัทสีดำถูกสกัดและใช้เป็นอาหารเสริมในรูปแบบของแคปซูลหรือหยดของเหลว

เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียจึงใช้สารสกัดจากวอลนัทสีดำในอาหารเสริมที่ซับซ้อนบอระเพ็ด บอระเพ็ดคอมเพล็กซ์เป็นทิงเจอร์ที่ทำจากเปลือกไม้วอลนัทสีดำพืชที่เรียกว่าบอระเพ็ดและกานพลู เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติสำหรับการติดเชื้อปรสิต

บางคนใช้สารสกัดเป็นน้ำยาบ้วนปากเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียในปาก สารสกัดจากใบวอลนัทสีดำสามารถใช้ในการรักษาสภาพผิวเช่นกลากโรคสะเก็ดเงินและหูด (,)

ยิ่งไปกว่านั้นสารสกัดจากเปลือกยังใช้เป็นสีย้อมผมผิวหนังและเสื้อผ้าเนื่องจากแทนนินซึ่งมีผลทำให้สีเข้มขึ้นตามธรรมชาติ

ทั้งสารสกัดจากวอลนัทดำและอาหารเสริมที่ซับซ้อนของบอระเพ็ดมีจำหน่ายทั่วไปในร้านค้าและทางออนไลน์

ที่กล่าวว่าการวิจัยมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับสารสกัดจากวอลนัทสีดำสำหรับการใช้งานเหล่านี้และจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบประโยชน์และผลข้างเคียงของอาหารเสริมวอลนัทสีดำ

สารสกัดจากเปลือกวอลนัทสีดำเป็นที่นิยมในยาสมุนไพรและใช้รักษาการติดเชื้อปรสิต นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากและย้อมสีธรรมชาติ

ความปลอดภัยของวอลนัทสีดำ

แม้ว่าวอลนัทสีดำจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็มีประเด็นด้านความปลอดภัยที่ควรพิจารณาเมื่อรับประทานหรือรับประทานเป็นอาหารเสริม

ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วหรือถั่วต้นไม้ไม่ควรกินวอลนัทดำหรือใช้อาหารเสริมที่มีส่วนผสมของมัน

อาหารเสริมไม่ได้รับการควบคุมโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ดังนั้นคุณควรซื้อจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบความปลอดภัยและความมีประสิทธิภาพโดยอิสระ

การวิจัยเกี่ยวกับผลของอาหารเสริมวอลนัทดำในระหว่างตั้งครรภ์หรือขณะให้นมบุตรไม่เพียงพอและไม่ทราบว่าการรับประทานอาหารเสริมเหล่านี้ในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรนั้นปลอดภัยหรือไม่

นอกจากนี้แทนนินในวอลนัทสีดำอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด ควรปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนรับประทานสารสกัดจากวอลนัทดำหากคุณทานยาหรือกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ()

ผู้ที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรแพ้ถั่วหรือยาบางชนิดไม่ควรรับประทานอาหารเสริมวอลนัทดำโดยไม่ปรึกษาแพทย์ก่อน

บรรทัดล่างสุด

วอลนัทดำมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจและมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านเชื้อแบคทีเรีย

สารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชอื่น ๆ ในเปลือกของวอลนัทสีดำทำให้เป็นอาหารเสริมสมุนไพรยอดนิยมแม้ว่าการวิจัยจะยังมีข้อ จำกัด

ข้อมูลทางโภชนาการและรสชาติที่จัดจ้านทำให้วอลนัทดำเป็นอาหารที่มีประโยชน์และอร่อย