ระเบิดแคลอรี่ในการทำอาหารที่ใหญ่ที่สุดทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

เนื้อหา

• กินกันสองคน
• แหล่งน้ำตาลแอบแฝง
• หักโหมน้ำมัน
• การเลือกในขณะที่คุณทำอาหาร
• กว่าเกลือ
• ดินเนอร์ที่สะดวกสบาย
• สูตรดั้งเดิม
• รีวิวสำหรับ

การเตรียมอาหารที่บ้านมักจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการรับประทานอาหารนอกบ้าน เว้นแต่คุณจะทำผิดพลาดที่แก้ไขได้ง่ายเหล่านี้ เชฟผอมบางแบ่งปันระเบิดแคลอรี่ที่ปรุงเองที่บ้านที่ใหญ่ที่สุดและวิธีลดแคลอรีนับร้อยต่อมื้อ (สำหรับเคล็ดลับการรับประทานอาหารที่บ้านเพิ่มเติม โปรดดู 11 วิธีในการป้องกันการอ้วนที่บ้านของคุณ)

กินกันสองคน

รูปภาพ Corbis

ส่วนที่มีขนาดใหญ่พิเศษไม่เพียงแค่แสดงที่ร้านอาหารเท่านั้น หลายสูตรให้ผลสี่เสิร์ฟ คุณจึงสามารถลดปริมาณลงได้มากกว่าที่ร่างกายต้องการ

แก้ไขผอม: หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับสองคนและสูตรทำ 4 เสิร์ฟ ให้แบ่งสูตรออกเป็นสองจานทันทีและใส่ส่วนที่เหลือลงในภาชนะสองใบเพื่อรับประทานที่เหลือ นักโภชนาการด้านการทำอาหาร Michele Dudash, R.D. ผู้เขียน การรับประทานอาหารที่สะอาดสำหรับครอบครัวที่มีงานยุ่ง. หรือจัดจานอาหารของคุณบนจานควบคุมส่วนหรือโดยใช้เครื่องมือวัด ซึ่งจะทำให้การคาดเดาจากขนาดเสิร์ฟ

แหล่งน้ำตาลแอบแฝง

รูปภาพ Corbis

คุณจะไม่ทิ้งน้ำตาลสักช้อนชาบนอกไก่ใช่ไหม ซอส น้ำสลัด และเครื่องปรุงรสบางชนิดเต็มไปด้วยน้ำตาล คุณจึงต้องทำอย่างนั้นจริงๆ นักโภชนาการด้านการทำอาหาร Stephanie Sacks, R.D. ผู้เขียนหนังสือเรื่อง คุณกำลังกินส้อมอะไรอยู่? น้ำตาลส่วนเกินไม่เพียงแต่จะเปลี่ยนเป็นไขมัน แต่ยังเพิ่มความหิวมากขึ้นด้วย เพราะมันทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้นและหยุดทำงาน

แก้ไขผอม: แลกเปลี่ยนน้ำสลัดที่ซื้อจากร้านและน้ำดองด้วยเวอร์ชันที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน Sacks กล่าว แทนที่จะใช้น้ำสลัดบรรจุขวด ให้โยนสลัดด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชู หรือผัดปรุงรสด้วยขิงสดและซีอิ๊วโซเดียมต่ำแทนเทอริยากิ และตรวจสอบรายการส่วนผสมก่อนซื้อเสมอ ถ้าน้ำตาล (หรือชื่อที่ซ่อนอยู่ของน้ำตาล: น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง น้ำเชื่อมข้าว มอลต์ หรืออะไรก็ได้ที่ลงท้ายด้วย "โอเซ") เป็นส่วนผสม 4 อย่างแรก ให้วางกลับบนชั้นวาง

หักโหมน้ำมัน

รูปภาพ Corbis

น้ำมันเทในอัตรา 120 แคลอรีต่อหนึ่งกลูเตน การแปล: สตรีมสองสามวินาทีสามารถเพิ่มมากกว่า 350 แคลอรี่ให้กับผัดหรือสลัดของคุณ

แก้ไขผอม: เพื่อรักษาแคลอรีไว้ ให้ใช้แปรงทาขนมทาน้ำมันบนกระทะ หรือถ่ายน้ำมันไปที่ขวดสเปรย์แล้วฉีดสเปรย์เคลือบ ทั้งสองวิธีป้องกันการเกาะตัวได้เพียง 30 แคลอรีเท่านั้น แทนที่จะทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมัน ให้วางกระดาษรองอบไว้เพื่อสร้างพื้นผิวที่ไม่ติดแคลอรี่ (ดู 15 เคล็ดลับการทำอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มเติมจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร)

การเลือกในขณะที่คุณทำอาหาร

รูปภาพ Corbis

การพันถั่วหรือชีสสักกำมือหนึ่งก่อนจะโยนลงในสลัดหรือใส่ในแซนวิชอาจหมายถึงว่าคุณกำลังรับประทาน 100 แคลอรีหรือมากกว่าก่อนรับประทานอาหารค่ำมื้อแรก

แก้ไขผอม: รับ .ของคุณ mise en place-ในโลกของการทำอาหาร นั่นหมายถึงการวัดส่วนผสมทั้งหมดของคุณก่อนปรุงอาหาร หากสูตรอาหารต้องใช้วอลนัท 2 ช้อนโต๊ะหรือชีส 1/2 ถ้วย ให้ใส่ส่วนผสมที่ตวงไว้ในชามใบเล็กๆ แล้ววางส่วนผสมนั้นออกไป เพื่อที่คุณจะได้มีโอกาสได้ทานขนมจากถุงโดยตรงน้อยลง หรือสำหรับอาหารว่างแคลอรีต่ำ ให้จัดขึ้นฉ่ายฝรั่งหรือเบบี้แครอทเพื่อรับประทานขณะทำอาหาร

กว่าเกลือ

รูปภาพ Corbis

การโรยเกลือมากเกินไปอาจหมายความว่าคุณจะได้รับการบวมหลังอาหารค่ำ Dudash กล่าว นอกจากนี้ เกลือยังทำให้คุณขาดน้ำ และร่างกายของเรามักเข้าใจผิดว่าการคายน้ำเพราะความหิว

แก้ไขผอม: ก่อนที่คุณจะใส่เกลือลงในอาหาร ให้ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด ผิวเลมอนหรือน้ำผลไม้ หรือน้ำส้มสายชูที่สาดกระเซ็น Dudash แนะนำ พวกเขาเพิ่มรสชาติโดยไม่ใช้โซเดียม และต่อมรับรสของคุณจะไม่พลาดเกลือ และเลือกใช้อาหารที่มีเกลือสูงแบบลับๆ ในเวอร์ชันโซเดียมต่ำ เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำซุปและซุป และเนื้อเย็น

ดินเนอร์ที่สะดวกสบาย

รูปภาพ Corbis

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำอาหารเย็นแบบแช่แข็ง แต่ด้วยแคลอรี่น้อยกว่า 300 ต่อมื้อ (และมีขนาดเท่าลูกฮ็อกกี้) อาหารเย็นแช่แข็งไม่เพียงพอที่จะกักคุณไว้นานกว่าหนึ่งหรือสองชั่วโมง

แก้ไขผอม: คิดใหม่ว่า "สะดวก" และไปหาอาหารง่ายๆ 15 นาที ลองไก่ย่าง (คุณสามารถทำเป็นพวงในช่วงต้นสัปดาห์) โดยต้มในข้าวกล้องและนึ่งในผักถุง หรือลองสลัดถุงใส่อะโวคาโดสับและถั่วกระป๋อง ทั้งหมดมีแคลอรีต่ำ แต่ให้คุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและมีอาหารมากขึ้นในการลดความหิว Sacks กล่าว (หรือลองทำอาหารมูลค่าหนึ่งสัปดาห์ล่วงหน้า ดูแนวคิดการวางแผนมื้ออาหารอัจฉริยะสำหรับสัปดาห์ที่มีสุขภาพดีเพื่อเริ่มต้น)

สูตรดั้งเดิม

รูปภาพ Corbis

สลัดไข่ของคุณยาย ไก่ทอดของแม่-อาหารจานโปรดของครอบครัวมากมายที่จบลงด้วยสูตรอาหารของคุณเต็มไปด้วยไขมันและแคลอรี

แก้ไขผอม: สูตรส่วนใหญ่สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยไม่ต้องเสียรสชาติ สำหรับอาหารผัด เช่น เนื้อไก่หรือมะเขือม่วงชุบเกล็ดขนมปัง ชุบเกล็ดขนมปัง panko โฮลวีต ราดด้วยน้ำมันมะกอกและย่างในเตาอบ Dudash กล่าวว่าคุณจะยังมีรสชาติ "ทอด" ที่กรอบอยู่ สำหรับสลัดที่ใช้มายองเนส ให้แทนที่มายองด้วยอะโวคาโดบดหรือโยเกิร์ตกรีกแทน Sacks กล่าว และไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไรก็ตาม 50 เปอร์เซ็นต์ของจานของคุณควรมีผักและผลไม้

รีวิวสำหรับ